Alt du trenger å vite om utfordringen om bærekraftig mat

Bærekraft er et hett tema i disse dager. Flere amerikanere hopper om bord med tanken på å bruke gjenbrukbare materialer og begrense avfall for å bevare Jordens ressurser for fremtidige generasjoner. Bærekraftig innsats kan implementeres på mange måter i livet, for eksempel å kjøpe brukte klær, kjøpe gjenbrukbare poser i stedet for plastposer, og begrense matsvinn. Selv om vi aktivt kan gjøre fremskritt i hver av disse avdelingene hver dag, hva den gjennomsnittlige personen kanskje ikke vurderer, derimot, er hva fremtiden kan by på for matforsyningen vår hvis jordbrukspraksis ikke blir bedre. Og det er her Sustainable Food Challenge kommer inn.

Takket være en ny 564-siders rapport "Creating a Sustainable Food Future" som nylig ble utgitt av den globale forskningsorganisasjonen World Resources Institute, du kan få en følelse av nøyaktig hva som må skje på systematisk nivå, slik at landbruket kan møte kravene til den raskt voksende verdensbefolkningen. Selv om dette ikke er en tradisjonell utfordring du kan gjøre på egen hånd, det er godt å bli informert om hva som må skje på et dypere nivå. Kanskje du til og med kan gå inn for disse problemene i hjemstaten din, også.

Hva er bærekraftig matutfordring?

Rapporten anslår at den globale befolkningen i 2010 på 7 milliarder øker til 9,8 milliarder innen 2050. Med flere munner å mate, Det er spådd at den totale matbehovet vil øke med mer enn 50 prosent. Enda mer alarmerende er etterspørselen etter matvarer som krever mer ressurser å produsere, som kjøtt og meieriprodukter, som forventes å øke med omtrent 70 prosent.

Når dette er sagt, verden må samles for ikke bare å gjøre bevisste anstrengelser for å opprettholde landbruket, men også for å øke produksjonen.

"Millioner av bønder, selskaper, forbrukere og hver regjering på planeten må gjøre endringer for å møte den globale matutfordringen, "Andrew Steer, president, og administrerende direktør i det Washington-baserte World Resources Institute fortalte Food Business News. "På alle nivåer, matsystemet må være knyttet til klimastrategier så vel som økosystembeskyttelse og økonomisk velstand. "

Utfordringen er å støtte et system som produserer mer mat, men også forsinker økningen i etterspørselen, spesielt for matvarer som storfekjøtt som krever store mengder ressurser, inkludert land, vann, og høy.

Rapporten, som utforsker muligheter og politikk som vil forhindre forverret forventet etterspørsel etter mat, arealbruk for å dyrke slik mat, og resulterende klimagassutslipp, foreslår å lukke tre hull for å oppnå et bærekraftig matsystem.

1. 1. The Food Gap. Forskjellen mellom mengden mat som ble produsert i 2010 og mengden som kreves for å dekke den forventede etterspørselen i 2050 er 56 prosent.
   2. Landgapet. Forskjellen mellom det globale jordbruksarealet i 2010 sammenlignet med arealet som vil kreves for å dyrke avlinger for å dekke matbehovet, er 593 millioner hektar. For perspektiv, det er dobbelt så stort som India.
   3. Gapet for å redusere drivhusgassen. Forskjellen mellom nivået på årlige utslipp av drivhusgasser (drivhus) fra landbruksproduksjon fra 2010 til 2050, mens Paris -avtalen respekteres, er 11 gitagoner (Gt).

Rapporten foreslår en meny med 22 elementer for å oppnå en bærekraftig matfremtid, som hver er delt mellom fem separate kurs.

1

Reduser veksten i etterspørselen etter mat og andre landbruksprodukter.

Også kjent som det første kurset, Denne delen av rapporten gir innsikt i hvordan vi samlet kan arbeide for å redusere etterspørselen etter både mat og andre landbruksprodukter. Å redusere mengden mat som er bortkastet hver dag er kjernen i dette kurset. I følge rapporten, om lag 56 prosent av det totale tapet og sløsing av mat skjer i deler av de utviklede delene av verden, som inkluderer Nord -Amerika, Europa, Oseania, og til og med industrialiserte nasjoner i Kina, Japan, og Sør -Korea.

