Hva er en sjalottløk mest gunstig for? (+ Hvordan lage mat med sjalottløk)

Historisk har sjalottløk blitt brukt både for sine ernæringsmessige og aromatiske egenskaper i indisk, asiatisk, fransk og middelhavsmat. Er sjalottløk bra for deg? Det kan du vedde på. De gir ikke bare en søt og skarp smak til oppskrifter, men de kommer også fulle av antioksidanter, vitamin A, vitamin C og noen viktige mineraler også.

Sjalottløk regnes som en viktig plante i indisk medisinsk praksis og er ofte foreskrevet som et effektivt middel for flere plager i ayurvedisk medisin. Faktisk har den blitt brukt til å helbrede en rekke kroppslige tilstander i tusenvis av år - både internt og eksternt, takket være dens naturlige "avkjølende" effekt på kroppen. Dette gjør sjalottløk (og også løk) gunstig for å redusere betennelse, muskelsmerter, hevelse og vannretensjon.

Du lurer kanskje på noen ting, for eksempel: Hva kan jeg bruke sjalottløk til? Er sjalottløk bedre enn løk? Og kan jeg erstatte en løk med en sjalottløk? Akkurat som andre grønnsaker som har en lignende smak, inkludert løk og hvitløk, kan sjalottløk enten spises rå eller kokt, noe som gjør dem allsidige og enkle å innlemme i oppskrifter. Studier tyder på at bekjempelse av kreft, reduksjon av matallergier og økt avgiftning er alle kjente fordeler ved å spise denne grønnsaken.

Hva er sjalottløk?

Hva er egentlig en sjalottløk? Er sjalottløk løk?

En sjalottløk, som har det vitenskapelige navnet Allium cepa ( eller tidligere aggregatum ), er en type løk og et medlem av Amaryllidaceae plantefamilie (også kalt allium-familien), som inkluderer mer enn 1600 forskjellige plantearter.

Sjalottløk, løk og hvitløk er alle løker, eller underjordiske stilker, som har stropplignende blader, sterk smak og en høy konsentrasjon av antioksidanter. Akkurat som med ernæring med løk og hvitløk, er ernæring med sjalottløk kjent for å ha sterke anti-kreftegenskaper og immunforsterkende effekter.

Hvordan ser sjalottløk ut?

Sjalottløk er mindre enn hvit, gul og rød løk. I dag dyrkes mange typer rundt om i verden, med hudfarge som varierer fra gyldenbrun til grå til lys rød. De fleste sjalottløk har et kobberfarget skall og et off-white kjøtt, som noen ganger brytes opp av grønne eller magenta linjer.

Hvordan smaker sjalottløk?

Sammenlignet med hvit og gul løk beskrives sjalottløk som å ha en rikere og søtere smak. Noen mennesker beskriver også smaken deres som mer potent, mens andre sier at de er mer subtile. Dette ser ut til å avhenge av størrelsen. Mindre smaker vanligvis mildere.

Det faktum at sjalottløk og annen løk har "bitt" når det gjelder smaken er et tegn på næringsinnholdet. Deres skarpe smak antas å være en indikasjon på deres blodkar-oppringingsegenskaper og evne til å forbedre sirkulasjonen og redusere sykdomsfremkallende betennelse. Dette er grunnen til at sjalottløk er kjent som en hjertesunn mat, akkurat som hvitløk er.

I Ayurveda antas sjalottløk å inneholde fem av seks typer smaker som mat er klassifisert etter:søtt, surt, bittert, krydret og snerpende. Dette er grunnen til at "litt går langt" når du bruker denne ingrediensen når du lager mat - det har stor innvirkning selv når du bruker så små mengder.

Hvor kommer de fra?

Sjalottløken antas å ha sin opprinnelse i Sentral- eller Sørøst-Asia for tusenvis av år siden. Grønnsaken reiste raskt derfra til India og regioner i det østlige Middelhavet, hvor den fortsatt er mye brukt i dag.

