Raw Milk fordeler hud, allergier og immunitet

Hvis du har blitt fortalt at det er farlig å drikke rå melk, vil du bli overrasket over å vite at du har blitt villedet. Sannheten om rå melk? En omfattende gjennomgang av forskning og påstander fra FDA og CDC knyttet til at rå melk er farlig har vist seg å være helt uberettiget.

Det gagner faktisk kroppen din på mange måter, og selv om det kan ha fått et rykte blant noen for å være farlig, bør du ikke gå glipp av alt denne fantastiske supermaten har å tilby fordi fordelene med rå melk er virkelig imponerende.

Hva er egentlig "rå melk"? Det er melk som kommer fra gressfôrede kyr, er upasteurisert og uhomogenisert. Dette betyr at rå melk inneholder alle dens naturlige enzymer, fettsyrer, vitaminer og mineraler - noe som gjør den til det mange omtaler som en "fullstendig mat".

Men kan ikke rå melk forårsake problemer på grunn av risikoen for å konsumere bakterier? Risikoen for at dette skjer er veldig, veldig lav. Faktisk, ifølge medisinsk forsker Dr. Ted Beals, M.D., er det 35 000 ganger større sannsynlighet for at du blir syk av andre matvarer enn du er av rå melk. (1)

CDC rapporterer at det er anslagsvis 48 millioner matbårne sykdommer diagnostisert hvert år. Av disse 48 millioner sykdommene er det bare rundt 42 (omtrent 0,0005 prosent!) hvert år som skyldes inntak av fersk, ubearbeidet (rå) melk. (2)

Dr. Chris Kesser gjorde en grundig undersøkelse for å finne den sanne virkningen av sykdom og død av rå melk, ettersom CDC får det til å høres uunngåelig ut, og fant ut at sjansene dine for å bli innlagt på sykehus på grunn av en bakteriell sykdom forårsaket av rå melk er tre ganger  mindre enn sjansen for å dø i en flyulykke. Faktisk oppdaget han at du har en bedre sjanse for å dø av infeksjon fra rå østers enn du noen gang blir syk av rå melk!

Som du kan se, har de fleste anklager og bekymringer over rå melk blitt overvurdert, og derfor er helsefordelene fortsatt undervurdert. Fordelene med rå melk er mange og kan bidra til å løse et stort antall ernæringsmessige mangler som millioner av mennesker, spesielt de som spiser standard amerikansk kosthold, opplever for tiden. For eksempel er rå melk til fordel for allergier og hud, samtidig som den inneholder nyttige næringsstoffer uten behandlingsfarene.

Fordeler

1. Reduserer allergier

Studier tyder nå på at barn som drikker rå melk har 50 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle allergi og 41 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle astma sammenlignet med barn som ikke gjør det. (3) En studie publisert i Journal of Allergy and Clinical Immunology involverte 8000 barn med ulike dietter, og en av konklusjonene forskerne gjorde var at ved å drikke rå melk, opplevde barn "naturlig immuniserende" effekter. (4)

Som dokumentert på Real Milk-nettstedet, har mange andre studier utført i løpet av det siste århundret vist at rå melk fordeler og støtter barns vekst og utvikling også på andre måter, inkludert øke immuniteten mot infeksjoner, øke tannhelsen og støtte skjelettvekst, for eksempel. . (5)

Du lurer kanskje:Hvordan kan rå melk redusere allergier, og er ikke meieri knyttet til høye forekomster av intoleranse eller følsomhet? Næringsstoffer som probiotika, vitamin D og immunglobuliner (antistoffer) som finnes i rå melk styrker naturlig immunforsvaret og reduserer risikoen for allergi hos både barn og voksne. Enzymer som finnes i rå melk hjelper med fordøyelsen, men blir ofte redusert eller ødelagt under pasteurisering, noe som kan bidra til laktoseintoleranse.

2. Bidrar til å forbedre hudhelsen

Meieri kan ha et dårlig rykte når det gjelder å forårsake eller forverre akne og hudbetennelse, men dette er langt fra tilfellet med rå melk.