I USA, Nasjonalt ressursforsvarsråd sier at opptil 40 prosent av maten blir uspist, og fortsatt er 42 millioner amerikanere fortsatt usikre på mat eller mangler tilgang til fersk frukt og grønnsaker.

Globalt sett 33 prosent av all mat som produseres til konsum er enten tapt eller bortkastet.

Det er mange måter å gjenopprette mat og forhindre at det blir kastet, inkludert å redusere porsjonsstørrelser på restauranter.

"Gjennomsnittlig, Amerikanske spisesteder fullfører ikke 17 prosent av maten de kjøper på restauranter og lar 55 prosent av disse restene ligge igjen, "som det fremgår av rapporten.

Eliminerer forvirring bak "selg etter, " "bruk innen, "og" best før "-datoer vil også redusere matsvinn. Hvor mange ganger har du kastet den koppen yoghurt i søpla fordi du så at den var over salgsdatoen? Men i virkeligheten, det var mest sannsynlig fortsatt greit å spise.

2

Øk matproduksjonen uten å utvide jordbruksareal.

Kurs 2 er vanskelig - hvordan går vi frem for å øke mengden mat som produseres uten å bruke mer areal til landbruket? En av de fire foreslåtte mulighetene er genetisk modifikasjon, som refererer til å sette inn spesifikke gener (ofte fra en annen art) i genomet til en plante, å forbedre avlsavlingen og øke avlingene uten å måtte utvide land. Genmodifisering brukes allerede for å dyrke massemengder av to av de mest brukte avlingene i matsystemet vårt - soyabønner og mais.

Derimot, debatten her er hvor genetisk modifikasjon kan utgjøre en trussel mot menneskers helse og miljøet. Rapporten sier, "På dette tidspunktet, det er ingen bevis for at GM -avlinger har skadet menneskers helse "og legger til at kritikere av genetisk modifikasjon ofte er imot det på grunn av utilstrekkelig forskning på risikoene.

3

Beskytt og gjenopprett naturlige økosystemer og begrense jordskifte.

Globalt sett landbruket skifter fra nord til sør - mens dyrket mark gikk ned i Europa og Nord -Amerika mellom 1961 og 2013, den økte i stor grad i Asia, Afrika, Latin -Amerika, og Oseania.

Dette kurset krever aktiv restaurering av forlatte eller ubrukte land, samt beskyttelse av skog med fare for avskoging på grunn av økende etterspørsel etter en bestemt mat som skal dyrkes i den aktuelle regionen.

4

Øk fisketilførselen.

Overfiske er fortsatt et globalt problem, med den globale villfiskfangsten stagnert siden toppen på 1990 -tallet. Fisk er en viktig del av matsystemet, først og fremst i underutviklede land der befolkningen mangler næringsstoffer. Fisk, Som vi vet, inneholder forskjellige vitaminer, mineraler, og sunt fett, inkludert omega-3 fettsyrer, sink, jern, og vitamin A.

I følge rapporten, "Verdensbanken antyder at verdens fiskeinnsats må gå ned med 5 prosent per år over en tiårsperiode, som ville tillate fiskeri å gjenoppbygge til et ideelt nivå over tre tiår. "

Selv om denne tilnærmingen krever en nedgang i fiskefangsten på kort sikt, det vil tillate fiskebestander å komme seg tilbake, slik at bærekraftige fiskefangster kan forekomme på lang sikt.

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, bremser tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

5

Redusere klimagassutslipp fra landbruksproduksjon.

Dette er et tett kurs, derimot, artene som i dag har størst negativ innvirkning på klimaendringene er husdyr (først og fremst storfe) som avgir klimagasser som metan ved burping. Dette er bare en av grunnene til at Great Food Transformation oppfordrer det globale forbruket av rødt kjøtt til å bli halvert. En rapport fra FN fant at 15 prosent av verdens klimagassutslipp skyldes husdyr.

For å øke mattilførselen vår, klima må reguleres slik at avlinger kan vokse i sine respektive årstider, men med husdyr som påvirker klimaendringene, dette forhindrer potensielt vekst.