Pepsin:Tegn på at du trenger mer av dette fordøyelsesenzymet og hvordan du får det i kostholdet ditt
Pepsin regnes som en av de viktigste fordøyelsesenzymene som mennesker (og mange andre dyr) produserer. Når det gjelder fordøyelses-/tarmhelse, hva trengs pepsin til? Det er viktig for oss å fordøye proteinene som finnes i maten vi spiser. I tillegg hjelper det med funksjoner som næringsopptak og beskyttelse mot allergier, gjærovervekst og mer.
I dag er pepsintilskudd tilgjengelig som kan hjelpe til med fordøyelsen når lave nivåer av dette enzymet produseres. Det kan bidra til å dempe fordøyelsesbesvær og symptomer assosiert med pankreatitt, GERD, sur refluks og halsbrann. Mistenker du at du kan ha lav magesyre? Det kan bidra til problemer med å fordøye protein. Symptomer som magesmerter, oppblåsthet, diaré og næringsmangel i B12 og jern kan alle indikere at du mangler tilstrekkelig magesaft og pepsin.
Hva er Pepsin?
Definisjonen av pepsin er et fordøyelsesenzym i magen som bryter ned proteiner til mindre enheter kalt polypeptider (eller peptider for korte). Dette enzymet hjelper til med å fordøye proteiner – for eksempel de som finnes i kjøtt, egg, meieriprodukter, nøtter og frø – ved å bryte bindinger som forbinder aminosyrer. Aminosyrer beskrives som "byggesteinene til proteiner."
Hvilket organ produseres pepsin av, og hvor finnes pepsin?
Pepsin er et enzym laget av magen. Det fungerer også i magen. Dette enzymet dannes når magesyren endrer et protein kalt pepsinogen til pepsin. (1) Pepsinogen er inaktivt, men det omdannes til det aktive enzymet pepsin ved virkningen av saltsyre .
Pepsin kan finnes i magesaft som er sure og nødvendige for å metabolisere maten vi spiser på riktig måte. Kjertler i slimhinnen i magen, kalt peptiske hovedceller, er ansvarlige for å lage pepsinogen. Dette skjer etter at de er stimulert av vagusnerven og hormonelle sekresjoner av gastrin og sekretin. Pepsinogen blandes med saltsyre og omdannes deretter til det aktive enzymet pepsin.
Hvordan virker pepsin i magen?
Pepsin har maksimal aktivitet i sure miljøer, ideelt sett rundt en pH på ca. 1,5 til 2. Dette regnes som "normal surhet av magesaft." Den slutter å fungere ordentlig når pH-nivået er nådd når ca. 6,5 eller høyere. Det fører da til at pepsin blir nøytralisert og denaturert. Dette er viktig fordi inne i magen er ment å være et surt sted.
Er pepsin en endopeptidase?
Ja, det er en endopeptidase som bryter ned proteiner til kortere polypeptidkjeder. Teknisk sett er det en asparagintisk protease og en av tre viktigste proteaser i det menneskelige fordøyelsessystemet . Aminosyrer må brytes ned før de lett kan absorberes av tynntarmen. Når pepsin bryter ned proteiner til mindre peptider, absorberes peptider fra tarmen og inn i blodet eller brytes ytterligere ned av bukspyttkjertelenzymer .
Noe pepsin er i stand til å gå fra magen til blodet, hvor det fortsetter å bryte ned ufordøyde fragmenter av protein. (2) På grunn av sin spesifikke struktur er den mest effektiv til å spalte/bryte peptidbindinger mellom hydrofob og aromatisk amino. Disse inkluderer fenylalanin, tryptofan og tyrosin.
Proteolyse er et annet navn for "nedbrytningen av proteiner eller peptider til aminosyrer ved virkningen av enzymer." Når pepsin frigjøres, starter det fordøyelsen gjennom proteolyse. Dette antas også å bidra til å holde magen fri for de fleste bakterier.
Fordeler og bruksområder
Hvordan virker pepsin i kroppen? Dens hovedfunksjon er å bryte ned (eller denaturere) proteiner, men den har også andre roller, inkludert å lette opptaket av næringsstoffer og drepe skadelige mikrober. Rollen til fordøyelsesenzymer er først og fremst å fungere som katalysator i kjemiske reaksjoner i kroppen. Fordøyelsesenzymer gjør større molekyler til lettere absorberte partikler som kroppen faktisk kan bruke for å overleve og trives.
