Carob Chips:Den koffeinfrie sjokoladeerstatningen som faktisk er bra for deg
Hvis du leter etter en fantastisk sjokolade erstatning, se ikke lenger enn carob chips. Carob er naturlig søt, rik og deilig. Den inneholder også viktige næringsstoffer, men er helt fri for koffein , noe som gjør det til et flott alternativ for barn og alle som ønsker å holde koffeininntaket lavt eller ikke-eksisterende.
Frukten av johannesbrødtreet brukes til å lage medisiner og matprodukter, for eksempel johannesbrødchips. Carob er en velsmakende mat, men den brukes også til en rekke helseproblemer, inkludert høyt kolesterol , høyt blodsukker, diaré, oppkast, hoste og til og med overvekt. (1)
Hva er Carob?
For å svare på hva som er carob chips, la meg først fortelle deg hva som er carob og hva er carob pulver. Carob kommer fra johannesbrødtreet (Ceratonia siliqua ), som tilhører ertefamilien og er hjemmehørende i den østlige Middelhavsregionen. Treet produserer frukt i form av en spiselig bønne eller belg.
Carob trær, som vanligvis er rundt 50 fot høye, har disse belgene som holder alt fra fem til 15 harde brune johannesbrødfrø som er omgitt av naturlig søt og spiselig fruktkjøtt. Når disse karobbelgene er modne, kan de tørkes og males til johannesbrødpulver. Carob-pulver brukes til å lage matprodukter som johannesbrødchips, og det brukes også medisinsk for en rekke helseproblemer.
Johannesbrødgummi er et annet navn for johannesbrødgummi, og det kommer fra johannesbrødfrø. Carob tyggegummi brukes ofte i hudpleie og andre kosmetiske produkter som stabilisator, bindemiddel eller forbedret tekstur. Carob bean gum er også tilsatt mange matvarer, for eksempel bakevarer av de samme grunnene.
Helsefordeler
Dette er noen av mine favoritthelsefordeler med johannesbrød:
- Lettelse av diaré
- Senker høyt kolesterol
- Bekjemp fedme
- Behandling av blodsukker
- Mineralleverandør
1. Lindring av diaré
En av carobs mest imponerende fordeler er dens vitenskapelig demonstrerte evne til å hjelpe mot diaré. Diaré er et ubehagelig, men likevel vanlig problem som oppleves av mange mennesker av ulike årsaker. Når du har å gjøre med diaré, ender maten og væsken du tar inn opp med å passere altfor raskt gjennom systemet ditt, noe som resulterer i økt hyppighet og vannighet i avføringen.
Carob pulver har faktisk blitt brukt med hell for å hjelpe til med å behandle tilfeller av diaré hos spedbarn, barn og voksne. Hvorfor er johannesbrød nyttig med denne vanlige fordøyelsesbesværet? Det ser ut til å være carobs høye tannininnhold, som har en «snerpende eller bindende effekt på slimhinnene i tarmkanalen." (2) Hva er tanniner? Tanniner er vannløselige polyfenoler som finnes i mange matvarer og drikkevarer, inkludert te, granateplejuice og bær, for å nevne noen.
En dobbeltblind studie publisert i Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition så på effekten av johannesbrød på spedbarn mellom tre måneder og 21 måneder med akutt diaré på grunn av en bakterie eller virus. Spedbarnene fikk oral rehydreringsvæske og tok tilfeldig enten placebo eller johannesbrødbelgpulver bestående av 40 prosent tanniner og 26,4 prosent kostfiber med maksimalt 15 gram per dag i opptil seks dager. Hva ble resultatene? Normalisert avføring og kroppstemperatur oppsto raskere hos spedbarnene som fikk johannesbrødpulveret. De sluttet også å kaste opp tidligere. I tillegg aksepterte og tolererte de unge johannesbrødene godt. (3)
2. Senk høyt kolesterol
En studie publisert i det internasjonale tidsskriftet Plant Foods for Human Nutrition fant at johannesbrødets uløselige fiber har positive effekter på kolesterolnivået. Studien krediterer johannesbrødets uløselige fibers rike innhold av polyfenoler med dets evne til å redusere både LDL («dårlig») kolesterol så vel som totalt kolesterol hos personer med høyt kolesterol.
