Hvordan varme opp potetmosen slik at de smaker like godt som natt en

Det er et ubestridt faktum (i hvert fall i mitt hjem) at potetmos er en av de deiligste matvarene som finnes. Det er ingen feil tid å lage den elskede retten, men denne varme komfortmaten er spesielt tiltalende i vintermånedene. Det er bare ett problem - potetmos er en av de matvarene som smaker som ren himmel om natten, men hver gang jeg prøver å varme opp restene mine, de er en stor skuffelse.

Fast bestemt på å sørge for at jeg ikke går glipp av deilig potetmos, Jeg søkte ekspertisen til to kokker, som var glade for å gi meg innsiktene i hvordan jeg kan varme potetmos til perfeksjon.

Hvorfor er det så vanskelig å varme opp potetmos?

Stephen Parker, Executive Chef på Lot15 i New York City, forklart hvorfor oppvarming av potetmos er en slik utfordring:Det kommer ned på ingrediensene. "Etter hvert som smøret og fløten stivner, det blir vanskeligere å få ingrediensene tilbake til normal tilstand, "sier han. Og Ashlee Aubin, Executive Chef på Fisk &Co. i Chicago, bemerker at mellom stivelsen fra potetene og fettet fra smøret, "potetmos blir til en solid skive når de avkjøles."

Nå som vi vet at det ikke er vår skyld at tidligere oppvarmingsarbeid har mislyktes, det er på tide å komme i gang. Som det viser seg, Det er flere måter å lykkes med å varme opp potetmos.

Hva er den beste måten å varme opp potetmos på?

"Den enkleste måten å varme opp potetmos godt på er å dekke til og bake ved 350 grader [Fahrenheit] i omtrent en halv time, "sier Aubin.

Hvis du føler deg litt mer ambisiøs, hun delte også en helt annen - men like deilig - metode. Skjær de kalde mashersene i en-tommers plater og stek dem i litt smør. "Det skaper en liten brun skorpe etter hvert som innsiden blir varm og smeltet, " hun sier.

Parkers valgfrie metode, i mellomtiden, er forskjellig fra Aubins, så vi har mange alternativer. "Den beste måten å varme opp potetmos på riktig måte er ved å varme dem i en panne over svak varme og tilsette fløte og en smørklatt mens du rører det med en skje for å sikre at potetene er kremete og glatte, " han sier.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Hva bør du unngå når du varmer opp potetmos?

Med tre solide alternativer fra eksperter, det naturlige neste trinnet er å prøve hver metode og bestemme vår personlige preferanse. Men før vi går på jobb, Aubin og Parker delte sine klare "don'ts" når det gjelder oppvarming av potetmos. og det er flere ting vi definitivt vil unngå.

"Overblanding er fienden til potetmos, "Sier Aubin. Ikke" pummel "dem når de varmes opp, råder hun. I stedet, Vær tålmodig og bruk mild varme.

Parkers ultimate nei-nei bruker mikrobølgeovn til oppvarming. "Og aldri prøv å varme potetmosen uten å tilsette ekstra krem, " han sier.

Så der har du det - nå kan du glede deg over potetmosen om natten og resten av uken!