Geitemelk-fordelene er bedre enn kumelk

For mange er kumelk helt uaktuelt. Den er vanskelig å fordøye, høy i allergener og full av laktose som kan ødelegge mage-tarmkanalen din. Enter geitemelk, et næringsrikt alternativ som er velsmakende, lett for tarmen og langt mindre inflammatorisk enn vanlig kumelk. Av disse grunnene anbefaler mange meieri-involverte dietter som Paleo-, lavkarbo- og ketosedietten geitemelk.

Ikke bare er den stappfull av vitaminer og mineraler som kroppen din trenger, men den er også utrolig allsidig. Du kan enkelt bruke geitemelk til å lage sunn ost , såpe, smoothies, hudpleieprodukter, desserter og mer. Det er en fin måte å legge til en enkel, næringsrik vri på favorittoppskriftene dine.

Hva er geitemelk? (Er det meieri?)

Geitemelk er en type melk produsert av geiter. Den er høy i mange essensielle næringsstoffer og er en god kilde til vitaminer og mineraler som kalsium, fosfor, riboflavin og mer. Den er også rik på mellomkjedede fettsyrer. Mediumkjedede fettsyrer er en type hjertesunt fett som er assosiert med et vell av imponerende helsefordeler.

Som kumelk, er geitemelk teknisk sett betraktet som en type meieri fordi den er produsert fra et pattedyr. Imidlertid er det faktisk et flott alternativ til kumelk fordi den er lettere å fordøye, mindre inflammatorisk og lavere i mange av allergenene som ofte finnes i kumelk.

Så er det trygt å drikke geitemelk? Er geitemelk bedre for deg enn andre typer melk? Og får geitemelk deg til å gå opp i vekt? Fortsett å lese for å få svar på dine brennende spørsmål om denne spesielle melketypen.

Helsefordeler

1. Enklere å fordøye
2. Færre allergener og mindre inflammatorisk
3. Høy i kalsium
4. Hjelper med å redusere kolesterolnivået
5. Fremmer glødende hud
6. Forbedrer næringsopptaket

1. Lettere å fordøye

Mens fettinnholdet i geite- og kumelk er likt, er fettkulene i geitemelk mindre. Det gjør det lettere for kroppen å fordøye. (1) Når det når magen din, danner proteinet i geitemelk en mykere ostemasse enn kumelk. Bare omtrent 2 prosent av geitemelken er ostemasse sammenlignet med omtrent 10 prosent i kumelk. Dette hjelper kroppen din med å fordøye det med mindre irritasjon enn kumelk.

Geitemelk er også lavere i laktose, eller melkesukker, enn kumelk. Fordi mange mennesker er laktoseintolerante eller har problemer med å fordøye laktosen i kumelk, kan geitemelk være et levedyktig alternativ. (2)

2. Færre allergener og mindre inflammatorisk

De fleste som er intolerante overfor kumelk er faktisk følsomme for et av proteinene som finnes i den, A1-kasein, og mangler evnen til å fordøye det. I tillegg er kumelk allergi nr. 1 blant barn og kan vedvare gjennom voksen alder. Det er fordi det inneholder mer enn 20 forskjellige allergener (inkludert A1 kasein) som kan forårsake allergiske reaksjoner. Kumelksallergisymptomer forveksles ofte med sesongbetingede allergisymptomer . Det er lett å se hvorfor. Symptomer på kumelksallergi kan variere fra elveblest og rennende nese til magekramper og kolikk hos spedbarn. (3)

Hva er problemet med A1 kasein? Dette proteinet er svært inflammatorisk for noen mennesker, og betennelse er roten til de fleste sykdommer . A1 kasein kan bidra til gastrointestinale problemer som irritabel tarmsyndrom, Crohns, lekkende tarm og kolitt. Det kan også spille en rolle i flere mindre åpenbare problemer, som akne, autoimmune sykdommer og hudproblemer som eksem. (4, 5)

Mens det er noen kyr som ikke produserer A1 kaseinprotein , nemlig Jersey- og Guernsey-kyr, er flertallet av storfe i USA, Vest-Europa og Australia Holstein og Fresian, som begge er A1-kaseinprodusenter.

