Fikenernæring:Det antikreft, fiberrike, antibakterielle kraftsenteret
Du forbinder sannsynligvis fiken med den ekstremt populære fikennewtonen, som hvis vi skal være helt ærlige ikke er det sunneste alternativet. Selv om jeg ikke anbefaler å spise de pakkede fikengodsakene, har fikennæringen en vanvittig mengde helsemessige fordeler.
Selvfølgelig, når jeg sier fikennæring, mener jeg fruktens superstjerne. Fiken har en lang, interessant fortid og en rekke store helsemessige fordeler. Så hva gjør fikennæringen så verdifull, hvorfor bør du inkludere dem i kostholdet ditt og hvilken type fikenoppskrifter er der ute? La oss ta en titt.
Ernæringsfakta om fiken
Vanlige fiken vokser på ficustreet (ficus carica ), som er medlem av mulberry familie. Opprinnelig fra Vest-Asia og Midtøsten, dyrkes de nå i tempererte klima rundt om i verden.
Fiken kan konsumeres enten rå eller tørket, noe som påvirker næringsverdien. Dermed inneholder 100 gram rå fikennæring ca:(1)
- 74 kalorier
- 19 gram karbohydrater
- 0,7 gram protein
- 0,3 gram fett
- 3 gram fiber
- 232 milligram kalium (7 prosent DV)
- o,1 milligram mangan (6 prosent DV)
- 4,7 mikrogram vitamin K (6 prosent DV)
- 0,1 milligram vitamin B6 (6 prosent DV)
- 17 milligram magnesium (4 prosent DV)
- 35 milligram kalsium (4 prosent DV)
- 0,1 milligram tiamin (4 prosent DV)
- 142 IE vitamin A (3 prosent DV)
- 2 milligram vitamin C (3 prosent DV)
Når de tørkes, øker helsegevinstene av fiken - dermed inneholder 100 gram tørket fikennæring omtrent:(2)
- 249 kalorier
- 63,9 gram karbohydrater
- 3,3 gram protein
- 0,9 gram fett
- 9,8 gram fiber
- 0,5 milligram mangan (26 prosent DV)
- 15,6 mikrogram vitamin K (19 prosent DV)
- 680 milligram kalium (19 prosent DV)
- 68 milligram magnesium (17 prosent DV)
- 162 milligram kalsium (16 prosent DV)
- 0,3 milligram kobber (14 prosent DV)
- 2 milligram jern (11 prosent DV)
- 67 milligram fosfor (7 prosent DV)
- 0,1 milligram vitamin B6 (6 prosent DV)
- 0,1 milligram tiamin (6 prosent DV)
- 0,1 mg riboflavin (5 prosent DV)
- 0,5 milligram sink (4 prosent DV)
Helsefordeler med fikennæring
Fikenernæring inneholder mange vitaminer og mineraler som gir helsemessige fordeler til en rekke kroppssystemer. De er et enkelt, sunt mellommåltid og kan legges til mange måltider for et nytt løft av næringsstoffer.
Noen av de største helsefordelene med fikenernæring inkluderer:
1. Kraftig antioksidant
Fiken gir en enorm tjeneste til menneskekroppen med sine antioksidantegenskaper. Fordi oksidasjon påvirker nesten alle kroppssystemer, har skaden den forårsaker vært knyttet til mange store sykdommer, aldring og kreft — som mat med høye antioksidanter , fiken bidrar til å avverge disse forholdene. (3)
Noen typer fiken har mer enn andre, men de fleste er rike på polyfenoler , som bidrar til å bekjempe oksidativt stress. (4, 5) Disse naturlige helseforsterkerne er plassert i frukt, blader, fruktkjøtt og skinn. (6) Studier viser også at riktig tørkede fiken kan være en enda bedre kilde til fenolforbindelser og ha økte nivåer av antioksidantaktivitet enn deres rå eller feiltørkede motstykker. (7) Dette er sannsynligvis grunnen til at fiken ble aktet gjennom historien; lett lagret, tørket fiken kan gi utrolige helsemessige fordeler for lange reiser og tørt klima som hindret tilgang til frisk frukt.
2. Antikreftegenskaper
Fiken har et rykte i tradisjonell medisin som et middel for mange helseproblemer, inkludert som en naturlig kreftbehandling . For eksempel viser en studie fra Institutt for naturlig medisinsk kjemi ved China Pharmaceutical University at noen elementer i fiken er giftige for ulike humane kreftcellelinjer. (8)
Selv om det er behov for mer forskning, er det anbefalinger som oppmuntrer forskere til å finne ut mer om hvordan fikens bioaktive forbindelser kan bekjempe sykdom på grunn av suksessen til en rekke funn så langt. (9)
3. Behandle vanlige sykdommer
På grunn av fikens lange historie, har den blitt brukt til å behandle et bredt spekter av vanlige plager i tusenvis av år. Mer enn 40 sykdommer knyttet til fordøyelsessystemet, endokrine, reproduktive og luftveier har blitt behandlet med fikenfrukt, ekstrakter og komponenter fra fikentreet.
