Persimmonfrukt:Vitamin A-frukten som fordeler kolesterolnivået

Søt, smakfull og full av antioksidanter og næringsstoffer, det er ikke rart at persimmonfrukten ble kalt "den guddommelige frukten" av grekerne. Denne frukten er like deler allsidig, næringsrik og deilig, og står for dens utbredte popularitet i mange asiatiske land. Det blir også stadig mer vanlig i andre områder rundt om i verden og er nå omtalt i mange sesongbaserte paier, kaker og desserter.

I tillegg til å gi retter mye smak, kan det også gi deg noen alvorlige helsefordeler, fra å fremme regelmessighet til å senke kolesterol og blodtrykk. For ikke å nevne, det kan være en deilig måte å dekke dine behov for mange viktige næringsstoffer, som vitamin A, vitamin C og mangan.

Hva er persimmonfrukt?

Persimmon er en spiselig frukt som kommer fra persimmontreet. Treet er medlem av Ericales rekkefølge av planter, som også inkluderer Brasiliske nøtter , blåbær og te. Selv om det finnes flere varianter av persimmonfrukt, kommer den mest dyrkede fra det japanske persimmonfrukttreet, kjent under det vitenskapelige navnet Diospyros kaki .

Det er to hovedtyper av persimmonfrukt:snerpende og ikke-snerpende. Hachiya persimmoner er den vanligste typen snerpende persimmonfrukt. Astringerende persimmoner inneholder en høy konsentrasjon av tanniner og kan ha en ubehagelig smak hvis de konsumeres før de er helt modne. Når de er modne og myke, utvikler de imidlertid en deilig søt og sukkerholdig smak.

Ikke-snerpende persimmoner er derimot søtere og inneholder en lavere mengde tanniner. Faktisk kan ikke-snerpende varianter som fuyu-persimmoner nytes selv før de er helt modne. Den ikke-snerpende persimmonsmaken beskrives vanligvis som søt og litt sprø.

Disse fruktene kan spises rå, kokt eller tørket. De er vanligvis lagt til alt fra salater til bakevarer og mer.

I tillegg til å være utrolig allsidige, er de også høye i mange viktige næringsstoffer og antioksidanter og har en lang liste med potensielle helsefordeler som de kan gi.

Helsefordeler

1. Lastet med antioksidanter
2. Fremmer regelmessighet
3. Støtter sunt syn
4. Reduserer kolesterolnivået
5. Redusert betennelse
6. Senker blodtrykket

1. Fylt med antioksidanter

Antioksidanter er forbindelser som hjelper til med å bekjempe skadelige frie radikaler for å forhindre skade på celler og redusere risikoen for kronisk sykdom. Noen undersøkelser har vist at antioksidanter kan beskytte mot tilstander som hjertesykdom, kreft og diabetes. (1)

Persimmonfrukt er proppfull av gunstige antioksidanter. En studie fra Korea fra 2012 publisert i Preventive Nutrition and Food Science analyserte persimmonjuice og fant ut at den var spesielt rik på gallussyre og epicatechingallat, to forbindelser med antioksidantegenskaper. (2)

I tillegg til persimmoner, andre matvarer med høyt antioksidantinnhold inkluderer bær, koriander, mørk sjokolade og kanel.

2. Fremmer regelmessighet

Å inkludere persimmonfrukt i kostholdet ditt kan bidra til å forhindre forstoppelse og øke regelmessigheten. Persimmons er en fiberrik matvare; hver porsjon gir hele 6 gram, og slår ut nesten en fjerdedel av ditt daglige fiberbehov.

Fiber beveger seg gjennom kroppen ufordøyd, gir bulk til avføringen og fremmer regelmessighet. En 2012-analyse bestående av fem studier viste at kostfiber var effektivt for å øke frekvensen av tarmbevegelser hos pasienter med forstoppelse. (3)

Pass på at du holder deg til søte persimmoner, da de snerpende variantene er høyere i garvesyre og faktisk kan være assosiert med forstoppelse. Garvesyre kan redusere tarmsekret og bremse bevegelsen av fordøyelseskanalen. (4)

Andre naturlige rettsmidler for forstoppelse inkludere å drikke mye vann og varme væsker, spise annen fiberrik mat og øke din fysiske aktivitet.

3. Støtter sunt syn

Persimmons er høy i vitamin A , et næringsstoff som er avgjørende for å opprettholde øyehelsen. Faktisk gir bare én rå persimmonfrukt 55 prosent av det daglige behovet for vitamin A.

Vanlige tegn på vitamin A-mangel inkluderer nattblindhet, tørre øyne og Bitots flekker, som er små flekker av keratin som kan bygge seg opp på øyets bindehinne. (5)

Å øke vitamin A-inntaket ved å inkludere mat som persimmonfrukt i kostholdet ditt kan bidra til å forhindre disse tegnene på mangel og holde øynene dine til å fungere effektivt. Andre matvarer med mye vitamin A inkluderer bifflever, gulrøtter, søtpoteter, grønnkål og spinat.

