Geni måter å omskole smaksløkene dine til å elske sunn mat

Ta en titt på kostholdet ditt og still deg selv følgende spørsmål:Spiser du en rekke matvarer? Spiser du mat i en rekke farger, eller er de fleste ingrediensene i dine daglige måltider beige og brune? Hvis du vanligvis går gjennom den samme oppskriftsgruppen og unnlater å inkludere forskjellige frukter og grønnsaker uke etter uke, Det kan være på tide å revurdere måten du ønsker mat. Men hvordan endrer du smaksløkene?

Å gjøre en overgang i livet kan være vanskelig og krever tålmodighet. Så, Å introdusere en haug med nye matvarer på en gang og forvente å nyte dem er verken bærekraftig eller hyggelig. Hvis du vil fornye kostholdet ditt og lære å spise sunt, du må gjøre en bevisst innsats for å omskole smaksløkene dine slik at du har lyst på disse matvarene. Faktisk, din genetikk kan påvirke smaksløkene dine, det er derfor noen mennesker iboende har en bivirkning på visse matvarer. For eksempel, noen synes kanskje grønnkål er altfor bitter, mens andre hevder koriander smaker såpe. Alles smaksløk, ganer, og preferanser er forskjellige - men det betyr ikke at du må avvise en hel matkategori bare fordi du ikke liker spesielt mye fra den.

Målet her er å redusere suget du har etter usunn mat ved sakte å innføre sunnere mat i kostholdet ditt. Vi spurte oppskriftsutviklere Mareya Ibrahim, TV -kokk og forfatter av Eat Like You Give a Fork:The Real Dish on Eating to Thrive, og Kevin Curry, forfatter av Fit Men Cook , for å få hjelp til å spise sunt og faktisk omskolere smaksløkene dine for å nyte sunnere mat.

Her er seks måter du sakte kan begynne å omskolere smaksløkene dine slik at du ønsker sunnere mat.

Trinn 1:Innfør sakte mer bitter, sur, og umami smaker i kostholdet ditt.

Ibrahim foreslår først å gjøre ganen din kjent med smaken som er nærmest forbundet med sunnere mat. Hun anbefaler å spise mat som har bitter, sur, og umami smaker, inkludert grønne grønnsaker, sopp, miso, pickles, og surkål. Hun sier å ta fem biter av spesifikke matvarer som hver har en av disse smakene.

For eksempel, ta et blad eller to grønnkål for den bitre smaken, sauté sopp for å få en følelse av umami -smaker, og avslutt deretter med en spiseskje eller to surkål for å bøye smaksløkene for å få syrlige smaker. Deretter, ta fem biter av hver for å hjelpe dine smaksløk.

"Gjør dette i åtte dager for å starte smaksløk -transformasjonen og bygge nye vaner, "sier Ibrahim.

Trinn 2:Skjær ut matvarer som saboterer smaksløkene dine.

"Mens du tilbakestiller, kutt ut mat som kan sabotere smaksløkene dine, som sukker i alle former, inkludert honning og agave, alkohol, brød, bakevarer, meieriprodukter med smak, soda, juice, og bearbeidet emballert mat, "sier Ibrahim.

I stedet, få din søte løsning fra fersk eller frossen frukt. For eksempel, Ibrahim har en oppskrift kalt "You Glow Smoothie, "som inkluderer for gresk yoghurt, frosne blåbær, usøtet terte kirsebærjuice, og spinat. På denne måten tilfredsstiller du suget etter noe søtt uten kalori tilsatt sukker.

I SLEKT: Denne 7-dagers smoothie-dietten hjelper deg med å miste de siste kiloene.

Trinn 3:Handle strategisk.

"Siden du adopterer en ny kulinarisk garderobe, Jeg gir deg tillatelse til å shoppe, "sier hun." Lag kjøleskapet ditt med ferske råvarer i en rekke farger, fordi vi spiser med øynene først. "

Finn mat som gir fett av høy kvalitet, for eksempel nøtter og laks og proteinrike alternativer som gir alle ni essensielle aminosyrer, hovedsakelig funnet i dyrebaserte produkter og quinoa.

Trinn 4:I stedet for å bli kvitt din favorittoppskrift, gi det en makeover.

Nå som du har en ide om hvordan du kan introdusere sunnere mat i kostholdet ditt, Kevin Curry har noen tips om hvordan du kan styrke og vedlikeholde dine nyaktiverte smaksløk. La oss starte med oppskriftene du liker best. Hvorfor ville du kaste favorittmåltidene dine for å dempe når du bare kan bytte ut noen av ingrediensene?

"Ta mat du allerede liker, bryt ned kjerneingrediensene, finn deretter sunnere erstatninger for noen av ingrediensene for å se om du kan redusere antall kalorier uten å gå på kompromiss med smaken, "sier Curry." Dette er en god tilnærming til å omskolere smaksløkene dine fordi den bygger på mat og måltider du allerede er villig til å spise, samtidig som vi introduserer nye ingredienser og tilberedningsmetoder med reduserte kalorier. "

Målet? For å få oppskriften til å smake det samme samtidig som den gir mer ernæring og færre kalorier.

Trinn 5:Lag nye minner og opplevelser med nye, sunnere mat.

"Noen gang lurt på hvordan lukten av en hjemmelaget søtpotetpai, eller annen komfortmat, kan umiddelbart få deg til å tenke på en spesiell slektning, og du finner deg selv smilende eller humrende? Det er enkelt - du har et godt minne om maten, og det smaker tilsynelatende bedre i den sammenhengen, "sier Curry.

I likhet med hvordan du forbinder komfortmatens uimotståelighet med et positivt minne, du kan gjøre nye erfaringer med de sunnere matvarene du introduserer. Curry sier å eksperimentere på kjøkkenet og ikke vær redd for å mislykkes.

"Inviter en venn til å prøve en ny restaurant eller mat. Kjøp en sunn kokebok og lag deg faktisk gjennom den og del dine erfaringer, "sier han." Jo mer du gjør læringsprosessen morsom, jo lettere er det å omfavne noe nytt. "

Trinn 6:Gjenta. Gjenta. Gjenta.

Curry tilsvarer å bli kjent med nye matvarer for å bli tilpasset en ny treningsrutine. Den andre treningen er alltid litt tøff, Ikke sant? Den andre gangen du har en grønnkålssalat med tahinidressing kan være like vanskelig å nyte.

"Men etter det, du begynner å finne rytmen din, og det som tidligere utfordret deg på treningsstudioet nå, er bare en oppvarming. Denne typen fremgang er bare mulig hvis du konsekvent jobber med disse muskelgruppene, "sier Curry." Det er det samme med nye matvarer. Du må hele tiden prøve nye matvarer for å lære hjernen din at den gjør det. faktisk, smaker godt."

Den beste måten å etablere en rytme og holde seg til den er å sette seg mål for deg selv. Da Curry introduserte nye matvarer i kostholdet, han sørget for at han spiste to porsjoner med forskjellige rå grønnsaker og frukt hver eneste dag. Jo mer han spiste dem, jo mer han begynte å glede seg over dem.

"Som et ukentlig mål, Jeg ville finne en ny mat og undersøke en oppskrift på den, så klarer du det, "sier han." Dette bygde min tillit til kjøkkenet, og min kunnskap om mat, slik at jeg alltid kan holde det sunt og aldri kjedelig. "

På tide å gjøre en endring i smaksløkene!