Riskliolje:Allsidig sunt fett eller inflammatorisk matolje?
Riskliolje regnes som en nøkkelingrediens over hele verden og brukes ofte til matlaging, hudpleie, hårvekst og mer. Men mens noen foretrekker den for sin nøytrale smak, allsidighet og høye røykepunkt, hevder andre at den er inflammatorisk, svært bearbeidet og direkte usunn.
Så er riskliolje bra eller dårlig for deg? Er riskliolje bra for huden? Og hva er helsefordelene med riskliolje? La oss se på hva du trenger å vite om denne kontroversielle ingrediensen.
Hva er riskliolje?
Risklidolje er en type olje som er laget av det ytre laget av ris. Ekstraksjonsprosessen innebærer å fjerne oljen fra kli og kimen og deretter raffinere og filtrere den gjenværende væsken.
Denne typen olje er kjent for både sin milde smak og høye røykepunkt, noe som gjør den egnet for bruk i høyvarme matlagingsmetoder som steking. Det er også noen ganger lagt til naturlig hudpleie og hårprodukter, takket være dens evne til å fremme hårvekst og støtte hudens fuktighet. Selv om det brukes over hele verden, er det spesielt vanlig i kjøkken fra områder som Kina, Japan og India.
Helsefordeler
- Har et høyt røykepunkt
- Naturlig ikke-GMO
- God kilde til enumettet fett
- Fremmer hudhelse
- Støtter hårvekst
- Reduserer kolesterolnivået
1. Har et høyt røykepunkt
En av de største fordelene med denne oljen er dens høye røykepunkt, som er betydelig høyere enn de fleste andre matoljer ved 490 grader Fahrenheit. Å velge en olje med høyt røykpunkt er viktig for tilberedningsmetoder med høy varme, da det forhindrer nedbryting av fettsyrer. Den beskytter også mot dannelsen av frie radikaler, som er skadelige forbindelser som forårsaker oksidativ skade på celler og bidrar til kronisk sykdom.
2. Naturligvis ikke-GMO
Vegetabilske oljer som rapsolje, soyaolje og maisolje er ofte avledet fra genmodifiserte planter. Mange velger å begrense forbruket av genmodifiserte organismer (GMO) på grunn av bekymringer knyttet til allergier og antibiotikaresistens samt en rekke andre potensielle helsefarer knyttet til GMO-forbruk. Men fordi riskliolje er naturlig ikke-GMO, kan det bidra til å minimere mulige helseproblemer forbundet med GMO.
3. God kilde til enumettet fett
Er riskliolje sunt? I tillegg til å ha et høyt røykepunkt og være naturlig ikke-GMO, er det en flott kilde til enumettet fett, som er en type sunt fett som kan være gunstig mot hjertesykdom. I tillegg tyder forskning på at enumettet fett også kan påvirke andre aspekter av helse positivt, inkludert blodtrykksnivåer og karbohydratmetabolisme. Hver spiseskje riskliolje inneholder omtrent 14 gram fett – 5 gram av disse er hjertesunne enumettede fettsyrer.
4. Fremmer hudhelse
I tillegg til å forbedre indre helse, bruker mange også riskliolje for huden for å fremme hydrering og redusere aldringstegn. De mange fordelene med riskliolje for huden skyldes i stor grad innholdet av fettsyrer og vitamin E, som er en antioksidant som bidrar til å beskytte huden mot skader og forhindrer dannelsen av skadelige frie radikaler. Av denne grunn tilsettes oljen ofte i hudserum, såper og kremer designet for å holde huden sunn og glatt.
5. Støtter hårvekst
Takket være innholdet av sunt fett, er en av de beste fordelene med riskliolje dens evne til å støtte hårvekst og opprettholde hårhelsen. Spesielt er det en stor kilde til vitamin E, som har vist seg å øke hårveksten for de som lider av hårtap. Den inneholder også omega-6-fettsyrer, som kan fremme hårvekst ved å øke follikkelproliferasjonen.
6. Reduserer kolesterolnivået
Lovende forskning har funnet ut at riskliolje kan redusere kolesterolnivået for å støtte hjertehelsen. Faktisk en anmeldelse fra 2016 publisert i Hormone and Metabolic Research rapporterte at forbruket av oljen reduserte nivåene av både totalt og dårlig LDL-kolesterol. Ikke bare det, men det økte også fordelaktig HDL-kolesterol, selv om denne effekten bare var signifikant hos menn.
Bivirkninger
Selv om det er flere potensielle helsefordeler med riskliolje, er det flere bivirkninger av riskliolje å vurdere også.
For det første er den svært bearbeidet og raffinert, omtrent som andre vegetabilske oljer som druefrøolje og raps. Studier viser at regelmessig inntak av ultrabearbeidet mat, som riskliolje, kan være assosiert med høyere risiko for visse typer kreft, inkludert brystkreft. I følge en fersk studie fra 2019 i JAMA Internal Medicine , en 10 prosent økning i forbruket av ultrabearbeidet mat var knyttet til en 14 prosent høyere risiko for død blant middelaldrende voksne.
