Topp 7 fordeler med grønn te:No. 1 anti-aldringsdrikk

Du har sikkert hørt mye om de helsemessige fordelene ved å drikke te, spesielt fordelene med grønn te, som av mange anses å være den ultimate "anti-aldringsdrikken". I Okinawa, Japan - en av verdens "blå soner" som er assosiert med lang levetid - er det å drikke grønn te daglig ansett som "essensielt". (1) En populær praksis er å nippe til en kombinasjon av dype grønne teblader, sjasminblomster og litt gurkemeie gjennom dagen.

I følge en rapport publisert i Journal of the American College of Nutrition , "Te er den mest konsumerte drikken i verden etter vann." (2)

Hva er grønn te bra for?

I følge dusinvis av studier kan regelmessig drikking av denne teen redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom eller Alzheimers, hjelpe deg med å opprettholde bedre beinmineraltetthet, avverge øyesykdommer som påvirker synet i eldre alder, forhindre hjerneslag og til og med forlenge livet ditt.

Hva er grønn te?

Hva er forskjellige grønne teer laget av, og er de helt naturlige? Grønn, svart og oolong te kommer fra Camellia sinensis anlegg. Grønn te består av blader som ikke har blitt fermentert, så de inneholder det høyeste nivået av antioksidanter. For eksempel står flavonoidantioksidanter for omtrent 30 prosent av tørrvekten til grønne teblader. (3)

Noen av antioksidantene og helbredende forbindelsene som finnes i grønn te inkluderer polyfenoler, katekiner og forskjellige andre typer flavonoider - de samme antialdringsforbindelsene som finnes i ting som rødvin, blåbær og mørk sjokolade. Til tross for at den inneholder små mengder koffein, har inntak av grønn te vært forbundet med flere helsemessige fordeler enn mange av de sunneste matvarene som er tilgjengelige for oss. Studier har funnet ut at fordelene med grønn te skyldes det faktum at denne teen inneholder flere helbredende forbindelser enn mange andre urter, krydder, frukt og grønnsaker, noe som virkelig gjør den til en kraftig "supermat."

7 fordeler med grønn te

Hva gjør grønn te når du drikker den som fremmer bedre helse og lang levetid? Mayo Clinic oppsummerte noen av funnene om grønn te i 2008. En kombinasjon av epidemiologiske studier og befolkningsstudier ser ut til å antyde at fordelene med grønn te kan omfatte:(4)

• Reduksjon av åreforkalkning og risiko for hjertesykdom
• Senke blodtrykket
• Redusere kolesterolnivået
• Redusere betennelse i leddgikttilfeller
• Forbedring av bentetthet
• Forbedre hukommelsen
• Forebygging av kreft

Blant mange andre fordeler med grønn te, nedenfor er mer om noen av de viktigste fordelene forbundet med å drikke denne teen:

1. Bidrar til å beskytte hjertehelsen

Mye bevis fra randomiserte kontrollerte studier tyder på at inntak av flavan-3-oler og antocyanidin-antioksidanter, typene som finnes i grønn te, er gunstig for metabolsk og kardiovaskulær helse. (5) Når det gjelder å forebygge mange av risikofaktorene for hjertesykdom, som å ha høyt blodtrykk eller kolesterolnivåer, viser noen bevis at grønn te inneholder 10 betablokkerende forbindelser, syv kalsiumkanalblokkere og 16 vanndrivende forbindelser. Den har også flere ACE-hemmende egenskaper enn mange andre plantematvarer som ofte konsumeres, noe som bidrar til å øke mengden blod som hjertet ditt pumper og senker blodtrykket.

Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Chinese Medicine , ser det ut til at mange av de gunstige biologiske effektene av flavonoider på hjertehelsen skyldes cellesignaleffekter som reduserer betennelse. (6) Flavonoider har ikke bare anti-inflammatoriske egenskaper, men de er også antitrombogene, antidiabetiske, antikreft og nevrobeskyttende forbindelser.