Denne studien fra 2010 delte tilfeldig opp 88 personer med hyperkolesterolemi til å konsumere johannesbrødfiber eller placebo i fire uker. Resultatene av studien avslører at carob-forbrukere senket blodlipidnivået på følgende måter:totalt kolesterol redusert med 6,1 prosent; LDL-kolesterol ble redusert med 8,9 prosent; LDL:HDL-forholdet gikk ned med 14,3 prosent; og triglyserider gikk ned med 23,4 prosent. Samlet sett konkluderer studien med at inntak av uløselig fiber rik på polyfenoler (som fiberen som finnes i johannesbrød) kan være en effektiv naturlig måte å både unngå og behandle høyt kolesterol på – noe som gjør johannesbrød til en kolesterolsenkende mat . (4)
3. Bekjemp fedme
Forskning har vist at konsumerende johannesbrødfiber har positive metabolske egenskaper. Siden johannesbrød inneholder uløselig fiber, kan det bidra til å forbedre fordøyelsen og avverge forstoppelse. Carob fiber kan også hjelpe forbrukere til å føle seg mettere lenger, noe som er veldig nyttig når det gjelder å unngå overspising og prøver å opprettholde eller nå en sunn kroppsvekt.
Studier har til og med vist at å spise johannesbrødfiber kan redusere nivåene av sulthormonet ghrelin etter et måltid og forbedre fettoksidasjonen, som begge er gode nyheter for folk som sliter med fedme. Ifølge forskere, "Carob-pulver kan være en potensiell kandidat i kostholdsregimet for overvektige og overvektige personer." (5, 6, 7)
4. Håndtering av blodsukker
Carobs fiberinnhold er også utmerket for å opprettholde sunt blodsukker nivåer. Carob har et naturlig sukkerinnhold, så du vil ikke overdrive det, men i moderate mengder kan uløselig fiber fra johannesbrød og andre næringsrike matvarer som en del av et generelt sunt kosthold bidra til å redusere sannsynligheten for å bli en type 2-diabetiker. (8)
5. Mineralleverandør
Du er kanskje allerede kjent med hvor viktige mineraler er for helsen vår, men visste du at johannesbrød er en stor kilde til mineraler? Det er sant! Carob inneholder betydelige mengder viktige makromineraler (de du trenger store mengder daglig) som kalium og kalsium . Faktisk, når du sammenligner 15 gram johannesbrødpulver med 15 gram helmelk, vinner johannesbrødet faktisk når det kommer til kalsium - melken inneholder 16,9 milligram kalsium mens johannesbrødpulveret inneholder 52 milligram!
Andre viktige makromineraler som magnesium og fosfor finnes også i johannesbrødfrukt i mindre mengder. I tillegg inneholder johannesbrød spor eller mikromineraler, som jern, kobber, sink og mangan. (9)
Ernæringsfakta
Carob ernæring inkluderer litt protein, fiber samt viktige næringsstoffer som kalsium, kalium og jern . Carob chips er laget av carob pulver. Bare to spiseskjeer (12 gram) johannesbrødpulver inneholder omtrent:(10)
- 28 kalorier
- 10,4 gram karbohydrater
- 0,8 gram protein
- 0 gram fett
- 5,6 gram fiber
- 5,6 gram sukker
- 4 milligram natrium
- 42 milligram kalsium (4,2 prosent DV)
- 100 milligram kalium (2,9 prosent DV)
- 0,32 milligram jern (1,8 prosent DV)
Carob vs. sjokolade
I motsetning til sjokoladens hovedingrediens, kakao eller kakao (navnet på kakao når den er stekt), har johannesbrødbelger en naturlig sødme. Carob-smaken er noe lik sjokolade, men tydelig forskjellig på samme tid.
Carob vs. sjokolade, hvem vinner? Vel, det er mer en sammenligning mellom johannesbrød og kakao, sjokolades hovedingrediens. La oss sammenligne for å se hvem som vinner i johannesbrødsjokoladeduellen:
- Johannesbrød har naturlig ikke koffein, mens kakaoen som brukes til å lage sjokolade naturlig inneholder koffein. (11)
- Carob har ingen oksalsyre (et naturlig forekommende stoff som finnes i sjokolade og andre matvarer som hemmer kalsiumabsorpsjonen), mens sjokolade definitivt inneholder denne organiske forbindelsen.
- Kakaopulver har mer jern enn johannesbrød, men johannesbrødpulver inneholder litt jern i tillegg til viktige elektrolytter som kalsium og kalium.
