Ferske vs. frosne grønnsaker og frukt:Spiller det noen rolle?

Når du bruker produkter, vi har mange former å velge mellom:fersk, frossen, hermetisert, frysetørket, purert, flytende, tørket, og utover. Du kan ha rett i å anta at noen former for råvarer er bedre enn andre basert på hvor mye de blir bearbeidet; flere næringsstoffer er intakte med mindre prosessering og færre næringsstoffer er tilstede når frukt er ultrabearbeidet. Derimot, Det har vært en lang debatt om matching av ferske og frosne råvarer.

Først, hvorfor er frukt og grønnsaker sunt?

Frukt og grønnsaker er fylt med vitaminer, mineraler, antioksidanter, og fiber, og når det konsumeres i store nok mengder, har evnen til å redusere blodtrykket og redusere risikoen for hjerte- og karsykdom og risiko for tykktarmskreft.

Hvor sunne er friske grønnsaker og frukt?

Når du tenker på hvordan favorittgrønnsaken din kommer fra gården til tallerkenen din, du kan bli overrasket over hvor mange mennesker og prosesser som er involvert. Utstyret og menneskene som pleide å plante frøene, stelle gården etterhvert som avlingen vokser, høste produktene, overføre produktet til lagring mens det venter på å bli transportert til et distribusjonssenter eller butikk, og når den kommer i butikken, som produserer kommer i kontakt med ansatte som lagerfører produktene og kjøpere som surfer på produksjonsdelen.

Selv når du velger produktene dine for å ta med hjem, at maten vil bli utsatt for flere forskjellige miljøer og mennesker før du kommer på tallerkenen din. Det er mange trinn og eksponering for maten du tar med deg hjem.

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC)) står ferske råvarer for nesten halvparten av all matbåren sykdom i USA. Dette betyr ikke automatisk at du blir syk av ferske råvarer på et tidspunkt i livet ditt, men når du sammenligner det med frosne frukter og grønnsaker, dette er et tall i den negative kolonnen for ferske råvarer.

Husk at matlaging er en forsvarslinje for å drepe matbåren sykdom, i kombinasjon med immunsystemet og fordøyelseskanalenes sure natur.

Er frosne grønnsaker og frukt sunt?

Når du vurderer frosne råvarer, en av hovedfordelene som bidrar til denne metodens helse er grønnsakene begrenset eksponering for ytre elementer. En gang plukket, produkter bestemt til fryseren vaskes, blancherte, pakket, og frosset i løpet av timer. Nå, at emballasjen gir en barriere mellom maten din og elementene.

Det er sant at tilberedning av grønnsaker forårsaker noen næringsstoffer, som vitamin C, å forverres, men blancheringsprosessen som brukes i frysing av grønnsaker gjøres veldig raskt for å minimere tap av næringsstoffer.

Når du tilbereder dine frosne grønnsaker hjemme, du vil sannsynligvis miste noen mikronæringsstoffer, men det ville være det samme for ferske råvarer også. Og, hvis du spiser dine anbefalte fem porsjoner råvarer hver dag, du vil fortsatt sannsynligvis overskride ditt daglige behov for vitamin C til tross for at noen går tapt i tilberedningsprosessen. C -vitamininnholdet i fersk og frossen mat er godt dokumentert, og noen forskere har til og med funnet ut at det er et høyere innhold av vitamin C i frosne råvarer, da dette næringsstoffet kan forverres under lagring og transport av ferske råvarer.

Det er viktig hvordan du bestemmer deg for å forberede produktene dine.

Utenfor matbåren sykdom og næringsprofil fordeler og ulemper, det er viktig å vurdere hvordan du vil bruke frukt og grønnsaker når du skal bestemme hvilken form, fersk eller frossen, er best for deg.

Fordi frosne grønnsaker kan ha mer vanninnhold, dette kan skape en mykere, grøtere tekstur når den er tilberedt sammenlignet med ferske råvarer. Hvis du ikke har noe imot denne strukturen eller planlegger å bruke råvarer i supper, smoothies, eller puré, frossen er et godt alternativ.

Når du spiser grønnsaker rå, lage en salat, eller steke grønnsakene dine, fersk kan være din beste innsats. Også, du kan vurdere de økonomiske fordelene med frosne produkter, ettersom de er mindre sannsynlig å ødelegge og bli ubrukelige.

I SLEKT :Vi fant de beste smoothieoppskriftene for vekttap.

Konklusjon

Det er mange faktorer å ta hensyn til når du velger produkter. Viktigst, du må konsumere nok av disse næringsrike matvarene; så hvilken form som hjelper deg med å maksimere inntaket av frukt og grønnsaker vil være det beste alternativet for deg.