Den beste måten å holde hjemmelagde kaker friskere lenger

Å lage hjemmelagde kaker er et tidsfordriv for mange, spesielt rundt ferien. I løpet av desember måned, du kan motta flere partier med informasjonskapsler fra forskjellige kjære i livet ditt, og du lager sannsynligvis noen selv til feriefester, bytte av informasjonskapsler, og gaver. Spørsmålet er:hva er nøkkelen til å få informasjonskapsler til å holde seg ferske lenger?

David Zaquine, konditor og eier av dessertbaren Sweet Rehab i New York City, og oppskriftsutvikler og velværeforfatter Beth Lipton ga oss noen nyttige tips om hvordan du kan få dine hjemmelagde kaker til å forbli ferskere lenger.

Hva er den beste måten å få nybakte kaker til å vare lenger?

For myke kaker, Lipton sier at du må lagre dem i en forseglet lufttett beholder med pergament mellom lagene og et stykke hvitt brød i beholderen. Hvorfor? Fukten fra brødet vil bidra til å holde kakene myke. Hvis du foretrekker skarpe kaker, du kan hoppe over brødet og la beholderen være litt åpen slik at luften kan sirkulere.

Lipton gir noen ekstra nyttige tips om hvordan du kan lagre informasjonskapsler riktig, slik at de forblir myke og deilige:

1. Oppbevar forskjellige typer informasjonskapsler i individuelle lufttette beholdere, ikke bland dem i en beholder. Hvorfor? Hvis kombinert, de forskjellige smakene av informasjonskapsler og teksturer begynner å smelte sammen.
2. Sørg for at informasjonskapslene dine er helt avkjølte før du lagrer dem.
3. Hvis det kommer til å gå mer enn et par dager, frys ned informasjonskapslene.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Hva kan skje hvis informasjonskapsler sitter på et bord uten lokk eller lokk i noen dager?

"Når du baker kaker, hvis du respekterer den angitte tilberedningstiden, da forblir kakene myke og gode hele dagen og kan sitte ute på et bord uten lokk eller lokk i opptil to dager, "Sier Zaquine." Hvis du går over anbefalt steketid, kakene blir harde veldig fort hvis de sitter ute uten lokk eller lokk. "

Er det noen spesielle smaker av informasjonskapsler som pleier å vare lenger enn andre?

Zaquine sier at sjokoladekaker har en tendens til å forbli friskere lenger enn andre typer informasjonskapsler, spesielt de med nøtter i.

"Sjokolade er myk og nøtter er harde, så når du blander sjokoladen med deigen, sjokoladebitene tar fysisk noe av deigets plass i bollen, som til slutt gjør partiet mykere, "sier Zaquine.

Kort oppsummert, enhver kake som er bakt med en myk hovedingrediens, vil bidra til å holde deigen rundt mykere lenger, også. Kokken anbefaler til og med å plassere et sjokoladefelt på toppen av hver sjokoladekake før den settes i ovnen!