Hva er Saigon Cinnamon? Topp 6 fordeler og bruksområder

I tillegg til å være en pantry-stift, er kanel en potent ingrediens som har verdifulle medisinske egenskaper. Mens de fleste er godt klar over de mange helsemessige fordelene med kanel, er det svært få som klarer å skille mellom de mange forskjellige typene. Spesielt Saigon kanel er en spesifikk variant av kanel med en sterkere, mer distinkt smak og unik kjemisk sammensetning som skiller den fra andre krydder.

Så hvilken type kanel er sunnest? Er det forskjell på Saigon-kanel og vanlig kanel? Og er Saigon-kanel bra for deg? La oss dykke ned og utforske disse spørsmålene ett om gangen.

Hva er Saigon Cinnamon?

Saigon kanel, også kjent som vietnamesisk kanel eller Cinnamomum loureiroi , er et kraftig krydder som er svært aromatisk og fylt med antioksidanter. Den har en unik smak som er veldig lik vanlig kanel (også kjent som kassia), men den er mye sterkere og mer intens. Dette er hovedsakelig på grunn av kanelaldehydinnholdet i Saigon kanel vs. kanel, som er den essensielle oljen som gir kanel sin distinkte smak og lukt.

Som andre typer kanel brukes Saigon-kanel over hele verden og kan tilsettes en rekke retter. Den finnes ofte i karriretter, bakevarer og pho, en tradisjonell vietnamesisk rett laget av buljong, risnudler, urter, kjøtt og grønnsaker.

Saigon kanel er imidlertid ikke så allment tilgjengelig som andre typer kanel, og det kan være vanskelig å finne ut hvor du kan kjøpe den. I motsetning til andre kanelvarianter, er det usannsynlig at du finner den i krydderdelen av ditt lokale supermarked, og du må kanskje besøke en spesialbutikk for å finne løsningen.

Helsefordeler

1. Rik på antioksidanter

Uten tvil er en av de beste Saigon-kanelfordelene dens fantastiske antioksidantinnhold. Faktisk er Saigon kanelstenger lastet med kanelaldehyd og eugenol, som begge er forbindelser som fungerer som antioksidanter i kroppen for å nøytralisere frie radikaler og forhindre oksidativ skade på cellene. Noe forskning tyder på at antioksidanter kan spille en sentral rolle i helse og sykdom og kan beskytte mot tilstander som hjertesykdom, autoimmune lidelser og diabetes.

2. Støtter blodsukkerkontroll

Kanel er kjent for sin evne til å redusere blodsukkernivået for å støtte glykemisk kontroll. I følge en stor anmeldelse i Annals of Family Medicine , har kanelforbruk vært knyttet til lavere blodsukkernivåer når det brukes mellom fire og 18 uker. Det ble også vist å forbedre hjertehelsen ved å redusere dårlige LDL-kolesterol og triglyseridnivåer hos deltakerne.

3. Lindrer betennelse

Kronisk betennelse kan ha stor innvirkning på den generelle helsen. Ikke bare kan det sette immunsystemet over i overdrive, skade sunt, normalt vev og celler i prosessen, men det kan også bidra til utviklingen av kroniske tilstander som kreft, revmatoid artritt og hjertesykdom. Dyremodeller viser at kanel og dens komponenter kan redusere nivåene av TNF-α og IL-6, som begge er markører som brukes til å måle betennelse i kroppen.

4. Bevarer hjernens funksjon

Selv om mer forskning på mennesker er nødvendig, har flere lovende in vitro-studier funnet at kanelekstrakt kan bidra til å beskytte og bevare hjernens funksjon under aldring. For eksempel viste en studie fra 2009 utført av University of California at kanelekstrakt hemmet akkumuleringen av et spesifikt protein i hjernen som har vært knyttet til Alzheimers sykdom. Andre dyremodeller har funnet ut at kanel kan beskytte nevronene i hjernen og kan være gunstig for de som lider av Parkinsons sykdom.