Hva heter den i forskjellige deler av verden? Navnet "sjalottløk" dateres tilbake til antikkens gresk tid, men rundt om i verden har sjalottløk mange forskjellige navn. De indiske navnene inkluderer kanda eller gandana , mens skinke , brambang  og andre navn brukes på steder som Filippinene og Thailand.

Typer:

• Brun sjalottløk (også kjent som engelsk eller nederlandsk) er den mest tilgjengelige i mange deler av verden. Disse er små, har en lysebrun hud og har en mild smak.
• Rosa sjalottløk har et rosa skall og en skarp tekstur. Smaken deres er mer skarp. Disse kalles noen ganger "falske sjalottløk" eller "jerseysjalottløk." Huden deres er rosa-oransje, og kjøttet er vanligvis hvitt til lys lilla.
• Banansjalottløk er den største varianten. De har en glatt, brunfarget hud og er litt mildere på smak.
• Asiatisk sjalottløk er mindre og har en dyp lilla farge.
• Fransk grå sjalottløk, også kjent som griselles , er pæreformet og har en subtil smak.

Helsefordeler

1. Høy kilde til antioksidanter

Er sjalottløk bedre enn løk når det gjelder helsemessige fordeler med antioksidanter? Selv om de brukes sjeldnere i oppskrifter, antas de å inneholde mer flavonoid- og fenolantioksidanter enn de fleste andre medlemmer av løkfamilien. Dette gjør dem til en av de beste antiinflammatoriske matvarene for å redusere frie radikaler og bekjempe ulike kroniske sykdommer. To sett med forbindelser utgjør flertallet av sjalottløkens kjente helbredende egenskaper:svovelforbindelser, som allylpropyldisulfid (APDS), og flavonoider, for eksempel quercetin. Effektene til disse forbindelsene er først og fremst hvordan både løk og hvitløk har fordeler for å reversere sykdom.

I følge en rapport publisert i Indian Journal of Experimental Biology , inneholder både løk og hvitløk beskyttende svovelholdige forbindelser hovedsakelig i form av cysteinderivater kalt cysteinsulfoksider. Disse brytes naturlig ned når du spiser dem fordi de samhandler med fordøyelsesenzymene dine, og produserer i prosessen gunstige forbindelser kalt tiosulfinater og polysulfid. Disse spesielle dekomponerte produktene anses som verdifulle, men delikate. De finnes for det meste i oljene til løk og hvitløk.

Fordi de inneholder de fleste sulfoksider, har oljene fra sjalottløk (og annen løk også) "antidiabetiske, antibiotika, hypokolesterolemiske, fibrinolytiske og forskjellige andre biologiske virkninger." Dette betyr at de kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået, bidra til å forhindre insulinresistens, bekjempe bakterielle og virusinfeksjoner, bidra til å senke kolesterolnivået naturlig og forhindre at blodpropper dannes. Andre studier viser også at grønnsaker eller urter av allium har anti-inflammatoriske og antimikrobielle egenskaper som er til fordel for hud, blodårer, fordøyelsesorganer og muskelvev.

Du vet sikkert allerede at det er en sterk sammenheng mellom forebygging av kreft og kostholdet ditt. Forskning publisert i Asian Pacific Journal of Cancer Prevention i 2012 viste at etylacetatekstrakter (EEOs) som finnes i sjalottløk og annen løk har kraftige hemmende effekter på animalsk fettsyresyntase (FAS) som bidrar til å bremse veksten av kreftceller. Hva er en sjalottløk i stand til å hjelpe med når det gjelder kreftforebygging? Evnen til å indusere apoptose, eller selvdestruksjon og død av farlige celler, er godt undersøkt i allium-grønnsaker. Dette ser ut til å være spesielt gunstig for å bekjempe noen av de vanligste typene kreft, inkludert bryst-, mage- og tykktarmskreft.

