Nepe Fordeler for tarm, hjerte, midje og immunsystem

Velkjent for sitt mangfold av helsefremmende egenskaper, er det mange gode grunner til å legge kålroten til den ukentlige handlelisten din. Denne allsidige grønnsaken er smakfull, deilig og full av mange av de essensielle næringsstoffene som kroppen din trenger. Det har også blitt assosiert med noen ganske imponerende helsefordeler, alt fra vekttap hele veien til kreftforebygging.

Fra supper til smørbrød til salater og mer, det er uendelige måter å presse en porsjon eller to neper inn i kostholdet ditt. Her er det du trenger å vite om denne næringsrike korsblomstgrønnsaken, pluss hvorfor du bør være sikker på å få i deg din daglige dose.

Hva er kålrot?

Neper, kjent under det vitenskapelige navnet sitt Brassica rapa var. rapa , er en type rotgrønnsaker som dyrkes i tempererte klima rundt om i verden. De har vanligvis hvit hud med lilla eller røde så vel som hvitt kjøtt på innsiden. De har også nepegrønt som vokser på toppen, som kan konsumeres i stedet for andre grønne blader som spinat eller grønnkål .

De kan spises rå eller syltet, kokt, grillet, stekt eller sautert og nytes som en næringsrik og smakfull siderett. Smaken av kålrot blir ofte beskrevet som mild, men bitter, og kålrot brukes omtrent som poteter i mange kålrotoppskrifter.

Kålrot er lavt i kalorier, men høyt på fiber og en rekke andre viktige mikronæringsstoffer. Fordelene med neper inkluderer forbedret immunitet, bedre hjertehelse, økt vekttap og økt regelmessighet. De inneholder også kreftbekjempende forbindelser og har til og med blitt assosiert med redusert risiko for kreft i noen studier.

Fordeler med kålrot

Øker immunfunksjonen
Fremmer regelmessighet
Bekjemper kreft
Forbedrer hjertehelsen
Hjelpemidler ved vekttap

1. Øker immunfunksjonen

Kålrot er en utmerket kilde til vitamin C, med bare en kokt kopp som slår ut 30 prosent av ditt daglige behov. Å øke inntaket av dette viktige vannløselige vitaminet er nøkkelen til å fremme bedre immunhelse. I følge en anmeldelse fra Sveits kan å få nok vitamin C i kostholdet ditt bidra til å redusere symptomene og forkorte varigheten av infeksjoner som forkjølelse. Ikke bare det, men det kan også forhindre og forbedre utfall for andre forhold, som malaria, lungebetennelse og diaréinfeksjoner. (1)

For å virkelig sparke opp fordelene for immunforsterkning av neper i kostholdet ditt, pass på å pare dem med mange andre vitamin C-matvarer i kostholdet ditt. Noen av de beste matkildene til vitamin C inkluderer guava, solbær, rød paprika og kiwi.

2. Fremmer regelmessighet

Med 3,1 gram fiber i hver kopp kan det å legge til neper i kostholdet ditt hjelpe deg med å få ting i bevegelse og holde deg regelmessig. Når den beveger seg gjennom fordøyelseskanalen, tilfører fiber bulk til avføringen for å hjelpe til med behandling av forstoppelse . En anmeldelse publisert i World Journal of Gastroenterology kompilerte resultatene fra fem studier og fant faktisk at kostfiber effektivt kan øke avføringsfrekvensen hos personer med forstoppelse. (2)

Mens neper definitivt kan levere deler av fiberen du trenger hver dag, er det best å kombinere dem med andre fiberrike matvarer også. Bær, fiken, artisjokker, avokado og rabarbra er bare noen få eksempler på noen andre fiberrike frukter og grønnsaker som du kan bruke for å avrunde kostholdet ditt.

3. Bekjemper kreft

Neper regnes som en korsblomstret grønnsak, noe som betyr at andre ernæringssuperstjerner som kål, brokkoli, grønnkål og blomkål også er medlemmer av kålrotfamilien. I tillegg til å være høy i fiber samt mange viktige vitaminer og mineraler, er korsblomstgrønnsaker også rike på kreftbekjempende forbindelser, som glukosinolater og indol-3-karbinol.

Studier viser at øke inntaket av korsblomstrede grønnsaker som neper kan ha en kraftig effekt når det gjelder kreftforebygging. For eksempel viste en gjennomgang bestående av 31 studier at de som spiste den høyeste mengden korsblomstgrønnsaker hadde en 23 prosent lavere risiko for å utvikle lungekreft enn de med lavest inntak. (3) Annen forskning tyder på at å spise mer korsblomstrede grønnsaker også kan beskytte mot tykktarms-, bryst- og magekreft. (4, 5, 6)

4. Forbedrer hjertehelsen

Fylt med helsefremmende forbindelser som fiber og antioksidanter, gir neper en kraftig kraft når det gjelder hjertehelse. En massiv studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition med nesten 135 000 voksne viste at et høyere inntak av grønnsaker - og spesielt korsblomstrede grønnsaker som neper - var assosiert med lavere risiko for død av hjertesykdom. (7) Andre studier har funnet at økt inntak av fiber også kan senke nivåene av totalt kolesterol og LDL-kolesterol, to store risikofaktorer for hjertesykdom. (8)

For å redusere risikoen for koronar hjertesykdom enda mer, legg til neper i et balansert kosthold og begynn å praktisere noen sunne vaner hver dag, som å trene regelmessig, slutte å røyke og minimere stressnivået.