5. Fremmer oral helse

Studier viser at kanel kan bidra til å drepe skadelige bakterier for å fremme munnhygiene. En studie fra Amity University i India fant til og med at kanelolje var effektiv til å blokkere veksten av Streptococcus mutans , en type bakterier som er ansvarlig for tannplakk, noe som indikerer at kanel kan være nyttig for å forebygge hull. Av denne grunn har kanel blitt brukt historisk som et naturlig middel for problemer som tannpine og munnsår.

6. Søter naturlig oppskrifter

I tillegg til de mange helsemessige fordelene forbundet med Saigon kanel, kan den også brukes til å søte oppskrifter naturlig, selv uten bruk av tilsatt sukker. Dette kan være spesielt gunstig for de som ønsker å kutte kalorier eller forbedre den generelle helsen. Studier viser at overdreven sukkerforbruk kan være knyttet til en høyere risiko for fedme, hjertesykdom, fettleversykdom, diabetes og mer.

Ernæringsfakta

Fullpakket med smak krever de fleste oppskrifter bare en liten mengde malt Saigon-kanel for å forsterke smaken og aromaen til sluttproduktet. Men selv en liten mengde Saigon-kanel kan gi en solid dose antioksidanter, som kan bidra til å bekjempe skader fra frie radikaler og beskytte mot kronisk sykdom.

Saigon kanel er spesielt rik på kanelaldehyd, en essensiell olje som fungerer som en antioksidant for å fjerne skadelige, sykdomsfremkallende frie radikaler og forhindre lipidperoksidasjon. Den inneholder også eugenol, en potent forbindelse som kan forhindre skade på celler og redusere betennelse. Kanel inneholder også en liten mengde fiber og mikronæringsstoffer som mangan, kalsiumjern og vitamin K i hver porsjon.

Forskjellen mellom Saigon Cinnamon og Ceylon Cinnamon

Ceylonkanel skiller seg ut fra andre kanelvarianter når det kommer til smak og helsemessige fordeler. Også kjent som "ekte kanel", Ceylon er en form for kanel som er hjemmehørende i Sri Lanka. Når man sammenligner Ceylon vs. Saigon kanel, har Ceylon en mye mer subtil smak og har ikke samme smakspark som mange andre kanelvarianter. Det er også mye dyrere og ofte betraktet som et verdsatt krydder på grunn av dets overlegne smak og kvalitet.

En annen stor forskjell mellom Saigon-kanel og Ceylon-kanel er innholdet av kumarin, en kjemisk forbindelse som kan være giftig for lever og nyrer hvis den inntas i store mengder. Mens Ceylon inneholder en svært lav mengde kumarin, inneholder andre varianter av kanel - inkludert Saigon - mye høyere mengder, noe som reduserer mange av deres potensielle helsemessige fordeler.

Kan du bruke Saigon-kanel i stedet for Ceylon-kanel?

I mange oppskrifter kan du bruke Saigon som erstatning for Ceylon-kanel. Imidlertid er det noen bemerkelsesverdige forskjeller i smak mellom Saigon vs Ceylon kanel, og Saigon har vanligvis en mye sterkere, mer distinkt smak enn andre typer. Ikke bare betyr dette at du trenger mindre Saigon i oppskrifter som krever Ceylon hvis du gjør en erstatning, men det kan også endre smaksprofilen litt, spesielt med tradisjonelle retter fra regioner som Mexico eller Sørøst-Asia.

Når bør du bruke Saigon-kanel, og når bør du bruke Ceylon-kanel?

Den største forskjellen mellom Ceylon-kanel og Saigon-kanel er at Saigon har en mye mer intens smak. Saigon kaneloppskrifter inneholder ofte en rekke kraftige krydder som nellik, stjerneanis og fennikel. Siden smaken av Saigon-kanel og vanlig kanel er veldig lik, kan den også byttes ut i nesten hvilken som helst oppskrift som krever kanel.

