Er havre glutenfri? To eksperter veier inn

Havregryn er en av våre favoritt frokostmat fordi den inneholder plantebasert protein og fiber som fyller magen, så vel som resistent stivelse, som bidrar til å stabilisere blodsukkeret og fremme metthet. Derimot, mange mennesker unngår havre på grunn av den vanlige misforståelsen at de inneholder gluten, et protein som finnes i hvete, bygg, og rug. Så, er havregryn glutenfritt? For å hjelpe oss med å knekke saken om havre er, faktisk, et glutenfritt korn, vi snakket med to toppdiettister:Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN, og Patricia Bannan, MS, RDN, LA-basert ernæringsfysiolog og ekspert på sunn matlaging. Hvis du lider av cøliaki eller holder deg til et glutenfritt kosthold av andre årsaker, finn ut om du kan inkludere havre i din am -rutine nedenfor.

Er havre glutenfri?

Først, la oss få en ting ut av veien:Mens havre og hvete begge er korn, de kommer fra to forskjellige planter. "Havre og hvete er begge avlinger som er kjent for å lage forskjellige typer mel, informasjonskapsler, og stivelse, men de er ikke det samme, "Kaufman sier. En vanlig misforståelse er at havre er hvetebasert; men havre er medlem av underfamilien Avens Sativa, mens hvete faller under underfamilien Triticum Aestivum eller Triticum Turgidum, Bannan forklarer. "Dette anser dem som botanisk forskjellige planter, og det er derfor de inneholder forskjellige spesifikke næringsstoffer. "Havreavlingen dyrkes uten tilknytning til hvete og inneholder et protein som kalles avenin - ikke gluten - som tolereres av de fleste med cøliaki. Dette anser havre helt glutenfritt. Derimot, det er viktig å forstå det mange anlegg kryssforurenser kornet, som kan bidra til spormengder gluten i havre .

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, senker tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

Hvordan kan du sikre at du kjøper glutenfri havre?

Når du handler etter havrebaserte produkter-enten det er stålskåret havre, havremelk, eller havrebarer-det er viktig å sørge for at produktet sier at det er "sertifisert glutenfritt" på pakken, Bannan forteller oss. Dette sikrer at produktet ditt ikke utsettes for glutenforurensning under produksjonsprosessen.

"For at et matprodukt skal merkes" glutenfritt, 'den må inneholde mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, "Forklarer Bannan." Matfirmaer kan gå gjennom prosessen for å bruke den "sertifiserte glutenfrie" etiketten, som kan gi forbrukere med cøliaki eller glutenfølsomhet mer trygghet i at et matprodukt er trygt. Å oppnå denne sertifiseringen krever produktanmeldelser, inspeksjoner, og kontinuerlig overholdelse for å sikre at alle ingredienser og praksis er fri for glutenholdige produkter. Å lete etter denne sertifiserte glutenfrie selen på havre kan hjelpe forbrukerne lett å identifisere produkter som er trygge å konsumere. "

I tillegg til å holde øye med den sertifiserte glutenfrie etiketten, du bør også være forsiktig med ingredienslisten. "På samme måte, hvis et produkt sier at det er 'fullkorn, 'det betyr sannsynligvis at havreproduktet inneholder andre korn, som ikke er glutenfrie, "Sier Kaufman.

Hvis det er så mye å se etter i et havreprodukt, hvorfor spise det i utgangspunktet?

"Å spise havre har mange fordeler - selv for mennesker med cøliaki, "Kaufman uttaler." En fordel er at havre er lettere å fordøye enn fullkorn. På samme måte, havre inneholder en løselig fiber som kalles beta-glukan. Denne fiberen forårsaker en tykk gel i tarmen, som øker vår metthetsfølelse. Betaglukan øker også utskillelsen av galle, som bryter ned fettmolekyler. Dette, i sin tur, vil redusere mengden kolesterol som sirkulerer i blodet. "

Klar for å handle glutenfri havre? Vi elsker One Degree Organic Foods Sprouted Oats og Glutenfreeda Certified Gluten-Free Havre.