Er egg meieriprodukter? + Hva du trenger å vite om eggene du spiser

Det er et av de spørsmålene du kanskje er redd for å stille, av frykt for at det er dumt, men det er ikke et dumt spørsmål. Er egg meieriprodukter? Mange mennesker er ikke sikre på om egg eller ikke anses som meieriprodukter.

Tross alt er egg ofte avbildet ved siden av meieriprodukter, for ikke å snakke om solgt i meierigangen i de fleste dagligvarebutikker.

Så la oss svare på spørsmålet om egg er meieriprodukter og så se på hvorfor de anses som en integrert del av de fleste sunne livsstiler.

Er egg meieriprodukter?

Så er egg meieriprodukter? For å starte på begynnelsen, la oss svare på spørsmålet:Er egg meieriprodukter? Nei, egg er ikke meieriprodukter. Imidlertid passer de inn i én klasse med meieri, fordi både meieri og egg er animalske biprodukter.

Et av de viktigste punktene her er at egg ikke vil forverre melkeallergi eller laktoseintoleranse . Allergiske reaksjoner på melk skyldes en unormal immunrespons mot proteinene som finnes i animalsk melk (vanligvis kumelk, men noen ganger geitemelk og andre typer melk). Laktoseintoleranse oppstår når kroppen ikke produserer nok laktase til å bryte ned laktose til glukose.

Siden egg ikke inneholder melkeproteiner eller laktose, kan du sannsynligvis spise egg, selv om du følger en meiefri diett . Det er selvfølgelig mulig å ha eggallergi , men den tilstanden er mer sjelden enn de andre.

(Bonusfakta:Majones, som er laget med egg, er heller ikke et meieriprodukt - det er laget med eggeplommer, olje, sitronsaft/eddik og krydder.)

Hva anses egg?

Nå som vi svarte på spørsmålet er egg meieriprodukter og vet at de ikke er det, hva er de? Egg er kjent som en egen klassifisering av US Department of Agriculture (USDA), oppført sammen med kjøtt og fjærfe. (1) Igjen, de regnes som et animalsk biprodukt, og det er grunnen til at folk på et vegansk kosthold ikke spis dem.

I MyPlate (USDAs nye versjon av matpyramiden) er egg i Protein Foods Group. Det samme gjelder for Harvards Healthy Eating Plate. Den vurderer egg i gruppen Healthy Protein. (2)

De er ikke kjøtt, selv om de inneholder en god mengde protein. Avhengig av hvordan du ser på dem, kan egg også passe inn i en gruppe med sunt fett, siden deres protein- og fettinnhold er nesten likt.

Hva er meieri?

Meieri er også et animalsk biprodukt, men det er klassifisert som en spesifikk type:et produkt av brystkjertelen til pattedyr. (3) Meieriprodukter inkluderer, som oftest, alt laget av animalsk melk: gressmatet smør , ghee , yoghurt, ost og råmelk , bare for å nevne noen få. De inneholder vanligvis en stor mengde mettet fett samt diettkolesterol.

Ikke for å skape mer forvirring, men sørg for at du tenker på opprinnelsen til produktene når du unngår meieri. Mandelmelk og kokosmelk er heller ikke meieriprodukter fordi de kommer fra plantekilder, ikke melken til et dyr.

Fordeler med egg

Er egg meieriprodukter? Nei. Det er gode nyheter for de som ikke tåler meieri godt, ettersom egg har noen gode fordeler. Mest forskning på helsemessige fordeler av egg fokuserer på kyllingegg, da disse er den mest brukte varianten av egg. Nå som vi vet at svaret er egg meieriprodukter, la oss ta en titt på hvorfor egg er så bra for deg.

1. Reduser risikoen for sykdom

Egg inneholder næringsstoffer som kan bidra til å beskytte deg mot en rekke sykdommer ved å redusere risikofaktorer for hjertesykdom , diabetes og slag .

