Hva er dekstrose? Hvorfor er det i mat og medisin? (Hva du trenger å vite)
Vi trenger alle å innta noen enkle sukkerarter. Hvorfor? Kroppen er i stand til å absorbere dem raskt og bruke dem til energi. Dessverre spiser mange mennesker for mye sukker, noen ganger ubevisst, noe som kan føre til en rekke helseproblemer. Dekstrose er en type enkelt sukker som lagres som stivelse i mais og finnes i maissirup med høy fruktose.
Fordi det brukes i noen medisinske løsninger, tror folk noen ganger at det er sunnere for deg enn bordsukker eller til og med glukose. Dette er ikke helt sant. Selv om det er noen fordeler med å innta dekstrose under visse medisinske tilstander, er det nok et enkelt sukker som ofte tilsettes usunn, bearbeidet mat.
Når er det OK å spise dekstrose, og hva er noen sunnere alternativer? Les videre for å finne ut.
Hva er dekstrose?
Er dekstrose sukker?
Ja, det er et enkelt sukker som er avledet fra mais. Den består av ett molekyl sukker, noe som gjør det til et karbohydrat som kalles et enkelt sukker.
Dekstrose vs. glukose
Kjemisk sett er den identisk til glukose. Så er dekstrose og glukose det samme? Begrepet dekstrose brukes når glukose produseres fra mais. Siden det er biokjemisk identisk med glukose, brukes det noen ganger medisinsk for å øke en persons blodsukkernivå når de er for lave.
Er dekstrose sunnere enn sukker?
Vel, det er et enkelt sukker som ofte brukes til å søte pakket og bearbeidet mat. Både dekstrose og bordsukker forsyner kroppen med energi, men de påvirker blodsukkernivået ulikt. Dekstrose er vannløselig og løses raskt opp. Dette er en grunn til at det ofte brukes til å øke blodsukkernivået. Mens fordøyelsesenzymer er nødvendige for å bryte ned sukrose, eller bordsukker, til enkeltmolekyler, er dekstrose klar til å absorberes umiddelbart.
Forberedelser
Det enkle sukkeret brukes i noen medisinske løsninger for å øke blodsukkernivået, behandle dehydrering og gi næring til pasienter som ikke er i stand til å absorbere makronæringsstoffer. Du kan finne det i mange former, inkludert som tabletter, geler og dekstrosepulver. Dekstrose-injeksjoner brukes ofte for å umiddelbart øke en persons blodsukkernivå eller for å behandle dehydrering.
Hva brukes dekstrose til?
Som et enkelt sukker brukes dekstrose på flere måter. Det brukes i bakeprodukter som søtningsmiddel og til og med tilsatt medisinske løsninger for å forbedre lavt blodsukkernivå.
Dekstrosemedisin
Dette enkle sukkeret brukes medisinsk i intravenøse løsninger, i orale former eller i kombinasjon med andre legemidler for å øke en persons blodsukkernivå når de blir for lave. Det er også tilgjengelig i tablett- eller gelformer som tas gjennom munnen og finnes reseptfritt. Personer som har hypoglykemi og håndterer kronisk lavt blodsukker kan ha dekstrosetabletter eller -geler på dem i tilfelle nivåene deres blir for lave. Når du har svært lave blodsukkernivåer, under 70 mg/dL, kan du oppleve tegn som tretthet, svette, sult, ørhet, rask hjertefrekvens og skjelving.
For personer som ikke er i stand til å absorbere essensielle næringsstoffer, kan løsninger som inneholder dekstrose, aminosyrer og fett gis intravenøst. Denne kombinasjonen av makronæringsstoffer kalles total parenteral ernæring. Det lar pasienter få de næringsstoffene de trenger for å overleve. Dekstrose brukes også til å behandle dehydrering, og det er noen ganger kombinert med saltvann i en dryppløsning.
Mat
Dekstrose finnes i maissirup, som brukes til å lage bearbeidet og søtet mat, inkludert godteri, bakevarer, pasta, raffinerte frokostblandinger og stivelsesholdig mat. Akkurat som glukose, fruktose og galaktose, er det et enkelt sukker og brukes i mange matprodukter – hvorav mange ikke er så bra for helsen din.
Annen bruk
Noen idrettsutøvere eller kroppsbyggere bruker dekstrose som et kosttilskudd fordi det er høyt i kalorier, men lett å bryte ned for energi. De som ønsker å gå opp i vekt og øke muskelmasse kan finne dekstrosetabletter eller geler nyttige. Ser vi på dekstrose vs. maltodekstrin, forsyner begge sukkerarter kroppen med energi og kan brytes ned raskt. Du kan finne ut at dekstrose er rimeligere og har en søtere smak. Det er noen farer ved å konsumere maltodekstrin, så bruk av naturlige søtningsmidler, som stevia, er et bedre alternativ.
Risikoer og bivirkninger
Hva er bivirkningene av dekstrose? Er dekstrose skadelig for helsen din?
