Hvorfor Cheddarost og Apple Pie går så bra sammen

Synes du eplepai og cheddarost er en klassisk kombinasjon eller en merkelig sammenkobling? Svaret ditt viser sannsynligvis hvor du vokste opp. Den såkalte "amerikanske" tradisjonen med å servere eplepai med cheddarost er utbredt i New England og i Midtvesten. Ikke bank det før du prøver det, skjønt - det er en grunn til at så mange sverger til denne kombinasjonen.

Det er mulig at cheddarosten og eplepai -tradisjonen dateres tilbake til England fra 1600- og 1700 -tallet, ifølge en 1998 Los Angeles Times artikkel av mathistoriker Charles Perry. Perry forklarer at tradisjonen med å servere paier med meieribasert saus kunne ha utviklet seg til kombinasjonen med ost og paier. Disse dager, selv om, den merkelige sammenkoblingen er like populær i noen deler av USA som den er over dammen.

Her er en titt på den ulike paringen og hvorfor den bare er populær i visse deler av landet. Selv om du ikke er fra New England eller Midtvesten, Du kan fortsatt prøve denne matparingen.

Den store amerikanske paidebatten

Spørsmålet om hvorvidt Cheddarost og eplepai "fungerer" eller ikke, er merkelig polariserende. Osten på paitradisjonen er i stor grad forankret i New England, Pennsylvania, og det øvre Midtvesten, Atlas Obscura funnet. Som gir mening, fordi det pleier å være steder der osteprodukter er lett tilgjengelige.

I resten av USA, i mellomtiden, eplepai à la mode dominerer dessertscenen. Men mens en skål med iskrem legger til dessertens sødme, ostens salthet gir en kontrastfull smak.

Og hvis du ikke selges ved å legge en cheddarskive oppå kaken din, Det er også en mellomløsning:å steke cheddar i en eplekake for en søt og velsmakende kombinasjon.

I SLEKT: Uten sukker tilsatte oppskrifter du faktisk ser frem til å spise.

Den "riktige" måten å kombinere ost og paier på

Så, du har godtatt å prøve å sette ost på eplepai. Men hvor skal jeg begynne?

Hvis denne Chowhound -diskusjonen er noen indikasjon, det er ingen feil måte å kombinere eplepai og cheddarost, selv om det er flere måter å gjøre det på. Noen eple- og ostelskere foreslår at du holder cheddaren på siden og tar ting bit for bit. Andre vil legge et kaldt stykke ost til en varm paiskive. Atter andre vil bake osten direkte inn i skorpen.

Det er et kjent ordtak rundt sammenkoblingen

Hvis du kaller noen på kjærligheten til ost med eplepai, de kan sitere dette ordtaket til deg som svar:"En eplepai uten ost er som et kyss uten klem, "sier ordtaket. Men hvor kom ordtaket fra?

Etymolog Barry Popik har sporet dette ordtaket tilbake til slutten av 1880 -årene da folk på begge sider av Atlanterhavet brukte det til å beskrive den amerikanske skikken med å spise eplekake med en god bit cheddar. Ordtaket lever fortsatt i dag, selv om dens talsmenn ikke vet opprinnelsen. Og ostelskere vil ofte sitere det som forsvar for å legge kaken opp med meieriproduktet.

Eplepai og ost er ikke bare en amerikansk kombinasjon

Velsmakende paier stammer fra Storbritannia, og å kombinere eplepai med cheddarost er fortsatt en vanlig tradisjon blant britiske folk. Pai og ost er en tradisjonell dessertparring i Yorkshire, for eksempel. Men det, regionens berømte Wensleydale -ost brukes i stedet for Cheddar.

Denne eplepaioppskriften fra The Great British Bake Off dommer Paul Hollywood ber om å smuldre osten på toppen av det tilberedte eplefyllet like før baking. Hollywood refererer til og med til "kyss uten klem" -ordtaket i sin intro til oppskriften.

Hvis du fremdeles ikke selges på den søte, salte kombinasjonen som er cheddarost og eplepai, cheddar is kan være det perfekte kompromisset. Men hvis du ikke vil vende fra vaniljeis, vi kan ikke si at vi klandrer deg.