Det er flere hovedårsaker til at noen mennesker kan ha nytte av å ta pepsin-enzymer. Pepsin fordeler og bruk inkluderer:
- Hjelper kroppen med å bryte ned vanskelig fordøyelige proteiner.
- Hjelper med å behandle fordøyelsesbesvær eller lekkende tarm ved å ta stress fra mage-tarmkanalen.
- Håndterer pankreatitt, som forstyrrer evnen til å produsere enzymer som er nødvendige for å bryte ned matvarer.
- Hjelper med å forberede antistoffer og fordøye IgG.
- Stimulerer gallesekresjon.
- Hjelper leverens avgiftning.
- Forbedrer symptomer på sure oppstøt, halsbrann og andre problemer som irritabel tarm.
- Forbedrer næringsopptaket og forhindrer ernæringsmangel, inkludert vitamin B12, jern- og kalsiummangel.
- Motverker enzymhemmere naturlig i matvarer som peanøtter, hvetekim, eggehviter, nøtter, frø, bønner og poteter.
- Brukes for å hjelpe til med å håndtere en lang rekke helseproblemer, for eksempel dyspepsi (tilbakevendende smerter eller ubehag i øvre del av magen), oppkast forårsaket av morgenkvalme under graviditet, kvalme og diaré, og fordøyelsesbesvær forbundet med kreftbehandlinger.
Selv om pepsin er et viktig fordøyelsesenzym med mange fordeler, er det flere fordøyelsesproblemer som er knyttet til dysfunksjon av pepsin. Disse inkluderer:
- GERD (gastroøsofageal reflukssykdom) og laryngofaryngeal refluks (eller ekstraøsofageal refluks). Dette skjer når pepsin, syre og andre stoffer fra magen kryper opp i spiserøret. Pepsin kan forbli i strupehodet etter en gastrisk reflukshendelse. Når noen har laryngopharyngeal refluks, betyr dette at pepsin og syre beveger seg hele veien opp til strupehodet.
- GERD og laryngopharyngeal refluks kan forårsake ubehag og til og med alvorlig skade på spiserøret og slimhinnen i strupehodet. Disse tilstandene gir vanligvis symptomer, inkludert sure oppstøt, svie i brystet, heshet, kronisk hoste og ufrivillig sammentrekning av stemmebåndene.
- Pepsin-enzymer er i stand til å feste seg til strupehodeceller, tømme deres forsvar og erodere membraner/vev (kalt endocytose). Dette kan potensielt øke risikoen for kreft i spiserøret og strupehodet. (3)
- Ekstraøsofageal refluks oppdages ved å teste forsuring ved hjelp av en pH-sonde og ved å identifisere pepsin i spytt og i utånding. Forskning tyder på at protonpumpehemmere ikke hjelper de fleste mennesker med ekstraøsofageal refluks.
- Mens pepsin er involvert i tilstander som GERD, oppstår GERD når den nedre esophageal sphincter ventilen er svak eller slapper av upassende. Dette kan skje på grunn av betennelse, brokk eller overvekt. Som et resultat flyter mageinnholdet opp i spiserøret. I mange tilfeller kan GERD lindres gjennom kosthold og livsstilsendringer som bidrar til å redusere betennelse. (4)
Toppkilder
Matvarer i kostholdet ditt inneholder faktisk ikke pepsin, men de kan påvirke produksjonen av magesyre og fordøyelsesenzymer. Som nevnt ovenfor, i menneskekroppen, kommer dette enzymet fra "hovedceller" som finnes i magen. Volumet du produserer øker hvis du spiser store mengder protein. Eksempler på måltider med høyt proteininnhold inkluderer de med rødt kjøtt, fjærfe, fisk, egg, meieriprodukter og proteinpulver .
Pepsinmedisiner og kosttilskudd er også kilder til pepsin. Disse brukes til å forbedre fordøyelsen av mat (spesielt proteiner) når noen mangler riktig pepsinsekresjon. De hjelper til med å håndtere tilstander som pankreatitt også. Pepsintilskudd produseres vanligvis fra mager fra svin eller svin.
