Hva er egentlig Eggnog og hvordan gjør du det?

Eggnog er en virkelig polariserende feriedrink. Enten du elsker det eller hater det, det er mye mysterium bak den eggbaserte slurk. Du kan være nysgjerrig på hvorfor folk begynte å drikke den rare blandingen av egg, melk, og alkohol, eller hva som gir drikken sitt unike utseende og smak. For å svare på disse spørsmålene, vi konsulterte teamet på Fairway Market for å lære mer. Plus, vi har en oppskrift på å lage din egen batch hjemme (vi lover, det er bedre enn det du har kjøpt i butikken).

Hva er eggnog?

"Eggnog er en rørt vaniljesaus som er lagret for å skape sine helt særegne egenskaper og smaker. Kulinariske antropologer tror det kunne ha stammet fra posset, en sen middelaldersk sammensetning av varm melk, hooch, og krydder, "sier Fairway Market -teamet. Mens posset ble laget med sherry og ingen egg i England, når denne drikken kom til USA, ting endret seg basert på tilgjengelighet.

"Da kolonister begynte å bosette seg i Amerika, de hadde tilgang til et overskudd av ferske egg og melk, så eggbaserte drinker begynte å gjenvinne popularitet, "sier Fairway -teamet. Det overskuddet av egg og melk kom fra det store antallet melkegårder i koloniene, og begge ingrediensene var enkle å få. Og mens dyr sherryvin var det som ble brukt i England, i Amerika, kolonistene byttet brennevin til rom, som var en billigere ånd de kunne lage og kjøpe selv.

Som vi tidligere har notert, lærde er ikke helt sikre på hvor ordet kommer fra - det kan være en sammentrekning av "egg og grog" eller en referanse til en "noggin, "som var en type kopp på den tiden - men uansett, den første registrerte bruken av ordet var i 1775, ifølge etymologene på Merriam-Webster.

Aldringsprosessen er avgjørende for å oppnå den typiske (og splittende) eggnogsmaken. Fairway -teamet foreslår å aldre det i en måned eller to før du vil drikke det. Hvis du elder det lenger, smaken av den kremete drikken blir litt mer aggressiv. Sak i punkt: Serious Eats prøvde å eldre eggnogoppskriften i ett år og fant ut at spriten som ble brukt i deres versjon var nesten for overveldende og kolliderte med melkesmaken og konsistensen etter å ha blitt alderen så lenge.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Eldre eggnog er det som gir den sin eggnog-y smak, men vi er her for å fortelle deg at du kan aldre den i bare en time og fremdeles ende opp med signaturen. Slik kan du lage med vår hjemmelagde eggnog -oppskrift med et hemmelig våpen:din crockpot.

Enkel hjemmelaget eggnogoppskrift

Dette er vår favoritt måte å lage eggnog - i en crockpot! Og hvis barna også vil nippe til det, du kan hoppe over å ha en pigg versjon, også, og lag en mocktail -versjon i stedet.

Her, Vi har lagret eggnoggen på bare en time i kjøleskapet og har fortsatt kremete resultater (fordi vi vet at du vil ha så mange snarveier du kan i løpet av ferien).

Gjør 10-12 porsjoner

Ingredienser

6 eggeplommer
6 eggehviter
1 kopp sukker
3 kopper melk
1 kopp tung kremfløte
1/2 kopp brennevin etter eget valg (bourbon, rom, rug, konjakk, etc.)
Kanel og muskatnøtt (til pålegg)

Veibeskrivelse

1. 1. Skill eggeplommer fra eggehvitene ved hjelp av to boller.
   2. Visp inn en kopp sukker i eggeplommene.
   3. Tilsett de 3 koppene melk, deretter 1 kopp tung kremfløte. Visp sammen.
   4. Tilsett ønsket mengde alkohol, eller bare la det ligge.
   5. Pakk opp toppen og sett den i kjøleskapet i 1 time.
   6. Hell blandingen i en sakte komfyr.
   7. Kok eggnogblandingen i saktekokeren i 1 1/2 til 2 timer på høy.
   8. Mens eggnoggen koker, visp eggehvitene til de er skummende og blir myke, stive topper. Du vet at de er stive hvis du tar ut vispen og toppene står på egen hånd.
   9. Server i krus med pisket krem ​​på toppen, med et dryss kanel og muskatnøtt.

Nå som du virkelig er eggnog, du kan overraske familien din denne julen med denne eggnog -oppskriften.