Fordi den har en mye mer mild, subtil smak, fungerer Ceylon godt i retter som inneholder færre ingredienser. Dette bidrar til å la dens naturlige smaker skinne gjennom. Spesielt er den et flott tillegg til bakevarer og tradisjonelle retter som churros. Ceylon bør også brukes til retter som krever store mengder kanel, da det kan bidra til å minimere kumarininnholdet og maksimere de potensielle helsefordelene.

Saigon vs. kinesisk Cassia

Kinesisk kassia, også kjent som kinesisk kanel eller kassiakanel, er den typen kanel som folk flest kjenner til. Den har en krydret, men søt smak og en varm aroma som ofte forbindes med søte godbiter og bakevarer.

Saigon kanelstenger er veldig lik kinesisk kassia, men har en sterkere, mer distinkt smak på grunn av deres høyere innhold av kanelmaldehyd, som er den essensielle oljen som er ansvarlig for den kjente smaken. Kinesisk kassia er imidlertid mye billigere å produsere og har en tendens til å være mer konsistent i kvalitet. Det er derfor det er lettere å finne og mer tilgjengelig enn stekt Saigon-kanel.

Saigon Cinnamon vs. Indonesian Korintje

Indonesisk Korintje er en krydret kanelsort som er veldig lik kinesisk kassia når det gjelder smak, utseende og aroma. Det er også billig og enkelt å produsere, noe som gjør det til et populært valg blant både produsenter og forbrukere. Selv om den har en tendens til å være litt mindre bitter enn kassiakanel, er de to veldig nært beslektet og kan brukes om hverandre i nesten alle oppskrifter.

Er det trygt? Risikoer og bivirkninger

Saigon kanel inneholder en forbindelse kalt kumarin, som kan være giftig når den konsumeres i store mengder. Sammenlignet med andre typer kanel er Saigon-kanel-kumarininnholdet betydelig høyere. Det betyr at det er spesielt viktig å moderere inntaket av denne potente ingrediensen for å forhindre skadelige effekter på helsen.

Noen av de vanligste bivirkningene av kumarinforbruk inkluderer kvalme, diaré, hodepine og tåkesyn. Mer alvorlige bivirkninger kan også forekomme, for eksempel uvanlige blødninger eller blåmerker, som begge kan indikere et mer alvorlig problem.

Er Saigon kanel giftig?

Hvis det brukes i små mengder, kan det være en trygg og effektiv måte å forsterke smaken av favorittoppskriftene dine. I større doser kan det imidlertid være farlig og ha noen alvorlige negative helseeffekter. I noen tilfeller kan selv mindre enn en halv teskje sette deg over den anbefalte daglige grensen for kumarin.

Derfor er det best å bruke svært små mengder økologisk Saigon-kanel i rettene for å unngå uønskede bivirkninger. Alternativt kan du velge Ceylon-kanel i stedet, som har de samme helsefordelene med betydelig lavere nivåer av kumarin.

Siste tanker

• Saigon kanel er en type kanel som har en høyere konsentrasjon av kanelaldehyd, noe som gir den en sterkere smak og aroma enn andre varianter.
• Er Saigon kanel sunt? I tillegg til å være høy i antioksidanter, inkluderer noen av de potensielle helsefordelene med Saigon-kanel forbedret blodsukkerkontroll, redusert betennelse, bedre hjernefunksjon og forbedret oral helse.
• Er Saigon-kanel det samme som Ceylon-kanel, kinesisk kassia eller indonesisk korintje? Det er flere forskjeller som skiller Saigon fra andre typer kanel, inkludert dens intense smak og distinkte smak.
• En annen stor forskjell mellom Saigon-kanel og Ceylon er kumarininnholdet. Av alle de forskjellige typene kanel inneholder Saigon den høyeste konsentrasjonen av kumarin, en forbindelse som kan være giftig hvis den konsumeres i store mengder.
• Derfor er det best å holde seg til små mengder Saigon eller velge Ceylon-kanel i stedet for å forhindre negative effekter på helsen.

Les neste: De 6 beste fordelene med kanelte + hvordan du lager det