Hva er Soba Noodles? Den japanske lavkarbo-pastaen som alle snakker om

Når du leter etter et sunnere alternativ til klassisk hvete- eller rispasta, ser ikke lenger enn soba nudler. "Soba, "som oversetter til" bokhvete "på japansk, er tynne nudler laget av (du gjettet det!) bokhvete, et glutenfritt korn. Derimot, de fleste soba -nudler på markedet er laget av en blanding av bokhvete og hvetemel. De serveres tradisjonelt med en saus i kjølte nudleretter, eller varmt i nudelsupper; men du kan bruke dem i stedet for hvilken som helst pasta.

Hva er helsemessige fordeler?

For mange som ønsker å redusere gluteninntaket, disse nudlene er et perfekt alternativ. Husk at mange merker fortsatt kan inneholde litt hvetemel, så les de enkelte pakkeingrediensene hvis du har å gjøre med glutenallergi. Soba nudler inneholder også høye nivåer av tiamin, et B-vitamin som hjelper til med energimetabolismen.

Kopp for kopp, soba nudler inneholder halve karbohydrater av spaghetti, og nesten dobbelt så mye protein som hvit ris. De er også fullpakket med løselig fiber, som hjelper til med fordøyelsen og har vist seg å hjelpe til med å senke kolesterol og regulere blodsukkernivået.

Soba nudeloppskrifter verdt å prøve

Som nevnt, disse spaghetti-lignende nudlene kan byttes inn i en hvilken som helst oppskrift som krever denne formen på pasta; derimot, bokhvete sterke nøtteaktige smak passer bedre sammen med noen smaker fremfor andre.

Soba nudeloppskriftsideer du bør prøve inkluderer:

• Miso suppe
• ramen
• ingefær kyllingbuljong
• kast den med peanøttsaus
• strøk med tahinisaus
• kombinere med ingefær, honning, soyasaus, og misopasta saus

Hvordan lage soba nudler

Husk at soba koker litt annerledes enn hvetepasta, så følg de enkelte pakningsanvisningene.

Som regel, soba nudler koker på halvparten av tiden som vanlig pasta:mellom tre til fem minutter. Hold øye med den og rør ofte for å unngå å klistre.

Hvor kan man kjøpe soba nudler

De fleste store dagligvarebutikker vil selge soba nudler sammen med andre pastaer eller i en seksjon med andre japanske ingredienser som misopasta, heller ikke jeg, og pakket ramenudler. Hvis tilgjengelig i ditt område, Prøv en uavhengig japansk matbutikk (kinesiske og koreanske butikker kan også bære nudlene) eller en større kjede som H-Mart.

Det er også mange soba -merker tilgjengelig på Amazon og andre online leveringstjenester for dagligvarer. Mens det å finne din favorittnudel til slutt kommer ned til personlige preferanser, King Soba 100% bokhvete pasta nudler (alle bokhvete), Hakubaku økologisk Soba, og Organic Planet Soba Noodles (som inneholder hvetemel og bokhvete) er noen av de beste.

I SLEKT: Lett, sunn, 350 kalori oppskriftsideer du kan lage hjemme.