Den overraskende årsaken bak melkintoleranse som ikke er laktose

Hvis Mother Nature sender deg ubehagelige meldinger hver gang du nyter en bit Brie eller slikker en iskrem, du har sikkert trukket ut at du er laktoseintolerant. Og du er ikke alene:Om lag 65 prosent av menneskene har nedsatt evne til å fordøye laktose etter barndommen. Derimot, det er en annen skyldig i melk som kan være årsaken til din meieriintoleranse, og det kan komme ned til A1 og A2 melk.

Se, melk består av fett, vitaminer, protein, og laktose-som er det naturlig forekommende sukkeret i melk. Nå, hvis vi ser nærmere på proteinene i melk, du finner ut at det er to typer:kasein og myse. Kaseinprotein fordøyer langsommere enn myse, og de pakker begge inn alle ni essensielle aminosyrer. Derimot, zoome inn litt lenger, og du vil oppdage at det er to typer kaseinproteiner. Disse beta-kaseinene er kalt A1 og A2, og kartongene og kannene med melk du ser på supermarkedet inneholder en blanding av både A1 og A2 kaseiner. Vi snakket med Dr. Steven Gundry, hjertekirurg og forfatter av Planteparadokset og The Longevity Paradox , for å hjelpe oss med å fordype oss i forskjellene mellom både beta-kaseinproteiner og hvordan A1 kan være roten til fordøyelsesproblemene dine.

Hva er forskjellen mellom A1 -kasein og A2 -kasein?

Frem til ca 8, 000 år siden, alle kyr laget A2 kasein, "som ligner på kasein i geit, sau, vannbøffel, og morsmelk, "Dr. Gundry forteller oss." Nordeuropeiske kyr led av en spontan genetisk mutasjon og begynte å lage A1 -kasein. Disse kuene er hardere og produserer mer melk, så de ble raskt den største melkeproduserende kua i verden, inkludert i USA, "Dr. Gundry sier.

Hvordan kan du se om A1 forårsaker melkeintoleranse fremfor laktose?

"Kaseiner er proteiner, mens laktose er et sukker, "Dr. Gundry sier." I min praksis, de fleste som tror de er laktoseintolerante er ikke det; i stedet, de er intolerante overfor A1 -kasein. Når vi gir pasienter A2 melk, som inneholder A2 -kasein og laktose, de har ingen "laktoseintoleranse" symptomer! "Og når Dr. Gundry bytter pasientene til melk fra sau, geit, vannbøffel, eller ekte A2 kumelk, de ikke lenger opplever magesmerter, oppblåsthet, diaré, kramper, og til og med autoimmune sykdommer. Disse resultatene ble publisert i American Heart Association's journal, Sirkulasjon .

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, senker tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

Hvordan kan du teste for A1 -intoleranse?

"Det er noen få selskaper som vil teste for dette, inkludert Vibrant America, men den enkleste måten å teste er å eliminere amerikansk kumelk og oster og se hvordan du og tarmene dine føles, "Dr. Gundry forteller oss.

Kan jeg fortsatt spise meieri hvis jeg er A1-intolerant?

Ja! Folk som finner ut at de er, faktisk, intolerant mot A1 -kasein kan fortsatt nyte melk og melkeprodukter - de må bare være litt mer kresne når de skal kjøpe dem. "Folk kan bruke geitemelk og geityoghurt, saumelk og saueyoghurt, eller kjøp A2 melk, som raskt blir mer tilgjengelig i større byer, "Dr. Gundry sier, legger til at de fleste oster fra Italia, Frankrike, og Sveits er laget med A2 melk, anser dem som trygge.