The Plant Paradox Diet:En gjennomgang av hvorfor det fungerer (men også risikoene)

Siden debuten i 2017 har Plant Paradox-dietten fått mye oppmerksomhet – både god og dårlig – fra både diettere og ernæringseksperter. Til og med kjendiser har blitt med på buzzen; faktisk tilskrev Kelly Clarkson sitt enorme vekttap til denne kontroversielle diettplanen etter å ha gått ned 37 kilo på et år.

Men mens talsmenn hevder at det kan øke immunforsvaret, bekjempe tretthet og avverge kronisk sykdom, har andre avvist dietten som unødvendig og ineffektiv.

Til tross for mangfoldet av Plant Paradox-anmeldelser der ute, er det imidlertid både fordeler og ulemper som må vurderes når det kommer til denne populære planen. Her er det du trenger å vite om Planteparadokset for å finne ut om det er riktig for deg eller ikke.

Hva er planteparadoks-dietten? Hvem er Dr. Steven Gundry?

Planteparadokset er en populær spiseplan designet for å bekjempe betennelse i kroppen, som potensielt kan bidra til å forhindre vektøkning, autoimmune lidelser og kroniske tilstander som hjertesykdom, diabetes og kreft. Den er basert på Planteparadokset bok, som ble skrevet av Dr. Steven Gundry i 2017. Dr. Gundry er en hjertekirurg som hevder han har behandlet tusenvis av pasienter med sitt Plant Paradox-program, en diett som fokuserer på å redusere lektininntaket ved å gjøre noen få enkle bytter i din diett.

Lektiner er en type protein som finnes i plantemat som også fungerer som et antinæringsstoff, noe som betyr at det kan blokkere opptaket av andre næringsstoffer i kroppen. De reiser også ufordøyd gjennom mage- og tarmkanalen, og når de konsumeres i store mengder, kan de forårsake irritasjon og skade på tarmveggen. Ikke bare kan dette føre til betennelse, men det kan også svekke næringsopptaket og forårsake symptomer som oppblåsthet, forstoppelse og nedsatt immunforsvar.

I følge Dr. Gundry kan reduksjon av inntak av lektiner ha vidtrekkende effekter når det gjelder vekttap og sykdomsforebygging, og å dømme etter mengden av positive Plant Paradox-diettanmeldelser der ute, kan eliminering av lektiner fra kostholdet være utrolig effektivt for mange. La oss se nærmere på nøyaktig hva Plant Paradox-dietten innebærer og hvorvidt den lever opp til hypen eller ikke.

Plant Paradox Diet Food List og regler

Så hva spiser du på Plant Paradox-dietten? Når du først er i gang, kan det være en utfordring å finne ut hvilke matvarer du skal legge til Plant Paradox-handlelisten din. Dietten innebærer å begrense lektiner, som finnes hovedsakelig i korn, belgfrukter og visse grønnsaker. I stedet setter den fokus på proteinmat, sunt fett og frukt og grønnsaker som har lite lektiner.

Her er noen matvarer som bør begrenses på Plant Paradox-dietten:

• Raffinerte karbohydrater: pasta, ris, brød, potetgull, kjeks, kjeks osv.
• Belgfrukter: bønner, linser og erter
• Nøtter: cashewnøtter og peanøtter
• Frø: gresskarkjerner, chiafrø og solsikkefrø
• Grønnsaker: tomater, agurker, aubergine, sukkererter, grønne bønner, poteter, zucchini
• Frukt: all frukt (unntatt frukt i sesongen), modne bananer, melon, squash, gojibær, gresskar
• Korn: fullkorn som havre, quinoa, ris, mais, bygg, bulgur osv.
• Meieriprodukter: kumelkprodukter som gresk yoghurt, frossen yoghurt, amerikansk ost, kefir, ricotta, cottage cheese, etc.
• Søtningsmidler: sukker, aspartam, sukralose, maltodekstrin, agave
• Oljer: soya, mais, peanøtt, saflor, solsikke, druefrø, bomullsfrø

