Den virkelige forskjellen mellom Scotch og Bourbon

Når du ber om en whisky på steinene i baren, spør bartenderen noen gang om du spesifikt vil ha scotch eller bourbon? I så fall, kan du trygt si at du vet forskjellen mellom de to? Det er OK hvis du er litt usikker - alt dette kan bli litt forvirrende. Vi ba Danny Polise, medgründer av Penelope Bourbon, å forklare forskjellen mellom de to hardlutene, slik at du unngår å bli snublet for å bestille whisky på steinene eller en klassisk cocktail med enten i.

Hva er hovedforskjellen mellom Scotch og Bourbon?

"Hovedforskjellen mellom skotsk og bourbon er at skotsk er laget i Skottland og bourbon er laget i USA, "forklarer Polise." Både scotch og bourbon er whisky. Skotsk whisky staves uten 'e', mens bourbon whisky har en 'e' mellom 'k' og 'y'. "

Polise legger til at skotsk er vanligvis laget av malt bygg, mens bourbon hovedsakelig er laget av mais. Her er noen av kvalifikasjonene whisky må oppfylle for å bli klassifisert som bourbon.

1. Må være laget av en kornblanding av minst 51 prosent mais. (I følge American Bourbon Association, mosregningen eller blandingen av korn som brukes til å produsere bourbon må være minst 51 prosent mais. De andre kornene kan være en blanding av enten rug, hvete, eller malt malt.)
2. Må lagres på nye forkullede eikefat.
3. Bare whisky produsert i USA kan kalles bourbon.
4. Den må ikke destilleres mer enn 160 bevis (80 prosent abv).
5. Den må ikke gå inn i et fat høyere enn 125 bevis (62,5 abv).
6. For å bli kalt straight bourbon må den ha eldret i minst to år og ikke ha noen smaker eller farger tilsatt.

Hvordan vil du beskrive smaken av bourbon sammenlignet med skotsk?

"Selv om det er mange forskjellige smaker i begge kategoriene, bourbon har generelt en behagelig sødme fra maisen og litt røyk fra tønnets forkulling, "sier Polise." Scotch blir noen ganger beskrevet som å ha en tre- og ildsmak, men uten den tradisjonelle brenningen som noen av de høyere bevisbourbonene har. "

Noen bourboner lagres på fat som tidligere holdt øl, som lar et snev av øl subtilt fremheve smaken av whiskyen. New Holland Brewing's Beer Barrel Bourbon er et godt eksempel. Etter lagring på nye amerikanske eikefat, bourbon tilbringer deretter litt tid i fatet selskapet bruker til å brygge sin Dragon Milk stout i.

I SLEKT: Den vitenskapelig støttede måten å dempe din søte tann på 14 dager.

Noe annet vi bør vite om bourbon?

"Et interessant faktum er at bourbon er Amerikas eneste innfødte ånd, "sier Polise." Også, hvert år eldes bourbon i fatet, 2-3 prosent av det fordamper. Det som fordamper kalles 'englenes andel'. "

Så, nå vet du forskjellen mellom Scotch og Bourbon!