Resultater fra en stor casestudie indikerer at inntak av alliumgrønnsaker kan redusere risikoen for magekreft betraktelig. Foreningen ble undersøkt i Netherlands Cohort Study on diet and cancer, som startet i 1986 og fulgte 120 852 menn og kvinner i alderen 55 til 69 år. En sterk omvendt sammenheng mellom løkforbruk og forekomst av magekreft ble funnet, og mange andre studier har funnet lignende funn.

2. Forbedre hjertehelsen

Løkens mange antioksidanter, inkludert allicin og quercetin, regnes som antihypertensive. Basert på studier på mennesker og dyr kan løkens quercetin redusere blodtrykket. Allicin er en spesiell og noe unik forbindelse som finnes i sjalottløk, hvitløk og annen løk som frigjøres når du punkterer huden. I følge en gjennomgang fra 2013 utført av Institutt for anvendt biologi ved Hong Kong Polytechnic University, ble "Allicin oppdaget for å beskytte det kardiovaskulære systemet ytterligere ved å forbedre antioksidantstatusen og senke nivået av reaktive oksygenarter og stimulere produksjonen av glutation." Glutation kalles ofte en "mesterantioksidant" og kjent for å kraftig forbedre helsen på flere måter.

Allicinforbindelser kan hemme et visst reduktaseenzym som produseres i leveren for å lage kolesterol. De bidrar til å forbedre sirkulasjonen og utvide blodårene, noe som gjør dem til et naturlig middel for å senke høyt blodtrykk. Løk kan potensielt bidra til å forhindre aterosklerose også, eller en farlig plakkoppbygging i arteriene. Løk er også kjent for å bekjempe betennelse, som er en ledende årsak til koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og slag.

Sjalottløk er også en god kilde til kalium. Kalium hjelper til med å regulere kroppens væskenivåer og spiller en viktig rolle i nerve- og muskelfunksjon, inkludert en av de viktigste musklene dine:hjertet ditt. Å spise rikelig med kaliumrik mat støtter et sunt stoffskifte siden dette mineralet er nødvendig for å bryte ned karbohydrater til brukbar energi. I tillegg er kalium knyttet til kardiovaskulær helse ved å bidra til å senke høyt blodtrykk og oppveie effekten av en diett med høyt natriuminnhold.

3. Kan bidra til å bekjempe fedme

Noen studier har funnet at EEO som finnes i sjalottløk også kan undertrykke lipid (eller fett) akkumulering og potensielt bidra til å forhindre fedme. Siden fedme er nært knyttet til hjertesykdom, diabetes og kreftdannelse (overvektige pasienter anses å ha en forhøyet risiko for å utvikle ulike kreftformer og andre kroniske sykdommer), kan løk være nyttig for å forebygge både vektøkning og fedmerelaterte komplikasjoner.

4. Hjelp til å forebygge eller behandle allergier

Resultater fra en rekke studier har vist at sjalottløk har lovende anti-allergiske effekter som kan tilskrives deres anti-histaminiske, anti-inflammatoriske og antioksidantaktiviteter. En studie fra 2009 publisert i Journal of Medicinal Food funnet ut at sjalottløk og løk er effektive for å påvirke ulike hendelser som er ansvarlige for allergiske reaksjoner.

Når sjalottløkekstrakt ble gitt til mus, opplevde de en redusert histaminfrigjøring og andre fordeler relatert til vanlige allergisymptomer. En betydelig reduksjon i lipidperoksidasjon i lungene ble funnet, og et høyere nivå av beskyttende antioksidantaktivitet, spesielt superoksiddismutaseaktivitet, ble også observert med lungevev. Dette betyr at sjalottløk og løk kan bidra til å redusere symptomer på visse allergier.

