Tørre mot flytende målinger - hva er forskjellen?

Uansett hvor mange ganger jeg Marie Kondo kjøkkenet mitt, Jeg kommer aldri til å bli kvitt ett kjøkkenverktøy:mine flytende målebeger. De er klumpete og tar mye mer plass enn hekkende målebeger, men de er avgjørende for presise væskemålinger. Det er fordi tørre og flytende ingredienser måles annerledes - væsker etter væskeunser, som måler volum, og tørre ingredienser med gram, som måler vekt.

Hvordan måle tørre ingredienser

I en perfekt verden, du vil bruke en skala for å måle tørre ingredienser, men de som stabler tørre målekopper med håndtak som du definitivt har på kjøkkenet, vil klare seg fint. Du kan måle en presis mengde ved å fylle koppen (eller 1/3 kopp, eller 1/4 kopp, og så videre) med ingrediensen - som mel - og jevn den med en kniv eller et annet flatt verktøy.

Mel og hvitt sukker bør ikke presses eller pakkes ned, men oppskrifter krever vanligvis en "pakket kopp" med ting som brunt sukker. Dette betyr å presse sukkeret ned for å pakke måleverktøyet tett med ingrediensen og uten luft.

Det er ingen måte å vite nøyaktig hvor mange tørre gram det er i en kopp, fordi det varierer etter vekt - bruk så mye som passer i koppmålet du bruker, eller bruk en kjøkkenvekt for å være mer presis (tilrådelig for baking).

Hvis du prøvde å måle mel i volum, du kan virkelig ødelegge en mengde kaker-1 kopp mel til alle formål veier 4,5 gram i stedet for 8 gram. (Det er 8 væske unser i 1 kopp volum for væsker.)

Hvordan måle flytende ingredienser

Å måle flytende ingredienser er veldig enkelt:ha separate målekopper med væskemålinger. Det er 8 gram væske (flytende unser) i en kopp, så to kopper er 16 gram (aka 1 halvliter), fire kopper er 32 oz. (aka 1 liter), og så videre. De måles i flytende målekopper - laget av glass eller plast med et håndtak - og kan enkelt helles fra tuten.

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!