Den riktige måten å organisere kjøleskapet ditt for å holde maten fersk

Føles det som en omgang Tetris hver gang du putter rester i kjøleskapet? Eller, tok du ut en salatdressingsflaske bak fra kjøleskapet, bare for å oppdage at den gikk ut for måneder siden? Blir dagligvarene dine raske, forårsaker massiv matsvinn?

Hvis noe av dette ofte skjer med deg, Det kan være på tide å rengjøre dypet og organisere kjøleskapet på riktig måte. Ikke bare vil det gi deg glede (takk, Marie Kondo!), men riktig organisering kan også hjelpe maten til å vare lenger og til slutt spare deg for penger på dagligvarer.

For å få dette riktig, du vil ta alt ut av kjøleskapet, kaste utgåtte varer, tørk hyllene godt, og så-her er den viktige delen-legg alt tilbake i kjøleskapet på en måte som best bevarer maten din og sørger for at det ikke skjer krysskontaminering.

Å hjelpe, vi ringte inn eksperter som profesjonelle arrangører og kokker for å dele smarte tips om hvordan du organiserer kjøleskapet ditt. Her er hva de har å si.

Slik organiserer du de øverste hyllene i kjøleskapet

Generelt, mattrygghetseksperter sier at du bør organisere maten din ut fra temperaturen som maten må tilberedes på (mer om det senere!). Med det i tankene, Hold den øverste hyllen forbeholdt rester og ferdiglagde matvarer. Du kan bruke den øverste hyllen til å lagre ferdigmat, drinker, og urter som er pakket inn i fuktige tørkepapir og lagret i resealable poser eller forseglbare beholdere, foreslår Executive Chef Jonathan Dearden fra Radiator i Washington, D.C.

Slik organiserer du de midterste hyllene i kjøleskapet

Justerbare hyller er en fordel med kjøleskap, sier Chaos Concierge -eier Elise Gurock. Hun anbefaler å plassere hyller på grunnlag av hvilken mat som kjøpes hyppigst. Mellomhyllene er fremdeles i øyehøyde og lett tilgjengelige, så det gjør det til et godt sted for melk, juice, og egg, hun sier.

Hvordan organisere de nedre hyllene

Behold de nedre hyllene for rått kjøtt og fisk. Hvis du har flere nedre hyller, selv om, du vil huske koketemperaturene.

Matvarer som krever lavere tilberedningstemperatur bør oppbevares over matvarer som krever høyere tilberedningstemperatur, forklarer Janilyn Hutchings, en matforsker som er en sertifisert profesjonell innen mattrygghet og intern spesialist for StateFoodSafety.

For eksempel, en biffstek, som må kokes til 145 grader, skal lagres over kjøttdeig, som krever en minimum intern temperatur på 155 grader. Kjøttdeig bør oppbevares over fjærfe, som må kokes til 165 grader. Dette kan bidra til å forhindre krysskontaminering fordi det du ikke vil at skal skje er, for eksempel, du lagret rå kylling ved et uhell over en helhet, rå biffstek og kyllingjuice dryppet på biffen.

"Når du lager biffen, det vil sannsynligvis ikke bli kokt til en høy nok temperatur til å drepe bakteriene, spesielt Salmonella, som kan komme fra kyllingdryppene, "forklarer hun.

Også, du kan forhindre at juice drypper ved å lagre rått kjøtt på brett, Hutchings sier.

Hvordan organisere sidedørene

Kjøleskapdørmat bør hovedsakelig være krydder og drikke, Dearden sier, og kuttet sitrus er også OK for dette stedet. Men ikke lagre egg eller melk her fordi det er den varmeste delen av kjøleskapet ditt.

"Verken meieriprodukter eller rått kjøtt skal oppbevares i kjøleskapdøren siden temperaturen går tapt hver gang døren åpnes, "sier han." Svingninger i temperaturen kan minimere holdbarheten til bedervelig mat. "

Hvordan organisere skarpere

Knekkebrødene dine er designet for råvarer, men du vil ikke at rått kjøtt skal krysskontaminere frukt eller grønnsaker, Ikke sant? Hvis de skarpere skuffene dine stabler oppå hverandre, du kan legge kjøtt i den nedre (i stedet for å plassere den på den nedre kjøleskapdøren) eller hvis den er side om side, du kan reservere en skuff bare for kjøtt.

Et annet alternativ er at du kan legge ferske grønnsaker og frukt på den ene siden og delikatesser og oster på den andre, foreslår kokk Mark Estee, av Liberty Food &Wine Exchange i Reno, Nevada.

Spiseklare salater kan lagres i en skarpere skuff, også, Dearden sier, men pass på at du ikke legger igjen produkter i originalemballasjen fra butikken. "Disse posene er ment for overføring fra matbutikken til hjemmet, "sier han. Det er best å bruke poser av god kvalitet som er gjenbrukbare.

Hva du skal oppbevare i fryseren

Hvis du kjøper frossenmat, du vil beholde dem frosset til du er klar til å tine og bruke eller tilberede den, Hutchings sier. Dette inkluderer frosne grønnsaker, kjøtt, og ferdigmat, Hutchings sier. Du kan også kjøpe de fleste av disse matvarene ferske, som frukt, grønnsaker, og rått kjøtt eller fjærfe, og frys dem før de ødelegges. Frysing og frysing på nytt, selv om, kan endre teksturen på maten din, hun sier, så husk det når du bestemmer deg for hvilke matvarer du skal fryse når det er på tide å tine dem før du lager mat og spiser senere.

Oppbevar ferdigmat som iskrem øverst. Deretter lager du frossen mat og grønnsaker som skal tilberedes. Under det, behold rått kjøtt og sjømat som skal tilberedes til 145 grader. Den neste hyllen bør være for malt kjøtt og andre matvarer tilberedt til 155 grader, og den nederste hyllen bør være forbeholdt rå fjærkreprodukter og andre matvarer tilberedt til 165 grader. Og nå er du bevæpnet med all den riktige kunnskapen som kreves for å få kjøleskapet organisert på riktig måte.

I SLEKT: Lett, sunn, 350 kalori oppskriftsideer du kan lage hjemme.