5. Har antibakterielle og antivirale egenskaper

Både sjalottløk og hvitløk produserer biokjemiske reaksjoner som er kjent for å bekjempe infeksjoner, virus og betennelser. Når ulike immunologiske parametere for sjalottløken har blitt studert, har forskere funnet ut at grønnsakens antioksidantenzymer (spesielt superoksiddismutase og glutationperoksidase) hjelper til med å bekjempe vanlige sykdommer og mer alvorlige infeksjoner også. Løk har også vist antifungal aktivitet mot ulike sopp i mange studier, inkludert candida. Hvis du vil bekjempe candida-symptomer naturlig, bør helbredende grønnsaker med lite sukker som sjalottløk stå øverst på listen.

Forskning har funnet ut at løk inneholder naturlige antibakterielle aktiviteter som kan bidra til å alkalisere kroppen og bekjempe selv sterke, potensielt dødelige former for bakterier. Allicin som finnes i sjalottløk, løk og hvitløk er også et kraftig antimikrobielt middel som gir beskyttelse mot et bredt spekter av bakterier, inkludert noen multiresistente bakterier som er spesielt farlige. Tradisjonelt i India har sjalottløk også blitt brukt som et hjemmemiddel mot sår hals (når den blandes med sukker og gurgles), oppblåsthet, infeksjoner og mye mer.

6. Bidra til å opprettholde sterke bein

Som en del av en stor analyse fra 2004 av National Health and Nutrition Examination Survey, ble voksne kvinner før og etter menopause observert for å se hvilke effekter løkforbruket hadde på bentettheten. Kvinnene ble delt inn i de som spiste løk mindre enn en gang i måneden, to ganger i måneden til to ganger i uken, tre til seks ganger i uken og en gang om dagen eller mer. Etter å ha kontrollert for faktorer som alder, kroppsmasseindeks og daglig inntak av kalsium eller vitamin D, fant forskerne at bentettheten økte etter hvert som frekvensen av løkforbruk økte. Personer som spiste løk én gang om dagen eller mer hadde en samlet bentetthet som var 5 prosent større enn individer som spiste løk én gang i måneden eller mindre.

Selv om dette var en korrelasjonsstudie og ikke beviser at løk forbedrer beinhelsen, ser det ut til at løkforbruk har en gunstig effekt på bentettheten. I tillegg tyder noen undersøkelser på at eldre kvinner som spiser løk oftest kan være i stand til å redusere risikoen for hoftebrudd med mer enn 20 prosent, sammenlignet med de som aldri spiser løk.

7. Forbedre sirkulasjon og avgiftning

Både sjalottløk og hvitløk antas å bidra til å fjerne kreftfremkallende stoffer og giftstoffer fra fordøyelseskanalen takket være deres sirkulasjonsfremmende evner. I følge tradisjonelle former for medisin, antas noe som smaker skarpt på tungen din, inkludert sjalottløk og hvitløk, også å redusere varmeutmattelse og betennelse og forhindre dehydrering eller overoppheting. Dette er en grunn til at løk ofte spises i mange land med varmt klima.

Løk kan bidra til å stimulere fordøyelsesenzymer, helbrede tarmen, redusere oksidativt stress i fordøyelsesorganene og forhindre betennelse forbundet med matallergier eller følsomhet. De er også en effektiv ingrediens for å hjelpe med leverdetox.

8. Kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået

Løk er kjent for å være naturlige antidiabetikere, siden mange studier har vist at de har gunstige effekter på insulin og kan også bidra til å kontrollere vektøkning. Sjalottløk og andre alliumer antas å være en del av en diett som bidrar til naturlig behandling av diabetes, siden de har hypoglykemiske-forebyggende effekter som stimulerer insulinsekresjonen. Dette reduserer inflammatoriske responser som er assosiert med diabetes og andre autoimmune sykdommer.