I tillegg lurer mange på:er riskliolje høy i omega-6? Selv om den inneholder en god mengde enumettet fett og omega-9-fettsyrer, er den også høy i omega-6. Inntak av for mye omega-6 kan føre til betennelse, som kan bidra til kroniske lidelser som hjertesykdom og kreft.
Hvor du finner og hvordan du bruker
Lurer du på hvor du kan kjøpe riskliolje? Det kan vanligvis finnes sammen med andre matoljer i de fleste store butikker så vel som nettbutikker. Produkter som risklioljesåpe er også allment tilgjengelig i mange butikker.
Det er best å bruke riskliolje til matlagingsmetoder med høy varme der andre typer matolje kanskje ikke er egnet, for eksempel grilling, steking eller sautering. Husk imidlertid at det også bør kombineres med en rekke andre sunne fettstoffer i kostholdet ditt, inkludert kokosolje, ekstra virgin olivenolje eller gressmatet smør.
Du kan også bruke riskliolje for hår ved å massere den direkte inn i hodebunnen en til to ganger i uken. Alternativt kan du prøve å legge noen dråper til sjampoen din eller blande den inn i en hjemmelaget ansiktsmaske for å dra nytte av dens hudberoligende egenskaper.
Alternativer
Selv om det fra tid til annen er greit å bruke riskliolje til matlaging, er den svært raffinert og full av omega-6-fettsyrer, så den bør ikke betraktes som en stift i ditt daglige kosthold.
Det er mange alternativer som erstatning for riskliolje der ute som du enkelt kan bytte inn i favorittoppskriftene dine. Kokosolje er for eksempel ypperlig til matlaging på høy varme. Den største forskjellen mellom riskliolje og kokosolje er fettinnholdet; mens riskliolje består av en blanding av mono- og flerumettet fett, er kokosolje for det meste mettet fett.
Olivenolje er et annet alternativ som enkelt kan erstatte riskliolje som ingrediens i salatdressinger eller som topping for kokte grønnsaker. Olivenolje har et lavere røykepunkt, men er rik på antioksidanter og inneholder en høyere konsentrasjon av hjertesunt enumettet fett.
Ghee og gressmatet smør er to andre enkle erstatninger som fungerer spesielt godt i bakevarer som muffins, pannekaker og desserter. I tillegg til å ha et høyt røykepunkt som kan sammenlignes med risklidolje, er begge også rike på mellomkjedede triglyserider og butyrat, en kortkjedet fettsyre som har vist seg å ha anti-inflammatoriske effekter.
Oppskrifter (og sunne erstatninger)
Riskliolje er en flott ingrediens for såper, hårmasker og hudkremer på grunn av innholdet av vitamin E og sunt fett. Her er noen enkle oppskrifter for å hjelpe deg i gang:
- Bobler og fløte risklioljesåpeoppskrift
- Berikende maske for tørt hår
- Hjemmelaget ansiktsoljeoppskrift
Når det kommer til matlaging, bør imidlertid riskliolje kun konsumeres med måte, da den inneholder en høy mengde omega-6-fettsyrer og er tungt bearbeidet. I stedet er her noen få oppskrifter som bruker annet sunt fett i stedet for riskliolje:
- Stekt plantains
- Kremet avokado-koriander-limedressing
- Sweet Potato Hash Browns
- Fetasalat med vannmelon
- Kanelsnurrer
Risiko
Med moderate mengder vil det neppe ha en negativ innvirkning på den generelle helsen å bruke litt organisk riskliolje fra tid til annen. Det bør imidlertid ikke være en stift i kostholdet ditt og bør kombineres med mye hjertesunt fett som kokosolje og olivenolje.
For de med cøliaki eller følsomhet for gluten, er et viktig spørsmål å vurdere:er riskliolje glutenfri? Selv om riskliolje normalt ikke inneholder gluten, er det viktig å velge sertifiserte glutenfrie produkter hvis du følger en glutenfri diett, noe som kan forhindre potensiell krysskontaminering.
I tillegg, selv om det er uvanlig, kan noen mennesker være allergiske mot oljen. Hvis du opplever matallergisymptomer som kløe, hevelse eller elveblest etter inntak eller når du påfører det på huden, må du slutte å bruke det umiddelbart og konsultere legen din.
Siste tanker
- Risklidolje er en type olje produsert av det harde ytre laget av ris, som er kjent for sitt høye røykepunkt og milde smak.
- I tillegg til å være naturlig GMO-fri, inneholder oljen en god mengde enumettet fett og kan bidra til å fremme hudhelsen, øke hårveksten og redusere kolesterolnivået.
- Men den er også svært bearbeidet og fylt med omega-6-fettsyrer, som kan være pro-inflammatoriske hvis de konsumeres i store mengder.
- Derfor er det best å bruke riskliolje med måte og holde seg til sunnere fettalternativer som kokosolje, olivenolje og gressmatet smør når det er mulig.