Hvordan er rapsolje dårlig for deg? Pluss 4 innbyttere

Er rapsolje bra eller dårlig for deg? Når det kommer til rapsolje, ser noen på det som en sunn mat, mens andre unngår det for enhver pris. Når det er to ekstremt lidenskapelige synspunkter, kan det være svært utfordrende å komme til bunns i det hele.

På den ene siden hevder kritikere at rapsolje er fullstendig giftig, inneholder «det beryktede kjemiske krigføringsmiddelet sennepsgass» og forårsaker tilstander fra kugalskap til blindhet. På den annen side mener støttespillere at rapsolje er en av de sunneste oljene på planeten og tilbyr rapsoljefordeler fordi den er rik på omega-3, lite mettet fett og er en god kilde til oljesyre.

Riktignok er disse egenskapene sanne på overflatenivå, men det er mye mer med rapshistorien.

Hvorfor er rapsolje dårlig? Et genmodifisert produkt, rapsolje er en kanadisk oppfinnelse som støttes av Canadas regjering, billig å produsere, og mange emballerte eller bearbeidede matvarer inneholder den.

Canolaolje ble først laget på begynnelsen av 1970-tallet som en naturlig olje, men i 1995 skapte Monsanto en genmodifisert versjon av rapsolje. Fra 2005 var 87 prosent av raps dyrket i USA genmodifisert, og i 2009 var 90 prosent av den kanadiske avlingen genmanipulert.

Med så mange oljer på markedet og så mye snakk om de forskjellige oljetypene, er det vanskelig å sile gjennom hva som er fakta, hva som er helt fiksjon og mest av alt hvilken som er den sunneste oljen å bruke. Jeg vil forklare alle grunnene til at rapsolje ikke er det du ønsker å legge til i handlekurven din, fra genetisk modifisering til overbelastning av usunt fett – pluss bedre alternativer og ressurser for å hjelpe deg med å unngå GMO over hele linjen.

Hva er rapsolje?

Rapsolje er laget av rapsplanten, spesielt fra frøene til raps- eller rapsplanten, som er medlem av sennep (Brassicaceae ) familie. Hva er raps da?

Det var på begynnelsen av 1970-tallet at raps først ble avlet fra raps ved University of Manitoba i Canada av Keith Downey og Baldur R. Stefansson.

I 1998 ble "den mest sykdoms- og tørkeresistente rapsvarianten til dags dato" utviklet ved bruk av genetisk modifikasjon, og det er slik flertallet av nyere varianter produseres.

Er rapsolje vegetabilsk olje? Ja, det er en type vegetabilsk olje, så den blir også noen ganger referert til som denne også.

Hva er rapsolje laget av? Den kommer fra rapsplanten.

Villrapsolje inneholder store mengder erukasyre, som er kjent for å forårsake helseproblemer, så rapsplanten ble utviklet fra rapsfrø for å kunne bruke den til å produsere en matvaregod rapsolje med lavere erukasyrenivåer.

Navnet på rapsolje var opprinnelig LEAR (rapsfrø med lav erukasyre), men ble for markedsføringsformål endret til rapsolje. Dette ordet ble avledet fra kombinasjonen av "Canada" og "ola", som betyr olje.

Canolaolje er et mye mer tiltalende navn enn LEAR-olje eller rapsolje, men bør du bruke det i maten din?

Canolaoljeprisen er relativt billig, så det er ikke overraskende at det er mange bruksområder for rapsolje. Oljen fungerer godt som industriolje og har blitt brukt i stearinlys, såper, leppestifter, smøremidler, blekk, biodrivstoff og til og med insektmidler.

Så snart kreftene fant ut hvordan man genmodifiserte rapsolje, begynte den å selges som et spiselig matprodukt.

Derfor har den blitt brakt på markedet med påstanden om at det er en vidunderolje, lite mettet fett og en kilde til omega-3-fettsyrer. Men i sin nåværende hybridiserte og modifiserte tilstand kan det forårsake et stort antall helseproblemer som du snart vil lære om.

Historikk

Rapsolje ble utviklet da matindustrien begynte å søke etter sunne og kostnadseffektive alternativer til mettet fett i oljer. Disse mettede fettene hadde fått stor oppmerksomhet som et resultat av at American Heart Association og andre amerikanske myndigheter spredte rapporter om at mettet fett, ofte funnet i vanlig brukte matoljer, er skadelig for hjertehelsen din.