Som vi har sett, er fordelene med rå melk mange, men overraskende nok er en av de vanligste årsakene til at folk bruker det for å være til fordel for huden deres. Suksesshistoriene om mennesker som bruker rå melk for å forbedre tilstander som psoriasis, eksem og akne, er svært vidt rapportert.

Rå melk er til fordel for huden av følgende grunner:

• Den inneholder sunt fett:Fordi rå melk inneholder store mengder sunt mettet fett og omega-3-fett, støtter det hudens fuktighet. Noen mennesker bruker faktisk ikke bare rå melk, men de bruker rå melk som en fuktighetskrem lokalt. I dag er geitemelksåpestykker populære rundt om i Europa og kommer oftere til USA, og oppskrifter på hjemmelagde fuktighetsgivende ansiktskremer med råmelk finnes over hele Internett.
• Den tilfører probiotika:Probiotika i rå melk kan drepe eller balansere dårlige bakterier i tarmen din, noe som kan påvirke hudens helse dramatisk. Forskning viser at betennelse og ubalansert tarmflora bidrar til hudproblemer som akne og eksem.

3. Hjelper med å forhindre næringsmangel

I følge USDA kan nesten 300 kalorier om dagen i den gjennomsnittlige amerikanerens kosthold (av totalt 2076 kalorier) tilskrives tilsatt sukker eller søtningsmidler.

Til sammenligning bidrar næringsrike matvarer som rå meieriprodukter, frukt og grønnsaker bare med rundt 424 kalorier, selv om de burde utgjøre en mye større andel næringsstoffer. (6) Du kan se hvorfor mangler i næringsstoffer som magnesium, kalium, vitamin A og vitamin K er så vanlig.

En porsjon rå melk inneholder omtrent 400 milligram kalsium, 50 milligram magnesium og 500 milligram kalium. (7)

Disse mineralene er svært viktige for cellulær funksjon, hydrering, bygging av bentetthet, blodsirkulasjon, avgiftning, muskelhelse og metabolisme. Dette er tilfeldigvis tre mineraler mange barn og voksne har mangel på, noe som er spesielt problematisk med tanke på at de fleste har et høyt natriuminntak.

4. Kan kjempe H. pylori Infeksjon

Myseproteinene og de gode bakteriene i fermentert melk kan bidra til å bekjempe H. pylori infeksjon. (8) H. pylori forårsaker noen ganger ingen symptomer, men noen personer som bærer det utvikler ubehagelige eller til og med alvorlige fordøyelsessymptomer som oppkast eller magesår.

5. Kan brukes til å lage probiotisk mat

Probiotika er mikroorganismer som kler tarmen din og støtter opptaket av næringsstoffer. De bidrar også til å beskytte deg mot utenlandske inntrengere som E. coli og parasitter. Den beste måten å inkludere probiotika i kostholdet ditt er å få dem i sin mest naturlige tilstand, som inkluderer rå melkeprodukter, som ost, kefir og yoghurt.

Ekte, rå og organisk probiotisk yoghurt, oster og kefir har blitt konsumert av noen av de sunneste populasjonene som har levd rundt om i verden i tusenvis av år (som de som kaller de berømte Blue Zones hjem). Noen lidelser probiotiske matvarer er kjent for å hjelpe med inkluderer:

• Tarmkreft
• Diaré
• Inflammatorisk tarmsykdom
• Tarminfeksjoner
• Irritabel tarm-syndrom
• Hudinfeksjoner
• Svekket immunforsvar
• Urinveisinfeksjoner
• Vaginal soppinfeksjon

6. Inneholder ikke tilsatt sukker eller syntetiske ingredienser

I tillegg til pasteurisering gjennomgår konvensjonell melk også vanligvis en homogeniseringsprosess. Homogenisering er en høytrykksprosess som bryter ned fett til små partikler – men fett som utsettes for høy varme og trykk blir oksidert og harskt.

Mange meieriprodukter med lavt fettinnhold har også fortykningsmidler tilsatt for å kompensere for tapt tekstur, og noen har til og med vært knyttet til økende forekomst av inflammatoriske sykdommer som kreft. Rå melk trenger ingen tilsatte fortykningsmidler eller lagringsstabilisatorer og inneholder heller ikke tilsatt sukker eller smaksstoffer.

