Hva er Quince Fruit? Topp 6 fordeler + hvordan du spiser det

Selv om de fleste aldri har hørt om kvedefrukt, er det en smakfull frukt som har eksistert i århundrer. I tillegg til å være en stift i mange tradisjonelle former for medisin, har den også blitt brukt siden bibelsk tid og ble ansett som en fremtredende del av kostholdet for både gamle grekere og romere.

De siste årene har en rekke studier bekreftet de helbredende effektene av denne kraftige frukten, med forskning som viser at den kan tilby en rekke fordeler, fra forbedret regelmessighet til bedre hjertehelse.

Så hvordan smaker kvede, og hva er det godt for? Fortsett å lese for mer om denne unike ingrediensen og hvordan du kan inkludere den i kostholdet ditt.

Hva er Quince?

Også kjent under sitt vitenskapelige navn, Cydonia oblonga , kvede er en type frukt som er klumpete, pæreformet og knallgrønn, med en nyanse som ligner på et Golden Delicious-eple. Selv om det ofte betraktes som en krysning mellom et eple og en pære, har det en sterkere aroma, fastere tekstur og et seigt, svampaktig kjøtt.

Det finnes mange forskjellige kultivarer av frukten, inkludert Vranja, Champion, appelsin og ananas kvedefrukt, som alle tilbyr små variasjoner i smak, tekstur og utseende.

I tillegg til den deilige frukten, dyrkes kvedetreet også som en prydplante, takket være dens blekrosa kvedeblomster. Merk at denne planten ikke må forveksles med blomstrende kvede, en type kvedebusk som tilhører en annen planteart og dyrkes for sine knallrøde blomster.

Interessant nok har kvedefrukten faktisk en utrolig rik historie. Faktisk antas det at eplene som det refereres til i Edens hage og Salomos høysang i Bibelen, faktisk var kveder.

I antikkens Hellas ble kvedeplanten et symbol på kjærlighet og fruktbarhet og ble til og med ansett som en stift i bryllup. Ifølge den greske legenden var uenighetens gyldne eplet som utløste den trojanske krigen egentlig ikke et eple, men en kvedefrukt.

Ernæringsfakta

Kvedefrukt er en stor kilde til vitamin C og fiber. Den inneholder også et vell av andre viktige næringsstoffer, inkludert kobber, kalium og jern.

En frukt (ca. 92 gram) inneholder følgende næringsstoffer:

• 52,4 kalorier
• 14,1 gram karbohydrater
• 0,4 gram protein
• 0,1 gram fett
• 1,7 gram kostfiber
• 13,8 milligram vitamin C (23 prosent DV)
• 0,1 milligram kobber (6 prosent DV)
• 181 milligram kalium (5 prosent DV)
• 0,6 milligram jern (4 prosent DV)
• 7,4 milligram magnesium (2 prosent DV)
• 15,6 milligram fosfor (2 prosent DV)

I tillegg til næringsstoffene som er oppført ovenfor, inneholder kvedefrukt også en liten mengde vitamin A, tiamin, niacin, pantotensyre, kalsium og selen.

Helsefordeler med Quince

1. Rik på antioksidanter

Kvedefrukt er en stor kilde til antioksidanter, som er kraftige forbindelser som hjelper til med å nøytralisere sykdomsfremkallende frie radikaler og beskytter mot kronisk sykdom.

Ikke bare er frukten rik på vitamin C, et vannløselig vitamin med antioksidantegenskaper, men det er også en god kilde til andre antioksidanter, inkludert caffeoylquinic acid og rutin.

2. Kan bidra til å lindre forstoppelse

I tradisjonell medisin ble frøene til kvedefrukten ofte brukt til å behandle fordøyelsessykdommer, som forstoppelse og diaré. Nyere forskning har bekreftet de medisinske egenskapene til frukten og frøene, og bemerker at kveder kan bidra til å lindre forstoppelse og støtte regelmessighet.

En dyremodell viste at frøekstraktet bidro til å øke bevegelsen av fordøyelseskanalen samtidig som det forbedret muskelavslapping. Det hjalp også med å aktivere visse reseptorer i tarmen for å stimulere sammentrekninger, noe som kunne bidra til å forhindre forstoppelse.

Frukten er også rik på fiber, som bidrar til å legge til bulk til avføringen for å behandle forstoppelse. I følge en anmeldelse publisert i World Journal of Gastroenterology, få mer fiber i kostholdet ditt kan bidra til å øke avføringsfrekvensen hos de med forstoppelse.

3. Bekjemper bakterier

Flere studier har funnet at denne kraftige frukten kan bidra til å blokkere veksten av skadelige bakterier i kroppen. For eksempel viste en in vitro-studie at kvedejuice bidro til å hemme veksten av Helicobacter pylori , en bakteriestamme som kan føre til at sår og sår utvikles i mageslimhinnen.

På samme måte fant en annen in vitro-studie at ekstrakter av frukt og frø kunne bidra til å beskytte mot flere andre bakteriestammer, inkludert Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, S. aureus og Enterobacters aerogenes , som alle er patogene typer bakterier som kan forårsake infeksjon og sykdom hos mennesker.

4. Fremmer hjertehelsen

Noen undersøkelser har funnet ut at denne kraftige frukten kan bidra til å støtte bedre hjertehelse. En dyremodell fra Iran fant for eksempel at administrering av ekstrakter av frukten til rotter med diabetes bidro til å redusere nivåene av totalt kolesterol, dårlig LDL-kolesterol og triglyserider, som alle er store risikofaktorer for hjertesykdom.