Mange av disse rapportene var spesielt rettet mot maisolje og soyaolje.

Mens matprodusenter søkte og eksperimenterte, oppdaget de rapsolje. Rapsolje er enumettet olje.

Problemet med denne originale typen rapsolje er at den var svært høy i erukasyre. Erucinsyre er en fettsyre som finnes i raps- og sennepsoljer som er knyttet til hjerteskader, spesielt Keshan sykdom, en sykdom karakterisert av fibrotiske lesjoner i hjertet.

Matprodusenter fortsatte sin reise med å raffinere raps- og rapsoljer til de kom opp med en formel på slutten av 1970-tallet for å genetisk manipulere rapsplanten ved å spalte frø. Denne frøspalteoljen produserte rapsolje med mindre erukasyre og høyere mengder oljesyre.

Dette var oljen som på den tiden ble omtalt som LEAR.

Selv om det ikke er de tidligere høye nivåene av erukasyre i rapsolje, er det fortsatt grunn til alvorlig bekymring hvis du bruker rapsolje.

Hvordan er den laget?

For å bruke det varemerkebeskyttede navnet "canola", inkluderer rapsoljeingredienser bare én ting, rapsolje, men denne oljen kan ikke inneholde mer enn 30 mikromol glukosinolater og mindre enn to prosent erukasyre.

Hva er rapsolje laget av? Den er laget av oljen som kommer fra å knuse frøene til rapsplanten for å uttrykke frøenes oljeinnhold.

Hver bittesmå inneholder omtrent 42 prosent til 43 prosent olje. Resten av rapsmelet brukes ofte som dyrefôr.

Hvordan lages rapsolje? Det er en av flere vegetabilske oljer som går gjennom prosessen med å bli raffinert, bleket og deodorisert.

Et løsemiddel kalt heksan brukes til å kjemisk ekstrahere oljen fra frøene.

Blir rapsolje dårlig? En uåpnet flaske har en holdbarhet på ca. to år før den blir dårlig.

De fleste kilder sier at en åpen flaske olje vil bli harsk i løpet av et år eller mindre.

Ernæringsfakta

Du lurer sikkert på ernæring for rapsolje.

Er rapsolje bra for deg? Som det er sant med all mat, er nøkkelen til å forstå helsekvalitetene til raps å se på hele ernæringsprofilen og ikke bare én eller to komponenter.

En kopp rapsolje inneholder ca:

• 1 927 kalorier
• 218 gram fett
• 16,1 gram mettet fett
• 0,9 gram transfett, men andre rapporter hevder at det er mye mer
• 155 mikrogram vitamin K (194 prosent DV)
• 38,1 milligram vitamin E (190 prosent DV)

Som du kan se rapsolje kalorier er ikke lave. En studie publisert i Journal of the American Dietetic Association rapporterer at et flertall av rapsolje brukt i bearbeidet mat har blitt herdet gjennom hydrogeneringsprosessen, som introduserer nivåer av transfettsyrer i sluttproduktet så høyt som 40 prosent.

Ta en nærmere titt på ernæringsfakta for rapsolje, dens fullstendige fettsyreprofil ser omtrent slik ut:

• Mettet fett:16,1 gram
• Enmettet fett:138 gram
• Flermettet fett:61,4 gram
• Omega-3-fettsyrer:5 018 eller 19 921 milligram avhengig av kilden
• Omega-6-fettsyrer:40 646 milligram

Er rapsolje dårlig? En av tingene jeg la merke til mens jeg forsket er at de fleste rapsolje hadde et dårlig omega-3/6-forhold på 8:1 og massevis av transfett, med bare én kilde som viste at det var nærmere 2:1 (det første tallet var omega-6 og den andre omega-3).

Mange mennesker har en tendens til å få i seg for mye omega 6 i kosten og ikke nok omega 3. Et høyt forbruk av vegetabilske oljer som raps kan være en av grunnene til dette.

Hvorfor er rapsolje dårlig for deg? Noen potensielle fordeler?

Opprinnelig har kanskje ikke rapsolje hatt så mange negative helseeffekter.

Hvorfor er rapsolje så dårlig for deg? Av tre hovedårsaker kan det meste av rapsolje i dag være svært skadelig for kroppen din:

1. Over 90 prosent av rapsolje er genmodifisert.
2. Kanolaolje er en raffinert olje som ofte er delvis hydrogenert for å øke stabiliteten, men dette øker dens negative helseeffekter.
3. Det har vært knyttet til økt betennelse i dyrestudier, og kronisk betennelse antas å være årsaken til de fleste sykdommer.

