Gurkemeie er et supermatkrydder - her er hva det er og hvorfor du bør legge det til kostholdet ditt

Hvis du har spist noe tilberedt med karrypulver eller nippet til litt gyllen melk, da har du allerede spist supermat gurkemeie. Med en lys gul/oransje farge, dette krydderet er lastet med fordelaktige forbindelser. En polyfenol kalt curcumin kan til og med bidra til å forhindre og behandle ulike plager, ifølge forskning fra Oregon State University. Så, hva er noen av de mest bemerkelsesverdige helsemessige fordelene med gurkemeie? Du vil legge til dette krydderet i rotasjonen din ASAP.

Det er ingen overraskelse at denne supermat dukker opp i produkter som spenner fra drikkevarer til kjeks, takket være den rike ernæringsmessige sminken. Derimot, denne tropiske planten har en lang historie med å bli brukt i indisk mat. Mye av verdens gurkemeie produseres fremdeles i Sør -Asia, men bønder på fastlandet USA har også begynt å dyrke denne avlingen under beskyttende høye tunneler.

Heldigvis, resten av verden har fanget gurkemeie, og tilgjengeligheten øker, så det er ingen bedre tid å legge det til kostholdet ditt.

Her er viktig informasjon om hva som er gurkemeie, dens helsemessige fordeler, Hvordan bruke det, og hvordan det smaker, så du blir mer kjent med krydderet med supermat.

Hva er gurkemeie?

Gurkemeie er en tropisk plante relatert til ingefær og hjemmehørende i Sørøst -Asia. Anlegget har store, voksaktig grønne blader som vokser omtrent fem fot høye når planten er moden. Mens bladene noen ganger brukes til å pakke inn kjøtt eller ris til damp, de underjordiske jordstengler, eller stilker, er den mest etterspurte delen av anlegget. Gurkemeie rhizomer er knobbete, avlange biter som varierer i fargen fra gylden til mørk oransje.

Gurkemeie brukes oftest som et tørket krydder laget av de tørkede og pulveriserte jordstenglene. Dette oransje pulveret er hovedkomponenten i karrypulverblandinger, og den brukes også til å gi en naturlig farge til ulike matvarer. Gurkemeie er tilgjengelig i kapsler, så vel som i form av friske jordstengler.

Hva er helsemessige fordeler med gurkemeie?

Gurkemeie har blitt brukt i ayurvedisk medisin i tusenvis av år for å behandle inflammatoriske og bakterielle sykdommer, inkludert irritabel tarm og leddgikt.

Nyere forskning har vist at mange av disse gurkemeie fordelene er forbundet med forbindelsen curcumin, som nevnt i journalen Urtemedisin:Biomolekylære og kliniske aspekter . Gurkemeie er en god kilde til curcumin, siden den inneholder omtrent 3 vektprosent, som nevnt av journalen Ernæring og kreft .

Så, hva er egentlig fordelene med curcumin i gurkemeie? Curcumin har vist seg å ha antioksidanter, antiinflammatorisk, og antidiabetiske egenskaper i en studie utført på rotter og publisert i journalen Avansert biomedisinsk forskning . Så gurkemeie har potensial til å behandle en rekke helsemessige forhold, selv om mer forskning på dens spesifikke effekter på mennesker er nødvendig.

For å oppnå noen av disse gurkemeie fordelene, Prøv å spise den med litt svart pepper. Curcumin har en lav biotilgjengelighetsfaktor, men svart pepper hjelper til med å holde kurkumin i kroppen over lengre tid, øker effekten.

Når er gurkemeie i sesongen, og hvordan smaker det?

Tørket, malt gurkemeie er tilgjengelig året rundt i kryddergangen. Hele gurkemeie-rhizomer kan også finnes året rundt i utvalgte dagligvarebutikker. Internasjonale markeder bærer ofte jordstenglene i sine produksjonsdeler, så sjekk der hvis du leter etter ferske ting.

Hvis du er ute etter nygravet gurkemeie, sjekk ditt lokale bondemarked tidlig på høsten. Gurkemeie plantes tidlig på våren i USA, men det tar omtrent seks måneder å vokse til et stadium som er klart for høsting.

Gurkemeie har en smak som noen mennesker elsker og andre hater. Det er bittert og litt muggen, med hint av ingefær og pepper. Fordi gurkemeie brukes som krydder, smaken er ofte en subtil komponent i rettene den brukes i.

Hva er gurkemeieens ernæringsmessige nedbrytning?

Gurkemeie inneholder lite fett og sukker, med en spiseskje malt gurkemeie som inneholder bare 0,31 gram fett og 0,30 gram sukker.

I tillegg til å inneholde curcumin og antioksidanter, gurkemeie er også en god kilde til jern, kalium, og magnesium.

Hvordan kan du innlemme gurkemeie i matlagingen din?

Gurkemeie egner seg godt til alle slags søte og salte retter. Du kan prøve å nippe den i form av gyllen melk eller kaste den i din favoritt smoothieoppskrift. Eller, hvis du har lyst på en godbit, tilsett en skje malt gurkemeie i en kake eller muffinsdeig.

Smaken av gurkemeie egner seg spesielt godt til indiske retter og retter fra Midtøsten. Det er en sentral del av retter, inkludert karriretter og chana masala. Gurkemeie kan også tilsettes ris eller blandes med andre krydder, inkludert spisskummen og svart pepper, å lage en rub for kjøtt eller grønnsaker.

I SLEKT: Lett, sunn, 350 kalori oppskriftsideer du kan lage hjemme.

Er det noen ulemper med gurkemeie?

Hvis du liker dette krydderet, bare se opp for flekker. Selv om gurkemeiens lyse farge er flott for helsen din, det kan sette et merke. Ikke bekymre deg om fingrene dine, benkeplater, eller retter blir gule. Flekker vil falme i løpet av få dager, men hvis du vil fjerne dem raskt, Påfør natron og vannpasta, skrubb deretter av etter 15 minutter.

Nå som du vet mer om gurkemeie, Du vil kanskje legge den til ditt neste hjemmelagde måltid. Dens helsemessige fordeler er mange, og det vil gi en seriøs smak til omtrent enhver rett.