28 sunne, solide brokkolioppskrifter

Brokkoli er en ydmyk liten grønnsak. Som barn var mange av oss traumatiserte av det. Mye av det har å gjøre med måten det ofte serveres til barn på:overstekt til en tomme av livet og bløtt, henvist til et trist lite sted på middagstallerkenen.

Andre elsker brokkoli, men er ikke sikre på hva de skal gjøre med det annet enn — du gjettet det — damp og server ved siden av. Det er synd, fordi brokkoli er et flott tillegg til enhver diett. Det er en grønnsak som er fullpakket med vitaminer, spesielt vitamin C og vitamin K , og er naturlig høy i fiber, så det vil holde deg mett lenger. Det er også flott for hjertet og fordøyelsen, fullpakket med forbindelser som hjelper til med å bekjempe kreft og holder huden din ung. (1, 2, 3) Seriøst, du trenger mer brokkoli i livet ditt.

Men hvis du ikke vet hvordan du legger til grønnsakene i kostholdet ditt, er du heldig. Jeg har samlet noen av de best smakende brokkolioppskriftene fra hele nettet. Ikke bare er de alle bra for deg, men de hjelper deg å spise det gode på noen uventede måter – tenk på frokostkaker, pizza og burgere. Prøv noen av disse, og jeg vet at du kommer til å bli en brokkolikonverter.

28 sunne, solide brokkolioppskrifter

1. Brokkolifritter

Disse sprø fritterne er lavkarbo, laget med bare en håndfull ingredienser og super allsidige. Du kan spise dem til frokost med egg, spise dem som mellommåltid eller servere med protein eller salat til en lett middag. Ikke glem favorittdipsausen din!

2. Alfredo kylling og brokkoli

Dette er rask og enkel komfortmat på sitt beste. Ost, pasta, grønnsaker og kylling – kan du virkelig gå galt? Jeg elsker hvor kremet, probiotikarik kefir gir denne en ekte brokkoli-grytetekstur uten å bruke noen "krem av" supper.

3. Brokkoli- og quinoa-frokostkaker

De kan ha "frokost" i tittelen, men disse patties er velsmakende når som helst på dagen. Jeg elsker at de er laget med quinoa , som er full av fiber og protein. Du kan spise disse på en helkornsbolle som en veggieburger eller sammen med suppe og salat.

4. Brokkolisalat med kalkunbacon

Denne brokkolisalaten er perfekt til gryteretter og grillmat. Sprø mandler og velsmakende kalkunbacon gir tonnevis av smak, mens tranebærene tilfører litt krydder. Kombinert med en hjemmelaget kefir-basert dressing kan dette bli en ny favoritt.

5. Brokkoli Spinat Frittata med karamellisert løk

Få en porsjon grønt tidlig på dagen med denne frokostbrokkolioppskriften. Du får en munnfull brokkoli, egg, løk og spinat i hver bit. Tilsett ost hvis du vil og server med ferske avokadoskiver og salsa. Psst:dette smaker like deilig på kveldene også!

Foto:Savory Lotus

6. Brokkoli-grønnsakburger med brun ris og sopp

Disse solide kjøttfrie burgerne krever litt innsats, men de er definitivt verdt det. Pattyen er fylt med brokkoli, cremini-sopp, maiskorn, løk og brun ris . Disse er fulle av smak og fremhever virkelig hvor god en veggieburger kan være. Spar tid ved å forberede deg kvelden før.

7. Kylling Brokkoli Bake

Dette er en av de enkleste brokkolioppskriftene — du vil lure på hvorfor du ikke har laget dette mer! Kombiner kyllinglår, brokkoli og søtpotet med krydder og stek. Den er perfekt for å lage en stor porsjon på søndag og nyte hele uken.

8. Kremet brokkolisuppe med ost

Lyst på kremaktig? Jeg har fått ryggen din med denne brokkolisuppeoppskriften. Med hjertesunn grønnkål og brokkoli sammen med ghee og rå cheddar, det er skyldfri spising på sitt beste.

