Topp 10 fordeler med Romaine Salat ernæring (+ oppskrifter)

Romainesalat er en av de raskest voksende grønnsakene når det gjelder popularitet, som grønnkål og ruccola. Så er romansalat bra for deg, eller er det en salat med lavt næringsinnhold som ligner på isfjell?

Forskning forteller oss at ernæring for romaine-salat faktisk er ganske imponerende på grunn av dets høye nivå av antioksidanter og andre viktige vitaminer og mineraler – inkludert vitamin A og C, folat, vitamin K og mer.

Takket være dens holdbare natur og solide "crunch", tilfører romaine salat ikke bare næringsstoffer til salatene, smørbrødene eller andre oppskrifter, men også variasjon når det gjelder tekstur og smak. På grunn av god smak, brukervennlighet, allsidighet i oppskrifter og høye næringsprofil, er det grunn til å inkludere romansalat i kostholdet ditt regelmessig.

Hva er Romaine Salat?

Romainesalat (Lactuca sativa L .), som ofte kalles "cos salat" i enkelte deler av verden, er en variasjon av salat fra Longifolia /Asteraceae plantefamilie. Denne salattypen vokser i et høyt hode av solide blader og har karakteristiske faste ribber i midten.

Er Little Gem-salat det samme som romaine?

Little Gem er en av mange varianter av romansalat, hvorav de fleste er dypgrønne med lange blader og en skarp tekstur. Smaken av romansalat beskrives som mild av noen, men dyp smak av andre.

Avhengig av den spesifikke typen du kjøper, kan du også legge merke til en liten sødme eller bitterhet.

Ernæringsfakta

Betraktes romainesalat som en supermat?

Selv om det kanskje ikke gir så mange næringsstoffer som noen andre grønnsaker, er det fortsatt mange fordeler med romansalat. Det er for eksempel en god kilde til vitamin A og vitamin C — to kraftige antioksidanter som spiller en avgjørende rolle for å opprettholde funksjonen til mange deler av kroppen.

De gjør dette ved å bekjempe frie radikaler som kan bidra til utvikling av helsetilstander, som kreft, hjertesykdom og leddgikt. Romaine inneholder også vitamin K, kalium, kalsium, magnesium og fosfor.

En kopp (ca. 47 gram) romaine salat ernæring inneholder omtrent:

• 8 kalorier
• 1,5 gram karbohydrater
• 0,6 gram protein
• 0,1 gram fett
• 1 gram fiber
• 4094 internasjonale enheter vitamin A (82 prosent DV)
• 48,2 ​​mikrogram vitamin K (60 prosent DV)
• 11,3 milligram vitamin C (19 prosent DV)
• 63,9 mikrogram folat (16 prosent DV)
• 0,1 milligras mangan (4 prosent DV)
• 0,5 milligram jern (3 prosent DV)
• 116 milligram kalium (3 prosent DV)

Romaine vs. andre grønne

Mange vet at visse salater, som isbergsalat, har en tendens til å ha lavere næringsstoffer enn andre varianter, og noen ganger kan folk forveksle romansalat som å falle inn i denne lavnæringskategorien. Så hva er den mest næringsrike salattypen?

• Hva er bedre for deg:isfjell eller romainesalat? Sammenlignet med ernæring for isbergsalat, er ernæring for romainesalat en rikere kilde til vitamin K, vitamin A, vitamin C, kalium, folat og andre mikronæringsstoffer. De to er sammenlignbare når det gjelder kalorier, karbohydrater osv.
• Hva er sunnere: grønnkål eller romaine? Generelt sett er en god tommelfingerregel at mørkere, hjerteligere, bitre grønnsaker (som grønnkål, sennepsgrønnsaker, collard eller chards) har en tendens til å tilføre mer antioksidanter og fiber enn lysere greener.
• Hva med romansalat kontra spinat? Spinat er en stor kilde til vitamin K, C, A og folat. Mens romaine også gir disse næringsstoffene, er spinat en rikere kilde.
• Husk at mange liker å blande sammen ulike typer grønt for å få i seg mange mikronæringsstoffer. Dette er en god måte å nyte en blanding av teksturer og smaker i salater og andre oppskrifter.

Topp 10 helsefordeler

1. Utmerket kilde til antioksidanter vitamin A og vitamin C

Bare én kopp romansalatnæring gir 82 prosent av ditt daglige vitamin A og 19 prosent av ditt daglige vitamin C-behov. Disse vitaminene er delvis ansvarlige for genregulering og celledifferensiering, og de jobber for å stoppe skader fra frie radikaler fra å overvelde kroppen og føre til sykdom.

Begge vitaminene er ansvarlige for å hjelpe sunt syn og hud og spiller en rolle i å opprettholde sterke bein og øke immuniteten. Studier viser at disse vitaminene også bidrar til å redusere betennelse og oksidativt stress, som kan forårsake vevs- og celleskade.