4. Reduserer kolesterolnivået

Kolesterol er et fettlignende stoff som finnes i hele kroppen. Selv om vi trenger en viss mengde kolesterol, kan hvis for mye bygges opp i arteriene, føre til at de stivner og smalner, og tvinger hjertet ditt til å jobbe hardere for å pumpe blod gjennom kroppen.

Noen studier har vist at persimmonfrukt effektivt kan bidra til å senke kolesterolnivået. I en studie publisert i Annals of Nutrition &Metabolism 40 deltakere fikk en bar som inneholdt enten en lav eller høy dose persimmonfiber tre ganger daglig i 12 uker. Ved slutten av studien hadde begge gruppene betydelige reduksjoner i nivåene av dårlig LDL-kolesterol. (6)

Tilsvarende er en dyrestudie publisert i Journal of Nutrition viste at å spise persimmon reduserte totalt og dårlig LDL-kolesterol samt triglyserider hos rotter. (7)

Andre måter å hjelpe senke kolesterolet naturlig og raskt inkludere å trene regelmessig, spise mye løselig fiber og øke inntaket av omega-3-fettsyrer.

5. Reduserer betennelse

I tillegg til å senke kolesterolet, holde øynene sunne og støtte regelmessighet, kan persimmoner til og med bidra til å redusere betennelse. Mens betennelse er en normal og sunn immunrespons, kan kronisk betennelse bidra til sykdommer som kreft og koronar hjertesykdom .

Takket være det høye innholdet av antioksidanter og tanniner, har persimmonfrukt vist seg å bidra til å lindre betennelser. En dyrestudie publisert i tidsskriftet PLoS One  fant at behandling av mus med tanniner avledet av persimmon bidro til å redusere nivåene av flere markører for betennelse. (8)

Foruten persimmonfrukt, noen få andre anti-inflammatoriske matvarer inkludere grønne bladgrønnsaker, bær, brokkoli, valnøtter og kokosolje.

6. Senker blodtrykket

Tannene som finnes i persimmonfrukt kan være i stand til å senke blodtrykket nivåer. Høyt blodtrykk gir ekstra belastning på hjertet og er en av de viktigste risikofaktorene for hjertesykdom.

Flere studier har antydet at garvesyre kan være effektivt for å redusere blodtrykket. En dyrestudie fra 2015 viste for eksempel at å gi garvesyre til rotter bidro til å senke blodtrykket. (9) En annen dyrestudie publisert i Life Sciences viste at tanniner ekstrahert fra tradisjonelle kinesiske urter bidro til å redusere nivåene av et enzym som kontrollerer blodtrykket. (10)

Husk at snerpende persimmoner har det høyeste tannininnholdet, som gradvis avtar med modenhet. Velg en snerpende persimmon fremfor den søtere varianten for å maksimere effektiviteten.

Ernæringsfakta

Persimmons inneholder lite kalorier, men er fulle av fiber, vitamin A, mangan og vitamin C.

En rå persimmonfrukt inneholder omtrent:(11)

• 118 kalorier
• 31,2 gram karbohydrater
• 1 gram protein
• 0,3 gram fett
• 6 gram fiber
• 2733 internasjonale enheter vitamin A (55 prosent DV)
• 0,6 milligram mangan (30 prosent DV)
• 12,6 milligram vitamin C (21 prosent DV)
• 0,2 milligram kobber (9 prosent DV)
• 270 milligram kalium (8 prosent DV)
• 0,2 milligram vitamin B6 (8 prosent DV)
• 1,2 milligram vitamin E (6 prosent DV)
• 4,4 mikrogram vitamin K (5 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene ovenfor, inneholder persimmonfrukt også noe magnesium, tiamin, folat og fosfor.

Paksimon mot tomat

Ta en rask titt på en persimmon, så kan du ved et uhell forveksle den med en tomat som ser knakende ut . Disse to fruktene deler lignende egenskaper; de er begge runde med en grønn topp og kan variere i farge fra mørk rød til lys oransje. Det er imidlertid mange forskjeller mellom de to, fra hvordan de smaker til hvordan de brukes så vel som næringsstoffene de gir.

Mens tomater gir et snev av sødme som persimmons, har de en tendens til å ha en mer jordnær, mild smak. De brukes vanligvis i matlaging av velsmakende retter, for eksempel salater og sauser, mens persimmon ofte brukes som ingrediens i desserter. Og selv om begge kan spises rå, er det mer sannsynlig at noen biter rett i en persimmon enn en tomat.

Unse for unse, tomater er betydelig lavere i kalorier, men inneholder også omtrent en tredjedel av fiberen som finnes i persimmons. De er ganske sammenlignbare når det gjelder mikronæringsstoffer , men tomater inneholder litt mer vitamin C mens persimmoner inneholder litt mer vitamin A.

