De største mattrendene i 2019

Tilbake i 2010, cupcakes var alle raseri, makroner begynte å dukke opp i USA, og det begynte bare å gå opp for folk å legge et egg på alt. Nesten 10 år senere, på slutten av et nytt tiår, vi kan le av disse dagene og hvor vanlige disse matvarene er nå.

Så igjen, har mye endret seg? Ja, vi ante ikke hva havremelk var den gangen, men vi handlet også om bacon. (Deretter, Det var en slags internett -meme om den beste maten noensinne. Disse dager, det er like mye å gjøre med ketodiet som alt annet.) Men havremelk er ikke det eneste som ville overraske oss på slutten av det andre tiåret av det 21. århundre. Cheeseboards gikk fra festmat til kunst, og levering av mat utvidet til å omfatte alt fra et arsenal av måltidssett til gatekjøkken.

De største mattrendene i 2019 kan også sannsynligvis fortelle oss om hvor vi er på vei til å komme på 2020 -tallet:flere planter, raskere matlaging, og mindre avfall. Mange trender, som piggseltere, "blødende" veggieburgere, og havremelk bygger også på mange års eksisterende trender på nye og noen ganger uventede måter. Vi vet ikke hvilke som vil tåle tidens tann, og hvilke vi skal le av i 2029, men det er også en del av moroa. Hvilken av disse 12 trendene vil vi elske i et tiår til, og hvilke vil få oss til å le? Bare tiden vil vise.

1

Havremelk

For noen år siden, hvis du spurte om en havre melk latte, Barista din kan ha gitt deg et blikk av total forvirring. I 2019, derimot, havremelk har blitt et vanlig melkealternativ på trendy kaffebarer kyst til kyst. Mye av det skyldes Oatly, som ble lansert i USA i 2016 og har hatt en enorm vekst hvert år siden den gang.

Et melkealternativ for veganere, mennesker som er laktoseintolerante, eller noen som prøver å leve et mer plantebasert kosthold, Det har også blitt et populært alternativ til mandelmelk. Det er mer som meieri, og det krever også mye mindre vann å produsere, gjør det til et grønnere alternativ. Gitt interessen for grønnere valg, plantebaserte dietter, og vår generelle kjærlighet til alt kaffe, Det er ikke rart havremelk har vært en av de største mattrendene det siste året.

2

CBD

CBD har utvidet seg de siste årene, selv om eksplosjonen har ført til mange fly-by-night-butikker og mindre anerkjente kilder. Men i 2019, Vi så også at mange nye selskaper lanserte en ny generasjon CBD -produkter. Mer sofistikerte enn eldre produkter kan du finne på hyllene i en new age velværebutikk, de trekker nye mennesker til trenden. Om CBD-vann i Instagram-vennlig emballasje vil vinne over legioner nye fans, gjenstår å se, men flere og flere mat- og drikkebedrifter gir ut sine egne CBD -produkter hver måned.

3

Biltong

Gitt populariteten til snack med høyt proteininnhold, Det er ikke overraskende at selskaper introduserer mer rykende mat til det amerikanske markedet. Den ene er biltong, et lufttørket, spekemat fra Sør -Afrika.

Selv om det fortsatt er et relativt sjeldent tillegg til amerikanske hyller, det er lett å se hvordan en internasjonal versjon av en populær matbit kan ha masse appell. Tross alt, Amerikansk yoghurt åpnet portene for gresk yoghurt, skyr, labne, og mer. Merker som Brooklyn Biltong og Kalahari Biltong er tilgjengelige på Amazon, så det har aldri vært enklere å få tak i disse smakfulle kjøttsnacks.

4

Plantebaserte burgere

Det var en gang, du måtte gå til en veldig liten håndfull restauranter i NYC eller LA for å prøve en Impossible Burger, en plantebasert burger som skal "blø". Deretter, i 2019, Du kan få den på Burger King. Eller Red Robin. Eller Qdoba.

Mens veggieburgere har vært på markedet i årevis, Impossible Burger har innledet en ny generasjon plantebasert "kjøtt" som er, vi vil, kjøttfullere. De er rettet mot kjøtt-spisere så vel som vegetarianere og veganere, og de får oppmerksomhet for deres evne til å appellere til en rekke spisere.

5

Fettrik mat

Fettrik diett ser ut til å dukke opp noen få år. Først, det var Atkins. Så var det paleo, og nå har vi ketodiet. (Selv om noen ting er de samme, Det er også viktige forskjeller mellom keto og Atkins.)

Og som med så mange mattrender, det er ikke helt nytt:Versjoner av det har eksistert siden 1920, men keto dietten har blitt populær de siste årene. Selv om det er vanskelig å forestille seg interessen for at keto skal forbli sterk for alltid, det er ikke vanskelig å forestille seg et annet proteinrikt, lavkarbo-diett som svinger inn for å erstatte det, enten.

