Her er hvorfor du bør legge rødbeter til kostholdet ditt

Hvis du leter etter et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt, få supermatvarer konkurrerer med verdien av rødbeter. Rotgrønnsakene er fullpakket med næringsstoffer og fiber, samt antioksidanter. Til tross for sine mange helsemessige fordeler og livlige farger, selv om, ikke alle vil spise rødbeter. De er en polariserende mat, med noen smakere som synes de er søte og deilige, og andre frastøtt av lukten.

Selv om du ikke liker smaken, selv om, det er fortsatt måter å legge rødbeter til kostholdet ditt og høste fordelene av det. Og med så mange vitaminer, Det er verdt et forsøk. Her er litt mer om hva du bør vite om rødbeter, inkludert når de er i sesong, deres helsemessige fordeler, og noen kreative måter du kan bruke dem på.

Hva er rødbeter, og hvorfor hater noen mennesker dem?

En rotgrønnsak dyrket for sine spiselige røtter og blader, beten utmerker seg ofte for sin "jordiske" smak. Årsaken bak beskrivelsen er at rødbeter inneholder geosmin, en forbindelse produsert av bakterier. Geosmin gir rødbeter den jordiske smaken og lukten; Det er faktisk det samme stoffet du lukter når du går ut etter regnet.

Den menneskelige nesen er følsom for geosmin, og at sensitivitet spiller en stor rolle i din nytelse av - eller aversjon mot - rødbeter. Så hvis du ikke er en fan av rotgrønnsak, det er ikke helt din skyld. Men hvis du elsker rødbeter, du er i godt selskap - de har vært en del av menneskelige dietter i tusenvis av år.

Fullpakket med næringsstoffer og fiber, rødbeter har tjent en rekke formål så lenge mennesker har vært på jorden. I løpet av årene, de har blitt brukt som medisin og som et afrodisiakum. Rødbeter laget til og med en provisorisk leppestift på 1800 -tallet. I dag, selv om, de er mer anerkjent for sitt høye næringsinnhold enn for deres alternative bruksområder.

Hva er de forskjellige rødbetene?

Disse rotgrønnsakene varierer i farge fra juvellignende rød av rødbeter til hvite rødbeter med kremfarget farge. Røde rødbeter er den mest gjenkjennelige sorten, og det er sannsynligvis det du tenker på når du tenker på rødbeter. Men du har sannsynligvis spist mat laget av sukker fra hvite rødbeter uten å engang innse det.

Hvite rødbeter har mest sukker av de tre betesortene, derfor er de kjent som "sukkerroer". Så mye som 60% av USAs sukkerproduksjon kommer fra rødbeter, med resten fra rørsukker.

I tillegg til røde og hvite rødbeter, det er Chioggia rødbeter, som har et rødt-hvitt ringet kjøtt, og gyldne rødbeter, samt en rekke mindre kjente betetyper. Og morsomt faktum:Swiss chard er også medlem av den samme plantefamilien som rødbeter er fra.

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Hvordan smaker rødbeter?

Beskrivelser av smak av rødbeter spenner fra jordnær, grisete, skitne, eller søt, avhengig av hvordan de er forberedt. Steking av rødbeter vil gjøre smaken sterkere og få frem litt av sødmen. Kokende rødbeter, i mellomtiden, vil redusere styrken av deres smak.

Kokken Michael Stechly fra Michael Stechly Wellness inkluderer rødbeter på menyen for sine private kunder. Men han anbefaler å koble rotgrønnsaken med andre smaker for en mer behagelig smak. "Rødbeter har en tendens til å slå av folk på grunn av smusslignende smak, "Sier Stechly." Så for å motvirke det, Det er viktig å parre rødbeter med levende smaker for å balansere ganen. "

Hvis du ikke er sikker på hvor du skal begynne, du kan ikke gå galt med disse beteoppskriftene, som inkluderer alt fra bete hummus til bete pesto pizza. Og ikke glem rødbetene og rødbeten, også.

Når er rødbeter i sesongen?