2. Kan bidra til å forhindre Alzheimers eller hukommelsestap

I 2004 studerte forskere ved University of Newcastle effekten av svart og grønn te på Alzheimers sykdom. I laboratoriestudier forhindret begge teene nedbrytningen av acetylkolin, nevrotransmitteren som er sterkt knyttet til hukommelsen. Teene hemmet også enzymer kjent som BuChE og beta-sekretase. Disse enzymene finnes i proteinavleiringer som finnes i hjernen til Alzheimers-pasienter. (7)

Japanske forskere publiserte en studie om grønn te og dens effekt på beta-amyloid-proteinplakkene funnet ved Alzheimers sykdom i april 2008-utgaven av Journal of Nutritional Biochemistry . Proteinplakkene forbundet med Alzheimers sykdom øker hjernecelleskade og død på grunn av oksidativt stress. Forskerne fant at katekiner av grønn te reduserte nivået av skadelige frie radikaler i hjernen til rotter. Gnagerne av grønn te viste mye mindre plakk-induserte underskudd i hukommelsen sammenlignet med gnagere som ikke fikk grønn te og de som ble tilført beta-amyloidproteiner. (8)

Forskere har også oppdaget at antioksidantene flavonoider også kan beskytte hjernen mot oksidativt stress. Forskerne ekstrapolerte at et menneske ville trenge å drikke omtrent tre liter væske tilsatt 0,5 prosent av katekinene for å få lignende effekter. Men fordi mennesker inntar andre antioksidanter i form av vitaminer og plantepolyfenoler, er det sannsynlig at en mye lavere mengde kan være effektiv for å beskytte hukommelsen.

3. Hjelper med å beskytte hjerneceller mot skader fra frie radikaler

I 2007 fant Salk Institute-forskere at flavonoidet epicatechin, som finnes i blåbær, kakao, druer og te, forbedret hukommelsesevnen hos mus. Forskerne fant at epicatechin så ut til å fremme blodkarvekst i hjernen.

I 2009 fant forskere fra King's College at epicatechin kan beskytte hjerneceller gjennom mekanismer som ikke er relatert til antioksidantevnen, da epicatechin er en av få flavonoider som kan krysse blod-hjerne-barrieren. King's College-forskerne rapporterte at epicatechin på en eller annen måte beskytter hjerneceller fra de negative effektene av beta-amyloidplakk, selv om den nøyaktige mekanismen for hvordan dette fungerer fortsatt ikke er helt kjent. (9)

4. Kan bidra til å forhindre diabetes eller insulinresistens

Enkelte studier indikerer at inntak av flavan-3-oler og/eller antocyanidiner som finnes i grønn te kan forbedre glykemisk kontroll og bidra til å normalisere blodsukkernivået. På grunn av dens anti-inflammatoriske egenskaper, antas grønn te å være gunstig for de som er i faresonen eller diagnostisert med type 2 diabetes. Grønn tes katekiner, spesielt EGCG, ser ut til å ha anti-fedme og antidiabetiske effekter.

5. Fremmer beinhelse

Forskere fra University of Hong Kong publiserte en studie i august 2009 Journal of Agricultural and Food Chemistry om grønn te og beinhelse. Da beincellene til rotter ble utsatt for grønn te-katechiner, stimulerte spesielt EGC et enzym som fremmer beinvekst med 79 prosent. Katekinene økte også beinmineralisering og svekket aktiviteten til celler som reabsorberer bein i stedet for å danne det. (10)

6. Forebygger øyesykdommer og beskytter synet

En studie som ble publisert i februar 2010-utgaven av Journal of Agricultural and Food Chemistry  undersøkte effekten av katekiner på øyesykdommer og fant at inntak av mer katekiner kan bidra til å beskytte øynene mot oksidativ skade og synstap. Forskere involvert i studien fant bevis på at katekiner kan passere fra fordøyelseskanalen til gnagere til vevet i øynene og redusere oksidativt stress i opptil 20 timer etter inntak. (11)

