tBHQ, matingrediensen som kan forårsake kreft?

Har noen andre lagt merke til at FDA noen ganger godkjenner ingredienser uten egentlig forstå hvordan de kan påvirke menneskekroppen? Konserveringsmidlet kjent som tBHQ er intet unntak.

tBHQ – eller tertiært butylhydrokinon, også referert til som tert-butylhydrokinon eller t-butylhydrokinon – ble presset for noen år siden da en populær naturhelseblogger begynte å avsløre det svært store antallet matvarer det kan finnes i og noe av det mer bekymringsverdige. mulige farer det kan medføre. Faktisk bestemte McDonald's til og med å fjerne det fra McNuggets etter alle de negative tilbakemeldingene (men ikke bekymre deg, de har lagt igjen flere andre ubehagelige ingredienser). Cheez-Its, Teddy Grahams og Reese's Peanut Butter Cups fikk også en PR-treff for sitt tBHQ-innhold.

Men er tBHQ virkelig det kontroversielle? Environmental Working Group (EWG) rangerer det som bare en "3", noe som betyr at de ikke anser det for å være ekstremt trygt eller ekstremt farlig basert på tilgjengelig informasjon. (1) FDA og USDA kategoriserer tBHQ som "kan trygt brukes i mat." (2) Det er også lovlig i EU og mange andre land som tilsetningsstoff. (3)

På den annen side anbefaler Senter for vitenskap i offentlig interesse å unngå tBHQ når det er mulig på grunn av potensialet det har til å fremme kreftdannelse.

La oss se på hva vitenskapen sier (eller ikke) om tBHQ og hva du skal gjøre med det når det gjelder ditt eget kosthold og livsstil. Du vil lese dette, spesielt hvis du sliter med matallergi eller ønsker et sunt immunsystem .

Hva er tBHQ?

National Institute of Healths (NIH) offisielle definisjon av tBHQ er: 

t-butylhydrokinon er et hvitt til brunt, krystallinsk pulver. Den har en veldig liten lukt. t-butylhydrokinon er svært løselig i vann. t-Butylhydrokinon brukes som en antioksidant i mat (EAFUS) og kosmetikk og som en kjemisk stabilisator. Det er også en inert ingrediens i noen insektmidler for maur og mort. (4)

Begrepet "antioksidant" her kan være litt forvirrende - men tBHQ finnes ikke i blåbær , folkens. Det tjener til å stoppe oksidasjonen av molekyler i mat, og hindrer dem i å bli råtne eller harske.

Som de fleste lovlige syntetiske matingredienser, har tBHQ aldri blitt grundig studert i en menneskelig befolkning. "Trygge" grenser for tBHQ ble bestemt av for det meste kortsiktige dyreforskningsstudier.

tBHQ etter tallene

• Det akseptable daglige inntaket (ADI) av tBHQ, ifølge FDA, er 0,7 mg/kg/dag. (5) I utgangspunktet betyr det at noen som veier 150 pounds bør kunne ha 48 milligram tBHQ hver dag uten negative helseeffekter.
• Omtrent 90 prosent av mennesker i USA treffer ADI for denne syntetiske antioksidanten på daglig basis, ifølge Verdens helseorganisasjon. Folk i Australia og New Zealand har ofte opptil 180 prosent av ADI hver dag. (6)
• Jo mer usunt fett du spiser, jo mer tBHQ vil du konsumere. Folk på lavkarbodietter som bruker mye fett med minimal næringsverdi, bruker sannsynligvis mest tBHQ. (5)
• FDA-grensen for tBHQ i matvarer er satt til 0,02 prosent for de fleste matvarer. Det betyr at et matprodukt ikke kan ha mer enn 0,02 prosent tBHQ i det ferdige produktet. Du kan også se dette tallet oppført som 200 ppm (deler per million) eller 200 mg/kg. (2)
• I frosne fiskeprodukter kan tBHQ være tilstede i mengder så høye som 1000 mg/kg. (6)

Hva er tBHQ laget av?

tBHQ er en menneskeskapt forbindelse som starter som hydrokinon (et middel som brukes i fotografisk fremkalling og for å redusere sølv) og deretter har en tertiær butylgruppe lagt til sin molekylære struktur.

Det er mye teknisk sjargong for å forklare at tBHQ ikke forekommer naturlig og deler en molekylstruktur med andre butylmolekyler, som de som finnes i tennvæske. Men nei, tBHQ er faktisk ikke butan, eller til og med funnet i butan. Den deler også noen molekylære strukturer med fettsyren smørsyre , som er et utmerket naturlig antiinflammatorisk middel og kan til og med hjelpe mot diabetes .