Tvert imot, melk som hovedsakelig eller utelukkende inneholder A2-kasein gir ingen av disse betennelseseffektene. Geitemelk inneholder kun A2 kasein. Det gjør den, proteinmessig, til den nærmeste melken til morsmelk . Faktisk antyder en studie at geitemelk, når den brukes som det første proteinet etter amming, er mindre allergifremkallende for babyer enn kumelk. (6)

3. Høy i kalsium

Mens kumelk ofte sies å være en av de viktigste matvarene med mye kalsium , det er ingen grunn til å bekymre seg for ikke å få nok kalsium når du bytter til geitemelk. Det er faktisk enda rikere på mineralet. Geitemelk inneholder omtrent 33 prosent av den daglige anbefalte verdien i en kopp mot 28 prosent i kumelk. (7, 8)

Kalsium er viktig for mange aspekter av helse. Det er spesielt viktig når det gjelder beinhelse. Faktisk finnes over 99 prosent av kalsiumet i kroppen din i bein og tenner. Det bidrar til å øke benmassen og gir vevet sin styrke for å maksimere beinstyrken. (9)

4. Bidrar til å redusere kolesterolnivået

En av de største geitemelkfordelene for både menn og kvinner er dens terapeutiske effekter på hjertehelsen. Dette er fordi geitemelk har høye nivåer av mellomkjedede fettsyrer. Faktisk er det omtrent 30 prosent til 35 prosent i motsetning til 15 prosent til 20 prosent av mellomkjedede fettsyrer i kumelk. I stedet for å lagres som kroppsfett, gir disse fettsyrene en energiøkning som hjelper til med å senke kolesterolet. De kan til og med hjelpe til med å behandle tilstander som koronar hjertesykdom og tarmlidelser. (10, 11)

Men vent, det er mer! Geitemelk bidrar også til å øke det "gode" kolesterolnivået samtidig som det reduserer de dårlige. Faktisk har den helbredende egenskaper som ligner på olivenolje og anbefales for å holde høyt kolesterol i sjakk. (12)

5. Fremmer glødende hud

Fettsyrene og triglyseridene som finnes i geitemelk holder ikke bare innsiden i gang, men de hjelper deg også til å se bra ut på utsiden. Deres fuktighetsgivende egenskaper bidrar til å holde babyens hud myk. Geitemelk har også høye nivåer av vitamin A . Vitamin A kan forbedre huden din, bekjempe akne og forbedre den generelle hudhelsen. (13) I mellomtiden hjelper melkesyren som finnes i geitemelk med å kvitte kroppen din for døde hudceller og fremmer hudens glatthet og tykkelse. (14)

Fordi geitemelk har et pH-nivå som ligner på mennesker, absorberes den av huden med mindre irritasjon og hjelper til med å holde bakterier i sjakk (farvel, kviser!). Av denne grunn legger mange ofte til geitemelkkrem og geitemelksåpe i deres naturlige hudpleie rutiner.

6. Forbedrer næringsopptaket

"Moo-ve" over, kyr. Selv om geit- og kumelk kan rangeres på samme måte for mineralinnhold, kan geitemelk fortsatt være vinneren.

Det er fordi tidlige studier fant at næringsstoffer som jern, kalsium, magnesium og fosfor ble lettere fordøyd og brukt av kroppen i geitemelk enn kumelk. På grunn av biotilgjengeligheten til disse mineralene, ser geitemelk også lovende ut for behandling av ernæringsmangler som anemi og bendemineralisering. (15) I tillegg kan det bidra til å løse altfor vanlig jernmangel og magnesiummangel  også.

Faktisk foreslår noen forskere at geitemelk bør konsumeres regelmessig av personer med malabsorpsjonsproblemer, anemi, osteoporose eller langvarig behandling med jerntilskudd.

