I en ny rapport,
Forskere advarer mot å spise rå sjømat
Hvor deilig høres en sushirulle ut til middag i kveld? Vi vil, kan det være lurt å spise rå laks . Ifølge ny forskning publisert av CDC, det er et voksende matpatogen i rå laks som kan forårsake alvorlige symptomer. Så langt, bare én person har blitt påvirket - og det skjedde for et år siden - men CDC har fortsatt funnet grunn til å slå alarm.
Desember i fjor, en 87 år gammel mann fra Flushing, New York, ble kjørt til legevakten som svar på alvorlige smerter i nedre høyre mage. Mannen fikk summarisk diagnosen akutt blindtarmbetennelse. Derimot, skanningen viste noe annet sært:flere abscesser.
Etter et år med tester, det ble bestemt at kulturen fra abscessene avslørte en stamme av en bakterie kalt, Shewanella haliotis .
"S. haliotis er et voksende menneskelig patogen, først isolert fra abalone tarmmikroflora i 2007. Den geografiske fordelingen av menneskelige infeksjoner forårsaket av S. haliotis er konsentrert i Asia, med de fleste rapportene fra Kina, Japan, Sør-Korea, og Thailand, "som nevnt i CDC's Ukentlig rapport om sykelighet og dødelighet.
Bakteriene hadde ikke påvirket noen i USA før i fjor.
"Ingen tilfeller av S. haliotis humane infeksjoner hadde blitt rapportert i Verdens helseorganisasjons region Americas."
Men igjen, bare en person har blitt forurenset på denne siden av havet så langt. Samtidig, derimot, Det er viktig å være klar over at bakteriene eksisterer - og kan bli mer fremtredende i Nord -Amerika.
Den mest skremmende delen? Mannen hadde spist den forurensede laksen 10 dager før han først kjente symptomer, som er i tråd med litteratur om Shewanella haliotis :Symptomer kan oppstå hvor som helst mellom tre og 49 dager etter inntak. Tenk på det et øyeblikk. Du kunne ha spist rå laks som var besatt av bakteriene for mer enn en måned siden og ikke ha noen unormale symptomer før nå eller i uken etter.
Her er noe annet å vurdere:Det er ikke bare rå laks som kan gjøre deg syk - alt sjøliv er potensielt risikabelt. Forskere bemerket at bakteriene er utbredt i marine miljøer, som inkluderer "bred forurensning av dyrket skalldyr."
I SLEKT: 12 vanlige mattrygghetsfeil du sannsynligvis gjør hver dag
Så, hva er den viktigste takeawayen fra denne rapporten? Saken om den eldre mannen viser at det er en direkte sammenheng mellom råfiskforbruk og infeksjon, som er nok insentiv for CDC til å advare publikum.
"Denne saken belyser viktigheten av å forhindre sjømatrelaterte infeksjoner, "skriv rapportens forfattere, "og behovet for å vurdere sjeldne menneskelige patogener hos eldre eller immunkompromitterte, marine eksponerte populasjoner, så vel som personer som kan spise mat i fare som kan ha blitt importert fra utenfor USA og personer som kan ha blitt smittet utenfor USA når de reiser. "