En annen dyremodell viste at ekstrakter av blader og frukt var effektive til å redusere blodtrykket hos rotter, noe som er et annet problem som kan bidra til hjertesykdom.

5. Støtter sårheling

Historisk sett ble kvedefrø og blader brukt for å støtte sårheling og fremme vevsreparasjon. Nylig har flere studier bekreftet at denne frukten kan ha kraftige helbredende egenskaper.

En in vitro-studie fant at frøene var i stand til å fungere som sårhelende midler ved å stimulere veksten av nytt vev etter skade. Ikke bare det, men en annen dyrestudie fant også at påføring av frøekstraktsalve lokalt var effektiv til å helbrede andregrads brannsår hos mus.

Til tross for disse lovende resultatene, er det imidlertid behov for mer forskning for å avgjøre hvorvidt inntak av frukten som en del av et balansert kosthold gir de samme fordelene.

6. Forhindrer GERD

Gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) er en tilstand som oppstår når magesyre strømmer tilbake opp i spiserøret, og forårsaker symptomer som halsbrann, kvalme og raping.

Lovende forskning tyder på at kvedefrukt kan hjelpe til med behandling og forebygging av GERD. For eksempel en studie fra 2018 publisert i Journal of Obstetrics and Gynecology viste at å ta kvede etter måltider var like effektivt som en reseptbelagt medisin som brukes til å behandle GERD hos gravide kvinner.

En annen studie fra Iran hadde lignende funn, og rapporterte at kvedesirup var like effektiv som en vanlig medisin for å redusere symptomer på GERD hos barn og spedbarn.

Utfordringer/ulemper

En av de største utfordringene når det kommer til denne smakfulle frukten er tilberedningen. På grunn av sin merkelige form og faste fruktkjøtt, kan frukten være ganske vanskelig å kutte opp.

I tillegg, selv når den er helt moden, er kvedefrukt helt uspiselig rå. Den må tilberedes for å myke den opp, noe som gir den en søtere smak og mør tekstur.

Det er ikke fullt så populært som andre frukter som epler, appelsiner og pærer, noe som kan gjøre det litt av en utfordring å finne kvede i ditt lokale supermarked. Men med litt ekstra innsats og litt flaks kan du begynne å høste fruktene av denne duftende frukten.

Hvordan kjøpe, lage mat og spise (pluss kvedeoppskrifter)

Lurer du på hvor du kan kjøpe kvede? Selv om kveder kan være vanskelig å finne, kan bondemarkedet eller råvaredelen i din lokale helsekostbutikk være det beste alternativet.

I tillegg til den friske frukten, kan du også finne tørkede varianter og mange andre produkter som kvedesyltetøy eller kvedepasta hos mange nettforhandlere.

Det er mange alternativer for hvordan du spiser kvedefrukt for å dra nytte av sin unike smak, men posjering er en av de enkleste metodene. Slik posjerer du en kvede:

1. Skjær frukten i fire.
2. Fjern kjernen og frøene.
3. Skjær av eventuelle bløte flekker.
4. Fyll en kjele med vann, og kok opp.
5. Tilsett frukten og la den småkoke i 40–50 minutter til den blir mør.

På grunn av sin unike, syrlige kvedesmak fungerer frukten godt drysset over salater eller som en rask topping for yoghurt eller havregryn. Takket være det høye innholdet av pektinfiber er den også godt egnet for oppskrifter som kvedegele, syltetøy eller syltetøy.

Kvedeost er en type tykk, gelélignende pasta som er laget av fruktkjøttet. Det regnes som en delikatesse i flere forskjellige land rundt om i verden og blir ofte spredt over brød, servert sammen med ost eller brukt som fyll til bakverk.

Det er mange andre forskjellige alternativer for å nyte denne utrolige ingrediensen også. Her er noen andre kvedeoppskrifter du kan prøve for å komme i gang:

• Quince Tarte Tatin
• Kvede-ingefærkompott
• Quince Crumble Tert
• Tyrkiske kveder

Risikoer og bivirkninger

For de fleste friske voksne kan kvedefrukt være et næringsrikt og deilig tillegg til et godt avrundet kosthold. Det er imidlertid flere bivirkninger som er viktig å vurdere.

Fordi det er nært beslektet med andre frukter som epler, pærer, aprikoser, plommer og fersken, er det best å være forsiktig når du spiser kvede hvis du er allergisk mot noen av disse andre frukttypene. Hvis du opplever uønskede bivirkninger som kløe, hvesing eller elveblest, avbryt bruken umiddelbart og kontakt legen din.

I tillegg, fordi den inneholder en spesiell type fiber kalt slim, er det viktig å unngå å ta medisiner med kvede, da det kan svekke deres absorpsjon og redusere effektiviteten. Ideelt sett prøv å ta medisiner minst en time før eller etter inntak av kvedefrukt.

Siste tanker

• Hva er en kvede? Også kjent under sitt vitenskapelige navn, Cydonia oblonga , er kvede en type frukt som ligner på epler og pærer, men den har en fastere tekstur og svampaktig kjøtt.
• Den er rik på vitamin C, fiber og antioksidanter. Den inneholder også en liten mengde av flere andre mikronæringsstoffer, inkludert kobber, kalium og jern.
• Potensielle fordeler med kvede inkluderer redusert bakterievekst, forbedret hjertehelse, raskere sårheling og lindring av forstoppelse og GERD.
• På den annen side er den litt vanskeligere å bruke og tilberede enn annen frukt, og den må inntas kokt i stedet for rå.
• Selv om det kan være litt vanskelig å finne, er denne deilige frukten utrolig allsidig og kan inkluderes i en rekke forskjellige oppskrifter.