Er sushi sunt? Vi spurte to registrerte diettister om å finne ut

Å treffe byen etter jobb med venner for å bestille sushiruller og cocktailer til happy hour -pris er et tidsfordriv for mange. Derimot, Det er mye debatt om sushi er et helsefremmende måltid eller ikke. Mange av oss har lurt på en eller annen gang, er sushi sunt? Vi vil, dette er grunnen til at vi oppfordret registrerte dietister Kelli McGrane MS, RD for Lose It !, en app for matsporing, og Laura Burak MS, RD, CDN, som også er næringsrik livssertifisert, for å gi oss nedgangen.

Les videre for å bruke de nyttige tipsene til din neste sushi -runde, og avgjør en gang for alle om sushi er et sunt måltid.

Vil du vurdere sushi som et sunt måltid?

"De fleste sushirullene er ikke så sunne som mange av oss kanskje tror, "sier McGrane." Selv om fisk er en utmerket kilde til magert protein og sunt fett, de fleste sushiruller inneholder bare en liten mengde fisk og grønnsaker sammenlignet med mengden ris. "

Har du noen gang bitt deg inn i en sushi -rulle og følt at du bare spiste en klump med klissete ris som omsluttet en fin avokado og agurk? I de fleste tilfeller, en sushirulle er hovedsakelig laget av hvit ris som som McGrane påpeker, er vanligvis tilberedt med sukker, salt, og eddik.

"Som et resultat, sushi ruller ender opp med å være raffinert karbohydrater og lite protein og sunt fett, " hun sier.

Finnes det typer sushiruller som er sunnere enn andre?

Som tilfellet er med alle typer mat, Det er flere alternativer som er mer helsebevisste enn andre. McGrane gir en liste over bare noen få av de sunnere alternativene.

1. Laks avokadorulle. Med omega-3 fettsyrer fra laksen og enumettet fett fra avokadoen, denne klassiske rollen er et av de sunneste alternativene på de fleste sushirestauranter.
2. Vanlige tunfisk- eller gulhale- og stallsjruller. Tunfisk er rik på proteiner og inneholder også noen omega-3 fettsyrer. Se etter rundstykker som også inneholder agurk for en ekstra knase uten ekstra kalorier.
3. Naruto ruller. I stedet for ris og tang, naruto ruller er pakket inn i agurk, gjør dem til en lav-karbohydrat, høyere proteinalternativ. Se etter naruto ruller som inneholder laks, tunfisk eller hvit fisk.
4. Håndruller. Formet som en kjegle, håndruller har en tendens til å ha et mer balansert forhold mellom fisk og ris, samtidig som den gir en lignende smak og tekstur til tradisjonelle makiruller. En gang til, se etter håndruller som inneholder laks, tunfisk, hvit fisk, agurk, eller avokado.

Hvis du planlegger å dele noen sushiruller med venner, og de allerede har bestemt seg for hvilke typer de vil ha - som alle er dryppet med majones og stekt pålegg - tilbyr Burak en annen løsning. Hun oppfordrer kundene sine til å spise sushi, spesielt i selskap med venner, men foreslår å bestille færre sushiruller og i stedet, bestille et større utvalg av sunnere menyelementer for å fullføre måltidet. På denne måten kan alle få en rimelig porsjon av hver lille tallerken, å diversifisere måltidet.

"Start med en stor grønn salat med en side av den deilige ingefærdressingen, Miso suppe, edamame, to ruller, og et par stykker sashimi, "sier hun. I motsetning til sushi, sashimi er bare tynne stykker av rå fisk.

Hvis du har hatt et uopphørlig sug etter sushi den siste uken og ønsker å polere av to rundstykker selv, så foreslår Burak å bestille en tradisjonell sushirulle og en sushirulle som er pakket inn i agurk eller reddik, i stedet for ris.

"Hvis du bestiller slik, du føler aldri at du går glipp av favorittene dine, og du får et stort volum av mat og proteiner med høyt vanninnhold som vil mette deg og forhindre den følelsen av 'restaurantmangel, 'som kan føre til overspising senere på natten, "legger hun til.

Hva synes du om rå fisk i sushi? Sunt eller ikke?

"Kvikksølvinnholdet i visse større kjøttfisk (tenk hai, flisfisk, tunfisk, havabbor, kveite, kong makrell, grouper, Marlin, og sverdfisk) kan bygge seg opp i kroppen din og bli giftig for nervesystemet hvis du spiser det for ofte, "sier Burak." Bortsett fra kvikksølvbekymringen, derimot, rå fisk fra et kvalitetssushi -sted er trygt [å spise], og det er rent magert protein, som er mettende og kalorifattig. "

McGrane sier at rå fisk kan ha høyere nivåer av omega-3 fettsyrer enn kokt fisk fordi varmen fra matlaging potensielt kan ødelegge noen av dem. Derimot, siden det ikke er kokt, du kan risikere å pådra deg en parasitt eller enda verre, utvikler en bakteriell infeksjon.

"Det er viktig å bare bestille rå fisk fra restauranter du stoler på, ettersom mange av disse risikoene kan reduseres ved å følge prosedyrer for mattrygghet, "sier hun." Imidlertid, noen individer bør helt unngå rå fisk, inkludert gravide, småbarn, eldre voksne og de med nedsatt immunforsvar. "

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, senker tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

Brun ris vs hvit ris:hvilken er sunnere?

"I motsetning til alt du noen gang har lest om brun vs hvit ris, sannheten er at det er veldig liten forskjell i fiber og kalorier, "Burak sier." Hvis du ikke liker brun ris, ikke bestill det! "

Hun sier at ernæringsforskjellene mellom de to risene er så ubetydelige at det ikke er verdt å bestille brun ris fordi du synes det er litt sunnere hvis du foretrekker smaken av hvit ris.

McGrane påpeker at "smaken av brun ris noen ganger kan overstyre fiskens smak og ikke er like hyggelig for noen individer. Hvis du ikke spiser sushi regelmessig, Jeg anbefaler å få risen du foretrekker og fokusere på å spise fullkorn i andre måltider i løpet av dagen. "

Neste gang du valser inn på ditt favoritt sushi -sted, du vet nøyaktig hva du skal bestille og har ingen skyld.