- Johannesbrød er høyere i nyttig kostfiber sammenlignet med kakao. (12)
- Carob inneholder ikke teobromin, som er det som gjør kakao og sjokolade naturlig bitter i smaken.
Hvordan finne og bruke
Carob chips samt johannesbrød pulver, johannesbrød barer, johannesbrød sirup og johannesbrød ekstrakt kan vanligvis bli funnet på din lokale helsebutikk eller på nettet. Du kan erstatte en lik mengde johannesbrødpulver med kakaopulver. Du kan også bruke halve johannesbrødchips/pulver og halvparten kakaochips/pulver i en oppskrift.
Carob-chips tilfører næringsstoffer og naturlig sødme til det de går inn i. Så hva er noen av de beste måtene å bruke carobchips på? For det første er johannesbrødchips fantastisk i muffins, brød, kaker, pannekaker og småkaker. Du kan også legge til johannesbrødpulver i smoothies .
Vitenskapelige forsøk har brukt spesifikke mengder johannesbrød til medisinske formål. Husk å drikke mye vann når du tar johannesbrødpulver. For behandling av diaré er det brukt 15 gram johannesbrødpulver per dag til barn mens 20 gram per dag er brukt til voksne. Pulveret kan også blandes inn i matvarer som søtpotetmos eller usøtet eplemos for å gjøre det lettere å ta johannesbrødet av medisinske årsaker. Selvfølgelig, hvis et lite barn har diaré, er det viktig at han eller hun får tilstrekkelig hydrering og er under oppsyn av en barnelege.
Carob Chips Oppskrifter
Carob chips kan brukes i alle oppskrifter som krever sjokoladebiter, så det er massevis av alternativer.
Her er noen sunne og absolutt deilige johannesbrødoppskrifter du kan prøve:
- Carob Bark Oppskrift
- Glutenfri Vegan Carob Brownies
- Glutenfrie banan-bokhvete-johannesbrødmuffins
Du kan også erstatte johannesbrødchips med sjokoladebiter i disse sunne godbitene:
- Veganske sjokoladekjeksoppskrift
- Sjokolade Banan Muffins Oppskrift
- Oppskrift på sjokoladekakebarer
Historikk
Carobs bruk av mennesker sies å gå helt tilbake til de gamle egypterne, som matet johannesbrødbelg til husdyrene deres. Det antas også at de brukte johannesbrødgummi som en form for lim i mumifiseringsprosessene.
Johannesbrødtreet omtales også som Johannesbrød eller johannesbrød. Disse alternative navnebrødrene stammer fra den bibelske historien om døperen Johannes da han spiste gresshopper. Det kan diskuteres, men noen tror at "gresshoppene" var johannesbrødbelger i stedet for de faktiske insektene. (13)
Det er faktisk hann- og hunn-johannesbrødtrær, og hanntrærne produserer ingen frukt. (14)
Risikoer og bivirkninger
Du vet kanskje allerede hvordan sjokolade er giftig for hunder, men kan hunder spise johannesbrød? Carob er trygt for hunder. I følge ASPCA er det ikke giftig for hunder, katter og hester. (15)
Det er mulig, men ikke vanlig å ha en allergisk reaksjon på johannesbrød, så hvis du merker noen allergiske symptomer, avbryt bruken.
Det er for tiden ingen etablerte interaksjoner med johannesbrød. Men sjekk alltid med legen din før du inkorporerer johannesbrød i kostholdet ditt som mat eller kosttilskudd hvis du for øyeblikket tar andre medisiner eller har noen pågående helseproblemer.
Siste tanker
Hvis du har vært en livslang fan av sjokolade og sjokoladebiter, skjønner jeg det, men hvis du aldri har prøvd carobchips, synes jeg virkelig de er verdt en smak. Med en naturlig søt og rik smak, kan du bare begynne å subbe johannesbrødchips for sjokoladebiter i din neste oppskrift. Med null koffein, men likevel mye smak og næringsstoffer pluss imponerende helsemessige fordeler, er johannesbrød en god sunn godbit, selvfølgelig i moderate mengder.
De fem beste fordelene med karbochips inkluderer:
- Lettelse av diaré
- Senker høyt kolesterol
- Bekjemp fedme
- Behandling av blodsukker
- Mineralleverandør