Lurer du på hvilke ingredienser som kommer på Plant Paradox-matlisten? Her er noen av matvarene du kan nyte som en del av kostholdet:

• Grønnsaker: brokkoli, blomkål, kål, rødbeter, selleri, purre, løk, gulrøtter, asparges, okra, sopp, hvitløk, bladgrønt, etc.
• Frukt: avokado, bær (i sesong og med måte)
• Sjømat (2–4 gram per dag): alle villfangede varianter, inkludert laks, tunfisk, reker, hummer, sardiner osv.
• Fjærfe (2–4 gram per dag): kylling fra beite, kalkun, and, gås, vaktel, egg
• Kjøtt (4 gram per dag): gressmatet svinekjøtt, storfekjøtt, elg, bison, lam, vilt
• Plantebaserte proteiner: kornfri tempeh, Quorn, veggieburgere, hamptofu
• Nøtter (begrenset til 1/2 kopp per dag): valnøtter, pekannøtter, macadamianøtter, pinjekjerner, kastanjer, paranøtter, kokos
• Frø: hampfrø, sesamfrø og linfrø
• Sunn fett: gressmatet smør, ghee, olivenolje, kokosolje, MCT-olje osv.
• Urter og krydder: pepper, spisskummen, gurkemeie, oregano, rosmarin, basilikum, etc.
• Søtningsmidler: stevia, xylitol, erytritol, munkefrukt, inulin, yacon
• Resistent stivelse (i moderate mengder): grønne bananer, grønne plantains, kassava, søtpoteter, yams osv.
• Mel: kokosnøtt, mandel, hasselnøtt, sesam, kastanje, pilrot
• Meieriprodukter (1 unse ost eller 4 gram yoghurt per dag): geitost/melk, saueost, bøffelmozzarella, kokosnøttyoghurt, geit-/sauekefir, A2 melk

Dietten spesifiserer også at det er tre matvarer du bør spise hver dag for å virkelig bidra til å maksimere resultatene dine. Disse inkluderer avokado, en unse ekstra mørk sjokolade og nøtter som valnøtter, pistasjnøtter eller macadamianøtter.

Hvis alt dette høres litt overveldende ut, vær ikke redd. Det er mange ressurser på nettet, hvorav mange inneholder Plant Paradox-måltidsplan ideer for å hjelpe deg i gang. Det er også mange av Plant Paradox-oppskriftene tilgjengelig, som gjør det enkelt å planlegge og tilberede sunne, avrundede måltider mens du følger dietten.

Helsefordeler

Det er sant at lektiner kan forårsake problemer for noen mennesker, og å spise store mengder kan være spesielt problematisk. Dette er fordi lektiner er svært vanskelige for kroppen å fordøye og lett kan feste seg til tarmveggene, noe som øker risikoen for fordøyelsesbesvær og symptomer som gass, oppblåsthet og forstoppelse.

Visse typer lektiner i matvarer, for eksempel fytohemagglutininer, kan være enda mer skadelige i overkant. Nyrebønner, for eksempel, er fulle av fytohemagglutininer, og å spise dem rå har vist seg å forårsake gastroenteritt, en tarminfeksjon som kan føre til diaré, kramper og oppkast.

Å overdrive det på lektinene kan også potensielt øke risikoen for lekk tarmsyndrom, en tilstand som oppstår når slimhinnen i tarmen blir skadet, slik at matpartikler og giftstoffer kan bevege seg fra fordøyelseskanalen inn i blodet. Dette kan forårsake utbredt betennelse, forverrede autoimmune lidelser og forsterke symptomer som leddsmerter og hjernetåke. Selv om det ikke finnes studier på effekten av Plant Paradox-dietten, kan det muligens bidra til å forhindre lekk tarmsyndrom og redusere uønskede bivirkninger.