Selv om det i noen tid har vært en oppfatning om at egg, eller eggeplommen, er farlig og kan føre til hjertesykdom, viser nyere forskning at inntak av de riktige eggtypene bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, uavhengig av eventuelle pre- eksisterende forhold. (4)

Høyere eggforbruk er også assosiert med en betydelig innvirkning på metabolsk syndrom , en klynge av tilstander assosiert med utvikling av hjertesykdom, diabetes og hjerneslag. (5)

2. Beskytt øynene mot degenerasjon

De fleste tenker på grønnsaker og frukt når de leter etter mat for å forbedre øyehelsen. Imidlertid inneholder egg lutein og zeaxanthin, karotenoidene kjent for å beskytte mot problemer som makuladegenerasjon og glaukom.

3. Kan hjelpe deg å gå ned i vekt

Det har vært flere studier som har funnet at egg spiller en rolle i vekttap av flere forskjellige grunner. For det første hjelper egg deg med å spise mindre fordi de hjelper deg å føle deg mett, slik at de kan hjelpe hjernen og kroppen din til å forhindre overspising ved påfølgende måltider. (6, 7)

I tillegg kan luteinet i egg positivt påvirke aktivitetsnivået. (8)

4. Hjelper lever- og hjernefunksjon

Et annet viktig makronæringsstoff funnet i egg er kjent som kolin . Det er en rekke utrolige fordeler med kolin i kostholdet, men to av de vanligste er måten kolin er assosiert med redusert risiko for fett leversykdom og måten det kan løse noen nevrologiske problemer som depresjon og hukommelsestap. (9, 10)

5. Hold hud, ledd og bindevev sunne

Fordi den inneholder lutein og zeaxanthin, er egg også en del av en diett av mat for sunn hud. (11)

Egg inneholder også en stor mengde eggkollagen , proteinet som bidrar til å bygge og styrke hud, ledd og bindevev. Det er mange matvarer som fremmer kollagenproduksjonen i kroppen, men egg inneholder faktisk kollagen, i motsetning til de fleste matvarer.

Eggkollageninnholdet endres når egg tilberedes, så det kan være fordelaktig å ta det i tilleggsform for å få full nytte av kollagenet – med mindre du selvfølgelig liker egg i smoothiene dine.

De beste og verste eggene å spise

For å komme tilbake til kyllingegg, siden det er de du sannsynligvis vil spise, bør det gjøres en viktig avklaring om hvilke typer egg du kjøper.

Alle egg er ikke skapt likt .

Typiske batteribur for høner

Nesten 87 prosent av eggene i USA er fra høner som lever i "batteribur", små og uhygieniske bur som ofte er omgitt av dype gjødselgroper infisert av fluer, larver og gnagere. (13) Burhøner opplever ofte et bredt spekter av helsetilstander, inkludert brukne bein og bentap. (14)

I disse burene er ikke høner i stand til å engasjere seg i sin naturlige, instinktive atferd som hekking, støvbading, sitteplasser og mer. Faktisk hindrer mengden av høner som sitter fast i disse små områdene de mishandlede fuglene fra å gjøre noe av det følgende:legge seg ned, reise seg, strekke seg, snu, klappe med vingene eller stelle seg.

Ofte forårsaker disse trange, unaturlige leveforholdene så enormt mye stress og belastning på de hjelpeløse dyrene at de tyr til tidligere uhørt atferd. Fra å plukke ut hverandres fjær til kannibalisme, disse leveforholdene presser de usunne og ulykkelige kyllingene utover deres grenser.

Det er bransjestandardpraksis å brenne, kutte eller lasere av nebbet til disse hjelpeløse hønene for å unngå angrepene og kannibalismen – en smertefull, ødeleggende og voldelig prosess jeg ikke kan støtte.

I tillegg driver mange av disse gårdene med molting. Dette er prosessen der høner sultes, nesten i hjel, for å øke eggproduksjonen.

