De 7 strategiene som hjelper folk med å gjøre bedre matvalg

Selv om det er vanlig og enkelt å velge sunn mat i matbutikken, det kan være mer utfordrende og til og med stressende for andre, spesielt hvis de ikke har mye erfaring med å tyde en ernæringsetikett. Uansett hva slags shopper du er, det er visse strategier for sunt kosthold, eller sunt spisestykke, som oppmuntrer til og til og med subliminalt lærer oss hvordan vi skal ta bedre matvalg.

Et team av forskere undersøkte 96 studier og nylig publisert forskning i INFORMS journal Markedsføring som utforsker effektiviteten til flere sunne spiseforstyrrelser. De oppnådde dette ved å teste dem ut i ulike tiltak som ble nullstilt for å forbedre valg av mat.

Her er de syv strategiene for sunt kosthold - aka nudges - som forskere analyserte, og de to som fungerer best.

Først, hva er egentlig en "nudge" i dette scenariet?

I journalen, forfatterne Romain Cadario og Pierre Chandon siterer definisjonen av et dytt fra romanen Nudge:Forbedre beslutninger om helse, Rikdom, og lykke , av Richard H. Thaler og Cass R. Sunstein:

"Ethvert aspekt ved valgarkitekturen som endrer folks oppførsel på en forutsigbar måte (1) uten å forby alternativer eller (2) vesentlig endre deres økonomiske insentiver. Å sette frukt i øyenhøyde teller som et støt; å forby søppelmat gjør ikke det."

Cadario, som også er assisterende professor ved IÉSEG School of Management i Paris, gir ytterligere avklaring ved å forklare at de undersøkte "inngrep i måten valgalternativer presenteres uten å fjerne matalternativer eller endre priser."

Et dytt, i dette tilfellet, er bare et forsiktig trykk fra restauranter, skolekafeterier, og dagligvarebutikker for forbrukere å ta sunnere beslutninger.

"Omorganisering av en meny eller en dagligvarehylle er et støt. Å beskatte brus eller forby energidrikker er ikke, "sier Cadario.

I SLEKT: Lær hvordan du aktiverer stoffskiftet og går ned i vekt på en smart måte.

Nå, hva er de mest effektive strategiene for sunt kosthold?

Hver av disse støttene kan deles inn i tre kategorier:kognitivt orientert (1-3), affektivt orientert (4-5), og atferdsorientert (6-7).

1. Beskrivende næringsmerking. Denne typen merking gir kalorietall og informasjon om næringsstoffene i matvaren eller måltidet. Etiketten kan vises på pakkede matvarer i matbutikken, foran ferdiglagde måltider i kafeteriaer eller selvbetjeningsbuffeer, eller til og med på menyer og menytavler på restauranter.
2. Evaluerende næringsmerking. Dette eksempelet på merking ligner på beskrivende ernæringsmerking, men med et ekstra visuelt element. Evaluerende ernæringsmerking vil enten øke fargekodens ernæringsøkning eller legge til spesielle symboler eller logoer (tenk smilefjes eller hjertefriske logoer) som vil hjelpe forbrukerne med å bestemme om alternativet er sunt eller ikke.
3. Synlighetsforbedringer. Denne strategien lar forbrukeren bedre identifisere tilgjengeligheten av sunne matalternativer ved å gjøre dem godt synlige. I en matbutikk, dette kan utføres ved å sette sunn mat i øyehøyde og de usunnere høyere opp eller ned nedenfor. I en restaurant, dette ville bli gjort ved å oppgi sunnere matalternativer på den aller første siden, slik at de vises tydelig.
4. Hedoniske forbedringer. Dette er den typen forbedring som en forfatter best kunne orkestrere. Hedoniske forbedringer krever smakfulle produktbeskrivelser som vil øke appellen. En beskrivelse som sitrusglaserte gulrøtter kan generere større appell enn de mindre beskrivende sauterte gulrøttene, for eksempel. Produktdisplayer kan også forbedres på smakfulle måter, og det eksemplariske eksemplet er en fargerik fruktpyramide.
5. Sunn mat kaller. Sunn mat er både muntlig og skriftlig. For eksempel, matservicepersonalet kan spørre barn som går gjennom kafeterialinjen hvilken grønnsak de vil ha til lunsj, som oppmuntrer dem til å velge en i stedet for å unngå den. Skrevne sunne spiseanrop som "Gjør et nytt valg" kan vises på skilt og klistremerker i kafeterier, også.
6. Forbedringer i bekvemmeligheten. Riktig navn, bekvemmelighetsforbedringer øker brukervennligheten ved å velge sunne matvarer ved å kutte ned på det arbeidskrevende aspektet ved å spise sunn mat. Å tilby ferdigskåret frukt og grønt eliminerer det kjedelige trinnet for forbrukeren, gjør det lettere og mer ønskelig å spise. Tross alt, hvor lett er det å rive opp en pose chips? En annen måte å gjøre dette på ved å tilby overbærende desserter på slutten av kafeterialinjen når brettene allerede er fylt med sunne matvarer som ble lastet foran i begynnelsen av linjen.
7. Størrelsesforbedringer. Denne typen inngrep krever endring av størrelsen på tallerkenen eller bollen ved enten å øke mengden sunn mat på fatet eller ved å redusere mengden usunn mat på den.

Selv om alle disse strategiene ble ansett som effektive, sa Cadario at de mest vellykkede var atferdsorienterte støt, som er både bekvemmelighets- og størrelsesforbedringer. Den minst effektive av gjengen er kalorimerking.

"De mest effektive tiltakene endrer atferd direkte uten å endre hva folk tenker eller føler, " han sier.