Er det ille å spise ost med mugg på?

La oss si at du forbereder et ostebrett til et middagsselskap, og mens du skjærer terninger av gammel cheddar og sveitser og kiler av Brie, du merker en urovekkende, grønnblå fuzzy patch på en av ostene. Det første instinktet ditt er ett av to alternativer:enten å hakke av den lyden eller bare kaste ut hele blokken eller ostehjulet. Men ... er muggen ost alltid en no-go? For bedre å forstå hva du bør gjøre når det er mugg-på-ost-observasjon, vi konsulterte Natalie Rizzo, MS, RD, forfatter av The No-Brainer Nutrition Guide For Every Loper .

Du får øye på et muggstykke på en ostebit. Er det trygt nok å spise osten hvis du bare hugger av formen?

Rizzo sier at det avhenger av typen ost og om det er en myk, smuldrende ost eller en hard ost.

"Noen former brukes til å lage ost, som Roquefort, blå ost, Gorgonzola, og Stilton. Brie og Camembert har tilsiktede hvite overflateformer, "sier hun." Ifølge USDA, formene som brukes til å lage disse ostene er trygge å spise. Hvis disse typer oster inneholder mugg som ikke er en del av produksjonen, da må du kaste dem og ikke spise dem. "

Myke oster - som inkluderer alt fra en smuldret ost som feta til ricotta til til og med cottage cheese eller chèvre - må kastes ut hvis det er spor av mugg - ingen unntak. Grunnen? Formen forurenser ofte mer enn det som er synlig for øyet.

"Disse myke ostene har et høyt fuktighetsinnhold, så formen er sannsynligvis inneholdt under overflaten og kan gjøre deg syk, "forklarer Rizzo." Imidlertid, hvis en hard ost har mugg, du kan kutte av minst en tomme rundt og under formflekken og pakke inn en ny klut. "

Muggsopp kan ikke trenge inn i harde oster slik den kan spre seg i myke oster, det er derfor et tommers dypt snitt rundt bør være tilstrekkelig.

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, senker tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

Hva kan skje hvis du spiser muggent ost?

"Å spise feil type mugg kan forårsake allergiske reaksjoner eller luftveisproblemer, "sier Rizzo." Noen former produserer mykotoksiner, som kan gjøre deg virkelig syk. "

Ifølge Mayo Clinic, hvis du skulle spise en myk ost med mugg, du øker risikoen for å bli utsatt for matbårne patogener som listeria, salmonella, og E. coli som vokser sammen med formen. Så sørg alltid for at du noterer deg hvilken type ost du spiser!