Kaffefrukternæring vs. kaffebønner:Hvordan sammenlignes de?
Kaffebønner er kjent for sin rike aroma og fyldige smak, for ikke å snakke om støtet av ekstra energi og vell av helsefordeler som de kan gi takket være kaffenæring . Kaffefrukten blir imidlertid ofte oversett, og ikke bare huser denne livlige frukten den supernæringsrike kaffebønnen, men den er også proppfull av antioksidanter og helsefremmende egenskaper, med studier som viser at den kan øke hjernekraften, bekjempe kreftvekst og forbedre immunforsvaret.
Så hva er kaffefruktekstrakt, er kaffe en frukt og bør du vurdere å legge til denne ingrediensen i ditt daglige kosthold? La oss dele det ned og se nærmere på hva du trenger å vite om denne utrolige ingrediensen.
Hva er kaffefrukt?
Også noen ganger referert til som kaffekirsebær eller kaffebær, er kaffefrukten en liten, rød eller lilla frukt som produseres av kaffeplanten. Som fersken , plommer og kirsebær, er denne superfrukten teknisk sett betraktet som en steinfrukt fordi den har en grop i midten som inneholder rå kaffebønner.
Kaffebønner er faktisk klassifisert som frøene til kaffekirsebær og er velkjent som hovedingrediensen i kaffe. Ved produksjon av kaffe blir frukten av kaffeplanten vanligvis kastet, og bønnene blir deretter brent, malt og brygget til den velkjente varme drikken som vi alle kjenner og elsker.
De siste årene har mer og mer forskning bekreftet de kraftige helseeffektene av kaffefrukten, og matprodusenter har begynt å legge merke til det og finne nye måter å inkludere den i drinker, kosttilskudd og til og med bakevarer for en bærekraftig og antioksidantrik godbit.
Kaffefrukt vs. kaffebønner
Kaffefrukt produseres av kaffeplanten og rommer kaffebønnen, som vanligvis ekstraheres, brennes og brukes i produksjonen av kaffe. De fleste frukt inneholder to kaffebønner, selv om en liten mengde inneholder bare én og antas å ha en sterkere og rikere smak enn vanlige kaffebønner.
Så hvordan sammenligner disse to seg når det gjelder ernæring og smak? For det første er kaffefruktens koffeininnhold betydelig lavere enn bønnen, noe som gjør den til et godt alternativ for de som er spesielt følsomme for effekten av koffein og ser etter et energigivende alternativ til kaffe . Og mens begge er lastet med antioksidanter, kan de inneholde forskjellige mengder av visse antioksidantforbindelser. For eksempel viser forskning at brenning av kaffebønner reduserer nivået av klorogensyrer, som er naturlige planteforbindelser som fungerer som antioksidanter. (1, 2)
Til slutt er det noen klare forskjeller i måten disse ingrediensene ofte behandles og konsumeres på. Mens kaffebønner vanligvis brennes og selges som enten helbønnekaffe eller malt kaffe, tilsettes kaffefruktekstrakt vanligvis til kosttilskudd og drikker for litt ekstra smak og næringsstoffer.
