Hvordan vite nøyaktig hvilken størrelse Tyrkia skal kjøpe

Tenk å ha hele Thanksgiving Day -middagen tilberedt, med alle sider og desserter inkludert, bare for å finne ut at du ikke lagde nok kalkun til at hele bordet kunne noshes på. For å unngå et slikt mareritt, vi ba Claudia Sidoti, rektor på HelloFresh, for å gi innsikt i hvordan du enkelt kan bestemme hvilken størrelse kalkun du skal kjøpe basert på antall forventede gjester som kommer til Thanksgiving -festen.

Og sammen med tipsene hennes, hun inkluderte til og med en kalkunoppskrift som du kan teste ut på Thanksgiving Day, også. Nå, her er alt du trenger å vite om nøyaktig hvilken kalkunstørrelse du bør kjøpe til feriebordet.

Hvor mye kalkun bør du kjøpe hvis du er vert for 10+ personer? Hva om du spiser fem eller færre?

"Når det gjelder å finne ut hvor mye kalkun du skal kjøpe, du bør vanligvis regne med å ha mye i sekunder og rester, "Sier Sidoti." For en kalkun som er mindre enn 16 kilo, anslår vanligvis omtrent 1 pund per porsjon. For en større kalkun, du kan forutse litt mindre. "

Hvis du vil sørge for at du har rikelig med rester, du bør ha som mål å ha omtrent 1,5 kilo kalkun per person.

Kort oppsummert, hvis du underholder 10 personer, du bør velge en kalkun på 15 kilo, og for fem gjester og under, velge en sju til åtte pund fugl. Kokken legger til at disse vektmålingene står for beinene inne, også.

Når du er i tvil, følg tommelfingerregelen på 1,5 kilo kalkun per person ved bordet ditt. Deretter, du kommer aldri til å stå igjen uten rester eller underbetjente gjester.

I SLEKT: Dette er det enkle, hjemmeoppskrifter som hjelper deg å gå ned i vekt.

En Thanksgiving kalkun oppskrift

Her er Sidotis oppskrift, samt detaljerte instruksjoner for hvordan du lager stekt kalkun med en hvitløksurt.

Ingredienser:

14-16 lb pre-brined kaprifol hvit kalkun
1/2 sitron, 1 sjalottløk
4 fedd hvitløk
2 kvist timian
2 oz hvitløk urtesmør

Hva du trenger:Bakeplate, tørkepapir, stekepanne, øyeblikkelig termometer, Aluminiumsfolie, kalkunløftere (valgfritt), fettutskiller (valgfritt), utskjæringskniv (valgfritt), kosher salt, svart pepper

Bruksanvisning:

Forberedelse.

1. Bekled et stekebrett med tørkepapir. Bruk kjøkkenskjær, fjerne og kaste den ytre emballasjen fra kalkun; legg kalkun på klargjort ark.
2. Fjern og kast glass og hals fra innsiden av hulrommet. Ikke skyll kalkunen. Ikke fjern den ovnssikre benklemmen (den er nødvendig for å holde bena sammen).
3. Pat Tyrkia veldig tørr, inkludert inne i hulrommet, med tørkepapir. (Dette sikrer at kalkunhuden blir fin og sprø når den stekes.) La den stå i romtemperatur i 1 time.

Årstid.

1. Juster stativer til midtre og nedre posisjoner; forvarm ovnen til 425 grader. Vask og tørk alle råvarer. Halver og skrell sjalottløk. Skrell fire hvitløksfedd. Halver sitron, hvis du ikke allerede har gjort det.
2. Når kalkun har stått i 1 time ved romtemperatur, sesongen over alt, inkludert inne i hulrommet, med rikelig med salt og pepper.
3. Plasser sjalottløk, hvitløksfedd, en sitronhalvdel, og to timiankvister inne i kalkunhulen. Gni hvitløksurtsmør over ytre side av kalkunskinnet.

Stek.

1. Plasser krydret kalkun, brystsiden opp, i en stor stekepanne; stikk vingespissene under kroppen. Stekes på midtre rille til de er gjennomstekte, ca 2 timer og 15 minutter totalt (følg vår spillplan for å holde deg på sporet mens kalkunen steker!).
2. Tyrkia er ferdig stekt når den indre temperaturen når 180 grader i låret og 165 grader i brystet. Kontroller om det er godt etter 1 time og 45 minutter ved å sette et øyeblikkelig termometer inn i den tykkeste delen av låret. Hvis den ikke er gjennomstekt ennå, løst telt kalkun med aluminiumsfolie og sett tilbake i ovnen 15 til 30 minutter mer.
3. Fjern fra ovnen. Motstå trangen til å titte inn på fuglen din - å åpne ovnen vil føre til at temperaturen synker, dermed bremse tilberedningsprosessen. I stedet, slå på ovnlampen og sjekk den gjennom glasset!

Hvile.

1. La kalkunen hvile i stekepannen i 15 minutter, overfør deretter til et skjærebrett for å hvile 15 minutter mer. Hell forsiktig drypp i pannen i en fettutskiller eller en stor målebeger. Sett til side for å avkjøle.

Bli ferdig.

1. Skjær kalkun og server med saus og sider.

Noen annen måte å gjøre kalkunen perfekt på?

Sidoti har en flott måte å løfte presentasjonen av din Thanksgiving -kalkun.

"Skjær opp et par sitrusbiter, samle noen hele urter, og ordne dem rundt fuglen din rett før servering, "sier Sidoti. Så elegant!