Ifølge forskere fra University of Michigan har det vist seg å spise store mengder løk å senke blodsukkernivået hos personer med diabetes, muligens ved å blokkere nedbrytningen av insulin i leveren. APDS-forbindelser i sjalottløk har vist seg å blokkere nedbrytningen av insulin i leveren og muligens stimulere insulinproduksjonen i bukspyttkjertelen, noe som øker mengden insulin i blodet og reduserer glukose.

Ernæringsfakta

Det viser seg at sjalottløken inneholder mange flere næringsstoffer bortsett fra å ha flere former for antioksidanter.

En unse rå sjalottløk (ca. 28 gram) inneholder omtrent:

• 20,2 kalorier
• 4,7 gram karbohydrater
• 0,7 gram protein
• 333 internasjonale enheter vitamin A (7 prosent DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (5 prosent DV)
• 2,2 milligram vitamin C (4 prosent DV)
• 0,1 milligram mangan (4 prosent DV)
• 93,5 milligram kalium (3 prosent DV)
• 9,5 mikrogram folat (2 prosent DV)
• 0,3 milligram jern (2 prosent DV)
• 16,8 milligram fosfor (2 prosent DV)

I tillegg til sulfoksidene som finnes i sjalottløk og andre alliumer, finnes det også peptider og proteiner som er i stand til å utføre ulike immunforsterkende aktiviteter – noe som gjør sjalottløken til en viktig kilde til terapeutiske midler.

Sjalottløk vs. løk

Hva er forskjellen mellom en løk og en sjalottløk?

Sjalottløk og løk er begge medlemmer av samme plantefamilie, men forskjellige arter. Dette betyr at de er beslektet, men sjalottløk er ikke "en yngre versjon av en løk", som noen tror. Sjalottløkens nærmeste slektninger er hvitløk, gressløk, purre og kinesisk løk.

Sammenlignet med løk er sjalottløk vanligvis mindre, har finere lag og inneholder mindre vann. De beskrives også som å ha en søtere smak, noe som gjør dem til det beste komplementet til fisk og kylling. Fordi de inneholder mer vann enn løk, krever de vanligvis lengre koketid for å karamellisere.

Sjalottløk vs. løkløk (eller vårløk)

Er vårløk og sjalottløk det samme?

Nei, men de er også beslektet. Fordi de har lignende smaksprofiler, føler noen at vårløk er den beste erstatningen for sjalottløk. Det er fordi løkløk er mild nok til å tjene som erstatning for sjalottløk.

Hvordan velge og lagre

I likhet med hvordan hvitløk vokser, dannes sjalottløk i klynger, og det er derfor du kan se flere pakket og solgt sammen. Høysesongen deres er naturlig nok gjennom sommermånedene, men du kan vanligvis finne dem i større dagligvarebutikker året rundt.

Hvordan skal en sjalottløk se ut? Sunn sjalottløk har huden på seg og har ingen synlige blåmerker. Det er best å kjøpe de som føles noe faste og oppbevare dem i romtemperatur.

Hvordan kan du finne ut om sjalottløk er dårlig?

Unngå sjalottløk som har myke flekker eller fuktige eller mugne flekker, noe som kan indikere at de råtner.

Oppbevar dem på et kjølig, mørkt, tørt sted med god luftsirkulasjon. Hvis du kjøper dem når de er ferske, vil de holde seg gode i flere uker. Sjalottløk kan også hakkes og fryses i opptil tre måneder – bare vit at den vil ha mindre bit når den er tint.

Hvordan bruke

Hvordan bruker du fersk sjalottløk? Trenger du å koke sjalottløk?

Du kan velge å spise sjalottløk rå (de smaker som rødløk), kokt eller til og med syltet i eddik. Oftest kokes de, enten ved å sauteres i panne eller stekes.

Må du skrelle sjalottløk? Og hva er den enkleste måten å skrelle sjalottløk på?

Det anbefales at du skreller sjalottløk før du spiser den. For å gjøre dette, skjær av toppen og skrell deretter. Noen velger å først legge sjalottløk i kokende vann i et minutt, noe som gjør skrellingen lettere.