Helsefordeler
1. Høyt innhold av antioksidanter
Antioksidanter er kraftige forbindelser som finnes i en rekke frukter, grønnsaker og supermat som hjelper til med å bekjempe frie radikaler for å beskytte mot oksidativt stress og skade på celler. Noen studier har til og med funnet ut at å legge til flere antioksidanter i kostholdet ditt kan bidra til å redusere risikoen for mange kroniske tilstander, inkludert koronar hjertesykdom , kreft og diabetes. (3)
Kaffefrukt inneholder en god mengde antioksidanter i hver porsjon for å bidra til å optimalisere helsen din og forebygge sykdom. I følge en studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengden kaffe antioksidanter funnet i kaffefrukt avhenger i stor grad av utvinningsmetoden. Faktisk fant studien at antioksidantaktivitet i hele kaffefruktekstrakter ble funnet å være opptil 25 ganger høyere enn i pulver. (4)
2. Fremmer hjernens helse
Hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF) er en type protein som er avgjørende for nevronal helse, som bidrar til å oppmuntre veksten av nye nevroner i hjernen og støtte overlevelsen av eksisterende hjerneceller. (5) Ikke bare det, men studier viser også at BDNF kan være spesielt viktig når det gjelder langsiktig minnedannelse og lagring. (6, 7)
Noen undersøkelser har funnet en signifikant sammenheng mellom kaffefruktekstrakt og BDNF-nivåer. For eksempel en studie publisert i British Journal of Nutrition viste at behandling av forsøkspersoner med hel kaffefruktkonsentratpulver økte nivåene av BDNF med hele 143 prosent, som var betydelig mer enn grønn kaffekoffeinpulver og druefrøekstraktpulver. (8)
3. Kan senke blodtrykket
Høyt blodtrykk er et alvorlig problem som anslås å påvirke opptil 34 prosent av voksne i USA. (9) Når du har høyt blodtrykk, gir det ekstra belastning på hjertet, og tvinger det til å jobbe hardere for å pumpe blod gjennom hele kroppen og sakte svekke hjertemuskelen over tid.
Kaffefrukt er rik på klorogensyre, en type fenolforbindelse som har vist seg å bidra til å senke blodtrykket og forbedre hjertehelsen. I følge en liten studie fra Tokyo, inntak av klorogensyrer isolert fra grønn kaffebønne ekstrakt reduserte både systolisk og diastolisk blodtrykksnivå betydelig hos personer med høyt blodtrykk og kom med minimale bivirkninger eller uønskede symptomer. (10)
4. Kan forbedre immuniteten
Noen studier tyder på at kaffefrukt kan ha en kraftig innvirkning når det kommer til immunsystemet ditt , arbeider for å holde kroppen din sunn og avverge sykdom og infeksjon. Selv om forskning for tiden hovedsakelig er begrenset til dyremodeller, fant en studie at inntak av kaffekirsebærekstrakt var i stand til å øke aktiviteten til immunceller hos mus. (11) Dette kan ha store implikasjoner i forebygging av helse og sykdom, selv om ytterligere studier er nødvendig for å evaluere hvordan kaffefrukt kan påvirke immunfunksjonen for befolkningen generelt.
5. Kan ha anti-kreftaktiviteter
En av de mest imponerende fordelene med kaffefrukt er dens potensielle evne til å undertrykke veksten og spredningen av kreftceller. Faktisk en lovende dyremodell publisert i tidsskriftet Anticancer Research fant til og med ut at kaffekirsebærekstrakt var i stand til å redusere svulstvekst hos mus betydelig med nesten 54 prosent etter bare 10 dager. (12) Husk imidlertid at det fortsatt er behov for mer forskning for å forstå hvordan kaffefrukt kan påvirke kreftceller hos mennesker.
Hvor du finner og hvordan du bruker
Lurer du på hvor du kan kjøpe kaffefrukt og hvordan du kan begynne å legge den til i hverdagen din? Kaffefruktekstrakt er allment tilgjengelig i tilleggs- og flytende ekstraktform fra både helsebutikker og apotek. På grunn av den milde, men litt søte kaffefruktsmaken, brukes kaffeekstrakt også noen ganger som en ingrediens i antioksidantdrikker eller tilsatt kosttilskudd for en rask boost av ernæring sammen med andre supermatvarer som acaibær .
Kaffefrukt er også en hovedingrediens i cascara-te, som lages ved å trekke kjøttet av kaffefrukten i varmt vann for å la smaken trekke, og deretter sile og kaste fruktkjøttet for en beroligende og deilig drikke.
Du kan også prøve å bruke kaffemel, et glutenfritt mel erstatning som er laget av fruktkjøttet av kasserte kaffefrukter som brukes i produksjonen av kaffe. Den kan kombineres med andre meltyper og har en nøtteaktig smak, pluss en god mengde protein, fiber, jern, kalium og antioksidanter. Det kan enkelt legges til mange bakevarer og desserter for å øke næringsprofilen.