Det er ikke bare en utrolig grusom måte for enhver levende ting å eksistere – sykdomsfrekvensen, som salmonella, blant høner i bur er massiv og en alvorlig trussel mot offentlighetens helse.

Frittgående høner

På den andre siden av mynten er frittgående kyllinger . Disse hønene får vandre og nyte sollys og utendørs, og de produserer egg som rett og slett er bedre.

Egg inneholder 18 viktige aminosyrer som er nødvendige for kroppsfunksjoner. Imidlertid inneholder egg fra frittgående ikke bare de samme aminosyrene, men har en bedre ernæringsprofil totalt sett. Egg fra frittgående høns inneholder:(15)

• ⅓ mindre kolesterol i kosten
• ¼ mindre mettet fett
• ⅔ mer vitamin A
• 200 prosent mer omega-3
• 300 prosent mer vitamin E
• 7 ganger mer beta-karoten
• 98 prosent mindre risiko for salmonellakontaminering

Dechiffrering av eggekartongetiketter

Hvis du er fast bestemt på å kjøpe egg kun fra sunne, frittgående høner, hvordan tyder du etikettene på emballasjen for å vite hva du får? Her er noen av de vanlige etikettene og hva de betyr:(16)

• USDA-sertifisert organisk — Disse eggene er produsert i henhold til USDA organiske standarder, sertifisert av private og statlige byråer. Hønene kan gå fritt ute og inne og får et økologisk kosthold som ikke inneholder sprøytemidler eller gjødsel.
• UEP-sertifisert vanlig og burfri, American Humane-sertifisert, Humane Farm Animal Care-sertifisert — Disse etikettene refererer til sertifisering fra de ulike byråene, fra gårder "dedikert til ansvarlige, vitenskapsbaserte metoder for å sikre optimal hønepleie." Disse organisasjonene er opptatt av human behandling av kyllinger samt organiske og/eller næringsrike kostholdsbehov.
• Fritt rekkevidde — Dette kan stå på en hvilken som helst eggekartongetikett og er ikke støttet av noen spesifikke retningslinjer eller revisjoner. Hvis høner til enhver tid har tilgang til utendørs, kan eggene deres merkes som frittgående.
• Beiteoppdratt — Igjen, ingen revisjoner bestemmer klarheten til denne etiketten. Det er ment å referere til høner som spiser mest gress og insekter og beiter ute.
• Pasteurisert — Disse eggene sies å være til fordel for personer med svekket immunsystem (som pasienter med HIV/AIDS eller som har fått organerstatninger), og varmes opp til punktet rett før koketemperaturen for å ødelegge patogener.
• Beriket med Omega-3 — Disse hønene fôres med omega-3-fôr og inneholder alt fra 3–20 ganger mer omega-3 enn tradisjonelle egg. Disse eggene kan være i bur, og denne etiketten snakker ikke om noen levekår eller andre problemer.
• Vegetarisk mat — Høner på vegetar diett får kun plantemat og får ingen kosttilskudd eller tilsetningsstoffer.
• Hormonfri — I følge føderal lov i USA er det ikke tillatt å gi verpehøner hormoner av noe slag. Alle egg i USA er hormonfrie, en lov regulert av myndighetene.

Etter min erfaring er en av de beste måtene å sikre at du får egg som tilfredsstiller din sult, ernæringsbehov og samvittighet, å finne en lokal bonde i ditt område og kjøpe egg fra ham eller henne. Mange bønder vil til og med la deg se leveforholdene til hønene deres hvis du spør.

Bunnlinjen? Unngå konvensjonelle egg, og kjøp kun sertifiserte økologiske egg, helst fra en lokal bonde hvis du kan.

Eggoppskrifter

En av mine favorittting med det utrolige egget er det store utvalget av bruksområder det har i oppskrifter. Fra eggsentrerte oppskrifter til baking og alt i mellom, det finnes eggoppskrifter for omtrent hvilken som helst diett eller trang.

