Kornfritt kosthold:Hva du kan og ikke kan spise

Du har hørt om glutenfri diett, men har du hørt om et kornfritt kosthold? I bunn og grunn, mat som ikke inneholder korn er også naturlig glutenfri. Derimot, et matprodukt kan være glutenfritt mens det fortsatt inneholder korn. For å forstå hva et kornfritt kosthold er, Det er viktig å forstå hvordan det skiller seg fra det stadig mer populære glutenfrie dietten.

Huske, gluten er proteinet som finnes i hvete- og hvetebaserte produkter. I følge Grains &Legumes Nutrition Council, det er tre typer korn.

• Korn som inneholder gluten. Eksempler inkluderer hvete, stavet, durum, bulgarsk, bygg, rug, triticale, og til og med noen merker av havre.
• Glutenfrie korn. Eksempler inkluderer mais, hirse, ris, og sorghum.
• Glutenfri pseudokorn. Eksempler inkluderer quinoa, bokhvete, og amarant.

Som du kan se, det er mange korn som ikke inneholder gluten, Derfor er det avgjørende å identifisere forskjellene - gluten og korn bør aldri brukes synonymt.

Hvorfor kan noen velge å gå kornfritt i stedet for bare glutenfritt?

Korn antas å forårsake betennelse i kroppen, på samme måte som gluten gjør for de med glutenintoleranse, følsomhet, og cøliaki. I en tidligere artikkel om forskjellen mellom kornfrie og glutenfrie dietter, Stacey Marcellus, medstifter og med-administrerende direktør i Cappello's-et kornfritt frossent selskap-forklarer en vanlig årsak til at noen kan velge bort å spise korn.

"De fleste som omfavner en kornfri livsstil, ønsker å lette fordøyelsesproblemer, lindre betennelse, og balansere tarmhelsen. Å gå kornfritt betyr å gå det ekstra trinnet utover glutenfritt og eliminere alle korn, inkludert mais, ris, og quinoa, " hun sier.

Kelli McGrane MS, RD for matsporingsappen Lose It! forklarte også i den artikkelen at mens dietter uten korn antas å redusere kronisk betennelse og lindre oppblåsthet, det er foreløpig ikke nok langsiktig forskning til å støtte disse påstandene.

"Derimot, det spesifikke karbohydratkostholdet, som er en type kornfritt diett, har vist seg å bidra til å redusere symptomer hos personer med inflammatorisk tarmsykdom, "sier McGrane.

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, senker tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

Er det noen ulemper ved å kutte korn ut av kostholdet ditt?

Ja, det er noen få. Fullkorn er rikt på B -vitaminer og sporstoffer, og mangel på begge disse kan påvirke energinivået, samt påvirke nervesystemet negativt. I tillegg ubehandlet fullkorn er rikt på uløselig fiber, som fremmer sunn fordøyelse. En diett helt uten korn kan øke anfall av forstoppelse.

Hvilke matvarer kan du spise på det kornfrie kostholdet?

På et kornfritt kosthold, det er fortsatt mange typer mat du kan spise. Det ligner på paleo -dietten, i den forstand at den også er tom for korn, men det er noen få matvarer du kan spise på et kornfritt kosthold som du ikke kan på paleodiet.

På et kornfritt kosthold, du kan spise:

• Nøtter
• Frukt
• Grønnsaker, både grønne grønnsaker og stivelsesholdige bortsett fra mais
• Kjøtt
• Fisk og sjømat
• Meieri
• Egg
• Belgfrukter
• Frø
• Sukker

For eksempel, på paleo -dietten, det anbefales ikke at du spiser meieri, belgfrukter, peanøtter, stivelsesholdige grønnsaker som poteter, og raffinert sukker, men på et kornfritt kosthold, du kan.

Hvilke matvarer kan du ikke spise på det kornfrie kostholdet?

Her er maten du bør unngå når du følger et kornfritt kosthold. I hovedsak er alt som inneholder gluten eller korn no-go med mindre pakken tydelig angir at det er kornfritt.

• Korn og granola
• Brød
• Quinoa
• Pasta
• Ris
• Korn
• Havregryn
• Kjeks og kringler
• Sorghum sirup
• Pannekaker og bakverk

Alle matvarer som inneholder mel eller kornene som er angitt her og over, bør elimineres.