Slik oppdager du falsk Kombucha i 6 enkle trinn

Den mest trendy kilden til probiotika i disse dager er en subtilt søt gjæret drink som er like brusende som brus. Det er riktig, du gjettet det - det er kombucha. Den probiotiske drikken er laget med en base av søtet grønn eller svart te, som deretter gjæres med litt sukker og en symbiotisk kultur av bakterier og gjær kjent som SCOBY. Resultatet er en drink som inneholder massevis av potensielle helse- og vekttapfordeler.

Enten du har prøvd den boblende slurk eller tenkt på det, du har sikkert lagt merke til de mange forskjellige merkene langs kjøleskapdelen på Whole Foods. Så, hvordan velger du den riktige kombuchaen som inneholder de fleste fordelene? Vi snakket med GT Dave, grunnlegger og administrerende direktør i GT's Kombucha, og Matt Thomas, grunnleggeren og administrerende direktør i Brew Dr. Kombucha, for å gi innsikt i hvordan du kan velge riktig kombucha. Vær oppmerksom på deres ekspertråd før du henter din neste booch.

1

Se om kombuchaen er nedkjølt.

"Som en levende mat, Kombucha er heller ikke hyllestabil, så den skal alltid oppbevares i kjøleskap. Hvis du ser en som ikke er lagret i en kjøleskap, at Kombucha er en bedrager, "Sier GT Dave. Kombucha smaker bedre kjølt, uansett.

2

Se på ingredienslisten.

Å se en falsk Kombucha begynner før du åpner en flaske. GT Dave forteller oss at det er en rekke tegn som du bør passe på på baksiden av flasken eller boksen.

"Først, Kombucha er laget med en base av grønn eller svart te, så det er viktig at grønn eller svart te er oppført i ingrediensene, " han sier, legger til at du bør unngå kombuchas som inkluderer tesmak, ekstrakter, eller essenser i ingredienslistene. "Også, hvis 'kombucha' er oppført mot slutten av ingredienslisten, da vet du at tilbudet stort sett er laget av vann og ikke full styrke, "Sier GT Dave.

3

Sjekk datoen 'Nyt etter'.

"Stikkordet du bør se etter når du velger en kombucha som ikke bruker varme for å fjerne alkoholen som produseres ved gjæring, vil være" rå, '"Forteller Thomas oss." Kombucha burde være rå, akkurat slik naturen hadde til hensikt. Hvis du ser en som er behandlet, filtrert, eller pasteurisert, det er ikke autentisk, "Legger GT Dave til." En enkel måte å undersøke dette på er å sjekke "Enjoy By" -datoen, som ofte er trykt på toppen av hetten. Enjoy By -datoen bør ha et kort vindu for å gjenspeile det faktum at dette er en rå, levende mat. "

4

Hvis du ser på sukkerinntaket ditt, sørg for at den inneholder '0% juice.'

SCOBY krever litt sukker for å mate de gode tarmbakteriene, så mens det søte er nødvendig, du vil ikke at den skal dominere ingredienslisten. "Hos Brew Dr. vi inkluderer sukker på ingredienslisten for alle våre kombucha fordi det er en nødvendig del av gjæringsprosessen; derimot, sukkeret vårt per porsjon er veldig lavt fordi vi aldri tilsetter sukker eller juice etter gjæringsprosessen, som ville øke mengden sukker per porsjon, "Thomas informerer oss." Tilsetning av juice som smakstilsetning er vanlig i bransjen, så vi er veldig stolte over "inneholder 0% juice" notatet på hver flaske Brew Dr. kombucha. "

Enten et merke bruker sukker eller søtet fruktjuice til å gjære SCOBY, Sørg for at du velger en kombucha med mindre enn 10 gram sukker per porsjon.

I SLEKT: Den enkle guiden for å kutte i sukker er endelig her.

5

Har den en syrlig smak?

Når du tar din første slurk, du vil legge merke til kombuchas signatur, smakfulle smak - som bare er en viktig indikator for å identifisere en ekte booch, GT Dave forteller oss. "Denne smakfulle egenskapen er utviklet gjennom en autentisk gjæring, som finnes i alle dyrkede matvarer som kimchi, kefir, Gresk yogurt, og surdeigsbrød. Enhver kombucha som ikke tilbyr denne merkbare syrlige bitt er falsk, inkludert de laget av konsentrat. "

6

Se opp for tilsetningsstoffer.

Kombucha er bra nok alene - så hvorfor smake den med tilsetningsstoffer?

"Mange merker legger til probiotiske kosttilskudd i pulverform for å komme med et helsepåstand. Vi synes det er uaktuelt, "Sier Thomas." Ren, rå, fermentert kombucha trenger ikke slike tilsetningsstoffer. I matbutikken, Sørg for at du ser etter et lavt sukkerinnhold per porsjon, og les alltid ingredienslisten. Hvis du ser tilsetningsstoffer som naturlige smaker, du kjøper sannsynligvis et produkt som kutter hjørner for å komme med krav. Vi legger ikke til noe etter gjæringsprosessen, betyr at alle smaker, aromaer, og probiotika kommer fra teblandingene vi bruker, ikke fra tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger. "