Benzosyrebivirkninger:Er dette konserveringsmidlet bra eller dårlig for deg?

Vend over omtrent alle produktene i pantryet ditt, og det er en ganske god sjanse for at du bare finner benzosyre på ingredienslisten. Dette vanlige konserveringsmidlet er naturlig tilstede i mange typer matvarer og er også noen ganger tilsatt til bearbeidet mat, kosmetikk og salver. Ikke bare kan det bidra til å bekjempe veksten av sopp og bakterier for å forlenge holdbarheten, men det har også vist seg å bidra til å lindre huden og redusere betennelse.

Til tross for at den generelt er anerkjent som trygg av US Food and Drug Administration, har benzosyre også vært gjenstand for en god del kontroverser og kan være knyttet til flere negative helseeffekter. Klar til å lære mer? Her er det du trenger å vite om denne forbindelsen og hvor den kan lurer i kostholdet ditt.

Hva er benzosyre?

Benzosyre er en forbindelse som finnes naturlig i mange matvarer, inkludert tranebær, plommer og svisker. I sin syntetiske form brukes det også ofte som matkonserveringsmiddel og tilsatt til bearbeidede produkter for å forlenge holdbarheten og forhindre bakterievekst.

Kommersiell benzosyre er billig, allment tilgjengelig og kan produseres fra mange forskjellige kilder, inkludert fra benzylalkohol, benzylklorid og benzaldehyd. Den er også ganske allsidig og fungerer godt i en rekke forskjellige produkter. Faktisk varierer benzosyreløseligheten litt basert på temperatur, men anses som svært løselig når den tilsettes i varmt vann.

Studier viser at denne forbindelsen kan være knyttet til flere helsemessige fordeler, hovedsakelig takket være dens anti-inflammatoriske, antimikrobielle egenskaper. Imidlertid har det også vært forbundet med noen risikoer og ulemper som også må vurderes. La oss se nærmere på noen av bruken, bivirkningene og farene ved dette kraftige konserveringsmidlet og hvordan det kan påvirke helsen.

Hva er benzosyre bra for? Topp 5 fordeler

1. Bekjemper sopp
2. Reduserer hudbetennelse
3. Forhindrer infeksjon
4. Forlenger holdbarheten
5. Kan forbedre mental helse

1. Bekjemper sopp

En av de vanligste benzosyrebrukene er som konserveringsmiddel i bearbeidet mat. Dette er fordi det har antimikrobielle egenskaper som blokkerer veksten av sopp for å forlenge holdbarheten. For eksempel en studie publisert i Applied and Environmental Microbiology viste at det var effektivt til å drepe Saccharomyces cerevisiae,  en type gjær som kan forårsake ødeleggelse av matvarer over tid.

2. Reduserer hudbetennelse

Mange ser denne syren på ingredienslisten over kosmetikk og hudpleieprodukter og lurer på:Er benzosyre bra for huden? Benzosyre har vist seg å ha anti-inflammatoriske, hudlindrende egenskaper, som kan bidra til å roe irritasjon og forhindre betennelse. I følge en dyremodell fra 2016 publisert i Journal of Drugs in Dermatology , en salve som inneholder benzosyre sammen med andre ingredienser, som salisylsyre og eikebarkekstrakt, var i stand til å bevare hudens integritet og redusere irritasjon forårsaket av barbering.

3. Forhindrer infeksjon

I tillegg til å redusere hudbetennelser, kombineres benzosyre også ofte med salisylsyre og brukes til å behandle hudinfeksjoner. Mange medisiner inneholder disse to kraftige ingrediensene, som begge jobber sammen for å bidra til å fjerne døde hudceller samtidig som de forhindrer infeksjon forårsaket av gjær eller bakterier. Denne medisinen påføres vanligvis topisk to ganger daglig. Den kan brukes til å behandle tilstander som brannskader, insektbitt, eksem og soppinfeksjoner.

4. Forlenger holdbarheten

Benzosyre kan bidra til å holde matvarene ferskere lenger ved å bekjempe bakterievekst og forlenge holdbarheten. Det er ofte funnet i bearbeidet mat som ost og kjøtt, men det finnes også naturlig i visse matvarer, inkludert mange frukter og grønnsaker. Faktisk antas multebær å inneholde høye nivåer av benzosyre og kan lagres i lengre perioder enn andre frukter uten risiko for ødeleggelse.

5. Kan forbedre mental helse

Selv om dagens forskning er begrenset, har noen studier funnet at natriumbenzoat, natriumsaltet av benzosyre, kan være nyttig i behandlingen av flere psykiske helsetilstander. For eksempel viste to kasusrapportstudier at administrering av natriumbenzoat var i stand til å redusere symptomer på alvorlig depresjon samt panikklidelse. Annen forskning viser at det også kan forbedre symptomene på schizofreni med opptil 21 prosent sammenlignet med placebo. Imidlertid er flere store studier av høy kvalitet nødvendig for å forstå om disse funnene også kan gjelde for benzosyre og om det kan være gunstig for befolkningen generelt.

Bivirkninger og farer

Benzosyre er generelt anerkjent som trygt av FDA når det brukes i matmengder, med en maksimal bruk satt til 0,1 prosent for matvarer. Det er imidlertid fortsatt flere benzosyrefarer å vurdere, spesielt når denne forbindelsen blir en vanlig del av kostholdet ditt.

For eksempel har flere studier funnet at natriumbenzoat, som er natriumsaltet av denne syren, kan være knyttet til økt hyperaktivitet. I tillegg fant en annen studie utført av Benedictine University at et høyere inntak av drikker rike på natriumbenzoat kan bidra til økte ADHD-symptomer hos studenter.