Regelmessig inntak av geitemelk forbedrer kroppens evne til å bruke jern. Det øker også regenerering av hemoglobin. Kombinert gjør dette geitemelk til en trygg og naturlig måte å behandle osteoporose på og bekjempe anemi.

Ernæringsfakta

Selv om det ikke er veldig populært i den vestlige verden, er geitemelk faktisk en av de mest konsumerte melkedrikkene i resten av verden og med god grunn. Det smaker godt, og det er stappfullt av næringsstoffer.

En kopp (ca. 244 gram) geitemelknæring inneholder omtrent:(16)

• 168 kalorier
• 10,9 gram karbohydrater
• 8,7 gram protein
• 10,1 gram fett
• 327 milligram kalsium (33 prosent DV)
• 271 milligram fosfor (27 prosent DV)
• 0,3 milligram riboflavin (20 prosent DV)
• 498 milligram kalium (14 prosent DV)
• 483 internasjonale enheter vitamin A (10 prosent DV)
• 34,2 milligram magnesium (9 prosent DV)
• 0,1 milligram tiamin (8 prosent DV)
• 0,8 milligram pantotensyre (8 prosent DV)
• 29,3 internasjonale enheter vitamin D (7 prosent DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (6 prosent DV)
• 0,1 milligram kobber (6 prosent DV)
• 3,4 mikrogram selen (5 prosent DV)
• 3,2 milligram vitamin C (5 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene som er oppført ovenfor, inneholder geitemelk også en liten mengde vitamin B12 , niacin og mangan.

Geitemelk vs. kumelk vs. sauemelk

Så hvordan står geitemelk opp mot andre typer melk, for eksempel kumelk eller sauemelk?

Den største forskjellen mellom geitemelk vs kumelk er når det gjelder fordøyelighet. Geitemelk er lettere fordøyelig. Dette gjør det til et flott alternativ for de med gastrointestinale problemer. Geitemelk tolereres også bedre av de med laktoseproblemer og forårsaker ikke betennelse slik kumelk kan. Det er også et flott alternativ for barn når de har gått forbi ammingen. Hvorfor? Den inneholder færre allergener enn kumelk.

Men fordi det ikke er så vanlig, kan geitemelk være betydelig dyrere enn kumelk. Dette kan forårsake klistremerkesjokk ved utbruddet. Dessuten kan rå geitemelk, det beste for deg, være vanskelig å finne utenfor helsekostbutikker og bondemarkeder. Smaken og lukten er kanskje ikke også behagelig for alle, spesielt de som er oppdrettet med kumelk.

På den annen side er kumelk billig og finnes overalt. Hvis du klarer å få tak i A2-kasein-kumelk fra Jersey- og Guernsey-kyr, kan du nyte mange av fordelene til geitemelksdrikkere. Det er et utmerket alternativ for de som bare ikke kan venne seg til smaken av geitemelk. Vær imidlertid oppmerksom på at A2 kumelk er vanskelig å få tak i på mange områder. Det har vanligvis prislappen for å bevise det også. Enten det er A1 eller A2, er kumelk fortsatt vanskeligere for kroppen å fordøye. Det tar timer å fordøye versus omtrent 30 minutter med geitemelk. For de med kumelksallergi – og dette er en stor gruppe – er denne typen melk bare ikke et alternativ.

