Hva er den virkelige forskjellen mellom hvit,

Gul, og vaniljekake?

Alle kaker starter med de samme grunningrediensene:mel, sukker, et hevemiddel, et fett, og egg. Derimot, det betyr ikke at alle kaker er skapt like. Hvordan du endrer eller legger til disse grunnleggende, avgjør hva slags kake du ender med. Ta hvitt, vanilje, og gule kaker, for eksempel. De er tilsynelatende veldig, veldig lik, Ikke sant? Vi vil, ikke akkurat. Vi spurte konditoren Shea Wafford i Las Vegas, som jobber på Ri Ra -restauranten i Mandalay Bay, å bryte ned forskjellene mellom disse tre ofte forvirrede kakene.

Hva er de største forskjellene mellom hvitt, gul, og vaniljekake?

Det som skiller disse kakene er typen egg, fett, og mengden vanilje de krever. Noen krever eggehviter, mens andre bruker hele egg. Noen trenger smør, mens andre krever olje. Nå, uten videre om og men, la oss bryte ned disse bakevarer!

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Så, hva er i en hvit kake?

Hvit kake starter med de typiske grunnkakeingrediensene, men bare eggehviten brukes i denne oppskriften. For fettet, Shea sier at olje ofte brukes, i stedet for smør, for å beholde kaken så hvit som mulig.

"Hvit kake kommer til å bli den letteste og mest luftige, "Shea notater." Luftigheten i kaken kan bidra til eggehviten, men også blandemetoden. Ved å piske eggehvitene og deretter brette dem inn i røren, du vil oppnå en letthet i kaken din. "

Hvordan er den gule kaken forskjellig?

Gul kake bruker smør som fett og krever hele egg. Kombinasjonen av de to skaper røren sin signatur gule farge, samtidig som den beholder en nøytral smak. Også, på grunn av smøret og eggeplommene, gul kake smaker rikere enn hvit kake.

Hva med vaniljekake?

Den tredje i denne trioen med sammenlignbare konfekt har en åpenbar forskjell. Sikker, hvite og gule kaker inkluderer vanilje, men det er bare en liten del av disse oppskriftene. Vaniljekake, på den andre siden, lar den klassiske smaken være stjernen i showet.

Ifølge Shea, vaniljekake kan lages med hvilken kombinasjon av egg og fett som bakeren foretrekker, så lenge du er tung på vaniljen slik at du virkelig kan smake den.

Når skal jeg bruke disse forskjellige kakene?

Hvis du foretrekker fruktfyll og smørkrem (som du kanskje ser på en bryllupskake), Shea foreslår en nøytral hvit kake eller en vaniljekake.

Sjokoladeelskere, derimot, bør gå med gul kake, ifølge Shea. Hun avviker sjelden fra den tradisjonelle kombinasjonen av gul kake med en sjokoladefrosting eller en sjokoladeganache.

Ikke mye av en frostvifte? Vaniljekake fungerer også godt for en naken kake, der du vil at svampen skal skinne i stedet for glasuren.

Og hvis du er en java -junkie, Shea foreslår at du børster den hvite kaken med en kaffelikør. Svampen i den luftige kaken vil suge det helt opp. Etter det, hun sier at du kan toppe den med en sjokolademousse. Stol på oss, din søte tann er i ferd med å bli veldig glad!