6

Miljøbevisst emballasje

Som med plantebaserte burgere og CBD, miljøvennlig emballasje er ikke noe nytt, men det blir mer og mer mainstream. Etter hvert som bevisstheten om virkningene av plastavfall har spredt seg, folk leter etter alternativer. Og de finner også flere og flere alternativer:Selskaper som Stasher, en produsent av fancy, silikon matbeholdere, er nå på hyllene på Anthropologie (vi prøvde dem!).

Plus, en bar er mer sannsynlig å gi deg et sugerør enn tidligere år. Det er ikke bare ting du kan kjøpe, enten. Butikker som Whole Foods har forpliktet seg til å redusere plastavfall, og en null-avfall-bevegelse får damp på sosiale medier.

7

Spikede seltere

2019 var utvilsomt sommeren for den piggete seltzer. Selv om det ikke var den første sommeren, var det tilgjengelig, det økte i popularitet i år. Den sprudlende drikken virker som en perfekt storm av matinteresser:et glutenfritt ølalternativ og noe som spiller inn på den populære populariteten til alkoholfrie seltere. Og etter noen somre om rosé, vi var klare for en endring og byttet til seltzer.

8

Cheeseboards

Det var en gang, Du hadde kanskje virket sofistikert hvis du la litt brie og gouda på en tallerken med litt salami. Disse dager, derimot, ostebrett er på nye høyder. Plater kan variere fra veggie-tunge tallerkener med bare noen kiler ost til en kjøtt-tung eksplosjon. Uansett, de fyller vanligvis hele tallerkenen uten mye synlig brett, og ting har en tendens til å bli ferdigskåret (deretter kunstig omorganisert) for enda lettere snacking. Noen ostentusiaster setter til og med opp med bordbyggingsklasser og leveringstjenester.

9

Voksen snacking

Borte er dagene da voksne kunne tilfredsstille seg selv med bensinstasjon eller snacks som ble markedsført mot barn. Mat mellom måltidene blir mer og mer voksen, fra emballasjen til smakene til og med ingrediensene. Sopp rykende, mat fra kjøtt og ost som føles som lunsjmat for voksne, og til og med gourmet marshmallows vil ikke få deg til å føle deg for ung hvis du kjøper dem når en matbit trenger. Og mens nye matkategorier som naturlige ostepuffer ikke vil gjøre voksne flau over å lagre dem hjemme, barna vil nok fortsatt elske dem, også.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

10

Luftsteking

Luftfryser ble introdusert i Europa i 2010, og de har gjort store inntog i USA de siste to årene. Forrige vår, rundt 10 millioner hadde solgt i USA over en toårsperiode. Og frityrgryter husker absolutt Instant Pot, et annet bekvemmelighetsbevisst apparat som har opplevd enorm vekst de siste årene. Instant Pot ga ut sin egen versjon av frityrgryten, Instant Vortex.

Frityrgryter lover sprøere mat tilberedt raskt og med mindre fett. Men eksperter forblir overbevist, og det er lett å forestille seg at mange av disse 10 millioner nye frityrkokerne samler støv i en garasje om noen år.

11

Enda enklere måltidssett

Blå forkle, Hei Fresh, og Plated brøt ut på scenen i det siste tiåret, med løftet om å gjøre middagen enklere ved å sende deg enkle instruksjoner. Men nå, måltidssett fokuserer på måter å gjøre det enda enklere, med fokus på måltider under 30 minutter hver uke, eller med ferdig hakkede ingredienser.

Tovala, et nyere måltidsselskap, selger til og med en smart ovn som skanner etter tilberedningstider. Daglig innhøsting, som begynte med smoothies, har også fortsatt å utvide leveringstjenestene til å inkludere lettlagde havre- og chia-boller. Og Tiller &Hatch tilbyr levering av frosne måltider som skal tilberedes i en umiddelbar gryte.

12

Tusenårig kokekar

Millennials elsker en god forstyrrelse, men hvordan forstyrrer du noe så grunnleggende som en tallerken eller en nederlandsk ovn? Denne vanskeligheten har ikke stoppet merker som Year and Day, Laget i, Great Jones, og materiale fra å prøve.

De fleste av disse linjene tilbyr high-end varer til priser som ikke nødvendigvis er billige, men er fortsatt lavere enn de gamle vaktklassikerne som Le Creuset. Delinvestering, del Instagram -fôr, Det er et marked som ikke viser tegn til å bremse ned.

Det er ingenting å si hvor mange av disse trendene som fortsatt vil være populære i 10 år for nå, men i hvert fall i år, de ledet pakken.