Hva er sikorirot? Den fiberrike maten du ser overalt

Tilleggsrapportering av Kelsey Hampton, MS, RDN, LD, CSSD

Hvis du nylig har lest ingredienslisten på proteinstangen din, du har kanskje sett "cikorierot, "" sikori rotfiber, "" cikorie rotekstrakt, "" sikori fiber sirup, "eller" cikorieinulin "oppført. Og det har sannsynligvis landet deg her. Så, hva er denne roten og hvorfor er den plutselig i alt fra snackbarer til frokostblandinger? Fra bruk til kilder, fordeler og bivirkninger, her er det du trenger å vite om denne fiberrike maten.

Hva er sikori rot?

Mens cikoriarot har eksistert i århundrer, Det har bare blitt populær blant matprodusenter og publikum de siste årene.

Mye vokst i Nordvest -Europa, sikori er en bladplante som vi høster for røttene og bladene.

Røttene er populære på grunn av det høye oppløselige fiberinnholdet, nærmere bestemt, inulin. Inulin er en naturlig løselig kostfiber:en type fiber som oppløses i vann, reduserer fordøyelsen, holder deg fyldigere lenger, balansere blodsukkeret, og senking av kolesterol. Produsenter trekker ut inulin fra naturlige kilder som skal brukes som en funksjonell fiber for å øke fiberinnholdet i bearbeidede matvarer.

Sikori rot er en av de vanligste kildene til inulin; andre inulinrike matvarer inkluderer jordskokker, løk, hvitløk, og purre.

Folk spiser også cikorieblader, som ligner på formen til løvetannblader. I tillegg til å bli behandlet til en isolert fiber, røttene kan også kokes og konsumeres på egen hånd.

Folk forvirrer ofte endiv, Cichorium endivia , for sikori rot. Mens de to er i samme slekt, produsenter trekker ut rotfibrene fra den vanlige cikorieplanten, Cichorium intybus , og ikke fra de endive artene.

Hva brukes den til?

En av de første bruksområdene av sikori -røtter ser ut til å være et kaffealternativ i perioder med kaffemangel for århundrer siden. Selv om cikorie selv ikke har koffein, som kaffebønner, den har en veldig lik smak. Så, for de som ønsker en kaffefiks mens de er oppmerksom på koffein, sikori rotkaffe kan være en god løsning. Folk tørker og maler sikoriroten for å lage denne kaffeerstatningen.

I dag, bruken av cikoriarot i mat og drikke er langt utover bare en kaffeerstatning. Utenom diettkilder, noen bruker den til og med i svært konsentrerte former til medisinske formål. Mens noen kan bruke en pasta av cikorie lokalt for å redusere betennelse, andre kan konsumere det for galleblære og leversykdommer, og høyt blodtrykk.

For tiden, vi trenger mer bevis for å bestemme sikori's virkelige effektivitet på disse forholdene. Vi gjør, derimot, har mye positiv forskning som forbinder sikori med å forbedre fordøyelseshelsen.

Hva er helsemessige fordeler med sikorirot?

Selv om det ikke har vært mangel på informasjon og dekning rundt fordelene med fiber, inulinet fra sikorirot gir sin egen rekke fordeler.

• Forbedrer fordøyelsen :Kostfiber, inkludert det som finnes i sikori, kan være gunstig for fordøyelsessystemet og bidra til å opprettholde regelmessighet og redusere forstoppelse.
• Fremmer et sunt tarmmikrobiom :Du har kanskje hørt om probiotika, de levende organismer i tarmen som bidrar til å fremme god fordøyelse, blant andre fordeler, men har du hørt om prebiotika? Tenk på prebiotika som matkilden som gjør at probiotika kan trives. Inulin, funnet i sikori, er en form for prebiotisk, og på grunn av dette, det kan bidra til å fremme veksten av disse fordelaktige probiotiske bakteriene.
• Fremmer regelmessige avføring og reduserer risikoen for tykktarmskreft :En studie bemerket at de som konsumerte et inulintilskudd laget av cikorierot, hadde en økning i avføringsfrekvens og mykhet. Dette er en betydelig fordel ved bruk av sikori -rot, ettersom forskning har dokumentert at sjeldne avføring er forbundet med økt risiko for tykktarmskreft.
• Forbedrer blodsukkerreguleringen :En annen fordel med inulin er blodsukkerkontroll. I en studie utført med kvinner som hadde diabetes type 2, kvinner som tok inulintilskudd opplevde forbedret fastende blodsukker og økt antioksidantkapasitet.

Er det noen bivirkninger forbundet med å spise cikoriarot?

Selv om flere fordeler med sikori -rot er dokumentert, det er kanskje ikke for alle. Sikorirot er på listen Generelt betraktet som sikker (GRAS) som er overvåket av Food and Drug Administration (FDA), noe som betyr at det regnes som trygt for forbruk. Dette refererer til cikorie som brukes i produserte matvarer, slik kan de fleste av oss spise denne maten.

Derimot, individer bør være forsiktige når de vurderer å spise sikori i høyere, medisinske konsentrasjoner. Mulige bivirkninger-som er vanlige når du spiser et fiberrik diett-kan omfatte:

• magesmerter
• flatulens
• oppblåsthet
• raping

På denne tiden, det er lite forskning på bruk av cikorie under graviditet og amming, så det anbefales å være forsiktig og snakke med det medisinske teamet ditt før du bruker cikorierot i disse scenariene.

Bør du gidder å spise sikorirot eller er det bedre alternativer?

Det er mange måter å konsumere inulin på, den fibrøse komponenten av cikorie assosiert med mange av de tidligere nevnte fordelene. Mens løk, hvitløk og purre inneholder også inulin, konsentrasjonen av inulin som finnes i en produsert matvare, som en frokostbar, er sannsynligvis høyere.

Alle former for fiber er nødvendige gjennom kostholdet vårt og for å oppnå tilstrekkelig inntak av dette næringsstoffet fra forskjellige kilder, som kan inkludere cikorie, er ideelt. Derimot, hvis bivirkninger, som de som er nevnt ovenfor, begynner å dukke opp, man bør redusere forbruket av sikorirot.

Ta bort

Sikori rot brukes ofte som et fibertilskudd tilsatt bearbeidet mat og drikke. Ifølge forskningen som er tilgjengelig i dag, det er sannsynligvis trygt for forbruk for allmennheten.

Som diettist, Jeg anbefaler alltid at mesteparten av maten din - og fiberinntaket kommer fra mat i sin naturlige tilstand med liten avhengighet av bearbeidede varer. Derimot, hvis en person sliter med å få tilstrekkelig fiber og en produsert matvare som inneholder sikori -rot kan hjelpe dem med å nå fiberbehovet, det er rimelig å innlemme disse produktene blant andre matkilder av høy kvalitet.