Produktet kalt betainhydroklorid (eller betain HCL med pepsin) anbefales av noen utøvere som en tilleggskilde til saltsyre for personer som har lav magesyreproduksjon (også kalt hypoklorhydri). Dette kan hjelpe saltsyre som skilles ut av magen til å bedre omdanne pepsinogen og hjelpe til med fordøyelsen av protein. I tillegg kan det tilby andre fordeler som redusering av allergier og hemme overvekst av candida . (5)
Tilskudd og dosering
Pepsintilskudd inkluderer legemidler som er tilgjengelige som reseptfrie piller som kan tas uten resept. De er tilgjengelige i form av tabletter, blandingspulver og kapsler. Den optimale dosen av pepsin du bør ta avhenger av faktorer som vekt, høyde, alder, kosthold, livsstil og medisinsk historie. Hvis du trenger en reseptbelagt pepsinmedisin, vil legen din bestemme hvor mye du skal ta. To eksempler på pepsinmedisiner er Nuzyme-tabletter og Wegazyme-sirup.
Hvis du tar et reseptfritt fordøyelsesenzymtilskudd, les instruksjonene nøye. Ikke ta større mengder enn anbefalt. For de beste resultatene, se etter en blanding av fordøyelsesenzymer av høy kvalitet som inkluderer en rekke forskjellige enzymer.
Noen produkter kombinerer HCL og pepsin for å øke effekten. HCL med pepsin er en flott ting du kan begynne å ta regelmessig for å hjelpe til med å helbrede mage-tarmkanalen, bekjempe ting som sure oppstøt og forbedre lav magesyre. Det er også et lekkende tarmtilskudd. HCL med pepsin er noe kontroversielt, men det tas vanligvis mens det er under tilsyn av en lege. Det er viktig å starte med én kapsel og øke inntaket gradvis. (6)
- Det bør bare tas når du har protein under et måltid. Hvis du ikke inntar protein i et måltid, vil du ikke bruke det.
- Hvis du føler deg varm i magen, betyr det at du tar nok og kanskje til og med må redusere dosen.
- Noen mennesker trenger bare én kapsel per dag eller én kapsel per hovedmåltid. Andre mennesker kan trenge å ta opptil ni kapsler daglig.
- Se etter et kosttilskudd som har omtrent 530 milligram betain HCL og rundt 20 milligram rent pepsin.
- Ta alltid dette kosttilskuddet med måltider, ikke på tom mage.
Tegn du trenger mer
For å fordøye proteiner trenger kroppen nok magesyre og enzymer. Hvis du viser tegn på lav magesyre, er det en god sjanse for at du også har lav pepsinproduksjon. Hva skjer hvis magen din ikke produserer nok magesaft?
Hvis du har lav magesyre , du mangler HCL. HCL er nødvendig for å lage det aktive enzymet pepsin. Saltsyre lages naturlig i magen din. Det er det som gjør magen til et veldig surt miljø som kan bryte ned mat.
Hvis du har mangel på saltsyre/magesyre og dette forstyrrer pepsinproduksjonen, kan du oppleve symptomer som:
- Fordøyelsesbesvær
- Oppblåsthet og gass
- Mavesmerter
- Forstoppelse eller diaré
- Næringsmangel i vitamin B12 , jern og kalsium
- Og den relaterte tilstanden kalt lekk tarm
Noen grunner til at du kan ha vanskelig for å produsere pepsin og fordøye protein inkluderer:
- Næringsmangel, for eksempel på grunn av kalorirestriksjoner eller et svært begrenset kosthold.
- Historie om syrenøytraliserende bruk, spesielt langtidsbruk.
- Historie om hyppig bruk av antibiotika.
- Overspising , haster mens du spiser, føler deg stresset mens du spiser.
- Å drikke for mye vann før eller under måltider.
- Dårlig søvn, som forstyrrer appetittregulering og fordøyelse.
For å forbedre den generelle fordøyelsen, redusere betennelse som kan bidra til GERD/refluks og balansere produksjonen av magesyre, her er trinnene du bør ta:
- Spis mat som er naturlig rik på enzymer, inkludert ananas, papaya, mango, banan, avokado, kiwi, kefir, yoghurt, miso, soyasaus, tempeh, surkål, kimchi, bipollen, eplecidereddik og rå honning.
- Sørg for å spise rikelig med alkalisk mat og en rekke proteinkilder. Variasjon er gunstig for å oppnå forskjellige aminosyrer.
- Spis små, balanserte måltider som er spredt utover dagen. Prøv måltider som kombinerer protein, komplekse karbohydrater og sunt fett.
- Ikke spis innen tre til fire timer før du legger deg eller legger deg til å sove.
- Sett ned farten mens du spiser. Spis i et avslappet miljø, og ta deg god tid. Tygg maten din omtrent 30 ganger før du svelger.
- Spis en rekke probiotiske matvarer .