7. Kan redusere appetitten din

Forbrenner grønn te virkelig fett, og vil det å drikke grønn te hjelpe deg å gå ned mer i vekt? I følge noen forskningsfunn kan inntak av antioksidanter som finnes i grønn te, spesielt katekiner og forbindelsen kalt EGCG, fremme metabolsk helse og begrense vektøkning. Da 11 studier og artikler ble inkludert i en metaanalyse fra 2009 som ble publisert i International Journal of Obesity , fant forskere at "katekiner eller en blanding av epigallokatekin gallat (EGCG)-koffein har en liten positiv effekt på vekttap og vektvedlikehold." (12)

Totalt sett er EGCGs effekter fortsatt noe kontroversielle; noen studier har funnet bare beskjedne effekter på stoffskiftet, mens andre har funnet ut at inntak av mer EGCG alene uten andre livsstilsendringer ikke gjør noe vesentlig for å forbedre kroppsvekten. (13)

Typer

Det er et bredt utvalg av grønn te tilgjengelig rundt om i verden. Typen som kalles sencha er den mest populære og vanligvis den enkleste å finne. Andre mindre kjente varianter av grønn te inkluderer:

• Fukamushi Sencha (eller Fukamushi Ryokucha)
• Gyokuro
• Kabusecha
• Matcha
• Tencha
• Genmaicha
• Hojicha

Hva er matcha grønn te?

Matcha grønn te er en høyverdig, finmalt, konsentrert grønn te. Den har tradisjonelt blitt brukt i japanske teseremonier i hundrevis av år og har nylig blitt kjent for sitt høye antioksidantinnhold. Når du drikker matcha-te, drikker du de faktiske tebladene, som er malt opp. Dette lar deg få enda flere næringsstoffer sammenlignet med å drikke grønn te.

Teplanter som er spesielt dyrket og brukt til å lage matcha, skygges også vanligvis i to uker for å øke klorofyllnivået før bladene plukkes, noe som øker konsentrasjonen av sunne forbindelser ytterligere. Matcha grønn te har en tendens til å være dyrere enn å kjøpe teblader for bløtlegging, men litt går langt. Matcha er vanligvis tilgjengelig i pulverform og er et godt valg for å tilføre smaken av grønn te og fordelene med grønn te til oppskrifter som smoothies, bakevarer eller iskrem.

Grønn te kontra svart te

• Både grønn og svart te deler mange av de samme fordelene, med tanke på at de kommer fra de samme plantene. Behandlingen av forskjellige teer resulterer i forskjellige farger, smaker og helsemessige fordeler av grønn te og svart te. Grønne teblader tørkes i kortere tid enn svarte teblader før bearbeiding, slik at de beholder sin grønnere farge.
• Sammenlignet med grønn te er svart te mer bearbeidet. Grønn te blir tørket og gjennomgår en pannesteking eller dampoppvarmingsprosess avhengig av variasjonen. Svart te lages ved hjelp av blader som har oksidert, noe som betyr at de med vilje ble tillatt å visne og brune etter plukking.
• Grønn te har litt flere antioksidanter sammenlignet med svart te, selv om begge fortsatt er gode kilder. ORAC-verdien (antioksidantinnholdet) til brygget svart te er 1128 mens grønn te er litt høyere med 1253. Svart te og grønn te inneholder begge antioksidanter, inkludert polyfenoler. Noen undersøkelser viser at grønn te inneholder mer enn fire ganger så mange katekiner som svart te. Begge typer kan bidra med antioksidanter til kostholdet ditt og har vist seg å ha antivirale, anti-inflammatoriske, avgiftende og immunstimulerende effekter.
• Med tanke på koffeininnholdet er grønn te vanligvis lavere i koffein enn svart te. Begge har mindre koffein enn kaffe eller energidrikker, noe som gjør dem egnet for folk som ikke tåler å drikke mye koffein.

Ernæringsfakta

Flavan-3-oler, typen flavonoider som finnes i grønn te og annen te, gir mange av antialdringseffektene til grønn te. Katekiner i ulike typer te er polyfenolene som ser ut til å ha de mest potente antioksidanteffektene, ifølge Natural Standard, den ledende og mest respekterte anmelderen av urteforbindelser. Spesifikke flavan-3-oler som finnes i grønn te inkluderer monomerer (katekiner) kalt:

• epicatechin
• epigallocatechin
• gallocatechin
• og gallatderivater.