Foto:Fox and Briar

9. Bøffelkylling- og brokkoliboller

Nå er dette en kombinasjon du ikke ser ofte:kylling og brokkoli med … bøffelsaus?! Denne lavkarbo- og proteinrik middag serveres over en seng med blomkålris til en ukesrett som smaker superdekadent.

10. Crispy oransjebiff

Hvorfor bestille takeaway når du kan lage noe som er sunt og smaker enda bedre på bare 30 minutter? Å belegge biffen med pilrotpulver sikrer at den er fin og sprø, mens kokosnøttaminos og kokosnøttsukker lag den fingerslikkende sausen som dekker biff og brokkoli. Du kan kaste de kinesiske menyene etter at du har prøvd denne brokkolioppskriften!

11. skorpefri brokkoliquiche

Perfekt til brunsj eller middag, denne lavkarbo-quichen bør være på menyen din. Brokkolien fordeles i bunnen av pannen for å gi et skorpelignende lag, noe som gjør quichen lett å dele ut. Ved å bake ved lav temperatur får du en silkemyk, restaurantverdig quiche.

Foto: I'd Rather Be a Chef

12. Herlig brokkoli Cheddar Frittata

Denne brokkolioppskriften gir den perfekte frittataen. Det er enkelt å tilpasse etter eget ønske, for eksempel å legge til ingredienser som kalkunbacon eller tomater, og varmes opp til frokost hele uken.

Foto:Matlaging med tilfredshet

13. Detox brokkolisuppe

Har du overdrevet? La denne brokkolisuppeoppskriften hjelpe deg med å sette deg tilbake på det rette og smale. Det er utrolig enkelt å lage (alt du trenger er brokkoli, en boks kokosmelk og krydder), men vanvittig deilig. Hvis du har lyst, kan du legge til valgfritt pålegg som knuste makadamianøtter , friske urter eller avokado i skiver.

14. Hvitløk Parmesan Brokkoli

Når du bare trenger en enkel siderett, vend deg til denne smakfulle brokkolioppskriften. Den er klar på bare 15 minutter og er det perfekte tilbehøret til hovedretter med fisk eller kylling.

15. Green Goddess Broccoli Crust Pizza

Hvis du spiser lavkarbo, er det ingen grunn til å hoppe over pizza. Denne nydelige oppskriften bytter ut en hvetebasert skorpe med en laget av brokkoli, og den er guddommelig. Ha den sammen med pålegget du ønsker (jeg elsker ruccola og cherrytomater) og kos deg.

Foto:Gimme Delicious

16. Sunne bakte brokkolitotter

Tigger barna dine om tatertotter? Gi dem denne sunnere versjonen i stedet! Brokkoli blandes med løk, cheddar, krydder og hva slags brødsmuler du har for hånden, og bakes deretter til de er gyldenbrune. Denne oppskriften er enkel og full av grønnsaker.

17. most brokkoli

Hvis du spiser en lavkarbodiett , savner du kanskje det enkle å servere potetmos til hovedretter. Har du tenkt på moset brokkoli? Nå smaker brokkolimos ikke som poteter, men hvis du liker den grønne grønnsaken, er det et fantastisk alternativ. Laget med sitronsaft, ghee og hvitløk, er denne unike brokkolioppskriften rask og smakfull.

Foto:Food, Faith, Fitness

18. Middelhavs lavkarbo brokkolisalat

Hvis du leter etter en kjedelig salat, er ikke denne oppskriften det. Hvis du vil ha en som er proppfull av middelhavskost herregud, jeg foreslår at du gir denne en sjanse. Denne brokkolisalaten er fullpakket med artisjokkhjerter, oliven, soltørkede tomater, rødløk og solsikkefrø og deretter toppet med en kremet dressing laget av gresk yoghurt og urter. Det er et utmerket, sunt hovedmåltid

19. Miso søtpotet- og brokkolibolle

Ser etter en måte å innlemme miso, en probiotisk mat , inn i kostholdet ditt? Dette er en god en. Den utgjør hoveddelen av en herlig sesamdressing som er smaksatt med fersk ingefær og honning. Du skal helle det over ristede søtpoteter, brokkoli og ditt valg av korn til en vegetarisk bolle.