Mange lurer også ofte på:Er benzosyre kreftfremkallende? Selv om syren i seg selv ikke er kreftfremkallende, kan den danne benzen når den kombineres med vitamin C. Benzen er en forbindelse som har vært assosiert med høyere risiko for kreftutvikling. Spesielt kullsyreholdige drikker inneholder den høyeste mengden benzen. Noen undersøkelser tyder på at sukkerfrie drikker kan være mer utsatt for benzendannelse.

Kilder

Så hvilke matvarer inneholder benzosyre? Du kan finne denne naturlig forekommende ingrediensen i frukt og grønnsaker, inkludert visse typer frukt. Tranebær, svisker, plommer, modne nellik, multebær og kanel er noen eksempler på matvarer som inneholder det naturlig.

Den vanligste kilden til benzosyre i mat er imidlertid i syntetisk form, som brukes som konserveringsmiddel i mange bearbeidede ingredienser. Noen skjulte kilder til benzosyre inkluderer:

• Ost
• Bearbeidet kjøtt (delikatesseforretning, kjøttpålegg, bacon osv.)
• Øl
• Is
• Syltetøy og gelé
• Fruktjuice
• brus
• Tyggegummi
• Margarin
• Sylteagurk

Benzosyre vs. salisylsyre vs. natriumbenzoat

Benzosyre er en vanlig ingrediens som legges til både matprodukter og kosmetikk for å forlenge holdbarheten og bekjempe veksten av gjær og bakterier. Natriumbenzoat brukes også som konserveringsmiddel og er faktisk natriumsaltet av benzosyre. I likhet med syren forekommer den også naturlig i mange matvarer, men kan også produseres kommersielt ved å reagere benzosyre med natriumhydroksid.

Salisylsyre har derimot mange likhetstrekk med benzosyre. Faktisk, kjemisk, er det veldig lik benzosyrestrukturen og benzosyreformelen, men er litt surere og inneholder et ekstra oksygenmolekyl. Det brukes også som et konserveringsmiddel og antiseptisk og tilsettes medisiner og aktuelle kremer for å fremme hudhelsen.

Både natriumbenzoat og salisylsyre har små forskjeller sammenlignet med benzosyremolmassen, benzosyremolekylvekten og benzosyresmeltepunktområdet. Alle tre brukes imidlertid på lignende måter og kan finnes i mange av de samme kildene.

Historikk/fakta

Benzosyre ble først oppdaget på 1500-tallet og ble først beskrevet av den franske legen Nostradamus i 1556. I 1830 begynte kjemikerne Pierre Robiquet og Antoine Boutron-Charlard å utføre en rekke eksperimenter som resulterte i produksjon av benzaldehyd. Noen år senere i 1832 var Justus von Liebig og Friedrich Wöhler endelig i stand til å identifisere benzosyrestrukturen og den kjemiske sammensetningen.

Imidlertid var det ikke før mye senere at de kraftige egenskapene til denne forbindelsen endelig ble forstått. I 1875 avdekket den tyske biokjemikeren Ernst Leopold Salkowski de soppdrepende egenskapene knyttet til det, noe som førte til at det til slutt ble brukt i næringsmiddelindustrien som et vanlig tilsetningsstoff og konserveringsmiddel.

I dag finnes denne forbindelsen ofte i en rekke matvarer og kosmetikk takket være dens evne til å forlenge holdbarheten og bekjempe infeksjoner. Det er også identifisert som en naturlig forekommende forbindelse i mange forskjellige matvarer, inkludert tranebær, plommer, svisker og nellik.

Forholdsregler

Er benzosyre skadelig for mennesker? Selv om det har oppnådd generelt anerkjent som sikker status av FDA, er det fortsatt noen bekymringer med sikkerhetsprofilen for benzosyre. Spesielt har visse former vært knyttet til økt hyperaktivitet og ADHD-symptomer. Når det kombineres med vitamin C, kan det også danne benzen, en forbindelse som har vært assosiert med kreftutvikling.

Derfor er det best å begrense forbruket av bearbeidet mat som inneholder denne forbindelsen i noen av dens former. Ikke bare er de sannsynligvis pumpet fulle av andre fyllstoffer og tilsetningsstoffer som potensielt kan være helseskadelige, men de er også vanligvis høye i natrium, tilsatt sukker og andre usunne ingredienser også.

I tillegg har denne syren vært knyttet til flere uønskede bivirkninger hos noen mennesker. Så hva er bivirkningene av benzosyre? For noen kan det forårsake irritasjon og betennelse. Det kan også utløse matallergisymptomer hos visse mennesker, inkludert utslett, kløe og hevelse. Hvis du opplever disse eller andre uønskede bivirkninger, anbefales det å slutte å bruke og konsultere legen din.

Siste tanker

• Benzosyre er en forbindelse som finnes i både syntetiske og naturlige kilder, inkludert visse frukter, drikkevarer og bearbeidet mat.
• Det brukes ofte som konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til produktene samtidig som det blokkerer veksten av bakterier.
• Det finnes noen ganger også i kosmetikk eller hudkremer og kan redusere betennelse og hudirritasjon, spesielt når det kombineres med salisylsyre.
• Denne syren kan imidlertid også være knyttet til flere helseskadelige effekter. Studier viser at det potensielt kan øke hyperaktiviteten og kan omdannes til en kreftfremkallende forbindelse kalt benzen når den kombineres med vitamin C.
• Derfor er det best å holde inntaket av bearbeidet mat i moderate mengder. Ikke bare kan dette bidra til å begrense mengden tilsatt sukker, natrium, fyllstoffer og konserveringsmidler i kostholdet ditt, men det kan også redusere risikoen for eventuelle bivirkninger forbundet med benzosyre.

Les neste: Hydrochloric Acid:Magesyre som forsvarer mot GERD, Candida og Leaky Gut