5. Hjelper i vekttap

Med mye fiber og bare 34 kalorier per porsjon, er neper et utmerket tillegg til en vekttap diett. Fiber beveger seg sakte gjennom fordøyelseskanalen, og bremser tømmingen av magen for å fremme metthet og holde deg mett lenger. En menneskelig studie i 2009 fulgte 252 kvinner over 20 måneder og viste at hver ett gram økning av fiberinntaket var assosiert med et halvt kilo vekttap og et betydelig tap av kroppsfett. (9) Ikke bare det, men en annen studie publisert i 2015 viste at hver daglig servering av korsblomstgrønnsaker var assosiert med 0,68 pund vekttap over fire år. (10)

Sammen med et næringsrikt kosthold og regelmessig fysisk aktivitet, kan å legge til en porsjon eller to neper i kostholdet ditt øke vekttap. Vil du ha enda raskere resultater? Kast i noen få fettforbrennende matvarer sammen med neper, for eksempel eplecidereddik, chiafrø og kokosolje, for å hjelpe gå raskt ned i vekt .

Ernæring for kålrot

Neper er en næringsrik mat , noe som betyr at de har lite kalorier, men inneholder mye kostfiber og mikronæringsstoffer, som vitamin C og kalium.

En kopp kokte kålrot i terninger (ca. 156 gram) inneholder omtrent:(11)

34,3 kalorier
7,9 gram karbohydrater
1,1 gram protein
0,1 gram fett
3,1 gram kostfiber
18,1 milligram vitamin C (30 prosent DV)
276 milligram kalium (8 prosent DV)
0,1 milligram mangan (6 prosent DV)
0,1 milligram vitamin B6 (5 prosent DV)
51,5 milligram kalsium (5 prosent DV)
14 mikrogram folat (4 prosent DV)
14 milligram magnesium (4 prosent DV)
40,6 milligram fosfor (4 prosent DV)
0,3 milligram jern (2 prosent DV)
0,5 milligram riboflavin (2 prosent DV)
0,2 milligram pantotensyre (2 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene som er oppført ovenfor, inneholder neper også en liten mengde andre mikronæringsstoffer også, inkludert tiamin og sink.

Rope vs. reddik vs. Jicama

Til tross for deres karakteristiske smak og utseende, forveksles neper ofte med andre rotgrønnsaker. Reddiker og kålrot, for eksempel, tilhører samme plantefamilie og deler noen likheter når det gjelder helsemessige fordeler og næringsstoffer, men det er noen store forskjeller som skiller dem fra hverandre. Rediser har hvitt eller levende rødt kjøtt og har en skarp, pepperaktig og noen ganger krydret smak som er mye forskjellig fra kålrot. De har også grønne topper som kan vaskes og brukes som andre grønnsaker i mange forskjellige oppskrifter.

Jicama, også kjent som den meksikanske kålroten eller yambønnen, er en annen rotgrønnsak med hvitt kjøtt og en skarp tekstur. Som neper, jicama inneholder mye fiber og kan brukes i supper, røre og salater. Den har imidlertid en mer grov og fibrøs hud som vanligvis skrelles, og smaken er mye søtere og mer nøtteaktig enn kålroten.

Neper sammenlignes også med rutabagas. Rutabagas blir til og med noen ganger markedsført som "gule kålrot", noe som gir mer forvirring i blandingen. Hovedforskjellen mellom neper og rutabaga er deres farge; neper har vanligvis hvitt kjøtt med lilla hud mens rutabagas har gult kjøtt med lilla og gul hud. Størrelse og smak er to andre viktige forskjeller mellom kålrot og rutabaga. Rutabagas er større og litt søtere mens neper er mindre og generelt mer bitre.

Roper i Ayurveda og TCM

Neper har blitt brukt for sine medisinske egenskaper i tusenvis av år og regnes som en stift i mange typer alternativ medisin, inkludert ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin.

Neper passer rett inn i et ayurvedisk kosthold , som legger vekt på å spise mye frukt og grønnsaker samt sesongbasert spising. De er en næringsrik vintergrønnsak som kan hjelpe til med rensing og kan være spesielt gunstig for de som har en kapha dosha.

I Tradisjonell kinesisk medisin neper er derimot kjent for sin evne til å fremme riktig fordøyelse. De brukes oftest for å hjelpe til med blodpropp, stimulere tarmbevegelser og fjerne slim fra kroppen.

Hvor finner du og hvordan du bruker kålrot

Takket være deres økende popularitet, er neper allment tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker og bondemarkeder. Sjekk i produktdelen i nærheten av andre rotgrønnsaker, for eksempel poteter eller reddiker, og se etter neper som er små, faste og fri for lyter. Du kan også se etter neper som fortsatt har den grønne toppen festet til bruk i et bredere utvalg av kålrotoppskrifter.