En velkjent forbindelse som finnes i grønn te kalles EGCG (som står for epigallocatechin-3-gallate). EGCG er assosiert med forbedrede metabolske aktiviteter som kan forhindre vektøkning eller hjelpe med vektvedlikehold. Noen av måtene EGCG ser ut til å fungere på er ved å øke termogenese (kroppen produserer varme ved å bruke energi) og undertrykke appetitten, selv om ikke alle studier har funnet bevis for at disse effektene er betydelige.

Grønn te inneholder også mange andre beskyttende forbindelser, inkludert:

• linolsyre
• quercetin
• aginenin
• metylxantiner, inkludert koffein, teobromin og teofyllin
• mange forskjellige aminosyrer og enzymer (proteiner utgjør omtrent 15 prosent til 20 prosent av bladenes tørrvekt)
• Karbohydratmolekyler, som cellulose, pektiner, glukose, fruktose og sukrose
• Små mengder mineraler og sporstoffer som kalsium, magnesium, krom, mangan, jern, kobber og sink
• Små mengder klorofyll og karotenoider
• Flyktige forbindelser som aldehyder, alkoholer, estere, laktoner og hydrokarboner

Noen av fordelene med grønn te forbundet med forbruket av disse forbindelsene inkluderer redusert allergi, øyehelse og bedre syn, hudhelse, forbedret immunforsvar, forbedret utholdenhet og beskyttelse mot skader fra frie radikaler og kreft.

Hvordan bruke og steike grønn te

De fleste eksperter anbefaler å drikke omtrent tre til fire kopper per dag for de mest antialdringsfordelene med grønn te, men selv å drikke en til to kopper er et skritt i riktig retning.

Standardmåten å brygge grønn te på er å:

1. Plasser teposen eller tebladene av høy kvalitet (kjøp økologisk fra et anerkjent selskap for den beste teen) i tekanne.
2. Varm eller kok opp vann, men ikke la det koke helt og bli for varmt, da dette kan ødelegge noen av de delikate stoffene som finnes i grønne teblader. Den "ideelle" temperaturen for brygging av grønn te er mellom 160 grader Fahrenheit til 180 grader F (tradisjonelt standard kinesisk grønn te brygges ved litt høyere temperaturer). Hell varmt vann i tekannen for å trekke bladene i bare 1–3 minutter. Større blader trenger mer tid til å trekke enn finere, mindre blader. På dette tidspunktet kan du også legge til ferske urter du planlegger å trekke.
3. Når den er brygget, hell litt te om gangen i hver kopp for å få teens styrke jevnt fordelt. På dette tidspunktet kan du tilsette litt sitronsaft eller rå honning som prikken over i'en.

Fordi den brukes noe annerledes enn vanlig grønn te, finner du instruksjoner for å lage matcha grønn te nedenfor (merk at veiledningen kan variere, så det er best å lese etiketten på produktet du kjøper):

1. Fyll vannkokeren med ferskt, filtrert vann og varm opp til det ikke koker.
2. Fyll matcha bolle eller kopp med varmt vann og hell ut (for å varme bollen/koppen).
3. Tilsett 1 teskje matcha-pulver i bollen eller koppen og 2 gram nesten kokt vann.
4. Visp i et minutt eller to til det ser tykt og skummende ut med en liten boble, og tilsett deretter 3–4 gram vann til før du drikker.

Oppskrifter

En vanlig praksis rundt om i verden, for eksempel i de blå sonene, er å kombinere gunstig te med friske urter. Prøv å trekke rosmarin, ingefær, vill salvie, oregano, merian, mynte eller løvetann i te for en ekstra antioksidantboost. Du kan også tilsette fersk sitronsaft eller litt appelsin for å gi en forfriskende smak.