Det er av disse to grunnene jeg anbefaler at du bytter til sunnere oljealternativer som jeg viser nedenfor.

Hva kan det gjøre med deg? Det er ikke gjort noen langsiktige, levedyktige studier på GMO-rapsolje, men det er rapporter om at det har forårsaket mange nyre-, lever- og nevrologiske helseproblemer.

Dette er fornuftig siden det er andre rapporter om at GMO-produkter som mais og soya også kan forårsake negative helseeffekter. Så hvis du sammenligner soya- eller maisolje med rapsolje, vil jeg si unngå dem alle!

Er vegetabilsk olje dårlig for deg? Ifølge Weston A. Price Foundation og fettekspertene Sally Fallon og Mary Enig:

Som alle moderne vegetabilske oljer, går rapsolje gjennom prosessen med raffinering, bleking og degumming - som alle involverer høye temperaturer eller kjemikalier med tvilsom sikkerhet. Og fordi rapsolje er høy i omega-3-fettsyrer, som lett blir harsk og illeluktende når den utsettes for oksygen og høye temperaturer, må den deodoriseres. Standard deodoriseringsprosessen fjerner en stor del av omega-3-fettsyrene ved å gjøre dem om til transfettsyrer. Selv om den kanadiske regjeringen oppgir transinnholdet i raps til minimum 0,2 prosent, fant forskning ved University of Florida i Gainesville transnivåer så høye som 4,6 prosent i kommersiell flytende olje. Forbrukeren har ingen anelse om tilstedeværelsen av transfettsyrer i rapsolje fordi de ikke er oppført på etiketten.

Monsanto har inkorporert genmodifiserte organismer i sine rapsoljefrø, og nå vet vi at Monsanto også har solgt GMO-frø for følgende planter:

• Kanola
• Alfalfa
• Mais
• Bomull
• Soyabønner
• Sorghum
• Sukkerbeter
• Hvete

I 2016 ble det gjort noen fremskritt når det gjelder mat som inneholder genmodifiserte ingredienser. Et lovforslag ble signert av presidenten om endring av Agricultural Marketing Act av 1946.

Så nå er selskaper lovpålagt å avsløre tilstedeværelsen av GMO-ingredienser gjennom tekstetiketter, symboler eller digitale lenker (som skannbare QR-koder).

Høres bra ut, men problemet er at det er opp til landbruksministeren å bestemme hvilke mengder GMO-ingredienser som må være til stede i et matprodukt for at GMO-merkingsloven skal være et krav.

Topp 6 farer

1. Nyre- og leverproblemer

Størstedelen av rapsolje som produseres i dag er genmodifisert. Bivirkningene av GMO generelt kan ikke overvurderes.

I en anmeldelse fra 2011 publisert i Environmental Sciences Europe 19 studier av pattedyr matet med GMO-soyabønner og mais ble evaluert. De 90-dagers forsøkene indikerte lever- og nyreproblemer som et resultat av GMO-mat.

Nyre- og leverfunnene ble faktisk differensiert etter kjønn, hvor nyrene ble forstyrret med 43,5 prosent hos hannpattedyr og leveren ble forstyrret hos hunnpattedyr med 30,8 prosent.

Nyrene og leveren er helt avgjørende for vår eksistens, så å innta en genmodifisert mat som rapsolje er virkelig ikke noe å ta lett på.

2. Livstruende hjerteproblemer

Som en enumettet olje har rapsolje høye nivåer av erukasyre. Erucinsyre er en fettsyre som er assosiert med hjerteskade, spesielt Keshan sykdom, en sykdom som manifesterer seg med fibrotiske lesjoner i hjertet.

Forskning har vist at i områder hvor folk er utsatt for Keshan, er ikke bare selennivåene lavere, men eurucicsyrenivåene er høyere.

Delvis hydrogenerte vegetabilske oljer som raps er også kjent for å forårsake betennelse og forkalkning av arterier, som er veletablerte risikofaktorer for koronar hjertesykdom.

3. Hypertensjon og hjerneslag

Tidligere studier har vist at inntak av rapsolje og noen andre typer vegetabilske oljer forkorter levetiden til slagutsatte og hypertensive dyr. Nærmere bestemt oppdaget forskning utført ved Nutrition and Toxicology Research Divisions of Ottawa at rotter som ble avlet for å ha høyt blodtrykk og tilbøyelighet til slag døde tidligere når de ble matet med rapsolje som eneste kilde til fett.