Så hvordan smaker kålrot? De beskrives ofte som bitre med en smak som ligner poteter men litt rikere. Eldre, større neper har en tendens til å være mer bitre, så det anbefales generelt å holde seg til ferske, små neper for å få den beste smaken.

Du kan bruke neper i nesten hvilken som helst oppskrift i stedet for poteter. Prøv moste neper eller bak, kok eller damp dem for en deilig og næringsrik siderett. Du kan til og med nyte dem rå eller rive dem i stykker for å bruke i coleslaws eller salater eller som en kreativ garnityr til hovedretten. Kålrot er også et flott tillegg til supper, røre og gryteretter.

Hvis nepene dine fortsatt har de lyse grønnsakene festet på toppen, kan du lagre dem og bytte dem inn med andre bladgrønnsaker som grønnkål og spinat i favorittoppskriftene dine. Kok eller sauter dem og drypp på litt olivenolje og krydder for å virkelig få frem den rike smaken av grønnsakene.

Hvordan lage kålrot og kålrotoppskrifter

Bortsett fra å nyte dem rå, er det mange måter å lage mat og nyte neper på. Prøv stekte neper eller sauterte kålrot til en velsmakende siderett ved å blande dem med litt urter og krydder og koke dem til de begynner å bli myke. Koking, damping, grilling eller blanchering er andre populære metoder for tilberedning av kålrot.

Syltede kålrot blir også ofte brukt som krydder i mange typer mat fra Midtøsten. Kombiner neper med en blanding av eddik, vann, salt og sukker og la dem avkjøle seg i en uke eller så før du nyter dem på smørbrød, falafel, gyros eller kebab.

Vil du ha flere ideer? Her er noen kålrotoppskrifter du kan begynne å eksperimentere med hjemme:

Stekt kålrot med balsamicoeddik og timian
Rope
Slow Cooker kålrot, grønnkål og linsesuppe
Rånepe salat
Rope kikertkjøttboller

Logg

Neper antas å ha blitt dyrket så tidlig som på 1400-tallet f.Kr. i India, hvor de opprinnelig ble dyrket for frøene sine. Selv om det er noe usikkerhet rundt deres opprinnelse på grunn av mangel på arkeologiske bevis, ble de også dyrket mye under romertiden.

I dag brukes kålrot over hele verden i en rekke retter. I Tyrkia brukes de i en populær grønnsaksbasert drikke kalt şalgam, mens i Italia lages en vanlig siderett med strimlede kålrot som er marinert i druepresser. Neper finnes også ofte i mange andre typer mat rundt om i verden, inkludert retter fra India, Pakistan og Japan.

Bortsett fra deres kulinariske bruksområder, spiller neper også en rolle i noen tradisjoner. Under Halloween-festligheter i Skottland og Irland, for eksempel, blir nepelykter skåret ut og brukt med stearinlys. Under Samhain, en gælisk festival på slutten av høstsesongen, blir store neper skåret ut, dekorert med ansikter og plassert i vinduer for å holde onde ånder unna.

Forholdsregler

Selv om det er uvanlig, kan noen mennesker faktisk være allergiske mot kålrot. Hvis du opplever matallergisymptomer som elveblest, kløe eller hevelse etter inntak av kålrot, avbryt bruken og kontakt legen din umiddelbart.

Korsblomstrede grønnsaker som neper anses også som goitrogene, noe som betyr at de kan forstyrre produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner. Selv om du sannsynligvis trenger å spise en stor mengde rå neper eller andre korsblomstrede grønnsaker for å oppleve hypotyreose , kan de som har skjoldbruskkjertelproblemer være oppmerksomme på inntaket. Hold deg til bare én eller to porsjoner neper per dag og velg kokte grønnsaker fremfor rå for å redusere den potensielle risikoen.

Til slutt er det verdt å merke seg at plutselig økende fiberinntak kan forårsake flatulens for noen mennesker. Det er best å øke inntaket av fiberrike matvarer som neper sakte, drikke mye vann og vurdere å redusere inntaket hvis du begynner å oppleve uønskede bivirkninger.

Siste tanker

Rotter er en rotgrønnsak som kan tilberedes og konsumeres på en rekke forskjellige måter.
De er lave i kalorier, men høye i fiber samt vitamin C, kalium og mangan.
Helsefordelene for nepe inkluderer forbedret immunitet, økt regelmessighet, vekttap og bedre hjertehelse. De kan også inneholde kreftbekjempende forbindelser som kan bidra til å beskytte mot flere typer kreft.
I Ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin brukes neper til å fremme fordøyelsen, stimulere tarmbevegelser og hjelpe til med rensing.
Inkluder neper så vel som andre korsblomstrede grønnsaker i et balansert kosthold for å dra nytte av de mange helsefremmende egenskapene til denne næringsrike rotgrønnsaken.

Les neste: Pastinakk ernæring fordeler øynene, hjertet og magen

Tidligere:Goldenseal:En naturlig antibiotika- og kreftbekjemper

Neste:Fikenernæring:Det antikreft, fiberrike, antibakterielle kraftsenteret