Nedenfor er flere oppskriftsideer for å bruke grønn te i smoothies eller andre interessante måter å få fordelene med grønn te på:

• Lag en grønn mango-smoothie eller en av 34 andre oppskrifter på grønn smoothie
• Legg til matcha grønn te-pulver til hjemmelagde bærmuffins eller pannekaker
• Lag hjemmelaget grønn te kokosnøtt iskrem med kjølt grønn te og denne iskremoppskriften

Historikk

Grønn te har blitt konsumert i Asia, spesielt i Kina, i tusenvis av år. Registreringer viser at det var en vanlig ingrediens for drikke og matlaging for 3000 år siden i deler av Sørvest-Kina, før den spredte seg over de følgende århundrene til India og deretter Japan.

Fra 3. århundre til 6. århundre ble denne teen stort sett ansett som en "luksusvare" før nye teknikker for tørking og distribusjon av grønn te førte til mer masseproduksjon og tilgjengelighet blant publikum. I følge Teavivre, et teselskap, under Song-dynastiets tid i Kina (960–1279 e.Kr.), "var tedrikking blitt en integrert del av dagliglivet til alle kinesere, på en lignende måte som ettermiddagste ble forankret i den engelske kulturen. Bruken og produksjonen av såkalte "hyllest-teer" - de som ble produsert for å bli presentert for keiseren og andre høye embetsmenn - ble en viktig del av kongelig kultur og en kilde til statlig skatt. (16)

I dag produseres det anslagsvis 2,5 millioner tonn teblader hvert år over hele verden, og 20 prosent av det er grønn te. Grønn te ble ikke populær eller utbredt utenfor Asia før på begynnelsen av 1900-tallet. Kina, andre land i Asia, land i Nord-Afrika, USA og Europa konsumerer for tiden mest grønn te på verdensbasis.

Risikoer og bivirkninger

Det er viktig å påpeke at selv om det kan være veldig fordelaktig, vil det å drikke grønn te alene sannsynligvis ikke forbedre levetiden din eller beskytte deg mot sykdom. Forskning tyder på at en kombinasjon av livsstilskomponenter står for helsefordelene observert hos personer som drikker te. Problemet med mange studier som undersøker effekten av grønn te er at de er befolkningsstudier i stedet for kontrollerte kliniske studier, ifølge Mayo Clinic. I mange av disse studiene er andre livsstilsfaktorer og vaner i tillegg til å drikke grønn te ikke godt kontrollert, så det er vanskelig å trekke konklusjoner. Totalt sett har studier funnet et stort antall helsemessige fordeler med grønn te, spesielt når det gjelder antialdring, men poenget er at kvaliteten på kostholdet ditt egentlig er det viktigste.

Det er også flere skadelige effekter av overforbruk av grønn te som er mulig. Disse inkluderer inntak av tilsmussede kosttilskudd merket som grønn teekstrakt, høyt koffeinforbruk, inntak av aluminium og effekten av tepolyfenoler på jerns biotilgjengelighet. Grønn teekstrakter bør ikke tas av pasienter som lider av nyresvikt, leversykdom, hjertesykdommer eller store kardiovaskulære problemer uten tilsyn fra lege. Personer som er følsomme for koffein bør være forsiktige med inntaket. Gravide og ammende kvinner bør ikke drikke mer enn én eller to kopper per dag, ettersom noen undersøkelser viser at mer koffein enn denne mengden kan forstyrre normal hjerterytme.

Siste tanker

• Grønn te kommer fra Camellia sinensis plante og består av blader som ikke har blitt fermentert, slik at de kan beholde høye nivåer av antioksidanter.
• Antioksidanter og andre nyttige forbindelser som finnes i denne teen inkluderer flavonoider og katekiner som EGCG, quercetin, linolsyre, teobromin og teofyllin. Disse gir mange av fordelene med grønn te.
• Noen av antialdringseffektene og fordelene med grønn te inkluderer redusert betennelse, beskyttelse mot hjertesykdom, leversykdom, diabetes og Alzheimers, og potensielt hjelpe med vektvedlikehold og forebygge kreft.
• Det er mange måter å nyte denne drikken på for å dra nytte av de mange fordelene med grønn te.

Les neste: De kreftbeskyttende, hjerte-sunne fordelene med Rooibos-te