Hvorfor Kelp blir touted som den neste Superfood

Det virker som om hver dag bringer en ny trendy supermat til ernæringsscenen - sist har det vært spirulina, kollagen, og funksjonelle sopp. Og nå, tare er den siste supermat for å få søkelyset. New York Times kalte den den "klimavennlige grønnsaken du burde spise."

Hva er tare?

Tare er en stor havdyr som vokser naturlig i undervannsskog. Nylig, selskaper har begynt å dyrke og høste tare både på østkysten av USA og i Europa.

"Mange mennesker er vant til å spise en tangsalat fra Asia, men dette er et lokalt produkt (enten i Nordøst -Maine, eller i Nordvest [British Columbia til Nord -California]) som kan legges til en rekke matvarer, "sier Angel Planells, MS, RDN, Seattle-basert registrert diettist ernæringsfysiolog og talsperson for nasjonale medier for Academy of Nutrition &Dietetics.

Hva er helsemessige fordeler med tare?

"Tare er den nye" it "-maten, "begynner Planells." Det er et ernæringsmessig kraftverk rikt på mange vitaminer (A, B [spesielt B12], C, D, E, og K) og mineraler (kalium, kalsium, magnesium, nitrogen, sink, kobber, krom, selen og mer), "legger hun til.

Sjøgrønnsaken tjener tittelen som en supermat, ikke bare fordi den er fullpakket med vitaminer og mineraler, men også fordi den er rik på sunt fett og fiber.

"[Tare] kan også inneholde, avhengig av miljøet det vokser i, noen plantebaserte omega-3 fettsyrer (fiskeoljer, men ikke av den fiskeavledede sorten), "sier Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, Miami-basert registrert diettist og ernæringskonsulent for RSP Nutrition. "Og siden det bokstavelig talt er et gress, den har også mye fiber. "

Tare har blitt studert for sine antiinflammatoriske egenskaper, dens evne til å hjelpe de med diabetes som sliter med blodsukkernivået, og kan også hjelpe til med vekttap som en fedme behandling.

Å spise tang er både bærekraftig og bra for planeten.

Tare har særlig fått oppmerksomhet for sitt miljøvennlige oppdrett, så når du spiser det, du kan føle deg trygg på at du spiser for planeten.

"I tillegg, tare fordeler hav og planet helse ved å fjerne overdreven fosfor, nitrogen, og karbondioksid, "sier Planells.

"Det er også naturlig og enkelt å dyrke og krever minimalt med innspill-det vokser 4-6 tommer per dag, kan bli opptil 150 fot lang i en vekstsesong, og krever ikke jordbruksland, ferskvann, eller gjødsel, "Legger Planells til.

Hvordan smaker tare?

"Tare er" våt "og ganske gelatinaktig; det er nesten som om gresset hadde blitt pumpet fullt av vann og krysset med Jell-O-det er definitivt en ervervet smak og tekstur, "sier Auslander Moreno.

Siden det vokser i havet, du kan forvente tare å være på den salte siden.

"Tare kan smake veldig salt (som havet), eller smak som en fersk østers. Det kan også ha litt av en umami -smak (naturlig mononatriumglutamat), som er en veldig smakfull smak, "sier Planells.

Hvordan skal du lage tare?

Hvis du liker japansk mat, det er en god sjanse for at du allerede har spist det.

"Du kan spise den som en wakame -salat på japanske restauranter, og de kurerer det noen ganger med miso, "sier Auslander Moreno.

Men hvis du ønsker å prøve det hjemme, du kan finne tang i en rekke forskjellige preparater:

• Tørket tare :Etter at taren er høstet, den kan tørkes raskt til ark som skal brukes i kjøttkraft eller tilsettes i stekt pommes frites og ris.
• Pulverisert tare :Tangpulver kan brukes som kosttilskudd for dårlig ånde og økt energi; som en naturlig ingrediens i hårbehandlingsmasker for fuktighet; eller som en naturlig gjødsel for planter.
• Tare Granulat :Du kan bruke tang som et saltfattig saltalternativ.
• Kokt tare :Du kan kjøpe kokt tare i mange former, slik som i lavkarbo pasta alternativ, tare nudler.
• Kelp kosttilskudd :Ofte, folk bruker taretilskudd for sin høye kilde til jod, et næringsstoff som er nødvendig for en sunn metabolisme.
• Rå :I sin mest naturlige form, telen dyrkes rett fra sjøen.

"Prøvde tare for første gang, du kan velge flak eller et pulver hvis tangfrondet plager deg. Gå ut og utforsk forskjellige oppskrifter - legg det til supper, til salater, smoothies, og godteri, "sier Planells.

"Noen kokker liker å legge det til tørkede bønner for å forbedre smaken (og det gjør bønnene mindre gassete!) Kelpnudler er glutenfrie, og veldig populær for de som er følsomme for gluten. "

Du kan også begynne å finne den dukke opp i noen av favorittbutikkene du kjøpte. Daglig innhøsting, en abonnementstjeneste som leverer forhåndsporsjonerte kopper frossen supermat (smoothies, kjølte supper, høstskåler i mikrobølgeovn, og mer) direkte på døren din, legger tare til sine Brussels Sprouts + Lime Pad Thai Harvest Bowl.

Og mens tang kan spises på den er nede, det brukes også til å lage et vanlig fortykningsmiddel for mat - natriumalginat - som produsenter bruker til å tykne iskrem og salatdressinger.

Hvis du ønsker å dykke ned i tangtrenden, det er noen ting du må huske på.

1. Tare inneholder mye jod. "En ting å være oppmerksom på med tareforbruk er mengden jod det inneholder. Jodanbefalinger er basert på din alder og kjønn - de fleste voksne trenger 150 mikrogram per dag. Ifølge National Institute of Health, et enkelt ark kan inneholde 16 mikrogram til 2, 984 mikrogram. [Det] er enten 11% eller 1, 989% av anbefalt dagpenger, "sier Planells." Vær derfor oppmerksom på tareforbruket hvis du er gravid eller ammer, eller har problemer med nyre eller skjoldbruskkjertel. "
2. Sørg for å kjøpe naturlig når du kjøper tare. "Sørg for at du får wakame som ikke er farget syntetisk! Ingen vil ha ekstra kjemikalier, "sier Auslander Moreno.
3. Vær oppmerksom på natrium. Hvis du ser på natriuminntaket, det kan være lurt å hoppe over tare. "Det er ekstremt salt, "sier Auslander Moreno.

Derimot, hvis du ønsker å legge til en smakfull grønnsak i kostholdet ditt som er fullpakket med vitaminer og mineraler, du bør gi tang en sjanse.

"Sannheten i saken er at tang kan være en god mat å prøve å introdusere på en rekke måter, "sier Planells." Ta en titt på noen oppskrifter og prøv det. Hengi, men ikke gjør det for mye. "