I tillegg har frø og blader fra romaine-salat vist seg å inneholde fenoler, som nå brukes til å lage ekstrakter for ulike formål, inkludert å redusere oksidativt stress og fremme søvn.

2. Bidrar til å forhindre bentap

Bladgrønnsaker regnes ofte som de beste naturlige vegetabilske kildene til vitamin K. Romainesalat er ikke noe unntak fra dette siden det er en god kilde til beinbyggende vitamin K.

Faktisk har studier vist at vitamin K2 kan bidra til å øke bentettheten og forhindre osteoporose ennu bedre enn kalsium kan.

I tillegg til å bygge og opprettholde en sunn skjelettstruktur, spiller vitamin K en viktig rolle i blodpropp, behandling av blåmerker, hjelper til med forkalkning av bein og, ifølge studier, bidrar til å forhindre visse sykdommer.

3. Øker hjertehelsen

Romainesalat ernæring er en stor kilde til folat, også noen ganger kalt folsyre. Folat er en type B-vitamin som brukes av kroppen til å omdanne homocystein, som når det ikke omdannes kan føre til hjerteproblemer, inkludert skadede blodårer og farlig plakkoppbygging.

Romainesalat ernæring gir også vitamin A og vitamin C, to antioksidanter som spiller en rolle i hjertehelsen ved å oksidere kolesterol og holde arteriene sterke.

Disse antioksidantene bidrar til å forhindre opphopning i arterieveggene som danner plakk. De øker også blodstrømmen og bidrar til å forhindre blodpropp, hjerteinfarkt og hjerneslag.

4. Fremmer sunt syn

Den rike tilførselen av vitamin A, vitamin C og karotenoider som zeaxanthin som finnes i romaine salat ernæring kan bidra til å beskytte mot øyesykdommer. Mangel på disse antioksidantene kan føre til fortykkelse av hornhinnen, glaukom, grå stær, makuladegenerasjon og muligens til og med blindhet når man blir eldre.

Enkelte studier har vist at antioksidanten betakaroten, formen for vitamin A som finnes i planter, spiller en stor rolle i å forhindre makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til aldersrelatert blindhet. Forskning viser at personer som bruker vitamin A og vitamin C fra et sunt kosthold eller kosttilskudd har mindre sannsynlighet for å få øyeskader når de blir eldre.

5. Hjelper med å behandle hud og forhindre aldringstegn

Den høye mengden vitamin A som finnes i romaine salat ernæring støtter hudens helse, og forskning viser at en mangel på dette kritiske vitaminet kan føre til dårlig hudfarge. Vitamin C bidrar også til å bygge kollagen i huden, som er ansvarlig for å bygge fast, sunn hud og forhindre tap av elastisitet.

Begge disse antioksidantene jobber sammen for å stoppe celleskade som kan føre til hudkreft. I tillegg tilfører romaine salat ernæring næringsstoffer som bidrar til å forsvare mot akne og betennelser, inkludert vitamin A, vitamin C, kalium, B-vitaminer og mer.

Romainesalat ernæring kan bidra til å bli kvitt akne siden den har en lav poengsum på den glykemiske indeksen – mens en diett fylt med matvarer høy på den glykemiske indeksen, inkludert mye sukker, har vist seg å være relatert til akne-oppblussing .

6. Øker immunitet

Vitamin C og vitamin A, to av romaine salat ernæringens stjerner, er begge kjent som kraftige immunforsterkere.

Vitamin A er involvert i flere immunsystemfunksjoner, inkludert regulering av ekspresjon av visse gener som er involvert i autoimmune symptomer. Vitamin A som finnes i romaine salat ernæring hjelper til med å bekjempe infeksjoner, beskytte huden og gi næring til fordøyelsessystemet slik at det kan absorbere næringsstoffer fra maten på riktig måte og forsvare seg mot overvekst av skadelige bakterier.

Vitamin C kan hjelpe immunforsvaret ditt ved å redusere betennelse, hjelpe til med fordøyelseshelsen og hjelpe næringsstoffer å bli absorbert og brukt riktig. Det spiller også en stor rolle i kroppens evne til å bekjempe forkjølelse, influensa og virus.

Kroppen din lager ikke kraftig vitamin C på egen hånd naturlig og er avhengig av mat med mye vitamin C. Kroppen lagrer heller ikke vitamin C, så det er viktig at du får dette essensielle vitaminet ofte fra hele matkilder, inkludert bladgrønt som f.eks. romansalat.

7. Kan bidra til å bekjempe kreft

Studier har vist at klorofyllpigmentet i mørke bladgrønnsaker, slik som romaine salat, kan redusere risikoen for å utvikle visse kreftformer, inkludert tykktarmskreft og leverkreft. Forskning viser også at dietter med lavt innhold av grønne bladgrønnsaker er assosiert med økt kreftrisiko.