På grunn av måten det er laget på, er tBHQ teknisk sett et vegansk matkonserveringsmiddel.

Hvilke matvarer er tBHQ-konserveringsmidlet i?

FDA tillater tBHQ både alene eller i forbindelse med andre syntetiske konserveringsmidler som butylert hydroksyanisol (BHA) og butylert hydroksytoluen (BHT). Noen smutthull i merkelover betyr at matetiketter ikke alltid må angi tBHQ som en ingrediens.

Matvarer som inneholder tBHQ inkluderer:(6)

• Bearbeidet fett og oljer som rapsolje
• Steke- og matolje på mange restauranter (spesielt hurtigmat)
• De fleste ikke-økologiske, pakket mat
• Fryste, ikke-økologiske fiskeprodukter
• brus
• Noen soyamelkmerker

Det er imidlertid ikke bare mat som inneholder tBHQ. Denne antioksidanten brukes i produksjon mange steder for å stoppe nedbrytning av ting som ellers ville gått dårlig, selv om disse tingene er lakk eller leppestiftfargen din. Andre produkter med tBHQ er:

• Noen dyrefôrvarianter
• Kosmetikk som hårfarge, leppestift og øyenskygge (sannsynligvis ikke oppført på etiketten)
• Lakker, harpiks og lakk

6 farer

1. Kan skade immuniteten

Bekymret for immunhelsen din? tBHQ kan være en av de skyldige. I mengder korrelert med hva en gjennomsnittlig person kan konsumere hver dag, hemmer tBHQ noen av immunresponsene som hjelper kroppen din med å bekjempe sykdom. (5)

En mekanisme som dette ser ut til å fungere med, er at konserveringsmidlet aktiverer Nrf2, et protein som kontrollerer antioksidantfunksjonen. Mens mange stimuli som aktiverer Nrf2 får den til å øke antioksidantaktiviteten, får tBHQ faktisk Nrf2 til å samhandle negativt med proteiner som kontrollerer immunresponser som funksjon av hvite blodlegemer. (7, 8) Noen bevis tyder på at antioksidantdysfunksjonen forårsaket av tBHQ noen ganger er uavhengig av Nrf2. (9)

Uavhengig av de eksakte banene det fungerer i, kan tBHQ (igjen, i nivåer som kan sammenlignes med hva mennesker konsumerer) hemme immunstøttende prosesser i kroppen. (10, 11) Det er mulig dette skader funksjonen til immunsystemet ditt og muligens føre til at du blir mer utsatt for sykdom eller sykdom.

2. Potensielt fremmer kreft

Som en antioksidant virker det motintuitivt at tBHQ muligens kan fremme veksten av kreftceller. Imidlertid samhandler den med ulike gener i kroppen og kan gjøre nettopp det. (12)

Det er imidlertid ikke en klar sammenheng. Det virker sant at tBHQ forårsaker noen kreft- eller pre-krefteffekter hos dyr. (13, 14, 15) Det kan også øke motstanden mot kjemoterapimedisiner og hjelpe kreftceller til å leve lenger. (16)

Andre bevis synes å antyde det motsatte. I noen laboratorie- og dyrestudier hemmer eller bremser tBHQ veksten av noen kreftceller (inkludert lunge- og tykktarmskreft). (17, 14, 15) Det kan heller ikke forårsake noen form for kreftlesjoner hos visse dyr. (18)

I utgangspunktet er juryen fortsatt ute. På den annen side, noe som kanskje eller ikke kan forårsake kreft virker fortsatt som en unødvendig risiko, med tanke på at alternativene ofte er matvarer som er kjent for å redusere kreftrisiko.

3. Kan forårsake nevrologiske symptomer

National Institute of Health har registrert tilfeller av ulike nevrologiske symptomer relatert til tBHQ-forbruk. Disse inkluderer visjon forstyrrelser, kramper og medullær lammelse (et stadium av lammelse der medulla, den delen av hjernen som kontrollerer pusten og vitale kroppslige prosesser, bremses). (19, 4)

4. Kan forårsake skade på røde blodlegemer

Det er mulig for tBHQ å skade strukturen til røde blodcellemembraner. (20) Selv om det ikke er klart hvilke langsiktige problemer dette kan forårsake, sa forskerne i denne laboratoriestudien i sin konklusjon at "skadelige effekter på andre biologiske membraner vil sannsynligvis også forekomme."

5. Kan føre til matallergier

Muligens en av de nyeste (og mest uttalte) farene ved tBHQ er potensialet til å indusere eller forverre matallergier. Cheryl Rockwell, PhD, en forsker ved Michigan State University, har forsket på immunologi og spesifikt hvordan tBHQ interagerer med immunitet.

