Den absolutt beste måten å oppbevare kaffebønner,

Ifølge eksperter

Hvordan lagrer du kaffebønnene? Har du noen gang tenkt på at du ikke lagrer dem riktig - og at det kan være grunnen til at kaffen din ikke er så god som den kan være? Vi vil, Vi snakket med to eksperter i kaffebransjen for bedre å forstå hvorfor det er viktig å lagre bønnene riktig. Fordi du vil at kaffen din skal smake det absolutt beste den kan, Ikke sant?

Lavazza Training Manager, Kathleen Mccarthy, og Lorraine Walker, eier av Silver Bridge Coffee Company og medlem av Specialty Coffee Association og Roaster's Guild, server alt du trenger å gjøre for å holde kaffebønnene friske.

Hva er den beste måten å lagre kaffebønner på?

McCarthy sier at det er fire elementer du må ta hensyn til for å opprettholde ferskheten i kaffebønner:luft, luftfuktighet, varme, og lys - spesielt sollys.

"Når en pose kaffe er åpnet, bønnene kan begynne å bli foreldede i løpet av bare noen få dager, utvikle en leilighet, bitter smak og en ubehagelig aroma, "sier Mccarthy." Den beste beholderen å oppbevare kaffebønnene i ville være lufttett og ugjennomsiktig; en med enveisventil eller vakuumforsegling ville være ideell. "

Walker er enig og sier at de også bør lagres "borte fra varme, lys, og fuktighet. "

Så, hvordan gjør luft egentlig? luftfuktighet, varme, og lys påvirke kaffebønner? Det er ganske enkelt faktisk:de får alle bønnene til å bli foreldede.

"Denne beholderen skal oppbevares kjølig, mørkt sted. For eksempel, et skap plassert borte fra ovnen og andre varmegenererende apparater, "sier Mccarthy.

Kan du lagre kaffebønner i kjøleskapet?

Begge ekspertene er enige om at mens du kan, det er ikke nødvendig å oppbevare bønnene i kjøleskap.

"Du får de beste resultatene av å lagre i et kjølig, mørkt sted som skapet eller pantryet ditt, "sier Walker.

"Kaffe absorberer naturlig lukt fra miljøet, like mye som natron du kan oppbevare i kjøleskapet. Så hvis kjøleskapet ditt ofte er fylt med aromatiske matvarer, kaffen din begynner å ta smakene hvis beholderen den er i ikke er 100 prosent lufttett, "sier Mccarthy.

Um, kaffe som smaker hvitløk? Nei, Takk.

"Kjøleskap er også ganske fuktige, og at fuktighet kan sive inn i bønnene dine og få dem til å bli foreldet raskere hvis beholderen ikke er helt lufttett, "forklarer hun." For den hyggeligste koppen kaffe, dine brente bønner skal males for hvert enkelt brygge, og lagres ikke lenger enn en uke. "

En gang til, en ikke-gjennomsiktig lufttett beholder som denne er nøkkelen.

KJØP NÅ PÅ AMAZON

Hvis du liker kaffe med sjokolade-bringebærsmak eller hasselnøtt. da kan det være lurt å være klar over hva lagring av dem kan gjøre med smakene.

"Hvis du kjøper smaksatt kaffe, Vær oppmerksom på at de fleste beholdere vil absorbere den smaken og gi den til fremtidig kaffe du lagrer, "sier Mccarthy.

Oppbevarer du kaffegrut annerledes enn kaffebønner?

Både Walker og Mccarthy sier at du bør oppbevare både kaffegryn og bønner i et lignende miljø, som de samme faktorene vil påvirke hver av deres smaker på nøyaktig samme måte.

"Selvfølgelig, siden mer av overflaten utsettes for oksygen i malt kaffe, den vil bli eldre raskere enn hele bønnen. Din beste praksis er å male kaffen du planlegger å brygge hver morgen. Derimot, Vær forsiktig med hva slags slipemaskin du kjøper, "råder Walker." Knivslipere sliper ujevnt, etterlater deg med pulver i midten og grovt underlag på kanten. Denne ujevne malingen gir ikke din beste kopp kaffe. "

Walker sier at en Burr -kvern vil gi den mest jevnt malte kaffen, som delvis vil tillate mer riktig ekstraksjon av smak.

"Hvis du ikke kan male bønnene dine ferske for hvert brygge, Vær spesielt forsiktig med lagring, og vær oppmerksom på at din daglige kaffe ikke vil smake som den skal, "advarer Mccarthy." Smaker og aromaer vil avta i kompleksitet, og kaffen får en harsk smak. "

Vann er faktisk en viktig komponent når det gjelder kaffebønner.

Temperaturen på vannet er avgjørende i bryggeprosessen.

"Sørg for at du får vannet til en optimal temperatur for å få mest mulig smak fra kaffen din, "sier Walker." Du vil at vanntemperaturen skal være mellom 195-205 grader Fahrenheit for å lage den optimale koppen kaffe hjemme. "

Walker sier også at kvaliteten på vannet du bruker til å brygge kaffe også er en viktig faktor. For eksempel, hvis du vanligvis ikke drikker vann fra springen hjemme hos deg, så ikke bruk det vannet til kaffen din heller. Timing er en annen faktor å være oppmerksom på.

"Når det gjelder å drikke en god kopp kaffe, du burde spørre 'når ble min kaffe stekt' ikke 'når utløper denne kaffen, ", sier Walker. Nå, er du klar til å brygge?

I SLEKT: Dette er det enkle, hjemmeoppskrifter som hjelper deg å gå ned i vekt.