Sauemelk er et annet næringsrikt alternativ som kommer med flere helsemessige fordeler. Faktisk inneholder en kopp sauemelk mer kalsium, karbohydrater og proteiner enn geitene. Sauemelk er også høyere i mange vitaminer og mineraler. Dette inkluderer mer vitamin B12, vitamin C , folat og magnesium enn både geit- og kumelk. (17)

Som geitemelk er sauemelk lett fordøyelig av kroppen. Det er takket være små fettkuler som gjør det lettere for fordøyelseskanalen. Den inneholder tilsvarende nivåer av kort- og mellomkjedede fettsyrer som geitemelk, så det er mindre irriterende. De som ikke kan venne seg til smaken av geitemelk foretrekker kanskje sauemelk fordi den er mindre syrlig. (18)

Så hvorfor sluker ikke alle sauemelk? Det høye fettinnholdet er en avmatting for mange. Selv om fettene hovedsakelig er enumettet fett og flerumettet fett (bra-for-dig fett), en kopp inneholder nesten dobbelt så mye som ku- og geitemelk. Dette kan være en bekymring for de som ser på fettinntaket deres.

Sauemelk er også mye vanskeligere å finne. Mens geitemelk sakte er på vei inn i supermarkedshyllene, er det beste alternativet for å kjøpe sauemelk fortsatt det lokale bondemarkedet. Hvis du er i stand til å kjøpe den, kan du fryse sauemelk og fryse opp etter behov mens du fortsatt bevarer den samme smaken.

Får du ikke tak i sauemelk? Spis osten din! Noen av de mest populære middelhavstypene, som feta , Rocquefort, Manchego, Pecorino Romano og ricotta, er alle laget av dyret. Saueyoghurt blir også mer populært. Hold øynene åpne for det i butikkene.

Typer geitemelk

Hvis du er klar til å legge geitemelk til familiens kosthold, har du flere alternativer. For å virkelig maksimere helsefordelene kan du prøve rå geitemelk. Dette kan bli funnet på lokale bondemarked eller helsekostbutikker. Ligner på fordeler med rå melk drikke av rå geitemelk fra en ku sikrer at du får maksimalt med næringsstoffer og helsefremmende egenskaper fra denne deilige drikken.

Hvis rå geitemelk ikke er tilgjengelig i ditt område, er det mange andre alternativer, hovedsakelig i gjæret mat . Hvis du noen gang har lurt på "har geitemelk probiotika?" dette er hva du kanskje vil se etter. Disse produktene øker gode bakterier for å holde deg sunn og støtte næringsopptaket i tarmen. En av de beste fermenterte produktene er geitemelk kefir. Kefir kan bidra til å behandle lekk tarm og øke immuniteten.

Probiotika som finnes i denne melkedrikken kan bidra til å forbedre tarmhelsen, forbedre immunfunksjonen, forhindre diaré og kontrollere kolesterolnivået. (19) Sørg for å kjøpe geitemelk kefir for å få de store fordelene med geitemelk. Ku- og saueversjoner selges også. Drikk kefir som den er, eller legg den til favorittrettene dine som krever yoghurt.

Hvis flytende geitemelk ikke er noe for deg, kan fermentert geitemelk yoghurt være en god erstatning. Probiotikafordelene som finnes i geitemelkyoghurt kan bidra til å støtte sunn fordøyelse, redusere risikoen for diabetes, støtte vekt og fetttap og redusere høyt blodtrykk. Prøv den med frukt eller granola for en sunn frokost eller mellommåltid.

Myke, rå geitoster er også fullpakket med probiotika og tilgjengelig rundt om i landet. Smør geitost på en kjeks, eller napp den alene for å få alle helsefordelene på en velsmakende måte.

Hvor du finner og hvordan du bruker

Lurer du på hvor du kan kjøpe geitemelk? Du kan vanligvis finne det på mange helsekostbutikker og bondemarkeder. Det er vanligvis i nærheten av meieriproduktene eller i den nedkjølte delen. Nettforhandlere inneholder også geitemelkprodukter, inkludert hudkremer, pulverisert melk og geitemelk ghee .

Er du klar til å ta steget med geitemelk og inkludere det i kostholdet ditt? Hvis du er nervøs for smaken av å drikke den rett, start med kjølt geitemelk. Den har en mindre uttalt "geitaktig" smak.