I tillegg levde rottene som ble matet med ikke-rapsoljebaserte dietter lenger enn rottene som ble matet med rapsolje.

En annen studie publisert i 2000 i Toxicology Letters spesifikt sett på effekten av rapsolje på blodkoagulasjonstiden eller hvor lang tid det tar blod å koagulere hos dyr som er utsatt for slag. Studien fant at det var en "rapsolje-indusert forkorting av blodkoagulasjonstiden og økt skjørhet i [røde blodcellemembraner]," som kan fremme forekomsten av hjerneslag hos dyr som er utsatt for slag.

4. Kan forsinke normal vekst

Inntil nylig var det ikke lovlig å bruke rapsolje i morsmelkerstatning. Det har vært det jeg tror er gyldige bekymringer om rapsolje som bremser veksten hos barn.

Spesielt er eurorinsyren i rapsolje skadelig for spedbarn på grunn av manglende evne til å bryte den ned ordentlig. FDA har tidligere gjort bruken av rapsolje ulovlig i babyerstatning.

Men for noen år siden kom rapsolje til den generelt anerkjente listen over sikre.

Ikke bare er det svært bekymringsfullt å gi spedbarn under utvikling en GMO-olje, men det er også svært tvilsomt å gi dem usunt fett. Tilhengere skryter av raps generelle sunne fettprofil, men jeg kjøper den ikke.

Nå selges den i form av en babys første måltid. Jeg oppfordrer selvfølgelig sterkt til å hoppe over kommersielle formler og velge amming hvis du kan.

5. Øker inntaket av usunt transfett

I følge en studie publisert i Journal of Food Lipids , da soya- og rapsoljer kjøpt i USA ble evaluert, "trans-innholdet var mellom 0,56 % og 4,2 % av de totale fettsyrene."

Når rapsolje gjennomgår hydrogenering, noe den ofte gjør for å bli en delvis hydrogenert olje, øker dette nivået av transfett. Dette er en gruppe fettstoffer du ønsker å unngå så mye som mulig siden de er vitenskapelig kjent for å øke LDL-kolesterol og senke HDL-kolesterol.

Forskning har også knyttet transfett til vektøkning. I en dyrestudie fører transfett til vektøkning selv sammenlignet med det samme kaloriinntaket.

Med dette i bakhodet med fedmeepidemien vi står overfor, er det et tegn på å revurdere disse oljene i et forsøk på å hjelpe til med å gjenopprette sunn vekt og metabolsk funksjon, selv om - selvfølgelig - bare er en del av problemet med det økende problemet.

Når du leser «delvis hydrogenert olje» på en matvareetikett, garanterer det at det er en viss mengde transfett tilstede. Dette gjelder selv når etiketten forteller deg at det er null transfett.

Hvordan kan det være? Vel, hvis en porsjon inneholder mindre enn 0,5 gram, har selskapet lov til å indikere at det ikke er transfett. Frustrerende, jeg vet.

Transfettsyrer er farlige biprodukter fra matforedling og er virkelig helseødeleggere. Faktisk, hvis du bestemmer deg for å kvitte deg med rapsoljen din, ville jeg også sluttet å lage mat med disse oljene:maisolje, saflorolje, soyaolje og vegetabilsk olje.

6. Tallrike potensielle GMO-helsebivirkninger

Jeg har allerede nevnt koblingen mellom GMO og negative lever- og nyreimplikasjoner, men det stopper ikke der. I følge nettstedet til Center for Food Safety, er det flere nye og svært alvorlige helseproblemer og uventede effekter av genteknologi avdekket av vitenskapelig forskning:

• Toksisitet
• Allergiske reaksjoner
• Immunundertrykkelse
• Kreft
• Tap av ernæring

Erstatninger

Det er mye sunnere valg enn "vegetabilske" oljer, som høres sunt ut, men er langt fra det. De fleste vegetabilske oljer (raps, mais, peanøtt, saflor, etc.) er hentet fra GMO-avlinger og/eller er svært raffinerte.

Så, hva er de beste oljene for matlaging? Her er de beste oljene jeg personlig bruker som erstatning for rapsolje:

1. Kokosolje

Er kokosolje dårlig for deg? Den raffinerte varianten er kjemisk bleket og deodorisert og er ikke typen du vil ha hvis du leter etter et sunnere alternativ til rapsolje.