Følger en Paleo-diett plan? Du kommer til å elske disse Bananegg Paleo-pannekakene . Nyt en stor frokostglede, uten skyld.

Egg er også en stor del av det populære ketogene kostholdet . Avocado Deviled Eggs er en av mine favorittsnacks på keto fordi de er deilige, mettende og (selvfølgelig) utrolig næringsrike.

For en enkel oppskrift med de kraftige antioksidantene til spinat, prøv Egg og spinat . Den passer utmerket til ethvert måltid og smaker fantastisk.

Historikk

Det er ikke en klar begynnelse i historien for bruk av egg som mat fordi de har blitt spist så lenge. Historikere er generelt enige om at kyllinger ble domestisert på grunn av nytten av eggene deres for tusenvis av år siden.

Kyllinger tok veien fra Sørøst-Asia og India til Egypt rundt 1500 f.Kr., deretter til Hellas i 800 f.Kr. og eksponentielt spredt i popularitet derfra.

Egg er avbildet i flere gamle kunstverk. De har også vært i sin del av folklore. Gamle romere trodde at knusing eggeskall i deres tallerkener kunne hindre onde ånder i å gjemme seg.

Eggkartongen ble oppfunnet i 1911 av Joseph Coyle i British Columbia, laget av papir og laget for å løse et problem mellom en bonde og kunde om vanlig brudd på egg.

Risikoer og bivirkninger

Med mindre du har eggallergi, er det få farer eller risikoer ved å spise egg. En voksende mengde forskning motbeviser teorien generelt om at egg er farlige for hjertet ditt som tidligere antydet.

Unntaket fra hjerteregelen har å gjøre med hvordan du koker eggene dine. Diettkolesterol korrelerer ikke nødvendigvis med høye kolesterolnivåer i menneskekroppen med mindre det er oksidert kolesterol. Egg inneholder ikke oksidert kolesterol, men kokes de på høy varme over lang tid (les:stekt), kan kolesterolet oksidere, noe som kan være en faktor i utviklingen av hjertesykdom. (18)

For å unngå dette problemet, kok eggene dine ved lavere temperaturer og vurder nøye hva du bruker til å koke dem.

Siste tanker om Er egg meieri?

• Er egg meieriprodukter? Nei, men de passer godt sammen med mange meieriprodukter, for eksempel ost eller rå melk.
• Egg regnes ikke som meieriprodukter fordi meieriprodukter er laget av melk fra brystkjertelen til pattedyr. Kyllinger produserer ikke melk og er ikke pattedyr, og derfor er svaret på egg meieri er nei.
• Klassifiseringen av egg er atskilt fra kjøtt eller fjærfe, men i samme kategori. De er høye i både fett og protein, så de passer inn i både et «sunt protein ” og “sunt fett "-etikett.
• Egg gir mange helsefordeler, inkludert en reduksjon i risiko for visse sykdommer, støtter hjernefunksjonen og hjelper til med å bygge godt bindevev.
• Mens kyllingegg er den overveldende vinneren når det kommer til spiselige eggvarianter, spiser ulike kulturer forskjellige typer egg fra det lille fasan-egg til det største alternativet:strutseegg.
• Den næringsrike og etiske verdien av hønestell utgjør en stor forskjell i hvilken type egg du skal kjøpe. Konvensjonelle egg er fra høner som holdes under umenneskelige forhold, noe som øker risikoen for sykdom. Frittgående høner produserer egg med mer næringsverdi, mindre sykdomsrisiko og en eksponentielt lettere samvittighet.
• Når det er mulig, prøv å kjøpe sertifiserte USDA-organiske egg, for å sikre at høner holdes under trygge og sunne forhold. Hvis du kan, få eggene dine fra en lokal bonde, spesielt hvis du fysisk kan se stedet der høner er oppdrettet.

Les neste: Eggehviternæring er til fordel for huden, hjertet, musklene og mer