Kan du skrelle sjalottløk på forhånd?

Det er best å kutte i fersk sjalottløk rett før du er klar til å bruke dem, som vil holde de delikate antioksidantene bedre beskyttet i huden.

Hva kan du bruke sjalottløk til? Noen av de mange måtene du kan tilberede sjalottløk på inkluderer å lage:

• stekt sjalottløk/sprø sjalottløk kokt i kokos eller olivenolje
• syltet sjalottløk
• rå, hakket sjalottløk, som kan tilsettes salatdressinger
• stekt sjalottløk
• karamellisert sjalottløk

Du kan prøve å pannesteke sjalottløk i to til tre minutter eller steke dem i omtrent 20 minutter. De er et flott tillegg til sauter, røre, fullkorntilbehør, salater, supper og gryteretter.

Hva passer de godt sammen med?

Noen smaker som sjalottløk passer godt til inkluderer rosmarin, timian, balsamicoeddik og olivenolje, så sammen utgjør disse en perfekt saus eller marinade for magre biff- eller kyllingoppskrifter. Prøv definitivt å bruke sjalottløk med hvitløk, siden du får dobbelt så mange immunitetsforsterkende fordeler på den måten. Prøv også å kombinere rå sjalottløk med frisk frukt eller grønnsaker for å lage sunne salsaer (for eksempel ananas, jalapeno og sjalottløk).

Får sjalottløk deg til å gråte?

Det er mulig de vil. Akkurat som løk kan sjalottløk få deg til å rive når du hakker den, fordi dette frigjør naturlige kjemikalier, inkludert sulfoksider, som kan irritere øynene. Hvis du lurer på hvordan du skjærer sjalottløk uten å få tårer i øynene, opplever noen at ved å kutte løkene under vann, eller ved å legge dem i fryseren i 30 minutter før du hakker dem, reduseres den tåretrekkende effekten.

Hvorfor er sjalottløk dyr?

I USA pleier de å være dyrere enn andre løk fordi de vanligvis importeres. De kan også være vanskeligere å dyrke, spesielt når de dyrkes økologisk, noe som betyr lavere avling og høyere kostnad.

Sjalottløkoppskrifter

Hva brukes en sjalottløk hovedsakelig til i oppskrifter?

Det regnes som en hovedingrediens for å tilsette næringsstoffer, sammen med stor smak, til oppskrifter rundt om i verden. I India brukes for eksempel sjalottløk i karriretter og forskjellige typer sambar , en stift linsebasert rett og sjalottløkoppskrift. De er også ofte syltet i rød eddik for å myke opp "bitten" litt og serveres deretter sammen med sauser og papad  på et brett med blandede krydder.

I Iran, sjalottløk, kalt mousir, er revet og blandet inn i tett og velsmakende yoghurt, som serveres på nesten alle restauranter som krydder til grillet kebab. I hele Midtøsten og andre deler av Asia blir sjalottløk også syltet og brukt til å lage forskjellige typer syrlige tilbehør som består av en rekke grønnsaker dynket i eddik. Det er vanlig å finne denne typen retter i for eksempel iranske og persiske restauranter.

I tradisjonelle sørøstasiatiske retter, inkludert de fra Vietnam, Thailand, Kambodsja, Malaysia, Filippinene og Indonesia, brukes sjalottløk og hvitløk sammen som krydder og spises ofte rå. De er vanligvis sammenkoblet med agurker når de er syltet i eddik eller noen ganger stekt i kokosolje for å lage sprø sjalottløkchips.

Her er noen enkle, sunne sjalottløkoppskrifter du kan prøve hjemme:

• Egg med sjalottløk og spinat
• Oppskrift på balsamisk fersken- og geitostsalat
• Stekt blomkål med chili limesmør
• Oppskrift på hagesquash med soltørkede tomater

Erstatninger

Du lurer kanskje på:Hva kan jeg bruke i stedet for sjalottløk? Kan du erstatte en løk med en sjalottløk?