Rødbeter foretrekker milde temperaturer, så de er best om våren eller tidlig høst. Ekstrem varme eller kulde kan påvirke rødbetenes farge, og kuldegrader kan skade røttene. Så de kjøligere (men ikke frysende) årstidene er den beste tiden for disse rotgrønnsakene.

Hva er helsemessige fordeler med rødbeter?

Chloe Paddison, den registrerte diettisten bak Cureative Nutrition, forklarer at rødbeter kan hjelpe kroppen din på en rekke måter.

"De har karotenoider for øyehelse og nitrater, "Paddison sier om rotgrønnsaken." De er velkjente for å være vasodilatatorer, bidrar til å øke blodstrømmen, som hjelper blodtrykket, hjernens funksjon, og atletisk prestasjon. "

Plus, rødbeter inneholder mye antioksidanter, samt fiber. En kopp råbeter har 3,8 gram fiber. Og fiber er viktig for et sunt kosthold - det kan senke kolesterolet og holde deg mett lenger.

Og hvis du har hørt om å spise fargerikt når det gjelder frukt og grønnsaker, rødbeter spiller inn i det rådet, også. "Grunnen til at vi fokuserer på å spise regnbuen av mat er at farge betyr et høyt næringsinnhold, "Paddison forklarer." Ulike næringsstoffer er korrelert med forskjellige farger, så ting som er virkelig lyse rødt og har sterk farge, pleier å være veldig kjent for sine antiinflammatoriske fordeler. "

Med sin lyse farge og den store listen med næringsstoffer, rødbeter er et av de mest næringsrike vegetabilske valgene du kan gjøre. Rotgrønnsaken kan senke blodtrykket og støtte hjernens helse, i tillegg til fordøyelsesfordelene gir fiberen.

Hva er noen kreative måter å bruke rødbeter på?

Stechly par rødbeter med salat, bruker blandet greener, ristede valnøtter, fersk geitost, og terninger, stekte rødbeter. Han belegger hele blandingen med en balsamico- og urtevinaigrette. Kokken lager også en bringebær- og betemos som kombinerer de naturlige betesmakene, søthet av bringebær og eddik for å lyse smakene. Forberedelsen er enkel, men du vil sørge for å øve mattrygghet.

"Rødbeter må trimmes og vaskes før steking for å sikre at smuss eller urenheter fjernes før stekeprosessen, "Sier Stechly. Du kan også kjøpe ferdigvaske pakker med rødbeter for å gjøre det lett å legge dem til en salat. Hvis du skjærer rå rødbeter, selv om, husk at juicene kan flekke, så du vil ha et forkle.

Paddison, i mellomtiden, legger rødbeter til uventede retter, som smoothies. "Rødbeter har naturlig en sødme i seg. Blandet, kokte rødbeter er inkludert i en smoothie, "Paddison sier." Puréed rødbeter kan lage en hummuslignende dukkert. Rødbeter er gode med geitost og pekannøtter, en god smak og teksturkombinasjon. "

Hvordan steker du rødbeter?

Fortsatt, en av de mest populære, og enkelt, måter å bruke slag er ved å steke dem. Paddison foreslår at du pakker inn rødbeter i stanniol og steker dem ved 400 ° F til de er myke nok til å stikke hull med en gaffel. "Konsistensen er nesten som en stekt potet:kjøttfull og stivelsesrik med en subtil sødme, "forklarer diettisten.

Ikke gal om smaken av rødbeter? Du kan også brette dem inn i oppskrifter som disse mørke sjokoladebete brownies fra Pinch and Swirl, og du vil ikke engang legge merke til at de er der. Og hvis du ikke vil lage dem i det hele tatt, noen dagligvarebutikker selger til og med betespon og spiraliserte rødbeter, som du kan bruke som pastaerstatning i smakfulle oppskrifter.

Hvis du er en av de heldige som ikke har noe imot det jordiske elementet i rødbetsmaken, du sannsynligvis allerede nyter deres ernæringsmessige fordeler. Men hvis du lider av en beteaversjon, Det er fortsatt mange måter å snike denne supermat inn i kostholdet ditt. Men du velger å spise dem, Du får mange fordeler av denne næringsrike supermat.