De fleste matvarer har noen nivåer av naturlig sukker, inkludert rå meieri, som har typen som kalles laktose. Det naturlige sukkeret i meieriprodukter er balansert med andre næringsstoffer og er derfor ikke et problem (selv sunt for deg i moderate mengder).

Imidlertid inneholder mange meieriprodukter nå flere tilsatte ingredienser, inkludert ekstra sukker eller kunstige søtningsmidler, for å øke smaken. Tilsatt sukker kommer i mange former (for eksempel sukkerrørjuice, maissøtningsmiddel, dekstrose, fruktose og maissirup med høy fruktose) og er unødvendig og skadelig i overkant.

Ernæringsfakta

Rå melk er virkelig en av de mest næringsrike matvarene i verden og har en ernæringsmessig profil som er ulik noen annen mat, noe som forklarer mannens fordeler med rå melk. Jeg forstår hvis du tidligere har vært forsiktig med å drikke rå melk på grunn av alle de negative mediene det kan ha tjent, men jeg er sikker på at du kommer til å ombestemme deg når du lærer hvorfor flere og flere mennesker drikker rå melk hver gang. dag.

Noen av hovedårsakene til at over 10 millioner amerikanere nå drikker rå melk inkluderer regelmessig følgende fordeler med rå melk:

• Sunnere hud, hår og negler
• Absorpsjon av næringsstoffer
• Sterkere immunsystem
• Redusert allergi
• Økt bentetthet
• Neurologisk støtte
• Vekttap
• Hjelp med å bygge muskelmasse
• Bedre fordøyelse

Hva er det egentlig som gjør rå melk til en så utrolig supermat? La oss ta en titt på dens unike ernæringsprofil, og det vil bli klart.

Fettløselige vitaminer A, D og K2

Fordi rå melk kommer fra kyr eller geiter som beiter på gress, har forskningsstudier vist at den inneholder et høyere nivå av hjertesunne, kreftdrepende, fettløselige vitaminer enn melk som kommer fra kyr på fabrikken. (9)

Studier har vist at en av de vanligste manglene hos barn er mangel på fettløselige vitaminer. Disse vitaminene støtter hjernen og nervesystemet og er avgjørende for utvikling, fokus og hjernefunksjon. Fettløselige vitaminer støtter også bentetthet og hjelper naturlig å balansere hormoner; Imidlertid er de betydelig redusert etter pasteurisering. (10)

Kortkjedede fettsyrer, CLA og Omega-3

I tillegg til å ha høyt innhold av betennelsesdempende omega-3-fettsyrer, er rå melk fra gressfôrede dyr en rik kilde til butyrat, en kortkjedet fettsyre som er viden kjent for å kontrollere helseproblemer knyttet til betennelse, langsom metabolisme og stressresistens. . (11)

I tillegg er rå, gressmatet melk fullpakket med konjugert linolsyre (CLA), som ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer har vært knyttet til kreftforebygging, sunnere kolesterolnivåer og kan til og med bidra til å redusere kroppsfett. (13)

essensielle mineraler og elektrolytter:kalsium, magnesium og kalium

Rå melk er en av de høyeste kildene til mineraler og elektrolytter, som mange mennesker ikke får nok av. Dessverre går en betydelig prosentandel av disse mineralene tapt under pasteurisering med høy varme. (14)

Myseprotein og immunglobuliner

Den desidert best smakende ostemassen og myseproteinet kommer fra rå melk. Whey protein er fantastisk for alle som ønsker å forbrenne fett og bygge eller beholde magre muskler. Myse er høy i følgende enzymer og proteiner (aminosyrer), og den beste måten å få disse immunitetsforsterkerne på er i deres naturlige former:alfa-laktalbumin, beta-laktoglobulin, bovint serumalbumin og immunglobulin.

Probiotika:Kefir, ost og yoghurt

Probiotika finnes bare i små mengder i rå melk, men når du fermenterer rå melk for å lage mat som kefir, yoghurt eller ost, øker de gode bakteriene dramatisk. Faktisk er det ingen annen mat i verden som er så naturlig høy i probiotika som dyrkede meieriprodukter.