Kokosolje er best når den er kaldpresset og jomfruelig. Kokosoljen din skal lukte som om du er på en strand i Karibien.

Den inneholder mellomkjedede fettsyrer som kan støtte både fetttapet og nervesystemet ditt.

Leter du etter den beste oljen til steking? Folk sier ofte at den beste frityroljen er en vegetabilsk olje som raps (røykepunktet for rapsolje er omtrent 400 grader F).

Canola er absolutt ikke den sunneste oljen til steking. I stedet for å bruke rapsolje til steking anbefaler jeg kokosolje.

Med et røykepunkt på ca. 350 grader F, er kokosolje en god middeltemperaturfrityrolje.

2. Olivenolje

Hva er best olivenolje eller rapsolje? Folk sammenligner ofte rapsolje med olivenolje.

Hvis det er en konkurranse mellom olivenolje vs. rapsolje, vinner olivenolje hver dag i uken!

Olivenolje har vist seg å være en av de beste sunne oljene. Olivenoljefordelene er enorme og i hjertet av middelhavsdietten.

Se etter en organisk ekstra virgin eller kaldpresset olivenolje som er tilgjengelig i en mørkfarget glassbeholder. Mange mindreverdige, falske olivenoljer er blandet med billigere GMO-vegetabilske oljer, så sørg for at den er GMO-fri.

Det er viktig å vite at olivenolje ikke bør tilberedes på høy varme, og dens helsemessige fordeler oppnås best når du bruker den ukokt. Olivenolje er flott i hjemmelagde salatdressinger og til å dryppe på ferdige produkter som kokte grønnsaker.

3. Ghee eller organisk, beitehevet smør

Smør eller ghee av høy kvalitet er begge en flott erstatning for rapsolje. Fordelene med både smør og ghee kommer fra alfaliponsyre og konjugert linolsyre, som kan fremme vekttap.

Dessuten inneholder de sunne kortkjedede fettsyrer og har en høyere varmeterskel. Når du kjøper smør, hold deg til organiske gressmatede varianter.

Husk også at det er forskjell på smør og margarin. Hold deg til smør, siden margarin ofte inneholder vegetabilske oljer.

4. Rød palmeolje

Rød palmeolje er laget av palmefrukten i stedet for palmekjernen, og i sin uraffinerte tilstand er den høy i vitamin E og betakaroten. Den er også stabil under høy varme og flott for matlaging.

Pass på når du kjøper palmeolje at den er sertifisert bærekraftig.

Hvis du av en eller annen grunn må kjøpe rapsolje, sørg for at det er økologisk rapsolje, for da kan den i det minste ikke være fra genmodifiserte planter. Det er fortsatt ulovlig å bruke genteknologi eller modifikasjon i sertifiserte økologiske produkter.

5. Avokadoolje

Avokadoolje er en av mine favorittmatoljer, siden den har et høyt røykpunkt og mild smak som passer til enhver rett du kan tenke deg.

Avokadoolje, sammen med olivenolje, er en god kilde til enumettet fett, et gunstig kostholdsfett. Det er så sunt, faktisk, hvis du besøker Frankrike, har det faktisk fått reseptbelagte legemidler der for sine effekter mot leddgikt.

Siste tanker

• Enten rapsoljen du har brukt er genmodifisert eller ikke, har du virkelig ikke råd til å fortsette å bruke den for helsen din.
• Det kan være forvirrende å vite hvilke oljer som er best å velge å lage mat med og bruke hjemme. Men en ting du kan satse på er at rapsolje rett og slett ikke er det trygge, sunne alternativet som mainstream-mediene vil ha deg til å tro.
• Kanolaolje har blitt så populært at det finnes i mange matvarer, inkludert mat du kanskje tror er "sunne" matvalg.
• Faktisk markedsføres rapsolje til den helsebevisste industrien i stedet for søppelmatindustrien.
• Du må imidlertid være forsiktig og lese etikettene nøye for å beskytte helsen din og helsen til dine kjære mot farene ved denne populære matoljen.
• Nå som du er bevæpnet med fakta, bruk dem til å beskytte helsen din! Jeg håper virkelig du vil unngå rapsolje og all GMO-mat.
• Se etter matvarer med ikke-GMO-etiketten. Finn mer info her:nongmoproject.org. Jeg foreslår også at du tar en titt på Handleveiledningen for ikke-GMO.