Plant Paradox-dietten fremhever også mange sunne matvarer som bladgrønt, sunt fett og proteiner, samtidig som det begrenser flere som kanskje ikke er så gode for helsen, som raffinerte karbohydrater, tilsatt sukker og høyt bearbeidede vegetabilske oljer.

Å gjøre disse enkle byttene i kostholdet ditt kan være utrolig fordelaktig, spesielt for de med en diett som mangler full mat og essensielle næringsstoffer. Det kan også være nyttig for de som ønsker å gå ned i vekt, øke energinivået eller forbedre tilstander som diabetes eller hjerteproblemer, da det setter fokus på sunne ingredienser som kan forsyne kroppen din med de næringsstoffene den trenger.

Mangler og kritikk

Til tross for de potensielle fordelene forbundet med Plant Paradox, er det også noen ulemper å vurdere. Den største kritikken av Plant Paradox er at den er basert på teorien om at alle lektiner er usunne, selv om det ikke nødvendigvis er sant. Faktisk spiller lektiner en rolle i flere helseaspekter som immunfunksjon og kan i noen tilfeller til og med være gunstig mot kreft og andre tilstander.

I tillegg, mens det er sant at lektiner kan være skadelige i store mengder, er det flere måter å redusere inntaket på uten å kutte hele matvaregrupper ut av kostholdet ditt. For eksempel kan matlaging som belgfrukter redusere lektininnholdet betydelig. Bløtlegging, spiring og fermentering av mat kan også redusere mengden lektiner i maten din.

Dessuten spiser de fleste ikke nok lektiner til at det er en reell bekymring. Dette er fordi de fleste matvarene som inneholder lektin nesten alltid tilberedes før inntak, og etterlater bare en ubetydelig mengde lektiner i sluttproduktet.

Planteparadokset krever også å kutte ut mange ingredienser som er svært næringsrike og kan være fordelaktige når de konsumeres med måte. Bønner, for eksempel, er fulle av fiber, proteiner og mikronæringsstoffer og har vist seg å bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og metabolsk syndrom. På samme måte er mange av fruktene og grønnsakene som er eliminert på dietten høy i antioksidanter og nyttige næringsstoffer som kroppen din trenger for å fungere og trives.

Så trenger du å redusere inntaket av lektiner for å gå ned i vekt og forbedre helsen din? Hvis du finner ut at du er spesielt følsom for lektiner, kan Plant Paradox-dietten være nyttig. Men for de fleste er det å tilberede lektinrik mat grundig og nyte et godt, balansert kosthold sannsynligvis alt du trenger for å bidra til bedre helse.

Siste tanker

• Planteparadokset er en diett designet av Dr. Steven Gundry som er rettet mot å redusere betennelse i kroppen for å forbedre den generelle helsen.
• Det virker ved å kutte ut matvarer med høyt innhold av lektiner, som er en type protein som kan hemme næringsopptaket og irritere slimhinnen i tarmen når det inntas i store mengder.
• Til tross for den lange Plant Paradox-listen over matvarer du bør unngå, lar dietten deg innta rikelig med sunt fett, proteinmat og frukt og grønnsaker med lite lektin.
• Å redusere inntaket av lektiner kan potensielt bidra til å redusere risikoen for lekkende tarm-syndrom og fordøyelsesproblemer forårsaket av lektiner. Den fokuserer også på sunn, hel mat samtidig som den begrenser bearbeidede ingredienser og raffinerte karbohydrater.
• Menge matvarer som elimineres på dietten er imidlertid rike på viktige næringsstoffer, og matlaging, bløtlegging, spiring og fermentering av disse ingrediensene kan redusere lektininnholdet betydelig.
• Derfor kan Planteparadokset være et godt alternativ hvis du finner ut at du er spesielt følsom for lektiner. For andre kan det å lage mat før du spiser og følge et sunt, balansert kosthold være et bedre alternativ.

Les neste: Keto-diett for nybegynnere gjort enkelt:Den ultimate guiden til «Keto»