Og disse er bare toppen av isfjellet når det kommer til fordelene med rå melk. En ting å oppklare her er at rå melk ikke bare kommer fra kyr. Forskere har utført sammenlignende studier på egenskapene til geitemelk sammenlignet med kumelk og har funnet grunn til å tro at geitmelk kan bidra til å forebygge sykdommer, som anemi og bendemineralisering, noen ganger bedre enn kumelk kan.

Geitemelk har vært knyttet til spesielle fordeler for fordøyelsessystemet og metabolsk utnyttelse av mineraler, som jern, kalsium, fosfor og magnesium. (15)

Rå melk vs. konvensjonell melk

Meieriprodukter har fått en dårlig rap opp gjennom årene, men dette skyldes faktisk mest pasteuriseringsprosessen. Når melk pasteuriseres, ødelegger det mange av næringsstoffene som gjør rå melk nyttig. Hvorfor blir pasteurisering i det hele tatt utført i utgangspunktet da? Fordi den utsetter melk for svært høye temperaturer, kan den også drepe skadelige bakterier som muligens kan trenge inn i melken. Som nevnt ovenfor er det imidlertid svært sjelden at disse bakterietypene finnes i melk til å begynne med.

Nøkkelnæringsstoffer og enzymer reduseres kraftig under pasteuriseringsprosessen. Hvis du vurderer det faktum at mange av disse næringsstoffene ikke bare er redusert, men endret fra deres opprinnelige tilstand, kan du forstå at noen av disse næringsstoffene er helt utilgjengelige for kroppen din å bruke og svært vanskelige å fordøye.

Vitamin B og C nivåer er også redusert. I flere studier har det blitt funnet at pasteurisering ved lav temperatur reduserer vitamin C-innholdet med opptil 25 prosent, sammen med innholdet av B-vitaminer, jern og kalsium. Ytterligere reduksjoner i næringsverdien finner sted når melk står på supermarkedshyllene noen ganger i flere uker der den oppbevares til den selges. (16) Noen har funnet ut at vitamin C (askorbinsyre) etter pasteurisering oksideres til dehydroaskorbinsyre, som er en inaktiv, nedbrutt form av vitamin C som ikke har de samme fordelene som naturlig vitamin C. Andre studier har funnet at pasteurisering i andre matvarer reduserer den generelle antioksidantaktiviteten med omtrent 55 prosent til 60 prosent og reduserer vitamin B2-konsentrasjonen med opptil 48 prosent. (17, 18)

Allergier og laktoseintoleranse er høyere med pasteurisering også. Et annet stort negativt med pasteurisering er at det ødelegger fordøyelsesenzymer som trengs for å bryte ned og absorbere visse næringsstoffer. I den tidligere nevnte studien fant forskerne at nivåene av laktase (enzymet i meieriprodukter) reduseres kraftig med pasteurisering, noe som er en forklaring på hvorfor så mange mennesker er laktoseintolerante. En undersøkelse utført av Weston A. Price Foundation fant at av 700 familier som ble intervjuet, sluttet utrolig nok rundt 80 prosent av de som ble diagnostisert med laktoseintoleranse å ha symptomer da de byttet til rå melk.

For å sette ting i perspektiv, ifølge visse medisinske studier, blir følgende næringsstoffer ødelagt eller endret under pasteurisering:

Hvor kan du kjøpe

Rå meieri er ikke alltid lett å finne, siden lover varierer fra stat til stat angående forbrukernes rettigheter til å kjøpe rå melk. Det er tre hovedsteder du kan se etter rå meieriprodukter:

1. Lokalt bondemarked — Jeg går til mitt lokale bondemarked og kjøper rå geitemelkkefir, rå oster og ren rå melk. I staten jeg bor er det merket "kun for konsum av kjæledyr", og selv om jeg gir rå melk til hunden min, nyter hele familien min fordelene av rå melk fra bondemarkedet.
2. Whole Foods Market — Jeg kjøper mange "rå" oster i helsekostbutikker. Whole Foods har et stort utvalg av råoster, inkludert rå saueost, som er min absolutte favoritt. For en sunn og deilig forrett eller dessert, vil familien min dyppe osten vår i rå lokal honning.
3. Online — Det er visse nettbaserte selskaper som selger rå meieriprodukter direkte til forbrukere, inkludert Beyond Organic, Wise Choice Market og Real Milk. Disse forhandlerne vil få rå oster sendt rett til inngangsdøren din.

