Her er hvordan du kan tine kylling på en trygg måte, slik at du ikke blir syk

Når du går til matbutikken, du kjøper ofte for en hel uke for å unngå å gjøre mange turer. Så, hvis du ikke skal lage kyllingbrystene i løpet av en eller to dager etter kjøpet, det er lurt å sette dem i fryseren for å sikre at de ikke blir dårlige. Men hva om dagen etter du bestemte deg for at du ville lage den tregkokte kyllingen i rødvinoppskrift noen dager for tidlig? Er måltidet ditt dømt fordi du ikke er helt sikker på hvordan du skal tine kylling på riktig måte?

Meredith Carothers, spesialisten for teknisk informasjon ved USDAs mattrygghet og inspeksjonstjeneste, og Claudia Sidoti, kjøkkensjef i HelloFresh, begge gir innsikt i hvordan du trygt kan tine kylling hjemme, slik at du ikke blir syk, og kyllingoppskriften imponerer hele middagsbordet.

Hva er den beste måten å tine kylling på?

Carothers sier at det er tre trygge måter å tine mat på:

1. I kjøleskapet
2. I kaldt vann
3. I mikrobølgeovnen.

Metode 1:Tin kyllingen i kjøleskapet

"Kjøleskapet er den sikreste tine -metoden, men tar lengst tid, "Carothers sier." Du må ofte planlegge når du tiner i kjøleskapet for å la kyllingen få nok tid til å tine helt opp. "

Sidoti sier at hvis du vet at du har minst 12 timer på deg til å lage kyllingen, velg kjøleskapsmetoden.

"Dette er den beste metoden, siden det ikke utsetter kjøttet for varmere temperaturer og det også krever minst mulig oppmerksomhet, "sier hun." Ta kyllingen ut av fryseren opptil to dager før du planlegger å lage den. "

Metode 2:Tin kylling i kaldt vann

Hvis du er i en tidsklemme, kaldtvannsmetoden er raskere, like effektiv metode. Den eneste fangsten er at den frosne kyllingen du tiner må forsegles i en lekkasjesikker pakke eller plastpose.

"Hvis posen lekker, bakterier fra luften eller omgivelsene kan føres inn i maten. Også, kjøttets vev kan absorbere vann, resulterer i et vannaktig produkt, "Carothers sier." Posen skal senkes i kaldt vann fra springen, bytte vann hvert 30. minutt, slik at det fortsetter å tine. "

Metode 3:Tin kylling i mikrobølgeovnen

Den raskeste metoden av de tre er utvilsomt mikrobølgeovnen, som har en avrimingsinnstilling. Uansett hvilken rask metode du velger (kaldt vann eller mikrobølgeovn), en ting er den samme - du bør alltid koke kyllingen umiddelbart etter at den har tint. Hvis du setter den tint kyllingen tilbake i kjøleskapet for å lage mat på et eget tidspunkt, det kan invitere skadelige bakterier til å vokse på kjøttet og potensielt gjøre deg syk.

I SLEKT: Bli slank for livet med denne 14-dagers flate magen.

Hvorfor skulle du ikke la kylling tine på benken?

Beklager, men den gamle kyllingen på disken er ikke en trygg måte å tine frossen kylling på.

"Forgjengelige matvarer bør aldri tines på disken, for selv om midten av pakken fortsatt kan fryses når den tiner på disken, det ytre laget av maten kan være i faresonen, mellom 40 og 140 ° F, "sier Carothers.

Det er mellom disse temperaturene hvor bakterier kan formere seg raskt, og de kan produsere giftstoffer som ikke blir ødelagt gjennom matlaging.

Kan du fortsatt koke kylling selv om den er frossen?

Ja, du kan, det krever uunngåelig en lengre koketid.

"Dette er best for oppskrifter som trenger langsom tilberedning i stedet for steking eller steking, siden overflødig fuktighet forhindrer at kjøttet blir sprø utenpå, "sier Sidoti. Nå, det er på tide å lage mat. Eller tining, faktisk.