Hun var med i teamet som oppdaget mange av de immunskadelige effektene jeg allerede har dekket. Deretter har teamet hennes funnet ut at disse immunitetsrelaterte veiene potensielt kan fremme matallergier . (21)

Som de sier i et sammendrag, "Samlet sett tyder disse studiene på at lave doser av mattilsetningen, tBHQ, øker IgE-responsen på matallergen og forverrer kliniske tegn på umiddelbar overfølsomhet." (22)

Igjen, dosene som studeres er ikke veldig høye – de er korrelert med hva en gjennomsnittlig person kan konsumere.

6. Kan forårsake allergisk kontaktdermatitt

Siden tBHQ finnes i mange kosmetikk og andre produkter du kan berøre eller bruke lokalt, er det viktig å merke seg at det kan forårsake problemer med huden. Ulike kasusrapporter har funnet at folk har utviklet allergisk kontakteksem fra tBHQ, spesielt innen kosmetikk. Denne reaksjonen kan også være relatert til kryssreaksjoner med BHA og BHT. (23)

Hvordan unngå det

Hvis du er bekymret for tBHQ, har jeg tre gode nyheter til deg.

For det første er tBHQ vannløselig. Hvorfor er det bra? Vannløseligheten til denne antioksidanten betyr at den ikke bioakkumuleres (bygge seg opp i kroppen din). Når du slutter å bli utsatt for det, kan du redusere eventuelle problematiske symptomer det kan ha forårsaket.

For det andre er det tonn av effektive, naturlige erstatninger å bruke i stedet for tBHQ - eller, som jeg liker å tenke på dem, bedre valg som ikke krever et laboratorium først. Ikke bare finnes disse stoffene, de har ofte mer antioksidantaktivitet enn tBHQ. I tillegg har de ikke bivirkninger som deres syntetiske kolleger. (24)

Noen av de naturlige antioksidantene å bruke i stedet for tBHQ inkluderer:

• Ekstrakter av grønn te
• Olivenekstrakter
• Sesamoljeekstrakter
• Solsikkeoljeekstrakt
• Kinesisk kanelekstrakt
• Rosmarinolje og rosmarinekstrakt

• Brokkolispireekstrakt

• Sitrusekstrakt
• Nedolje
• Kanellolje

Og den siste gode nyheten - å eliminere matvarer som er kjent for å inneholde tBHQ ville være bra for deg, selv om tBHQ ikke var en faktor. Bli kvitt bearbeidet mat , usunne oljer/fett, brus og hurtigmat vil øke din generelle helse!

Hvis det føles overveldende å gjøre mange endringer på en gang, start med å gjøre enkle erstatninger. For høyvarme matlaging hjemme, bruk kokosolje , avokadoolje eller gheeolje. I stedet for brus, unn deg selv med kombucha eller sprudlende vann. Fyll tallerkenen din med mer hel, ikke-emballert mat og velg økologisk når du kan gjøre det.

Siste tanker

tBHQ er en syntetisk antioksidant og konserveringsmiddel som av de fleste større organisasjoner anses å være trygg for bruk i mat. Det finnes i mange pakkede matvarer, de fleste hurtigmatprodukter, brus, frosne fiskeprodukter og visse merker soyamelk. Du finner også tBHQ i enkelte lakker, lakker, malinger, kosmetikk, fargestoffer og kjæledyrfôr.

Forskningen på tBHQ har for det meste blitt utført i dyrefag. Det er noen farer ved tBHQ som dukker opp regelmessig i forskning, inkludert at tBHQ:

1. Kan skade immuniteten
2. Fremmer potensielt kreft
3. Kan forårsake nevrologiske symptomer
4. Kan forårsake skade på røde blodlegemer
5. Kan føre til matallergi
6. Kan forårsake allergisk kontakteksem.

Men det er gode nyheter! tBHQ bioakkumuleres ikke, så det er enkelt å detoxe kroppen din av det ved ganske enkelt ikke å fortsette å spise mat som inneholder det. Det finnes flere kostnadseffektive, naturlige konserveringsmidler som fungerer like bra eller bedre enn tBHQ når det gjelder å konservere mat i rimelig tid. Til slutt, å bli kvitt tBHQ fra kostholdet ditt vil iboende måtte forbedre kvaliteten på det du spiser, så det er virkelig en vinn-vinn-situasjon.

Les neste:6 farer ved konvensjonelle kokekar + 4 beste typer ikke-giftige kokekar