Du vil sannsynligvis oppdage at det er forskjellige typer rå melk eller rå meieriprodukter tilgjengelig fra disse forhandlerne, inkludert de fra kyr og også fra sauer eller geiter. Rå geitemelk kan være et flott alternativ til kumelk, siden det for mange mennesker er enda lettere å fordøye. Det kan være fordelaktig å eksperimentere med ulike typer rå meieriprodukter for å se hvilke du liker best og har mest nytte av.

Ideer til råmelkoppskrifter

Her er flere deilige måter å nyte rå melk hjemme:

• Proteinshakeoppskrifter for å bygge styrke og muskler
• 40 sunne smoothie-oppskrifter
• 41 Ville og sunne vaffeloppskrifter
• Hvordan lage din egen Amasai

Er du bekymret for hvordan rå melk vil smake og om du må tilsette et søtningsmiddel for å oppnå de resultatene du ønsker?

Hvis du er vant til å spise søtede meieriprodukter, for eksempel yoghurt med fruktsmak eller sjokolademelk, er smaken av usøtet, rå meieri kanskje ikke det du er vant til.

Du vil imidlertid være glad for å vite at de fleste absolutt elsker smaken av rå meieri, og mange hevder at det smaker mye, mye bedre enn de som er kjøpt i butikken. I stedet for å kjøpe søtet meieri, prøv å søte ditt eget rå meieri når det er nødvendig med små mengder naturlige søtningsmidler, for eksempel rå honning, kokossukker, dadler og økologiske steviablader.

Slik bruker du rå melk på huden din

For å dra nytte av råmelks hudberoligende næringsstoffer kan du enkelt lage din egen ansiktskrem med råmelk. Bland ganske enkelt ingrediensene nedenfor, legg deretter blandingen på nyvasket hud og la stå i to til fem minutter før du skyller av.

• 2 ss råkrem
• 2 ss rå honning
• 2 ts sitronsaft

Hvis du ikke finner rå krem, prøv å bruke rå kefir i stedet, som sannsynligvis er den høyeste probiotikarike maten på planeten. Bruk av kefir som ansiktsvask og også inntak av det internt kan drepe dårlige bakterier på både huden din og i mage-tarmkanalen, som er hovedårsaken til tørr, flassende hud og akne.

Risikoer og bivirkninger

Selv om millioner av mennesker kan bekrefte at rå melk er trygt å konsumere, deilig og nyttig på mange måter, er det alltid risikoer å være klar over. I følge CDC har tidligere tilfeller av matbårne sykdommer assosiert med inntak av rå melk vært på grunn av bakterier (som Brucella , Listeria , Mycobacterium bovis) , salmonella, shiga-toksinproduserende Escherichia coli (E. coli), og visse parasitter eller virus. Risikoen er høyest blant spedbarn og små barn, eldre, gravide og personer med svekket immunforsvar på grunn av andre medisinske problemer.

Husk at nærings-/mineralinnholdet i melk varierer avhengig av forholdene hvor den ble produsert, jordkvalitet, geografisk plassering, kuart, dyrehelsen, hvor fersk den er med mer. Kjøp rå meieriprodukter fra en anerkjent distributør, les kundeanmeldelser, spør ditt lokale bondemarked om anbefalinger, oppbevar produkter i kjøleskapet og konsumer innen kort tid for de sikreste og beste resultatene.

Siste tanker

• Rå melk kommer fra kuer, geiter, sauer eller andre dyr som vanligvis har blitt gressmatet og oppdrettet under humane forhold. Melken er upasteurisert og beholder derfor flere av sine naturlige næringsstoffer og fordeler.
• Fordelene med rå melk inkluderer forbedret immunitet, sunnere hud, reduserte allergier, sunnere vekst og utvikling, lavere risiko for næringsmangel og mye mer.
• Ekte melk har blitt konsumert trygt i mange århundrer, kan finnes på nettet eller på bondemarkeder, og kan også fås fra rå oster, yoghurt eller kefir for å få rå melk fordeler i kostholdet ditt.