Oppskrifter
Enten du velger å brygge den opp til en te eller bytter noen enkle bakte favorittoppskrifter for å gi dem en glutenfri vri, er det mange måter å nyte kaffefrukt i dens mange former. Her er noen smakfulle oppskrifter for å komme i gang:
- Kaffemelbetekake
- Cascara-te
- Glutenfrie kaffemel og kokosnøttkjeks
Historikk/fakta
Det antas at kaffebønnen opprinnelig ble oppdaget av en etiopisk geitegjeter ved navn Kaldi i år 850 e.Kr. I følge populær legende la han merke til geitene hans tygge på et knallrødt bær og ble stadig mer energisk, noe som fikk ham til å prøve bærene selv. Senere brakte han kaffefrukten til et kloster i nærheten, men munkene kastet bærene på bålet, noe som fikk dem til å avgi en deilig kaffearoma og førte til brygging av verdens første kopp kaffe.
Den første sanne dokumenterte oppdagelsen av kaffeplanten var imidlertid ikke før rundt 1500-tallet i Jemen, og planten ble snart eksportert til mange andre deler av verden i løpet av få år. Så hvor dyrkes kaffe i dag? I 1730 ble kaffe først dyrket i Sør-Amerika, som nå står for rundt 45 prosent av den globale kaffeeksporten, med Brasil som tok ledelsen som toppprodusenten av kaffebønnen.
Foreløpig er det anslått at omtrent 54 prosent av voksne i USA drikker kaffe hver dag, og de fleste spiser i gjennomsnitt omtrent tre kopper daglig og med nye varianter og brygger, for eksempel nitro kaffe og koffeinfri kaffe , dukker stadig opp. (13) Dessverre innebærer metodene som brukes i kaffeproduksjon generelt å fjerne kaffebønnen fra den omkringliggende frukten og kaste enorme mengder antioksidantrik kaffefrukt, ofte dumpe den i elver eller bare la den råtne.
Heldigvis har næringsmiddelindustrien nylig begynt å finne innovative, nye måter å dra nytte av de unike fordelene som kaffefrukten har å tilby, samtidig som alle deler av kaffeplanten brukes til å fremme bærekraft.
Risikoer og bivirkninger
Kaffefrukt anses som veldig trygt og forbundet med svært få bivirkninger av kaffefruktekstrakt. Faktisk, fordi kaffefrukten er betydelig lavere i koffein enn kaffebønnen, er det mye mindre sannsynlig at den forårsaker koffeinoverdose problemer som rystelser, angst eller søvnløshet.
Det er imidlertid viktig å huske på at mange drinker som inneholder kaffefrukt også kan inneholde ingredienser som erytritol . Hva er erytritol? Erythritol er en sukkeralkohol som vanligvis brukes som et alternativ til sukker for å redusere kaloriinnholdet i bearbeidet mat. Selv om det generelt anses som trygt og ikke-giftig, kombineres det ofte med kunstige søtningsmidler og kan forårsake gastrointestinale problemer som diaré for noen mennesker når de kombineres med fruktose. (14) Hvis du er følsom for effektene av det eller merker uønskede symptomer etter inntak, er det best å holde inntaket i moderate mengder for å forhindre fordøyelsesbesvær.
Siste tanker
- Kaffefrukt produseres av kaffeplanten og er et rødt eller lilla bær som vanligvis inneholder en grop med to kaffebønner i midten.
- Studier viser at kaffefrukt er høy i antioksidanter og kan bidra til å øke hjernens helse, forbedre immuniteten og redusere blodtrykket, pluss potensielt til og med bekjempe veksten og spredningen av kreftceller, ifølge noen dyrestudier.
- Dessverre blir kaffefrukten ofte kastet til fordel for kaffebønnene som ligger inni, som vanligvis ekstraheres, brennes og males under kaffeproduksjonsprosessen.
- Lurer du på hvor du kan kjøpe kaffefruktekstrakt? Det er ofte lagt til kosttilskudd, te og antioksidantdrikker som finnes både i helsekostbutikker og på apotek. Den er også tilgjengelig i melform, som kan kombineres med annet mel og byttes ut i en rekke oppskrifter for å gi en næringsrik boost til favorittmaten din.