Studier har vist at fiken er en god kilde til behandling for anemi , kreft, diabetes, spedalskhet, leversykdom , lammelser, hudsykdommer, sår, mage-tarm- og urinveisinfeksjoner med mer. (10) Fiken og fikentreet anses som lovende kandidater for å hjelpe til med å utvikle nye medisiner også, og forskere håper å fortsette å finne nye medisinske bruksområder for planten.
4. Antibakterielle og soppdrepende effekter
Fiken kan fungere som et naturlig antibakterielt og soppdrepende middel. En gjennomgang av Drug and Herbal Research Center ved Universiti Kebangsaan i Malaysia siterte to studier som viste fikenekstrakts evne til å bekjempe en tråd av orale bakterier, så vel som ulike sopp og mikrober. (11)
Det er også utført studier på gresskarpe som viser effektivitet i fikens evne til å stimulere immunsystemets respons, og dermed gjøre fiken til en enorm immunsystemforsterker . (12) Dette kan forklare hvorfor fiken er så gode vanlige sykdomsbekjempere, som vanligvis er et verk av bakterier og andre inntrengere.
5. Stor kilde til kalium, fiber og andre utarmete næringsstoffer
Kalium og fiber er to viktige komponenter i et sunt kosthold som mange vestlige rett og slett ikke får nok av. Fiken er en fiberrik matvare enten det er rå eller tørket, mens de også gir alt fra 7 prosent til 19 prosent av det daglige kaliuminntaket ditt avhengig av hvordan de tilberedes – dermed hjelper å spise fiken overvinne lavt kalium nivåer.
Fiber hjelper fordøyelsessystemet, reduserer risikoen for hjertesykdom og hjelper med vekttap ved å hjelpe deg å føle deg mett. Kalium finnes i hver celle i kroppen og er avgjørende for å opprettholde normale kroppsfunksjoner. Tørket fikennæring er også gode kilder til mangan, magnesium og kalsium, som alle heller ikke vises i kostholdet vårt så mye som de burde. Å spise fiken er en lavkalori måte å øke inntaket av disse essensielle næringsstoffene på.
Helsefordeler med fikenblader
Hvis du er så heldig å ha tilgang til et fikentre, er bladene på trærne også utrolig verdifulle for helsen din, mest på grunn av deres antioksidantevner. Bladene kan tørkes og lages til te eller ekstrakter, noe som er svært vanlig i områder av verden med betydelig fikentrevekst.
1. Antidiabetiske effekter
Foreløpige studier viser reduksjon av glukose i blodet til rotter når de får et ekstrakt laget av fikentreblader. Ytterligere resultater fra studiene viser at det også var en nedgang i nivåene av kolesterol, i tillegg til å normalisere antioksidantaktiviteten for å bidra til å bekjempe oksidativt stress forårsaket av diabetes. (13, 14)
Fikenfrukt har også blitt bevist som en kraftig behandling for bivirkningene av diabetes. Med antiinflammatoriske og antioksidantaktiviteter er fiken i stand til å normalisere mange kroppsfunksjoner som noen ganger er skadet av diabetes, noe som gjør dem til et potensielt naturlig middel for diabetes . (15)
2. Hjelp til å behandle hudkreft
Fikenblader er gode leverandører av bioaktive forbindelser som er gode til å bekjempe skader fra frie radikaler . (16) Som et resultat har noen studier brukt informasjon om sammensetningen av fikenbladet for å utvikle bedre former for fotodynamisk terapi for å behandle visse typer hudkreft. (17)
3. Anti-rynke evner
Det har vært flere studier med fikentrebladekstrakt (kombinert med andre frukter og alene) som har vist vellykkede eksempler på anti-rynkeegenskaper. Personer som brukte kremer inkludert fikenblad- og fikenfruktekstrakter viste betydelig reduksjon i lengde og dybde av ansiktsrynker, takket være antioksidant- og anti-kollagenaseaktivitet. (18)
En annen studie publisert i Indian Journal of Pharmaceutical Sciences konkluderte til og med med at kremer som inneholder fikenekstrakt også kunne brukes til å hjelpe hyperpigmentering, akne og til og med fregner. (19)
Interessante fakta om fiken
Fiken er faktisk utviklet fra omvendte blomster kalt et sykonium. Fikenkjøttet er laget av de modne blomstene, som blomstrer inne i huden og derfor aldri sees. Ville fikentrær kan overleve opptil 100 år og kan vokse så høyt som 100 fot.