Foto:Recipes to Nourish

20. One-Pan Broccoli Cashew Kylling

Crunchy cashewnøtter , saftig kylling og, selvfølgelig, brokkoli. Hva mer trenger du? Denne hjemmelagde versjonen av en takeaway-favoritt er klar på bare 15 minutter (!) og er laget med ingredienser du sannsynligvis har for hånden, som kokosnøttaminosyrer, beinbuljong og ghee. Det er skjebnebestemt til å bli en stift i uken!

21. Parmesan byggbolle med stekt brokkoli og et bløtkokt egg

Denne bollen har ingen "spennende" ingredienser, men når du blander dem alle sammen – mmm! Se på hva du jobber med:sprø, stekt brokkoli og blomkål, fersk sopp, bygg , nyrevet ost og egg. Dette er en brokkolioppskrift du kan spise til ethvert måltid.

22. Quinoa Brokkoli Slaw med honning-sennepsdressing

Leter du etter en slaw som ikke bruker majones? Du har funnet den. Denne brokkolisalaten består av quinoa, brokkoli, mandler og fersk basilikum, men det som virkelig setter den over toppen er honning-sennepsdressingen. Avsluttet med en dæsj røde pepperflak for varme, er denne brokkolisalaten et fantastisk alternativ til tradisjonelle slawoppskrifter.

Foto:Nourished the Blog

23. Stekt brokkoli kikert Quinoa boller

Alt smaker bedre i boller, også brokkoli. Legge til kikerter inn i blandingen her gjør denne superfyllingen og gir den en proteinboost, samtidig som den tilfører en crunch-faktor også.

24. Enkel makroskål med sesam-ingefær-brokkoli

Sesam og ingefær er en så god kombinasjon, og den vises vakkert i denne makrobollen. Her er dressingen brun ris, dampet brokkoli og sesamfrø for en enkel, nærende bolle som varmer beina og hjelper deg å føle deg vel.

25. Slow Cooker biff og brokkoli

Trenger du å få middag på bordet med minimal innsats? Denne brokkoli- og biffoppskriften passer til regningen. Det er en dump-and-go-oppskrift som tilbereder seks til åtte timer for den enkleste kinesiske takeaway-inspirerte middagen noensinne! Server med brun ris eller i salatwraps for en hands-off middag.

Foto:The Food Charlatan

26. 20-minutters sitronbrokkolipastagryte

Smakene i denne kjøttfrie brokkolioppskriften setter virkelig en punch; Det er utrolig hva fersk sitron, smør, hvitløk og parmesanost kan gjøre! Brokkoli og spinat brettes inn i blandingen for et enkelt, 20-minutters måltid som smaker som om du har holdt på med ovnen.

Foto:Halvbakte høsting

27. Sitronstekt brokkolipizza med full hvete

Du har kanskje aldri tenkt på å legge sitronskiver og brokkoli på pizzaen din, men etter å ha prøvd dette vil du kanskje aldri slutte. Denne solide pizzaen har så mye som skjer - på en god måte! Kalamata-oliven, to typer oster, krydret mikrogrønt, soltørkede tomater og pesto gjør alt til seg. Bytt ut hele hveteskorpen for en glutenfri skorpe, zucchiniskorpe eller annen sunn pizzabunn hvis ønskelig.

28. Pannen med vill ris, sopp og brokkoli

Alle trenger en go-to siderett, og liker du brokkoli bør denne være din. Laget med villris, brokkoli, sopp og smør, kan du servere dette helt alene, men det vil også være en fantastisk side for en stekt eller grillet kylling.

Les neste:33 sunne, enkle oppskrifter på kjøttdeig