Hvorfor en glutenfri diett er verre enn ingen diett i det hele tatt

Gluten er ofte den første som går når folk bestemmer seg for å gå på et slankekur. Derimot, kutte matvarer med gluten (som er et protein som finnes i hvete, bygg, og rug), som fullkornsbrød og kli-baserte frokostblandinger, kan faktisk undergrave din innsats for å gå ned i vekt - og det kan til og med forårsake hjertesykdom!

Ifølge en langsgående studie i BMJ tidsskrift, unngå gluten kan føre til redusert forbruk av fiberrike fullkorn, som kan øke folks risiko for å utvikle kardiovaskulær sykdom. For å komme til disse funnene, forskere studerte 2, 273, 931 menneskers forbruk av gluten i løpet av 24 år og fant at de som spiste minst gluten, hadde den høyeste forekomsten av hjertesykdom. Forskerne konkluderte med at de som ikke lider av cøliaki eller glutenfølsomhet, bør gå videre og inkludere gluten og fullkorn i kosten.

I SLEKT: Den 7-dagers dietten som smelter magefettet raskt.

Hvorfor skal mennesker uten cøliaki eller glutenfølsomhet spise gluten?

"Glutenfri er ikke sunt, "Laura Burak MS, RD, CDN, sier. "De fleste produktene som er laget spesielt for å være 'glutenfrie' pleier generelt å være mye mer bearbeidede, inneholder flere kalorier og tilsatt sukker, og inneholder mindre fiber og protein enn lignende produkter som inneholder gluten. "

Faktisk, en studie fra Praha fant at sammenlignet med gluten -kolleger, glutenfrie produkter var mye mer kaloriholdige og hadde et mindre ønskelig ernæringspanel. Studien viste at glutenfrie brødbrød hadde et betydelig høyere totalt fett- og mettet fettinnhold, glutenfri pasta hadde et betydelig lavere sukker- og proteininnhold, og glutenfrie kjeks hadde et betydelig lavere proteininnhold og betydelig høyere fettinnhold. For å gjøre opp for smak og mangel på gluten, som hjelper til med å binde matvarer sammen og beholde formen, matprodusenter legger ofte til ekstra fett og sukker.

Uansett gluten, husk alltid å sjekke matenes ernæringsetikett og ingrediensliste.

"Noen av mine favorittbokser eller poser er tilfeldigvis glutenfrie fordi ingrediensene hovedsakelig er nøtter, nøttemel, frø, bønner, linser, og brun ris, "Burak sier, og la til at hun ikke kjøpte disse produktene fordi de var glutenfrie, men fordi de bør inkluderes som en del av et sunt kosthold på grunn av deres høye fiberinnhold og ingredienser av høy kvalitet.

"Hvis en mat kommer i en pose eller eske, sørg for å lese ingrediensene først, "Burak forteller oss." Hvis ingrediensene er ekte og du kan forstå dem, Deretter kan du lese ernæringsetiketten neste og se etter serveringsstørrelse, kalorier, fiber, og tilsatt sukker. Enten du medisinsk må følge et glutenfritt kosthold (som i, du har blitt diagnostisert med cøliaki eller glutenfølsomhet) eller ikke, du bør velge for det meste upakket, ekte mat uansett! "sier Burak, legger til at de fleste virkelige hele matvarer er naturlig fri for gluten. Disse matvarene inkluderer frukt, grønnsaker, magre proteiner som fjærfe, magert biff, fisk og egg, fett som nøtter, frø, avokado og olivenolje, alle bønner og linser, korn, poteter, og visse korn som havregryn som er sertifisert glutenfritt, quinoa, ris, bønnebaserte pastaer, amarant, og bokhvete. "Vi bør begrense de fleste bearbeidede matvarer, om de markedsføres som glutenfrie eller ikke, "Påpeker Burak.

Så, hvis kroppen din lar deg spise gluten, fortsett og gjør det! Mange matvarer som inneholder gluten er også rike på hjertebeskyttende og slankende fiber, som kan redusere LDL -kolesterolnivået og avverge hjerteinfarkt og hjerneslag.