Ja - i enhver oppskrift der du for øyeblikket bruker gul, rød, grønn eller hvit løk, kan du erstatte sjalottløk i stedet. Erstatninger for sjalottløk skal ha en sterk smak, noe som bidrar til å få oppskrifter til å springe ut.

I oppskrifter, hvilken er sterkere, sjalottløk eller løk?

De fleste føler at sjalottløk har en skarpere/sterkere smak enn løk, spesielt når den spises rå. Dette betyr at du kanskje trenger mer løk enn sjalottløk for å få samme smak. Prøv å erstatte den ene med den andre i oppskrifter ved å bruke halvparten av mengden sjalottløk som du ville løk. En generell tommelfingerregel er å bruke en liten løk for hver tredje sjalottløk. Små hvitløk, også kalt perleløk, kan også erstatte sjalottløk i oppskrifter.

Kan du erstatte sjalottløk med hvitløk?

Mens noen synes at dette fungerer bra, har de to forskjellig smak. Når det er sagt, finner noen at sjalottløk har en hvitløkaktig smak - bare søtere, mildere og mer kompleks. Hvis magen din reagerer dårlig på å spise mye hvitløk, kan bruk av sjalottløk eller vårløk være et godt alternativ. Purre og hvitløk er andre alternativer for sjalottløk.

Risikoer og bivirkninger

De fleste kan spise sjalottløk og annen løk uten bivirkninger, selv om de for noen kan være vanskelige å fordøye eller forårsake interaksjoner med visse medisiner. Høyere inntak av løk kan for eksempel forverre eksisterende halsbrann eller sure oppstøt, selv om de vanligvis ikke forårsaker halsbrann hos personer som ikke allerede har det.

Løk og sjalottløk er også matvarer som kan forverre IBS-relaterte symptomer for noen mennesker, siden de inneholder FODMAP karbohydrater som har potensial til å forårsake fordøyelsesproblemer når de ikke brytes ordentlig ned i tarmen. Hvis du har IBS og relaterte symptomer som forstoppelse eller oppblåsthet ofte, er det verdt å gjøre en eliminasjonsdiett og se om det kan hjelpe å fjerne vanlig skyldige mat som hvitløk og løk.

Det har også vært et lite antall rapporter om allergi mot løk, blant annet blant personer med astma, hudutslett og røde, kløende øyne. Løk og sjalottløk er trygge for barn og under graviditet eller amming, men igjen har de potensialet til å øke sur refluks, noe du bør overvåke.

Siste tanker

• Sjalottløk er en type løk og et medlem av Amaryllidaceae plantefamilie (også kalt allium-familien).
• De inneholder flere antioksidanter (flavonoider og fenoler) enn andre medlemmer av løkfamilien. De kan bidra til å redusere oksidativ skade og bekjempe ulike helseproblemer som infeksjoner, høyt blodsukkernivå/insulinresistens, blodpropp og høyt LDL-kolesterolnivå.
• Sjalottløk inneholder mange antioksidanter, inkludert sulfoksider, som gir dem antibiotiske, antidiabetiske og fibrinolytiske egenskaper.
• Det finnes mange typer sjalottløk. Skallet varierer fra rosa til gyllenbrunt til grått til rødt, og sjalottløk har en søt, kompleks og lett hvitløkaktig smak.
• Hvor kan jeg bruke sjalottløk? De kan spises rå (vanligvis i salater og dressinger), kokte (som sautert eller stekt) eller syltet. Sjalottløk er et godt tillegg til salatdressinger, fiske- og kyllingretter, røre, sauter, salater, supper, tilbehør og gryteretter.

Les neste: Okra-ernæring:forbedre hjertehelsen, synet og kolesterolnivået