- Bruk eplecidereddik rett før måltidene dine. Ta en spiseskje med en liten mengde vann én til tre ganger daglig.
- Bruk Manuka-honning, som har antimikrobielle egenskaper og kan hjelpe til med å håndtere bakteriell overvekst av tynntarm (SIBO) som er assosiert med lav magesyre. Ta en teskje én eller to ganger om dagen.
- Hvis du har GERD eller sure oppstøt, kan det være lurt å redusere mengden syreholdig mat du spiser. Pass på å spise mer alkalisk mat. Prøv å føre en matdagbok for å finne ut hvilke typer mat som forverrer symptomene dine mest.
- Vurder å prøve intermitterende faste . Det har mange fordeler for tarmhelsen og lav magesyre.
Oppskrifter på fordøyelsesenzymer
- Ananas Smoothie med Cilantro Oppskrift eller anti-inflammatorisk juiceoppskrift med ananas
- Jordbær Papaya Smoothie Oppskrift
- Hjemmelaget surkåloppskrift
Historikk/fakta
Pepsin ble først oppdaget av den tyske fysiologen Theodor Schwann i 1836. Det var et av de første fordøyelsesenzymene som ble identifisert. Det regnes fortsatt som en av de viktigste. Det var ikke før mer enn 90 år senere, i 1929, at forskere som jobbet ved Rockefeller Institute for Medical Research var i stand til å identifisere nøyaktig hvordan det fungerte. Dette enzymet har fått navnet sitt fra det greske ordet pepsis , som betyr «fordøyelse» (eller fra peptein, som betyr "å fordøye").
I dag, bortsett fra å bli brukt til å lage pepsintilskudd, brukes den til en rekke bruksområder innen matproduksjon, fotografering, lærproduksjon og andre næringer. For eksempel brukes kommersielt tilberedt pepsin til å modifisere soyaprotein og gelatin . Den brukes også til å produsere snacks uten melk og ferdigkokte frokostblandinger, lage proteinhydrolysater for bruk i smakstilsetting av mat og drikke, og fjerne hår fra vev/huder i lærindustrien. (7)
Risikoer og bivirkninger
Når du tar pepsinmedisin/kosttilskudd, er det mulig å oppleve bivirkninger som vanligvis er sjeldne, men noen ganger alvorlige. Noen av bivirkningene inkluderer magesmerter, sterk fordøyelsesbesvær, kvalme, hudutslett og diaré. (8) Disse bivirkningene vil mest sannsynlig skje hvis du tar for mye på en gang.
Snakk alltid med legen din hvis du observerer noen av effektene når du bruker disse kosttilskuddene, spesielt hvis de fortsetter å bli verre med tiden. Rådfør deg også med legen din før du tar noe supplement hvis du tar medisiner regelmessig; du har allergier eller aktuelle sykdommer du behandler; eller hvis du er gravid, planlegger å bli gravid eller ammer.
Siste tanker
- Pepsin er et fordøyelsesenzym i magen som bryter ned proteiner til mindre enheter kalt polypeptider (eller peptider eller korte). Hvilken kjertel skiller ut pepsin? Det produseres av celler i mageslimhinnen. Dette enzymet lages når det inaktive enzymet kalt pepsinogen blandes med saltsyre (magesyre/magesaft) og omdannes til det aktive enzymet.
- Hvilket stoff i magen hjelper pepsin til å virke? Den fungerer i en sur pH, ideelt sett i et miljø som har en pH på 1,5–2. Magesafter i magen som er svært sure hjelper dette enzymet med å bryte ned maten ordentlig. Derfor kan lav magesyre være problematisk.
- Fordøyelsesenzymer kalt proteolytiske enzymer er typen som trengs for å fordøye protein. HCL med pepsin er et eksempel på et kosttilskudd som tas reseptfritt. Det kan imidlertid ha bivirkninger, så det er best å konsultere en lege.
- Folk som kan ha nytte av å ta tilskudd av fordøyelsesenzymer inkluderer de med lav magesyre, pankreatitt, IBS, enzymsvikt, bukspyttkjertelsvikt, vitamin B12 eller jernmangel, forstoppelse, diaré og oppblåsthet.
- Matvarer som kan bidra til å gi deg naturlige fordøyelsesenzymer som støtter proteinfordøyelsen inkluderer ananas, papaya, kiwi, fermentert meieri, mango, miso, surkål, kimchi, avokado, bipollen, eplecidereddik og rå honning.