Hvordan spise persimmons

Hvis du aldri har prøvd det før, lurer du kanskje på hvordan du spiser en persimmon. Den gode nyheten er at det faktisk er ganske enkelt; huden er veldig tynn og helt spiselig, så du kan ganske enkelt vaske den av og spise den som et eple .

Hvis du spiser en snerpende persimmon som en Hachiya, sørg for at du venter til den er myknet og helt moden for å unngå en munn full av tanniner. For ikke-snerpende persimmoner, fortsett og nyt når den er oransje og fortsatt litt fast. Bare pass på å kaste noen av frøene som finnes i midten av frukten.

Du kan også bruke persimmon som ingrediens til andre retter også. Den er flott for å øke smaken av salater eller naturlig søte desserter samtidig som den gir noen ekstra næringsstoffer også.

Hvor du finner og hvordan du bruker

Persimmons kan finnes i mange dagligvarebutikker og bondemarkeder. De er også allment tilgjengelige på asiatiske spesialmarkeder, ofte til en rimeligere pris.

Se etter persimmoner som starter i oktober, som er når persimmonen sesong begynner vanligvis. De kan vanligvis finnes gjennom det meste av vinteren og er ofte tilgjengelig langt ut i januar.

På grunn av den utpreget søte persimmonfruktsmaken, er frukten et flott tillegg til desserter og bakevarer. Persimmonkaker, brød, puddinger og iskrem er alle populære godbiter. Den kan også legges til velsmakende retter som salater for å forsterke smaken.

Selvfølgelig kan du også nyte smaken av en fin, sprø persimmon helt alene. Bare vask den av og nyt!

Leter du etter noen nye måter å inkludere denne smakfulle frukten i kostholdet ditt? Her er noen ideer for å komme i gang:

• Persimmonsalsa
• Høst salat av tranebær, persimmon og burrata
• Paksimonbrød
• Kardemommestekt persimmons
• Persimmon Chia Pudding

Historikk

Persimmons har en lang historie og kan spores helt tilbake til antikkens Hellas. Faktisk kommer de fra Diospyros slekten av planter, som oversetter "gudenes frukt" på gresk. Det antas at persimmoner er lotusen nevnt i Homers "Odyssey", som ble komponert et sted nær slutten av det åttende århundre f.Kr.

I dag, til tross for at den er relativt ukjent i mange deler av verden, er persimmon en verdsatt frukt av mange. Den er anerkjent som nasjonalfrukten til Japan og er en integrert ingrediens i mange asiatiske retter.

I Korea, for eksempel, brukes tørket persimmon til å lage en krydret kanel punch kalt sujeonggwa mens i Taiwan forsegles snerpende persimmoner i limevann for å stivne og selges som en snack kalt "sprø persimmon". I mange deler av Asia brukes bladene til persimmonfrukten til og med til å lage te.

I USA brukes persimmons oftest i søtsaker, spesielt paier. Persimmonpuddinger, småkaker og kaker er noen av de klassiske favorittene som dukker opp i persimmonsesongen.

Risikoer og bivirkninger

Selv om det er sjeldent, kan persimmonfrukt utløse en allergisk reaksjon hos noen mennesker. Hvis du opplever noen uønskede matallergisymptomer som kløe, hevelse eller elveblest, bør du slutte å bruke umiddelbart og snakke med legen din.

Hvis du lider av forstoppelse, er det best å holde seg til ikke-snerpende persimmonvarianter. Astringerende persimmoner er høyere i tanniner, som kan bremse fordøyelseskanalen og forverre forstoppelse. Selv om ikke-snerpende persimmoner er naturlig lavere i tanniner, bør du overvåke toleransen din og slutte å bruke hvis forstoppelsen blir verre.

I tillegg kan noen av forbindelsene som finnes i persimmoner senke blodtrykket. Du bør sjekke med legen din om du allerede tar medisiner for å redusere blodtrykket, da det kan forårsake en interaksjon.

Siste tanker

• Persimmonfrukt er en type spiselig frukt som er tilgjengelig i både snerpende og ikke-snerpende varianter.
• Når de er modne, er snerpende persimmoner myke og søte. Ikke-snerpende persimmoner er også søte med en skarp smak og kan spises før de blir helt modne.
• De kan spises rå eller legges til bakevarer og søtsaker for å forsterke smaken.
• Persimmonfrukt er lav i kalorier, men høy i fiber, antioksidanter, vitamin A, mangan og vitamin C.
• Helsefordelene med persimmon inkluderer å senke blodtrykk og kolesterol, redusere betennelse, støtte sunt syn og fremme regelmessighet.

Les neste: Fruitarian diett:Er all-Fruit dietter farlig for helsen din?