Selv om det brukes til å øke blodsukkernivået for de med diabetes eller hypoglykemi, kan det faktisk øke blodsukkeret for mye. Dette kan føre til hyperglykemisymptomer, som forvirring, økt vannlating, dehydrering, overdreven tørste og humørsvingninger. Inntak av for mye av dette enkle sukkeret kan også føre til opphopning av væske, noe som kan føre til at deler av kroppen hovner opp.
Alle med hyperglykemi, eller høyt blodsukker, bør unngå mat som inneholder enkelt sukker. Du bør også unngå dekstrosemat og -løsninger hvis du har lave kaliumnivåer, opplever hevelser i ekstremitetene eller har væskeansamlinger i lungene, som kalles lungeødem.
Kan du være allergisk mot dekstrose?
Du kan oppleve uønskede reaksjoner på matvarer som inneholder dette enkle sukkeret hvis du er allergisk mot mais. Dekstrose er produsert av mais og finnes i maissirup, som brukes til å lage mange bearbeidede og søtede matvarer. Hvis du frykter at du har maisallergi og kan oppleve symptomer på matallergi, bør du unngå all mat som inneholder det enkle sukkeret til du tar kontakt med helsepersonell.
Dekstrose i mat
Det er nok av matvarer som inneholder dekstrose som bør unngås fordi de gir liten eller ingen næringsverdi og kan føre til stigninger i blodsukkernivået. I utgangspunktet bør ikke matvarer som er behandlet og inneholder raffinerte søtningsmidler være en del av kostholdet ditt. Hvis du spiser disse matvarene, bør det bare være en gang i blant.
Her er en oversikt over dekstrosematene du ikke bør spise regelmessig:
sukkerfylte bakevarer :Dekstrose brukes ofte som et enkelt sukker i bakevarer og søtsaker, som godteri, kjeks, muffins og andre søtede matprodukter. Bordsukker som brukes til å søte mat og drikke inneholder også høye mengder dekstrose. Siden USA rangerer som å ha det høyeste gjennomsnittlige daglige sukkerforbruket per person, er det så viktig å redusere sukkerinntaket og bruke naturlige sukkererstatninger når det er nødvendig.
Bearbeidet og søtet mat laget med maissirup :Dekstrose finnes også i maissirup, som lages ved å behandle sukkerene i mais til de lager en tykk sirup som brukes til å søte mat. Maissirup er en vanlig ingrediens i bearbeidet og søtet mat. Fordi den inneholder dekstrose, er maissirup omtrent tre fjerdedeler søtningsmiddel enn sukrosesukker eller roesukker.
Mat med mye stivelse :Kroppen bryter naturlig ned mat med mye stivelse til dekstrose. Mat som bearbeidet korn, hvitt brød, raffinert pasta og pommes frites tilsvarer å spise rent sukker på grunn av måten disse matvarene brytes ned i kroppen.
Sikkere alternativer
I stedet for å vende seg til enkle sukkerarter for kroppsbygging, matlaging og baking, anbefales det også å velge komplekse sukkerarter og naturlige søtningsmidler. Komplekse sukkerarter er bedre for idrettsutøvere og kroppsbyggere fordi de fremmer fettforbrenning. Naturlige søtningsmidler kan også bidra til å opprettholde normale blodsukkernivåer. Noen sunnere alternativer inkluderer:
- Stevia :Stevia er et helt naturlig søtningsmiddel som kommer fra bladet til steviaplanten. Grønt blad stevia, som er det beste valget, bidrar til å redusere det totale daglige sukkerinntaket. Det har vist seg å bidra til å regulere blodsukkernivået og balansere insulinresistens.
- Rå honning :Rå honning er ufiltrert og upasteurisert, i motsetning til bearbeidet enkelt sukker. Det har blitt kalt "det perfekte drivstoffet" og gir like lett absorbert energi i form av glykogen. Rå honning kan brukes som en energikilde for idrettsutøvere og kroppsbyggere, tatt før og etter treningsøkter.
- Pektin :Pektin er et karbohydrat som utvinnes fra frukt og grønnsaker, som pærer, epler og sitrusfrukter. Det brukes i mat og medisin som et geleringsmiddel. Det fungerer også som søtningsmiddel. Den er vannløselig og fremmer til og med sunn fordøyelse.
Siste tanker
- Dekstrose er et enkelt sukker som er kjemisk identisk med glukose og kommer fra mais.
- Det enkle sukkeret brukes ofte til å behandle lave blodsukkernivåer, eller hypoglykemi, dehydrering og makronæringsstoffmangel.
- Det er også lagt til bearbeidet og søtet mat. Det finnes i maissirup, et vanlig brukt kommersielt søtningsmiddel.
- Mange amerikanere spiser for mye sukker, noen ganger uten å merke at det lurer i pakket mat. Det er best å unngå søtet og stivelsesholdig mat som inneholder enkle sukkerarter. Velg i stedet naturlige søtningsmidler som lønnesirup og stevia.
Les neste: Skjult sukkermat å unngå og sunnere alternativer