Antioksidanter vitamin A og vitamin C kan også hjelpe til med å behandle flere former for kreft, takket være deres evne til å kontrollere ondartede celler i kroppen og beskytte mot DNA-skader.

En diett høy i antioksidanter som vitamin A og vitamin C som finnes i ernæring for romaine salat har blitt korrelert med en redusert risiko for lunge-, prostata-, bryst-, eggstok-, blære-, munn- og hudkreft.

8. Bidrar til å opprettholde en sunn graviditet

Inntak av nok folat, som typen som finnes i romansalat, har vist seg å bidra til å forhindre flere fødselsskader og fremme et sunt svangerskap.

Forskning viser at folat gjør dette gjennom å bidra til en tilstrekkelig fødselsvekt av fosteret, sunn nevrale rørdannelse og riktig utvikling av fosterets ansikt og hjerte. For gravide kvinner kan mangel på folat (også kalt vitamin B9) føre til nevralrørsdefekter, for eksempel ryggmargsbrokk.

Det er faktisk en forskjell mellom folat, den naturlige formen av flere B-vitaminer, og folsyre når det gjelder helsemessige fordeler. Mens mange tror at de kan byttes ut og begge er viktige for et sunt svangerskap, er folat den foretrukne kilden som naturlig finnes i matvarer.

Når folk inntar store mengder folsyre gjennom vitaminer og syntetisk beriket mat, kan ikke kroppen bryte den ned, og forhøyede nivåer av ikke-metabolisert folsyre forblir. Dette er problematisk for alle mennesker, spesielt gravide, og har vært knyttet til økt risiko for å utvikle kreft og andre sykdommer.

En folatmangel kan også bidra til dannelse av anemi (dårlig dannede røde blodlegemer), dårlig immunforsvar og dårlig fordøyelse hos de som ikke er gravide. For å bekjempe disse sykdommene, få folat naturlig fra hele matkilder, inkludert bladgrønt som romansalat.

9. Kan hjelpe med vekttap

Det er svært få kalorier i en kopp romansalat og nesten ingen karbohydrater. Netto karbohydrater i romansalat er praktisk talt null når fiber tas i betraktning, selv om romaine ikke er en av de fiberrike grønnsakene.

Mens romansalat har ekstremt lite kalorier, karbohydrater, sukker og fett, tilbyr den næringsstoffer og har et vanninnhold, noe som betyr at du i utgangspunktet kan spise så mye romaine du vil selv når du prøver å gå ned i vekt. Vannet og volumet av romansalat gjør den mettende og kan bidra til å fjerne oppblåsthet og overflødig vann.

10. Hjelper fordøyelsen og tarmhelsen

Romainesalat ernæring har lenge vært kjent for å lette fordøyelsen. Enkelt å legge til kostholdet ditt, det høye vann-, mineral- og fiberinnholdet hjelper til med å holde ting i bevegelse mens du fordøyer og hjelper også med å få giftstoffer ut av kroppen din.

Hvordan bruke og forberede (pluss oppskrifter)

Romainesalat er en av de bitre urtene som det snakkes om i Bibelen. Men den er berømmet som en av Bibelens "bitre urter" som fortsatt er litt søt , som er grunnen til at den passer så godt sammen med så mange forskjellige salte og søte matvarer.

I USA kommer det store flertallet av høstet romansalat og andre grønnsaker fra California. Romaine kan vanligvis finnes året rundt på de fleste markeder og i løpet av vår- og sommermånedene i de nordlige regionene hvor det er kjøligere.

Når du kjøper romaine, se etter blader som er solide og ennå ikke brune. Unngå å kjøpe blader som har slimete flekker eller brune og gule flekker.

Bladene skal også ha en melkeaktig væske, som gir romainen den typisk finbitre urtesmaken. Se etter romanske greener som selges med røttene festet, noe som hjelper dem å holde seg friske lenger.

Du kan oppbevare romaine i fem til syv dager i kjøleskapet ditt, og det kan være lurt å pakke røttene inn i et fuktig papirhåndkle og legge dem i en plastpose, hvor de holder seg hydrert og friske lenger.

Når det er mulig, bør du prøve å kjøpe økologisk romainesalat. Som alle grønne blader, kan romaine salat lett absorbere plantevernmidler og kjemikalier som sprayes på konvensjonelle, ikke-organiske avlinger.

Salatgrønt er vanligvis svært sprøytet siden de vokser nær bakken og er mottakelige for insekter og gnagere.

Hvilken del av romansalat er mest næringsrik?

Den løvrike øvre delen av bladene, som har en dyp grønn farge, har en tendens til å være den mest næringsrike. Men de crunchier stilkene er også spiselige og næringsrike.