Når du er klar til å begynne å bruke geitemelk i favorittoppskriftene dine, er det få ting å huske på. Geitemelk kan i hovedsak brukes som erstatning for kumelk i enhver oppskrift. Men når den er oppvarmet, pasteurisert eller behandlet på noen måte, er det en distinkt "geit"-smak. De som lenge har vært tilhenger av melken har kanskje ikke noe imot det, men det kan være en tur for nybegynnere.

Geitemelk er spesielt velsmakende i dessertoppskrifter. Det gir favorittsøtsakene dine en kremet tekstur som smelter i munnen. Den er også god i smoothies. Kombiner favorittfruktene dine og bladgrønnsakene dine, sleng i en dæsj geitemelk og bland.

Oppskrifter

Leter du etter noen andre oppskrifter som bruker geitemelk? Her er noen for å komme i gang:

• Gratinerte poteter
• Geitost med sitronsaft
• Vegetarisk egggryte
• Kirsebær valnøtt Geitemelk iskrem
• Hjemmelaget geitemelksåpe

Historikk/fakta

Geiter regnes som et av de første dyrene som ble domestisert av mennesker. Studier viser at Bezoar ibex, en type geit som er hjemmehørende i det vestlige Asia i Zagros-fjellene, kan være den første stamfaren til den moderne tamme geiten.

I løpet av steinalderen begynte bøndene å gjete geiter for melk, kjøtt og møkk, som ble brukt som brensel. Deres bein og hår ble også samlet inn og brukt til å produsere klær og verktøy. De tidligste bevisene på tamme geiter kan spores tilbake rundt 10 000 år til en bosetning i Iran. Rester av geiter har også blitt avdekket i mange andre arkeologiske områder, inkludert Jericho, Jeitun og Choga Mami.

Fra og med 2011 anslår FNs mat- og landbruksorganisasjon at det bor rundt 924 millioner geiter rundt om i verden. (20) I dag brukes de ofte til kjøtt, melk og hud. Noen bruker også geiter for å rydde land eller fungerer som flokkdyr for å bære utstyr eller trekke vogner på fotturer.

Risikoer og bivirkninger

Selv om geitemelk kan være supersunn og næringsrik, er det flere ulemper med geitemelk som også bør vurderes.

Faktisk inkluderer noen av de vanligste bivirkningene av geitemelk fordøyelsesproblemer som gass eller oppblåsthet . Dette er fordi geitemelk inneholder en liten mengde laktose. Selv om det er lavere enn kumelk eller andre meieriprodukter, kan det fortsatt forårsake problemer for de med alvorlig intoleranse for laktose.

Som alltid er det best å starte med en lav mengde og øke inntaket sakte for å vurdere toleransen din. Hvis du opplever negative bivirkninger etter å ha inntatt geitemelk, bør du vurdere å trappe ned og redusere inntaket for å la symptomene avta.

Husk at geitemelk heller ikke er egnet for de som følger spesifikke dietter, som melkefri diett eller vegansk kosthold . For folk som følger disse diettene, er det best å velge meierialternativer som mandelmelk eller havremelk i stedet.

Siste tanker

• Geitemelk er en type melk som produseres av geiter. I likhet med kumelk regnes den teknisk sett som et meieriprodukt.
• Hver servering av geitemelk er høy i mange viktige mikronæringsstoffer. Disse inkluderer kalsium, fosfor og riboflavin, pluss hjertesunt fett og protein.
• En av de største forskjellene mellom geitemelk og kumelk er fordøyeligheten. Geitemelk er lettere å fordøye, mindre inflammatorisk og lavere i potensielle allergener.
• Sauemelk er et annet godt alternativ til kumelk. Det er lett å fordøye. I tillegg er det enda høyere i flere vitaminer og mineraler enn geitemelk.
• Ideelt sett bør du se etter rå geitemelk eller fermentert geitemelk for å maksimere de potensielle helsefordelene. Du kan også velge geitost eller bruke geitemelk til å lage såper og serum.

Les neste: 7 Kefir-fordeler og ernæringsfakta som øker immuniteten og helbreder tarmen