Fikentreblader avgir en behagelig, tregrønn duft. Noen tørker bladene og bruker dem i parfyme eller i potpurri til hjemmene sine. Fikentrær produserer en naturlig latekssaft som også brukes til en rekke praktiske og medisinske formål.
Fiken var så populær blant grekerne at det til og med ble laget lover for å forhindre eksport, og de er et viktig element i middelhavsdietten , som er en av de sunneste diettene i verden. Bortsett fra å være en utrolig kilde til kostfiber, er denne nysgjerrige frukten deilig og fylt med en rekke viktige vitaminer og mineraler.
Fiken har en historie like rik som smaken. Fiken dateres tilbake til 5000 f.Kr., og sies å være en av de første plantene som noen gang er dyrket av mennesker. Arkeologiske funn i neolittiske landsbyer avslørte fossiler av fiken, som gikk før andre kjente former for jordbruk som hvete og bygg. Fiken er ofte nevnt i Bibelen, da de ble dyrket i mange områder av verden der bibelske begivenheter fant sted. Noen tror faktisk at i historien om Adam og Eva kan den forbudte frukten faktisk være en fiken i stedet for et eple. De er noen ganger representert som et tegn på fred, overflod og velstand.
Fiken er kjent for sitt søte og saftige kjøtt, ømme skinn og sprø frø. De er svært bedervelige og tørkes ofte for å bevare dem. Og i motsetning til mange andre frukter og grønnsaker, har studier vist at helsegevinstene av fiken faktisk øker etter tørking. De kan tilberedes på en rekke måter og passer godt sammen med kjøtt og ost.
Hvordan kjøpe og tilberede fiken
Fiken finner du i de fleste større dagligvarebutikker. Førstegangshøsting er fra midten av juni til midten av oktober, med modne fikener som bare varer i syv til ti dager fra de er plukket.
Velg fiken som har en fyldig farge og er møre, men ikke grøtaktige. Når du tar med frukten hjem, anbefaler Whole Foods Markets å oppbevare fiken utenfor beholderen du kjøpte dem i og i en liten bolle i kjøleskapet. (20) De lagres bare i noen få dager før de blir dårlige, på samme måte som en avokado.
Å tørke fiken kan forlenge holdbarheten og gi sunn snacks på farten. Ved riktig oppbevaring kan tørkede fiken vare i 18 til 24 måneder.
Du kan ovnstørke fiken ved å følge disse trinnene:(21)
- Forvarm ovnen til 140 grader F (eller laveste innstilling med ovnsdøren åpen).
- Vask fikenen grundig med vann. Tørr.
- Skjær fikenene i to fra stilk til spiss.
- Legg fiken med kuttesiden opp på et godt ventilert stativ.
- Plasser fiken i ovnen, vend av og til gjennom tørkeprosessen.
- La fiken tørke i 8–24 timer, til utsiden er læraktig og ingen juice kan sees på innsiden.
Fiken lages vanligvis til syltetøy og konserves for å la dem holde seg lenger. Du kan også fryse fiken innen 12 timer etter høsting for å øke friskheten.
Fikkenoppskrifter
Det er mange fikenoppskrifter du kan prøve. Her er noen av mine favoritter:
- appelsin-, fiken- og gorgonzolasalat
- Fiken- og ricottapizza med timian og honning
- Grillet prosciutto pakket fiken med blåmuggost og pekannøtter
Potensielle bivirkninger av fiken
Personer med hud og allergi mot morbær, naturgummilateks eller gråtende fiken kan ha potensielle reaksjoner på fikentrekomponenter, som frukt og blader. Hvis du høster frukten direkte fra treet, er det best å bruke lange ermer og hansker.
Personer med diabetes bør være forsiktige når de inntar eller bruker fiken medisinsk, siden de har effekter på glukosenivået i blodet. Dette gjelder også de som bruker diabetesmedisiner og insulin, da fiken kan endre effektiviteten deres. Som alltid, snakk med en lege før du bruker fiken medisinsk eller som et supplement.
Siste tanker om fikenernæring
- Fikenernæringen kan økes ved å tørke fikenene.
- Fiken gir kraftige antioksidanter, hjelper til med å bekjempe kreft, behandler vanlige sykdommer, inneholder antibakterielle og soppdrepende egenskaper, og gir kalium, fiber og andre utarmete næringsstoffer.
- Fikenblader er antidiabetiske, hjelper til med å behandle hudkreft og har anti-rynkeegenskaper.
- Fiken varer bare syv til ti dager etter at de er plukket, men du kan tørke fiken for å forlenge holdbarheten og øke noen av næringsstoffene.
- Fiken er et flott tillegg til mange oppskrifter og er også en fantastisk, sunn matbit.