Hva kan du spise i stedet for romaine? Hva er de beste romaine-erstatningene?

Mange andre grønnsaker kan tjene som erstatninger for romaine, inkludert smekke, smør eller bostonsalat, babyspinat eller babygrønnkål osv.

Hva er noen sunne oppskrifter på romansalat?

I motsetning til mange andre typer bladgrønnsaker, er romaine slitesterk og tåler god varme. Bortsett fra å legge det til smørbrød, gjør dette det til en flott bladgrønt å prøve å grille på grillen eller steke i ovnen, for å gi den en røye og få frem naturlige smaker.

Romainesalat er også en flott grønnsak å prøve å juice, tilsette næringsstoffer og subtil smak til juicen eller smoothien uten at den blir for bitter. Og fordi den beholder formen og brettes lett uten å gå i stykker, er den en flott "wrap"-erstatning.

Det er ingen mangel på romaine salatoppskriftsideer. Prøv å lage en av disse romansalatoppskriftene for å legge den til kostholdet ditt oftere:

• Cobb-salatoppskrift
• Tacosalatoppskrift
• Avokadosalatoppskrift

Hvordan dyrke romersalat

Romaine er en kjølig avling som kan dyrkes både om våren og høsten. I følge Farmer's Almanac er det best å plante om våren med start to uker etter siste frost og igjen åtte uker før høstfrosten.

Romaine frø vokser raskt, innen bare 10 dager etter at de er plantet, og vil spire best ved 55 til 65 grader Fahrenheit.

Plant romaine på et solrikt sted med løs, godt drenert jord som er fuktig uten å være for fuktig. Unngå et område som har mye ugress, steiner eller steiner.

Frø skal plantes omtrent en halv tomme dypt, med 12 til 15 tommer mellom hver rad. Behandle jorda med kompostert organisk materiale omtrent en uke før du sår eller transplanterer.

Du kan også begynne å dyrke frøene innendørs fire til seks uker før siste vårfrostdato.

Risikoer og bivirkninger

Dessverre har romaine-salat blitt knyttet til utbrudd av matbårne sykdommer, inkludert E. coli og salmonemalla, i løpet av de siste tiårene. I følge nylige oppdateringer av romaine salat fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC), har det vært 34 romaine salat E. coli eller andre matbårne sykdommer som involverer bladgrønnsaker i løpet av de siste 15 årene.

Salat er mottakelig for bakterier fordi den holder på fuktigheten, vokser nær bakken og blir ofte spist rå. Bladgrønnsaker spises også fra salatbarer som generelt sett har potensial for mye kontakt med folks hender, noe som kan føre til at de bærer bakterier og bakterier.

Med tanke på at det har vært en rekke tilbakekallinger av romaine salat, er romaine salat trygt å spise nå? Det er veldig vanskelig for forbrukere å vite på en eller annen måte om grønnsaker som romansalat noen gang er forurenset, men det er bare en liten sjanse for at dette skjer på en gitt dag.

Hvis du er bekymret for å pådra deg matbårne sykdommer, kan det være lurt å tilberede grønnsakene dine i stedet for å spise dem rå. Dette kan bidra til å forhindre at bakterier forblir i live.

Her er tips for å redusere risikoen for å bli syk på grunn av å spise grønt som romaine:

• Vask hendene før og etter tilberedning av frukt og grønnsaker.
• Vask eller skrubb all frukt og grønnsaker, inkludert de som er "forvasket", under rennende vann før du spiser, skjærer eller tilbereder.
• Bruk separate skjærebrett, redskaper og tallerkener for frukt og grønnsaker og for rått kjøtt, fjærfe, sjømat eller egg.
• Kjøp romansalat fra større dagligvarekjeder med mer ansvarlighet og nødvendig testing. Å kjøpe økologiske grønnsaker bidrar også til å sikre at de ble høstet i et mer sterilt miljø uten kjemikalier, noe som er en annen bekymring for forbrukerne.

Siste tanker

• Romaine salat er en variasjon av salat fra Longifolia plantefamilie.
• Det er en av de mest elskede salatene for å ha en mild, ikke-bitter smak som avskrekker noen mennesker fra å spise bladgrønt regelmessig.
• Romaine salat ernæring er lav i kalorier, men en god kilde til vitamin A, C, K; kalium; folat; og mer.
• I løpet av de siste tiårene har det vært en rekke tilbakekallinger av romaine-salat på grunn av kontaminering med E. coli og salmonemalla.
• Er romainesalat trygt å spise nå? Ja, ifølge CDC er det trygt og gunstig å inkludere romani og andre lignende grønnsaker i kostholdet ditt regelmessig når en tilbakekalling er avsluttet.
• Det er også tiltak du kan ta for å redusere risikoen for kontaminering.